Solo i portabottiglie possono risparmiare vino

Un prodotto così complesso deve avere ventilazione, perché la maturazione del vino non tollera gli odori estranei, perché il tappo non è completamente stretto e passa un po 'd'aria esterna nella bottiglia. Per scegliere il giusto armadietto del vino, è necessario prendere in considerazione le modifiche in diversi parametri, ad esempio quante zone di temperatura sono necessarie e altre sfumature.
I fan di questa nobile bevanda saranno interessati a conoscere le caratteristiche di alcuni modelli per la conservazione e la maturazione a lungo termine del vino, i loro parametri tecnici e i vantaggi individuali. Per conoscere una tecnica così straordinaria, è necessario leggere attentamente il nostro articolo.

Che cos'è una cremagliera del vino

Il dispositivo per la conservazione del vino in bottiglia ricorda l'aspetto frigo, che immagazzina varie bevande nei supermercati, ma ha molte più responsabilità. Oltre al costante raffreddamento alla temperatura ottimale, è necessario mantenere un'umidità costante, che è di grande importanza per la corretta maturazione del vino.

Alcuni frigoriferi domestici per la conservazione a lungo termine del vino sono dotati di controlli elettronici sotto forma di sensori e display, che riflettono i parametri principali, per controllare la temperatura e l'umidità in questo caso è molto più conveniente e molto più semplice.

Temperatura di conservazione ottimale

I produttori di vino di casa dovrebbero sapere che la temperatura è la condizione principale per la corretta conservazione a lungo termine del vino. I produttori di vino professionisti consigliano: la temperatura ottimale durante la conservazione a lungo termine dovrebbe essere compresa tra più 12-13 gradi, ma diverse varietà richiedono un atteggiamento più attento a se stessi in termini di condizioni di temperatura.

Per fare questo, l'armadio del vino deve avere diverse zone di temperatura, perché alcune varietà vengono raffreddate in modo diverso prima di servire:

• vini rossi fino a + 16-18 ° С;
• i vini bianchi hanno limiti leggermente più ampi - + 7-12 gradi;
• lo champagne si raffredda di più - + 5-8 ° С.

Il detentore del vino di casa dovrebbe avere almeno 2 zone - per la maturazione e il raffreddamento prima di servire.

Tipi di cabinet

Tutti i modelli di cantinette per vino sono suddivisi in 4 tipi principali:

1. Standard: si tratta di prodotti relativamente economici progettati per il consumatore di massa.
2. Con maggiore comfort: questo è per gli amanti di una bevanda profumata.
3. Elite: sono acquisiti da professionisti: sommelier, viticoltori.
4. Un'opzione esclusiva: i buongustai che bevono vino, come il tè cinese, ricevono una cerimonia originale e non solo la bevono.

In ogni forma, viene prestata particolare attenzione anche ai piccoli dettagli, perché nella vinificazione non ci sono sciocchezze, tutto viene fatto a beneficio del processo principale, quindi è necessario prevedere eventuali sfumature.

L'effetto degli scaffali sulle vibrazioni

La posizione delle bottiglie di vino è ad una certa angolazione in modo che il vino maturi correttamente e l'utente veda l'etichetta attraverso le porte. Il tappo di sughero deve essere costantemente lavato da un liquido in maturazione per evitare che si asciughi. I ripiani degli armadi di tipo standard sono realizzati in metallo o plastica, il che non è molto buono, perché non sono in grado di assorbire le vibrazioni che possono verificarsi a causa dell'attrezzatura operativa.

Un enologo domestico dovrebbe ricordare che qualsiasi, anche lieve vibrazione, è dannosa per il processo biochimico di maturazione: può apparire un precipitato. Per lo stesso motivo, gli armadi per la casa non devono essere installati vicino ad elettrodomestici con vibrazioni aumentate durante il lavoro.

I ripiani in legno smorzano perfettamente qualsiasi vibrazione, in particolare la ciliegia. I compressori vengono installati in modo leggermente diverso, utilizzando cuscinetti di smorzamento o altri dispositivi. I modelli più costosi sono di tipo termoelettrico e sono in grado di mantenere la temperatura ottimale per lungo tempo.

Metodi di controllo

Tutti i modelli di moderni depositi di vino sono dotati di un tipo di controllo elettronico, che consente di creare rapidamente la temperatura desiderata e mantenerla a lungo. Le apparecchiature elettroniche possono funzionare offline e visualizzare i parametri per le informazioni dell'utente. Le variazioni di temperatura e umidità vengono eseguite sul pannello di controllo o dal telecomando, che sono dotati solo di prodotti costosi.

umidità

Il valore ottimale di questo parametro particolarmente importante è nell'intervallo: 57-75%, umidità ideale per le condizioni della parte in sughero. Se l'umidità viene ridotta, il tappo si asciugherà, la tenuta si romperà e la bevanda nobile si inacidirà a causa dell'ingresso di aria. L'umidità elevata influisce negativamente sul vino.

