Wunder des technologischen Fortschritts - automatische Mondscheinbrühmaschine

Heute wird Mondschein von ausgezeichneter Qualität hergestellt, ohne dass Fuselöle und ein unangenehmer Geruch vorhanden sind, und auf dieser Grundlage werden Elite-Spirituosen hergestellt: Rum, Whisky, Brandy. Die Hauptaufgabe des Mondscheiners ist die ständige Kontrolle der Temperatur und des gesamten Prozesses. Der automatische Mondschein vereinfacht jedoch die Produktion, da er im Stand-Alone-Modus arbeitet.

Benutzer, die an der Herstellung von hochwertigen alkoholhaltigen Produkten zu Hause interessiert sind, können in diesem Artikel viele interessante Dinge finden und ihren Horizont auf dem Gebiet der Destillation von Mondschein zu Hause, der so rein wie eine Träne ist, erheblich erweitern.

Arbeitsprinzip

Die Technologie ist recht einfach und hat sich über viele Jahrhunderte hinweg nicht dramatisch verändert, sondern je nach technologischem Fortschritt nur verbessert. Moderne Geräte arbeiten nach einem zuvor entwickelten System, und der gesamte Prozess kann in separaten Schritten dargestellt werden:

1. Maische wird in den Behälter gegossen und dann auf einem Gas- oder Elektroherd installiert. Hersteller speziell für diese Zwecke produzieren leichte und leistungsstarke Fliesen, auch in Induktionsausführung.
2. Wir montieren das gesamte Design der Apparatur.
3. Schalten Sie die Heizung ein.
4. Bei Erreichen von + 78 ° C beginnen sich Alkoholdämpfe entlang der Struktur zu bewegen.
5. Durch die Spule, die sich im fließenden Wasser befindet, kondensieren die Dämpfe.
6. Alkoholhaltige Flüssigkeit wird durch Schwerkraft in einen Ersatzbehälter geleitet.

Der Benutzer hat die Aufgabe, die Dichtheit des gesamten Systems zu überwachen, damit kein Dampf austritt. Wenn das Anziehen der Abdeckungsbefestigungen das Leck nicht beseitigt hat, schalten Sie die Heizung sofort aus. Nachdem Sie gewartet haben, bis das Kochen beendet ist, müssen Sie den Deckel öffnen und die Ursachen für die Druckentlastung herausfinden. Wiederholen Sie nach der Fehlerbehebung den gesamten Vorgang.

Aufbau

Computergesteuerte Geräte sind sehr selten und unterscheiden sich von gewöhnlichen Produkten nur in Gegenwart eines Steuergeräts, der grundsätzliche Aufbau bleibt unverändert:

1. Der Destillationswürfel besteht aus strapazierfähigem Metall. Einige Geräte verfügen über ein in diesen Tank integriertes Heizelement, um die Steuerung der Heizung zu erleichtern. Die besten Modelle sind aus lebensmittelechtem Edelstahl AISI 304 gefertigt, da dieser gegenüber den Auswirkungen von Alkoholdämpfen neutral ist.
2. Thermometer: Hauptzweck des Thermometers ist es, die Temperatur im Behälter anzuzeigen. Ohne diesen kleinen Helfer können Sie den Siedevorgang nicht steuern. Die elektronische Steuereinheit im automatischen Analog zeichnet die Temperaturänderungen ständig auf.
3. Verbindungsrohre. Alkoholdämpfe werden durch sie zum Rückflusskühler geleitet.
4. Sukhoparnik oder Rückflusskühler - Er erfüllt eine wichtige Aufgabe bei der Zwischenreinigung von Rauchgasen aus Fuselölen und anderen Fremdstoffen, die die Qualität des Endprodukts beeinträchtigen. Es kann als Aroma des zukünftigen Mondscheins verwendet werden, zu diesem Zweck wird beim Zusammenbau frische Orangen- oder Zitronenschale hineingegeben.
5. Kühlschrank Hierbei kommt es zu einer Kondensation von Dämpfen zu einer alkoholhaltigen Flüssigkeit, sie können von verschiedener Art sein.

