Gourmets lebih suka kopi yang baru dibancuh di Turk, tetapi proses ini tidak bertahan dengan tergesa-gesa, dan pada waktu pagi selalu ada masa yang tidak mencukupi. Terima kasih kepada perkembangan proses teknikal, pembuat kopi atau mesin kopi boleh menyediakan minuman keras yang harum, tidak lebih buruk dalam kualiti, dan cappuccino dan espresso - seperti barista profesional.
Ramai pengguna bimbang tentang persoalan lama - apakah perbezaan antara peranti ini, yang lebih baik digunakan untuk digunakan di rumah, kerana fungsi utama hampir sama, hanya kaedah pembuatan kopi yang berbeza. Untuk mengetahui semua nuansa teknik ini, kami cadangkan membaca artikel ini.
Kandungan
Prinsip kerja, jenis pembuat kopi
Pembuat kopi adalah alat mekanikal khas yang telah direka untuk membuat kopi. Mula-mula anda perlu mengisar bijirin, sebaik-baiknya dalam kilang tangan, untuk mencapai aroma khas, kemudian tuangkan ke dalam petak khas, mengira jumlah per jumlah air. Produk ini mempunyai reka bentuk yang berbeza, ciri-ciri fungsional yang kecil, serta kos yang berpatutan.
Pengurusan
Manual
Terdapat produk yang, selepas menambah air dan kopi tanah, dipasang di atas dapur, kerana mereka tidak mempunyai SEPULUH, sebagai contoh, analog geyser. Untuk peranti elektrik, selepas penyediaan asas, ia mesti disambungkan kepada sumber semasa.
Semi-automatik
Produk yang lebih kompleks mempunyai fungsi yang sebahagiannya automatik, contohnya, espresso secara bebas boleh mengukur jumlah air yang diperlukan, dan dimatikan setelah menyediakan hidangan minuman, serta versi carob. Mereka boleh memanaskan kelalang untuk mengekalkan suhu yang dikehendaki. Pembuat kopi sedemikian memadamkan perbezaan di antara mereka dan sistem automatik sedikit.
Prinsip memasak
Setiap jenis peranti ini mempunyai ciri-ciri individu, penyediaan minuman berlaku dengan cara yang berbeza:
- Jenis titisan adalah berdasarkan lulus dos kecil air panas melalui kopi tanah, pada masa yang sama ia tepu dengan aroma dan minyak, maka minuman itu dikumpulkan dalam satu kelalang yang terbuat dari kaca tahan lama, dan kemudian dibotolkan dalam bekas individu;
- versi geyser mula-mula memanaskan air, kemudian menyumbangkannya ke wadah tempat serbuk tanahnya terletak;
- dalam espresso, proses ini berlaku di bawah tekanan tertentu, hanya minuman yang disediakan di dalam cawan;
- versi kapsul menekan air melalui kapsul tertutup yang mengandungi serbuk tanah termampat.
Dalam versi yang terakhir, tidak lagi mungkin untuk mengubah rasa atau kekuatan, kopi ditekan secara hermetikal dan siap digunakan.
Resipi
Versi drip dan geyser pembuat kopi boleh menyediakan hanya satu jenis minuman tonik, dan kekuatannya bergantung pada jumlah bubuk serbuk. Dalam espresso, benteng boleh diubah, serta jumlah air yang dilalui. Sebagai contoh, jika pembuat kopi jenis carob mempunyai cappuccino, maka anda boleh bereksperimen dengan susu yang disebat untuk membuat cappuccino, latte.
Tetapan
Pembuat kopi mudah tidak mempunyai tetapan khas, walaupun model semi-automatik agak mudah digunakan.
Harga
Kos pembuatan kopi agak rendah, perbezaannya hanya dalam prinsip operasi dan peralatan:
- versi geyser untuk dua cawan boleh dibeli dari 1 ribu rubel;
- titisan akan dikenakan kos dari 1.2 ribu, dan jika ia merupakan jenama yang terkenal, harga meningkat kepada 2.6-2.8000 temp;
- jenis separa automatik nilai tambah: jika tekanan rendah, maka harga akan menjadi 2.7-2.9000.rubel, dan pam pam pam dari 15 bar yang sesuai untuk membuat espresso profesional, jadi harga mereka tidak lebih rendah dari 5.0-5.5 ribu temp;
- Jenis kapsul mempunyai kos dalam julat 3.0-5.0 ribu Rubles.
Dalam spesies yang terakhir, nilai tekanan pada harga tidak mempunyai kesan khas.
Rasa persatuan
Espresso kualiti yang sangat baik disediakan dalam versi carob, manakala tekanan harus sekurang-kurangnya 15 bar, dengan menggunakan pemanggang khas bijian atau campuran khas kopi. Minuman yang dibancuh dalam peranti geyser akan mempunyai rasa dan aroma yang sangat baik jika anda menggunakan pelbagai biji-bijian dengan pemanggang sederhana untuk mendapatkan naungan rasa yang lebih halus.
Pembuat kopi titisan akan menyediakan kopi dari jenis kacang yang berkualiti tinggi, manakala sejam seluruh dibuka sepenuhnya, kerana air perlahan-lahan menembusi serbuk tanah.
Prinsip kerja, ciri, jenis mesin kopi
Berbanding dengan pembuat kopi, mesin kopi mempunyai fungsi yang hebat, jauh lebih sukar untuk mengurusnya, tetapi mereka lebih mahal. Pilihan rumah tangga lebih kecil daripada rakan sejawatan profesional mereka, tetapi ciri-ciri utama tetap tidak berubah.