I prodotti standard funzionano secondo il principio di un frigorifero, mentre i campioni più avanzati sono dotati di mezzi ausiliari, ad esempio pietre di lava, che sono in grado di assorbire l'umidità in eccesso o emettere umidità quando l'aria è secca. Queste formazioni naturali sono leggere, molto resistenti a qualsiasi temperatura, perché è una lava congelata dalle viscere roventi della terra.
Conservano bene l'umidità e possono rilasciarla, quindi vengono utilizzati in alcuni modelli di cantine per vini, ma tali prodotti esclusivi per prodotti standard devono essere acquistati in aggiunta.

Porta esterna

È reso trasparente, ma con vetro colorato, perché l'eccessiva illuminazione ossida la bevanda, quindi l'illuminazione interna viene eseguita senza la partecipazione di lampade fluorescenti. Alcuni modelli sono disponibili con porte opache o oscurate e l'illuminazione è realizzata con lampade speciali.

ventilazione

È di tipo naturale, poiché si sconsiglia l'uso di un ventilatore per evitare vibrazioni eccessive. L'assunzione di aria fresca dall'esterno è abbastanza importante per la corretta conservazione e maturazione del vino, quindi il design dei prodotti prevede aperture speciali protette da un filtro a carbone. Tali misure sono ragionevoli, perché gli odori estranei danneggiano il vino nobile, specialmente quando matura in un ambiente confortevole.

Design esterno

L'aspetto e i suoi materiali non influiscono sullo stoccaggio, ad eccezione delle vibrazioni di smorzamento con ripiani in legno. Ma i consumatori dovrebbero ricordare che questo è un piacere piuttosto costoso, perché la fascia di prezzo può essere abbastanza significativa: almeno 30 mila e il massimo per i modelli esclusivi raggiunge i 500 mila rubli.

Pertanto, questa tecnica non dovrebbe essere solo utile e funzionale nella vita di tutti i giorni, ma anche avere un bel design. La finitura esterna è qualsiasi: acciaio inossidabile, plastica resistente, pannello in legno o frammenti naturali, nonché pelle. I prodotti Elite ed esclusivi sono realizzati su ordinazione, quindi la finitura può essere diversa: tutto dipende dal capriccio del cliente e dalle sue capacità finanziarie.

funzionalità

Negli armadietti per la conservazione permanente del vino in bottiglia c'è una divisione in classi climatiche - questo dipende direttamente dalla temperatura che sono in grado di mantenere:

1. N o modalità normale - + 16-32 gradi.
2. SN, subnormale con temperatura compresa tra +10 e 320C;
3. ST, subtropicali - + 18-38 gradi.
4. T, opzione tropicale - + 18-430C.

La gradazione è simile alle classi di risparmio energetico di frigoriferi e altri elettrodomestici.

Opzioni di selezione

Prima di procedere con la selezione della conservazione del vino, è necessario che ciascun utente comprenda a quali scopi specifici è destinato il gabinetto.

abitabilità

Questo parametro dipende direttamente dall'area allocata per il suo posizionamento e dal numero di bottiglie che devono essere collocate al suo interno: per appartamenti di piccole dimensioni ci sono tali modelli: un piccolo armadio con una larghezza di soli 150 mm, in cui le bottiglie sono disposte in fila. Esistono esemplari incorporati o indipendenti di diversi volumi, ad esempio per un bar, l'opzione migliore sono gli armadietti in miniatura integrati nel bar, per vini particolarmente pregiati.

Modalità di temperatura

L'attrezzatura mono-temperatura è ideale per i ristoranti che servono vini d'élite o per le collezioni domestiche. Un complemento può essere una versione esclusiva dell'umidificatore: una scatola di immagazzinaggio per mini sigari che mantiene l'umidità ottimale o un baldacchino speciale per ospitare bicchieri di vino.

Nei ristoranti con un grande flusso di visitatori, è meglio installare rack per vini con un regime multi-temperatura, quando la temperatura cambia gradualmente dal ripiano inferiore a quello superiore, ad esempio da + 4 a 18 gradi, quindi qualsiasi cliente esigente per il raffreddamento del vino sarà soddisfatto.

Tecnologia di raffreddamento

I compressori sono utilizzati per prodotti standard, solo il loro fissaggio è realizzato con guarnizioni di smorzamento al fine di ridurre la possibile trasmissione di vibrazioni alla struttura principale. I loro vantaggi sono alta affidabilità, efficienza di raffreddamento, possono essere integrati in qualsiasi mobile.