Wenn das Gerät mit einem Durchflusskühlschrank ausgestattet ist, wird die erhitzte Flüssigkeit durch fließendes Wasser gekühlt. Bei einem anderen Typ kann ein Behälter mit kaltem Wasser verwendet werden, durch den heißer Mondschein durch ein Rohr geleitet wird.

Vorteile und Nachteile

Die Vorteile von automatischen Geräten umfassen:

• vertikaler Kühlschrank;
• langer Betrieb, abhängig von der Qualität der Verarbeitung;
• ziemlich einfach zu bedienen.
• Der weite Mund ist praktisch beim Reinigen.

Es gibt Nachteile, die jedoch größtenteils konstruktiver Natur sind:

• dünne Wände und der Boden des Haupttanks;
• Einige Modelle können nicht auf Induktionsherden erhitzt werden.
• Schläuche zum Anschluss an Wasser sind nicht enthalten;
• geringe Produktivität.

Wenn das Gerät mit einer Heizung ausgestattet ist, hat der Benutzer zusätzliche Kopfschmerzen: Die Entkalkung sollte regelmäßig durchgeführt werden, und der Austausch im Falle eines Burnouts ist sehr teuer.
Das Prinzip des Kombinierens kann auf Mondstills angewendet werden: Je mehr Komponenten in einem Produkt enthalten sind, desto schwieriger ist die Bedienung und desto höher sind die Reparaturkosten. Daher ist es bei der Auswahl eines Modells sinnvoll, diese Faktoren zu berücksichtigen.

Betriebsmerkmale

Viele Benutzer denken, dass sie nach dem Kauf eines Mondscheins mit automatischer Ausrüstung den Ärger losgeworden sind, aber dies ist kein Mähdrescher für die Herstellung von hausgemachtem Alkohol - der Prozess muss kontrolliert werden. Die Automatisierung kann nicht unnötige Bruchteile, die sogenannten „Köpfe“ und „Schwänze“, abschneiden und nach Beendigung des Prozesses abschalten - diese Schritte müssen unabhängig voneinander gesteuert werden.
Es ist nicht erforderlich, den Prozess ständig zu überwachen - es reicht aus, die ersten Fraktionen abzuschneiden und sich an die Arbeit zu machen. Sie müssen nur den Zeitpunkt kennen, zu dem die Hauptdestillation endet, um die „Schwänze“ rechtzeitig abzuschneiden. Die Automatisierung folgt strikt allen anderen Prozessen. Das Fazit lautet: Erfahrene Destillateure benötigen automatische Mondscheine, und Anfänger sollten einfache Geräte in die Hand bekommen.

So wählen Sie das richtige

Um einen modernen Mondschein immer noch richtig zu wählen, müssen Sie seinen funktionalen Zweck herausfinden, da solche Designs zum Verkauf stehen:

1. Klassische Brennerei. Es besteht aus zwei Teilen: einem Destillationswürfel und einem Kühlschrank oder einer Spirale. Dieses Design ist besonders im ländlichen Raum sehr gefragt.
2. Bei Vorhandensein eines Dampfers - ein Zwischenbehälter zwischen dem Destillationswürfel und dem Kühlschrank.
3. Alambik - ein Kupferbrenner für die Herstellung von Cognac und Whisky nach traditioneller Technologie, hat ein kuppelförmiges Destillationsgefäß. Eine großartige Kopie für ein Geschenk an eine Person, die ein leidenschaftlicher Fan und Kenner von Elite-Alkoholsorten ist.
4. Die Armaturensäule ist ein Produkt, bei dem das Kühlmodul in Form eines vertikalen Rohrs ausgeführt ist, das in einem Rückflusskühler endet. Es wird nicht nur für die Herstellung von Mondschein verwendet, sondern auch für die Herstellung von hausgemachten Edelgetränken, zum Beispiel Trauben-Chacha, die das Aroma des Destillationsprodukts bewahren.
5. Destillationskolonne - vertikale Ausführung mit Stoffaustauschdüsen zur Fraktionierung.

Jetzt müssen wir das Innenvolumen des Würfels für die Destillation bestimmen. Es ist nur zu 75-80% gefüllt: Bei einer Gesamtkapazität von 15 Litern werden beispielsweise nur 12 Liter Maische gegossen, damit der Überschuss beim Kochen nicht in die Filtrationszone fällt.

