Μόνο τα κρασιά μπορούν να εξοικονομήσουν κρασί

Ένα τέτοιο περίπλοκο προϊόν πρέπει να έχει εξαερισμό, επειδή η ωρίμανση του κρασιού δεν ανέχεται τις ξένες οσμές, επειδή ο φελλός δεν είναι εντελώς αεροστεγής και περνάει λίγο εξωτερικό αέρα μέσα στη φιάλη. Για να επιλέξετε το σωστό ντουλάπι κρασιών, πρέπει να λάβετε υπόψη τις αλλαγές σε διάφορες παραμέτρους, για παράδειγμα, πόσες ζώνες θερμοκρασίας χρειάζεστε και άλλες αποχρώσεις.
Οι φίλοι αυτού του ευγενούς ποτού θα ενδιαφέρονται να γνωρίσουν τα χαρακτηριστικά ορισμένων μοντέλων για μακροπρόθεσμη αποθήκευση και ωρίμανση του κρασιού, τις τεχνικές παραμέτρους και τα μεμονωμένα πλεονεκτήματα. Για να εξοικειωθείτε με μια τέτοια εξαιρετική τεχνική, πρέπει να διαβάσετε προσεκτικά το άρθρο μας.

Τι είναι ένα ράφι κρασιού

Η συσκευή αποθήκευσης εμφιαλωμένου κρασιού μοιάζει με την εμφάνιση ψυγείο, η οποία αποθηκεύει διάφορα ποτά στα σούπερ μάρκετ, αλλά έχει πολύ περισσότερες ευθύνες. Εκτός από τη συνεχή ψύξη στη βέλτιστη θερμοκρασία, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί μια σταθερή υγρασία, η οποία έχει μεγάλη σημασία για την σωστή ωρίμανση του κρασιού.

Ορισμένα οικιακά ψυγεία για μακροχρόνια αποθήκευση κρασιού είναι εξοπλισμένα με ηλεκτρονικούς ελέγχους με τη μορφή αισθητήρων και οθονών, οι οποίες αντικατοπτρίζουν τις κύριες παραμέτρους, για τον έλεγχο της θερμοκρασίας και της υγρασίας σε αυτή την περίπτωση είναι πολύ πιο βολικό και πολύ απλούστερο.

Βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης

Οι εγχώριοι οινοποιοί πρέπει να γνωρίζουν ότι η θερμοκρασία είναι η βασική προϋπόθεση για την κατάλληλη μακροπρόθεσμη διατήρηση του κρασιού. Οι επαγγελματίες οινοποιοί συμβουλεύουν: η βέλτιστη θερμοκρασία κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας αποθήκευσης πρέπει να είναι μεταξύ 12-13 μοίρες, αλλά διαφορετικές ποικιλίες απαιτούν μια πιο προσεκτική στάση απέναντι στους εαυτούς τους όσον αφορά τις συνθήκες θερμοκρασίας.

Για να το κάνετε αυτό, το ντουλάπι του κρασιού πρέπει να έχει αρκετές ζώνες θερμοκρασίας, επειδή ορισμένες ποικιλίες ψύχονται διαφορετικά πριν το σερβίρετε:

• ερυθροί οίνοι έως + 16-18 ° С.
• τα λευκά κρασιά έχουν ελαφρώς ευρύτερα όρια - + 7-12 μοίρες.
• η σαμπάνια δροσίζει το περισσότερο - + 5-8 ° С.

Ο κάτοχος οίνου πρέπει να έχει τουλάχιστον 2 ζώνες - για ωρίμανση και ψύξη πριν από την εξυπηρέτηση.

Είδη ντουλαπιών

Όλα τα μοντέλα ψύκτες κρασιού χωρίζονται σε 4 κύριους τύπους:

1. Πρότυπο - αυτά είναι σχετικά φθηνά προϊόντα σχεδιασμένα για τον καταναλωτή μαζικής παραγωγής.
2. Με αυξημένη άνεση - αυτό είναι για τους λάτρεις ενός αρωματικού ποτού.
3. Elite - αποκτώνται από επαγγελματίες: sommeliers, οινοποιούς.
4. Μια αποκλειστική επιλογή - οι γκουρμέ που πίνουν κρασί, όπως το κινεζικό τσάι, παίρνουν μια αυθεντική τελετή και όχι μόνο το πίνουν.