Prodotti termoelettrici, il cui funzionamento si basa su un modulo con piastre di contatto, tra cui viene creata una differenza di temperatura. Per la prima volta, un tale modulo è stato creato dall'inventore francese Peltier, i loro vantaggi: praticità e costi piuttosto bassi.

Opzione di esecuzione

Lo standard è un insieme minimo di funzionalità necessarie e un design abbastanza semplice. Cari modelli hanno funzioni aggiuntive nelle loro risorse, si distinguono per un'ampia varietà di forme e opzioni di progettazione esterne. L'esclusiva è principalmente realizzata su ordinazione, per gli amanti del vino specifici con caratteristiche di conservazione individuali.

I produttori prestano particolare attenzione alle porte che dovrebbero mostrare il volto della merce, ma allo stesso tempo proteggono il vino dall'esposizione alla luce solare e alle fonti di raggi ultravioletti. Per i veri buongustai, creano cantine con porte vuote in modo che lo splendore della collezione raccolta non sia visibile dall'esterno, poiché il sacramento è aperto solo a rappresentanti fidati tra gli stessi fan della produzione vinicola.

Valutazione delle cremagliere del vino per la casa

Vestfrost VFWC 350

Modello dal più grande produttore di apparecchiature di refrigerazione in Danimarca ad un prezzo di 69,99 mila ₽, materiale di rivestimento - metallo argentato, controllo elettronico. Classe C, una camera, ma due zone di temperatura di 5-18 gradi, dimensioni 595x680x143 mm, peso 82,8 kg, livello di rumore 39 dB, capacità 102 bottiglie di vino, volume interno 350 l. È possibile inserire tutti gli scaffali in un faggio resistente, una frange di vetro in acciaio inossidabile.

Dunavox DX-12.33DSC

Un armadietto del vino dall'Ungheria del valore di 21,9 mila rubli, metallo nero, consumo di energia di classe A - 133 kWh / anno, dimensioni 255x515x667 mm, peso 13,8 kg. Capacità 12 bottiglie, temperatura 8-18 ° С, camera singola, volume 33 l, livello di rumore 38 dB, classe climatica N.

Cavanova CV-021-2T

Un modello spagnolo del valore di 39,9 mila ₽, due camere con un regime di temperatura di 6-18 gradi, un volume di 16 litri, può contenere fino a 21 bottiglie, peso 17,4 kg, dimensioni 340x500x810 mm. C'è un'indicazione di temperatura, controllo touch.

Liebherr WKB 1812

Gli esperti austriaci hanno soddisfatto un modello eccellente al prezzo di 52,65 mila rubli, 66 bottiglie di vino sono posizionate liberamente, classe energetica A - 146 kWh / anno. Volume 168 l, variante mono-temperatura, classe climatica SN, ST, adatta per conservare tutti i tipi di vini dal bianco secco allo champagne. Dimensioni 600x613x890 mm, peso 45 kg, livello di rumore 38 dB, garanzia per 2 anni.

Caso WineMaster Touch 38-2D

Un modello cinese del valore di 68.49 mila ₽, una cassa in acciaio inossidabile, sette ripiani in legno su cui sono imballate 38 bottiglie da 0,7 l ciascuna. Due camere con classe climatica N, ST, temperatura 5-22 gradi. Dimensioni 1040x630x395 mm, peso 46 kg, volume 220 l. Consumo energetico 0,38 kW al giorno, livello di rumore 40 dB, display a LED e retroilluminazione simile, compressore LG, potenza 60 watt.

risultati

Tali modelli impressionanti e costosi possono permettersi solo ovvi fan di vino di qualità, per non parlare delle copie esclusive. Finora, un tale lusso può essere acquisito solo da una cerchia ristretta di utenti.

nome	Vestfrost VFWC 350 Z2	Dunavox DX-12.33DSC	Cavanova CV-021-2T	Liebherr WKB 1812	Caso WineMaster Touch 38-2D
gestione	elettronico	elettronico	elettronico	elettronico	elettronico
Consumo di energia	classe C	classe A (133 kWh / anno)	classe E	classe A (146 kWh / anno)	classe A
Dimensioni (LxPxA)	59,5x68x143 cm	25,5x51,5x66,7 cm	34x50x81 cm	60x61.3x89 cm	63x39.5x104 cm
Ice maker	manca	manca	manca	manca	manca
Livello di rumore	fino a 39 dB	fino a 38 dB	fino a 38 dB	fino a 38 dB	fino a 40 dB
prezzo	da 81600 rub.	da 22000 rub.	da 40.000 rub.	da 61500 rub.	da 82000 rub.