Als nächstes kommt die Kapazität des Kühlers, die dem Hauptvolumen entsprechen oder etwas höher sein sollte.

Die Leistung des Geräts wird in Litern pro Betriebsstunde angegeben. Sie sollten jedoch nach dem maximal möglichen Volumen des Würfels, der Temperatur der maximalen Erwärmung und der Intensität der Abkühlung fragen. Beachten Sie beim Kauf einer Säule, dass ihre Höhe in der Regel etwas mehr als einen Meter beträgt. Berücksichtigen Sie daher die Deckenhöhe in Ihrem Haus oder in dem Raum, in dem Sie das Gerät verwenden möchten.

Heutzutage verwenden die Hersteller Edelstahl und Kupfer für die Herstellung von Mondscheinen, sodass der Preis viel höher ist als bei den handwerklichen Gegenstücken aus dickwandigem Aluminium. Das Vorhandensein elektronischer Steuergeräte vereinfacht den Prozess, verkompliziert jedoch die Wartung: Wenn eine Steuerung ausfällt, funktioniert das gesamte Gerät nicht und es sind teure Reparaturen erforderlich.

Bewertung der besten Modelle

Moonshine noch Phoenix House-Keeper von 10 Litern

• Gehäusematerial: AISI 430 Stahl
• Produktivität: 3 l / h
• Destillationswürfelvolumen: 10 l
• Dicke: Wände - 1,0 mm, Boden - 1,5 mm
• Halsdurchmesser: 110 mm
• Abmessungen: 230x230x490 mm
• Gewicht: 4,5 kg
• Produktstärke: bis zu 70%
• Gewährleistung: 12 Monate

Mondschein noch MAGARYCH Premium BKDR 20

• Alle Teile bestehen aus lebensmittelechtem Edelstahl.
• Produktivität: 1,4-2,0 l / h
• Volumen des Destillationsbehälters: 20 l
• Wandstärke: 1mm
• Halsdurchmesser: 80 mm
• Abmessungen: 270 x 270 x 655 mm
• Gewicht: 4,2 kg
• Mondscheinstärke: bis zu 70%
• Lebensdauer: mindestens 5 Jahre

Mondschein noch Pervach Ekonom 12

• Gehäusematerial: Stahl 08X18H10T
• Produktivität: bis zu 2,0 l / h
• Destillationswürfelvolumen: 12 l
• Wände mit einer Dicke von 1 mm
• Halsdurchmesser: 40 mm
• Abmessungen: 230x230x380 mm
• Gewicht: 3,35 kg
• Garantie: 1 Jahr, unbegrenzte Lebensdauer

Das Gerät ist eine Budgetklasse mit normaler Leistung und hoher Zuverlässigkeit aller Materialien. Es ist recht kompakt und kann daher überall aufbewahrt werden.

Mondschein noch Guter Wärmestrahl von 20 Litern

• Alle Komponenten aus AISI 304 Stahl
• Produktivität: bis zu 4,0 l / h
• Tankvolumen: 20 l
• Dicke: Wände - 1,5 mm, Boden - 2,0 mm
• Halsdurchmesser: 120 mm
• Abmessungen: 300x300x630 mm
• Gewicht: 5,1 kg
• Produktstärke: 60%

Good Heat Universal System J Modul + 35 Liter

• Gehäusematerial: Edelstahl
• Produktivität: 4,0 l / h
• Destillationsvolumen: 35 l
• Wandstärke: 1,5 mm
• Halsdurchmesser: 120 mm
• Abmessungen: 350x350x770 mm
• Gewicht: 7,5 kg
• Garantie: 5 Jahre

Schlussfolgerungen

Es gibt viele Modelle von Geräten für das Selbstbrauen - Benutzer können je nach finanziellen Möglichkeiten für jeden Geschmack etwas auswählen. Jemandem wird das Budgetmodell gefallen, das ein hervorragendes Verhältnis von Kosten und Qualität sowie Zuverlässigkeit im Betrieb bietet. Feinschmecker werden in der Lage sein, ein hochwertiges Gerät für die Herstellung erstklassiger Sorten starker Getränke wie Chacha, Cognac und sogar Whisky zu Hause zu erwerben.