Σε κάθε μορφή, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή ακόμη και σε μικρές λεπτομέρειες, διότι στην οινοποίηση δεν υπάρχουν μικροδουλειές, όλα γίνονται προς όφελος της κύριας διαδικασίας, οπότε πρέπει να ληφθούν υπόψη τυχόν αποχρώσεις.

Η επίδραση των ραφιών στη δόνηση

Η θέση των μπουκαλιών κρασιού είναι υπό μια ορισμένη γωνία, ώστε το κρασί να ωριμάζει σωστά και ο χρήστης βλέπει την ετικέτα μέσα από τις πόρτες. Ο φελλός πρέπει να πλένεται συνεχώς από ένα υγρό ωρίμανσης για να μην το στεγνώσει. Τα ράφια των τυποποιημένων ντουλαπιών είναι κατασκευασμένα από μέταλλο ή πλαστικό, το οποίο δεν είναι πολύ καλό, επειδή δεν είναι σε θέση να απορροφήσουν τους κραδασμούς που μπορεί να προκύψουν λόγω του λειτουργικού εξοπλισμού.

Ένας οικιακός οινοπαραγωγός πρέπει να θυμάται ότι οποιαδήποτε, ακόμη και ελαφρά δόνηση, είναι επιζήμια για τη βιοχημική διαδικασία ωρίμανσης: μπορεί να εμφανιστεί ένα ίζημα. Για τον ίδιο λόγο, τα ντουλάπια για το σπίτι δεν πρέπει να εγκαθίστανται κοντά σε οικιακές συσκευές με αυξημένες δονήσεις κατά τη διάρκεια της εργασίας.

Ράφια από ξύλο αποπνέουν τέλεια οποιαδήποτε δόνηση, ειδικά κεράσι. Οι συμπιεστές εγκαθίστανται με ελαφρώς διαφορετικό τρόπο, χρησιμοποιώντας τακάκια απόσβεσης ή άλλες συσκευές. Τα ακριβότερα μοντέλα είναι θερμοηλεκτρικού τύπου και είναι σε θέση να διατηρούν τη βέλτιστη θερμοκρασία για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μέθοδοι ελέγχου

Όλα τα μοντέλα των σύγχρονων αποθηκών κρασιών είναι εξοπλισμένα με έναν ηλεκτρονικό τύπο ελέγχου, ο οποίος σας επιτρέπει να δημιουργείτε γρήγορα την επιθυμητή θερμοκρασία και να τη διατηρείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο ηλεκτρονικός εξοπλισμός μπορεί να λειτουργήσει εκτός σύνδεσης και να εμφανίσει παραμέτρους για πληροφορίες χρηστών. Οι αλλαγές θερμοκρασίας και υγρασίας πραγματοποιούνται στον πίνακα ελέγχου ή στο τηλεχειριστήριο, οι οποίες είναι εξοπλισμένες μόνο με ακριβά προϊόντα.

Υγρασία

Η βέλτιστη τιμή αυτής της ιδιαίτερα σημαντικής παραμέτρου είναι στην περιοχή - 57-75%, ιδανική υγρασία για την κατάσταση του τμήματος φελλού από φελλό. Εάν μειωθεί η υγρασία, ο φελλός θα στεγνώσει, η σφικτότητα θα σπάσει και το ευγενές ποτό θα γίνει ξινό λόγω εισροής αέρα. Η υψηλή υγρασία επηρεάζει αρνητικά το κρασί.

Τα τυποποιημένα προϊόντα λειτουργούν με βάση την αρχή ενός ψυγείου, ενώ τα πιο προηγμένα δείγματα είναι εφοδιασμένα με βοηθητικά μέσα, για παράδειγμα, πέτρες από λάβα, οι οποίες είναι σε θέση να απορροφούν την υπερβολική υγρασία ή να εκπέμπουν υγρασία όταν ο αέρας είναι ξηρός. Αυτοί οι φυσικοί σχηματισμοί είναι ελαφροί, πολύ ανθεκτικοί σε οποιαδήποτε θερμοκρασία, επειδή είναι μια κατεψυγμένη λάβα από τα κόκκινα καυτά έντερα της γης.
Διατηρούν την υγρασία καλά και μπορούν να τα απελευθερώσουν, επομένως χρησιμοποιούνται σε ορισμένα μοντέλα ντουλαπιών, αλλά πρέπει να αγοράζονται επιπλέον τέτοια προϊόντα αποκλειστικά για τυποποιημένα προϊόντα.

Εξωτερική πόρτα

Είναι διαφανές, αλλά με έγχρωμο γυαλί, επειδή ο υπερβολικός φωτισμός οξειδώνει το ποτό, οπότε ο εσωτερικός φωτισμός γίνεται χωρίς τη συμμετοχή λαμπτήρων φθορισμού. Ορισμένα μοντέλα διατίθενται με αδιαφανείς ή σκοτεινές πόρτες και ο φωτισμός γίνεται με τη χρήση ειδικών λαμπτήρων.

Εξαερισμός

Είναι φυσικού τύπου, καθώς δεν συνιστάται η χρήση ανεμιστήρα για την αποφυγή υπερβολικών κραδασμών. Η πρόσληψη φρέσκου αέρα από το εξωτερικό είναι πολύ σημαντική για την σωστή αποθήκευση και ωρίμανση του κρασιού, έτσι ώστε ο σχεδιασμός των προϊόντων να προβλέπει ειδικά ανοίγματα προστατευμένα από ένα φίλτρο άνθρακα. Αυτά τα μέτρα είναι λογικά, γιατί οι ξένες οσμές βλάπτουν το ευγενές κρασί, ειδικά όταν ωριμάζει σε ένα άνετο περιβάλλον.

Εξωτερική σχεδίαση

Η εμφάνιση και τα υλικά της δεν επηρεάζουν την αποθήκευση, με εξαίρεση τη μείωση των κραδασμών με ξύλινα ράφια. Αλλά οι καταναλωτές πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτή είναι μια αρκετά ακριβή ευχαρίστηση, επειδή το εύρος τιμών μπορεί να είναι αρκετά σημαντική: τουλάχιστον 30 χιλιάδες, και το μέγιστο για αποκλειστικά μοντέλα φτάνει 500 χιλιάδες ρούβλια.

Επομένως, αυτή η τεχνική δεν πρέπει μόνο να είναι χρήσιμη και λειτουργική στην καθημερινή ζωή, αλλά και να έχει ένα όμορφο σχέδιο. Ο εξωτερικός φινίρισμα είναι οποιεσδήποτε: ανοξείδωτος χάλυβας, ανθεκτικό πλαστικό, ξύλινο πλαίσιο ή φυσικά τεμάχια, καθώς και δέρμα. Τα Elite και αποκλειστικά προϊόντα γίνονται στην τάξη, οπότε ο τερματισμός μπορεί να είναι διαφορετικός - εξαρτάται από την ιδιοτροπία του πελάτη και τις οικονομικές δυνατότητές του.

Λειτουργικότητα

Σε ντουλάπια για τη μόνιμη αποθήκευση του εμφιαλωμένου κρασιού υπάρχει διάσπαση κλιματικές τάξεις - εξαρτάται άμεσα από τη θερμοκρασία που μπορούν να διατηρήσουν:

1. N ή κανονική λειτουργία - + 16-32 μοίρες.
2. SN, υποτονικό με θερμοκρασία που κυμαίνεται από +10 έως 320C.
3. ST, υποτροπικά - + 18-38 μοίρες.
4. T, τροπική επιλογή - + 18-430C.

Η διαβάθμιση είναι παρόμοια με τις κατηγορίες εξοικονόμησης ενέργειας των ψυγείων και άλλων οικιακών συσκευών.

Επιλογές επιλογής

Πριν προχωρήσετε στην επιλογή της αποθήκης κρασιού, είναι απαραίτητο για κάθε χρήστη να καταλάβει για ποιους συγκεκριμένους σκοπούς το ντουλάπι προορίζεται.

Χωρητικότητα

Αυτή η παράμετρος εξαρτάται άμεσα από την περιοχή που έχει διατεθεί για την τοποθέτησή της και τον αριθμό των μπουκαλιών που πρέπει να τοποθετηθούν σε αυτήν: για μικρά διαμερίσματα υπάρχουν τέτοια μοντέλα - ένα μικρό ερμάριο με πλάτος μόλις 150 mm, όπου οι φιάλες είναι διατεταγμένες στη σειρά. Υπάρχουν ενσωματωμένα ή ανεξάρτητα δείγματα διαφόρων όγκων, για παράδειγμα, για ένα μπαρ, η καλύτερη επιλογή είναι τα μικροσκοπικά ντουλάπια που είναι ενσωματωμένα στο μπαρ, για ιδιαίτερα πολύτιμα κρασιά.

Λειτουργία θερμοκρασίας

Ο εξοπλισμός θερμοκρασίας είναι ιδανικός για εστιατόρια που εξυπηρετούν ελίτ κρασιά ή για οικιακές συλλογές. Ένα συμπλήρωμα μπορεί να είναι μια αποκλειστική έκδοση του υγραντήρα - ένα κουτί αποθήκευσης μίνι-πούρων που διατηρεί τη βέλτιστη υγρασία ή ένα ειδικό κουβούκλιο για να στεγάζει τα ποτήρια κρασιού.

Σε εστιατόρια με μεγάλη ροή επισκεπτών, είναι προτιμότερο να εγκατασταθούν ράφια κρασιού με ένα καθεστώς πολλαπλών θερμοκρασιών, όταν η θερμοκρασία μεταβάλλεται σταδιακά από το χαμηλότερο στο άνω ράφι, για παράδειγμα από + 4 έως 18 βαθμούς, έτσι ώστε οποιοσδήποτε πελάτης απαιτεί ψύξη κρασιού.

Τεχνολογία ψύξης

Οι συμπιεστές χρησιμοποιούνται για τυποποιημένα προϊόντα, μόνο η στερέωση τους γίνεται με παρεμβύσματα απόσβεσης, προκειμένου να μειωθεί η πιθανή μετάδοση κραδασμών στην κύρια δομή. Τα πλεονεκτήματα τους είναι η υψηλή αξιοπιστία, η αποδοτικότητα ψύξης, μπορούν να ενσωματωθούν σε οποιοδήποτε έπιπλο.

Θερμοηλεκτρικά προϊόντα, η λειτουργία των οποίων βασίζεται σε μονάδα με πλάκες επαφής, μεταξύ των οποίων δημιουργείται διαφορά θερμοκρασίας. Για πρώτη φορά, μια τέτοια ενότητα δημιουργήθηκε από τον γαλλικό εφευρέτη Peltier, τα πλεονεκτήματά τους: πρακτικότητα και μάλλον χαμηλό κόστος.

Επιλογή εκτέλεσης

Το πρότυπο είναι ένα ελάχιστο σύνολο απαραίτητων λειτουργιών και ένα αρκετά απλό σχέδιο. Τα αγαπημένα μοντέλα έχουν πρόσθετες λειτουργίες στα περιουσιακά στοιχεία τους, διακρίνονται από μια μεγάλη ποικιλία μορφών και εξωτερικές επιλογές σχεδιασμού. Το αποκλειστικό είναι κυρίως για παραγγελία, για συγκεκριμένους λάτρεις του κρασιού με μεμονωμένα χαρακτηριστικά αποθήκευσης.

Οι κατασκευαστές δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στις πόρτες που πρέπει να δείχνουν τα αντικείμενα, αλλά παράλληλα προστατεύουν το κρασί από την έκθεση στο ηλιακό φως και τις πηγές υπεριώδους ακτινοβολίας. Για τους αληθινούς γκουρμέ, κάνουν ντουλάπια κρασιού με κενές πόρτες, έτσι ώστε η λαμπρότητα της συλλογής συλλογής να μην είναι ορατή από το εξωτερικό, αφού το μυστήριο ανοίγει μόνο σε αξιόπιστους αντιπροσώπους από τους ίδιους οπαδούς της παραγωγής κρασιού.

Βαθμολογία ράφια κρασιού για το σπίτι

Vestfrost VFWC 350

Μοντέλο από τον μεγαλύτερο κατασκευαστή ψυκτικού εξοπλισμού στη Δανία σε τιμή 69,99 χιλ. ₽, υλικό επίστρωσης - ασημί μέταλλο, ηλεκτρονικός έλεγχος. Κατηγορία C, ένας θάλαμος, αλλά δύο ζώνες θερμοκρασίας 5-18 μοίρες, διαστάσεις 595x680x143 mm, βάρος 82.8 kg, επίπεδο θορύβου 39 dB, χωρητικότητα 102 μπουκάλια κρασιού, εσωτερικός όγκος 350 l. Είναι δυνατόν να ενσωματωθούν, σε όλα τα ράφια από μια ισχυρή οξιά, ένα περιθώριο από γυαλί από ανοξείδωτο χάλυβα.

Dunavox DX-12.33DSC

Ένα καμπίνα κρασιού από την Ουγγαρία αξίας 21,9 χιλιάδων ρούβλι, μαύρο μέταλλο, κατανάλωση ενέργειας κατηγορίας Α - 133 kWh / έτος, διαστάσεις 255x515x667 mm, βάρος 13,8 kg. Χωρητικότητα 12 φιάλες, θερμοκρασία 8-18 ° С, μονό θάλαμος, όγκος 33 l, επίπεδο θορύβου 38 dB, κλιματική κλάση N.

Cavanova CV-021-2T

Ένα μοντέλο από την Ισπανία αξίας 39,9 χιλ. ₽, δύο θάλαμοι με θερμοκρασία 6-18 μοίρες, όγκος 16 λίτρων, κατέχει μέχρι 21 φιάλες, βάρος 17,4 κιλά, διαστάσεις 340x500x810 mm. Υπάρχει ένδειξη θερμοκρασίας, ελέγχου αφής.

Liebherr WKB 1812

Αυστριακοί εμπειρογνώμονες έχουν ευχαριστηθεί με ένα εξαιρετικό μοντέλο σε τιμή 52,65 χιλιάδων ρούβλια, 66 φιάλες κρασιού τοποθετούνται ελεύθερα, ενεργειακή κλάση Α - 146 kWh / έτος. Τόμος 168 l, παραλλαγή μίας θερμοκρασίας, κλιματική κατηγορία SN, ST, κατάλληλη για την αποθήκευση όλων των τύπων κρασιών από ξηρό λευκό σε σαμπάνια. Διαστάσεις 600x613x890 mm, βάρος 45 kg, επίπεδο θορύβου 38 dB, εγγύηση 2 ετών.

Caso WineMaster Touch 38-2D

Ένα μοντέλο από την Κίνα αξίας 68,49 χιλ. ₽, μια θήκη από ανοξείδωτο χάλυβα, επτά ξύλινα ράφια στα οποία είναι συσκευασμένα 38 φιαλίδια των 0,7 λίτρα. Δύο θάλαμοι με κλιματική κατηγορία N, ST, θερμοκρασία 5-22 μοίρες. Διαστάσεις 1040x630x395 mm, βάρος 46 kg, όγκος 220 l. Κατανάλωση ενέργειας 0,38 kW ημερησίως, επίπεδο θορύβου 40 dB, οθόνη LED και παρόμοιος οπίσθιος φωτισμός, συμπιεστής LG, ισχύς 60 watt.

Συμπεράσματα

Τέτοια εντυπωσιακά και ακριβά μοντέλα μπορούν να προσφέρουν μόνο προφανείς οπαδούς του ποιοτικού κρασιού, για να μην αναφέρουμε αποκλειστικά αντίγραφα. Μέχρι στιγμής, μόνο ένας μικρός κύκλος χρηστών μπορεί να αποκτήσει τέτοια πολυτέλεια.

Τίτλος	Vestfrost VFWC 350 Z2	Dunavox DX-12.33DSC	Cavanova CV-021-2T	Liebherr WKB 1812	Caso WineMaster Touch 38-2D
Διαχείριση	ηλεκτρονικό	ηλεκτρονικό	ηλεκτρονικό	ηλεκτρονικό	ηλεκτρονικό
Κατανάλωση ισχύος	κατηγορία C	κατηγορία Α (133 kWh / έτος)	κατηγορίας Ε	κατηγορία Α (146 kWh / έτος)	κατηγορίας Α
Διαστάσεις (Π x Υ x Β)	59,5x68x143 cm	25,5x51,5x66,7 εκ	34x50x81 εκ	60x61.3x89 εκ	63x39,5x104 cm
Παγομηχανή	λείπει	λείπει	λείπει	λείπει	λείπει
Επίπεδο θορύβου	μέχρι 39 dB	μέχρι 38 dB	μέχρι 38 dB	μέχρι 38 dB	μέχρι 40 dB
Τιμή	από 81600 τρίψτε.	από 22000 τρίβουν.	από 40.000 τρίβει.	από 61500 τρίψτε.	από 82000 τρίψτε.