Bagaimana untuk mengurus
Kawalan separa automatik tidak boleh berbeza dari pembuat kopi, perbezaan hanya dalam jumlah air dan jumlah kopi tanah.
Mesin dengan pilihan kawalan automatik tidak memerlukan penyertaan pengguna yang berterusan dalam proses memasak - cuma tuangkan air, tuangkan bijirin ke dalam bekas, teknik pintar selebihnya sendiri. Mereka boleh mempunyai puluhan pilihan dalam penyediaan kopi resipi yang berbeza, secara bebas memanaskan kuah dengan minuman supaya sentiasa panas, mengisar bijirin, sementara penggilingan boleh ditetapkan secara berasingan.
Resipi
Perbezaan utama antara penggiling kopi dan mesin adalah pelbagai pilihan memasak, contohnya, berdasarkan espresso, hanya berbeza-beza kekuatan, durasi keseluruhan proses, serta perkadaran bijirin air dan tanah. Anda boleh memasak karya-karya sedemikian: Lungo - dibutuhkan kira-kira satu minit untuk menyediakan, jumlahnya ialah 50 ml; americano; Risteretto - jumlahnya kurang daripada espresso standard, jadi ia mempunyai kekuatan yang besar.
Untuk menyediakan minuman yang dikehendaki, pengguna hanya perlu menekan butang, dan mesin yang dilengkapi dengan mesin cappuccino akan menggembirakan anda dengan kopi yang sangat baik dengan susu: latte, cappuccino, macchiato - ini espresso + susu disebat ke buih tebal atau Flat Putih - espresso double dengan penambahan susu yang dipanaskan dengan stim dan busa.
Untuk menggunakan peranti seperti ini sebagai mesin cappuccino dengan betul, anda memerlukan kemahiran - ini digunakan untuk mesin kopi generasi muda, tetapi mesin model terkini dilengkapi dengan jenis peranti automatik untuk mencambuk susu menjadi buih, jadi tidak ada masalah dengan penggunaan.
Tetapan
Mempunyai kefungsian canggih, mesin-mesin itu walaupun dalam tetapan kilang untuk jenis air tertentu - atau sebaliknya, tahap kekerasannya, di samping itu, terdapat tetapan seperti:
- kualiti pengisaran;
- perubahan kekuatan dan ketepuan;
- kelantangan produk akhir ialah 1 cawan atau 2 hidangan dalam mililiter;
- pemanasan kelalang atau keseluruhan periuk;
- Resipi asal sehingga 18 buah.
Model lanjutan menyegerakkan kerja mereka dengan sistem "rumah pintar" atau boleh membuat kopi pada masa yang ditetapkan menggunakan sistem permulaan yang tertunda. Kerumitan dan pelbagai fungsi adalah perbezaan utama antara mesin dan model mudah pembuat kopi.
Dasar harga
Kos mesin kopi jauh lebih tinggi, kerana ia mempunyai banyak fungsi. Sebagai contoh, unit pod menyediakan minuman yang luar biasa menggunakan kapsul dengan kopi termampat dan penapis berjenama khas. Mesin untuk kegunaan domestik mempunyai harga 20 ribu Rubel, contohnya, PHILIPS dengan pengisar kopi terbina dalam, mesin cappuccino dengan dua spout untuk menyediakan dua cawan sekaligus.
Kos purata mesin kopi dengan perisian adalah dalam lingkungan 40-60 ribu.Bilik-bilik dan unit profesional yang digunakan di dapur moden yang besar di rumah-rumah perancangan yang lebih baik, serta pejabat-pejabat besar, bar, restoran, mempunyai tanda harga sehingga 200 ribu rubel.
Kelebihan dan kekurangan pembuat kopi di hadapan mesin kopi
Di rak kedai ada pelbagai model pembuat kopi yang mempunyai perbezaan yang signifikan antara mereka sendiri, masing-masing mempunyai ciri-ciri individu, serta kelebihan peribadi. Oleh itu, tidak mungkin untuk menyatakan spesies mana yang lebih baik.
Salah satu jenis biasa adalah versi titisan, di mana air dipanaskan dalam tangki berasingan, dan kemudian diberi makan di bawah tekanan ke wadah serbuk, di mana proses kimpalan dilakukan. Produk siap oleh graviti jatuh ke dalam botol. Perbezaan antara mesin kopi dan mesin boleh seperti berikut:
- Untuk membuat minuman di pembuat kopi, anda perlu mengisar kopi, tuangkannya ke dalam sebelum mencurah air, anda perlu membersihkannya, dan hampir semua model mesin melakukannya sendiri.
- Kos peranti sangat berbeza: mesin memerlukan lebih banyak perhatian dan sangat bising ketika bekerja.
- Model penggiling kopi mempunyai cara yang berbeza untuk membuat minuman, dan dengan mesin ia hampir sama.
- Produk pertama agak padat, dan mesinnya besar, mereka perlu membebaskan tempat yang berasingan.
Pembuat kopi lebih murah daripada mesin, dan oleh itu permintaan yang tinggi di kalangan pengguna Rusia yang biasa.
Kebaikan dan keburukan mesin kopi
Keupayaan fungsiannya adalah lebih besar berbanding dengan model penggiling kopi, semua proses adalah automatik, ia brews dalam erti kata yang lengkap, dan tidak membuat kopi. Suhu air dibawa ke mendidih, dan kemudian wap melalui saluran paip khas, di mana ia disejukkan ke suhu optimum untuk menyediakan kopi klasik.
Dengan melepaskan wap di bawah tekanan tertentu melalui bijirin tanah, unit tersebut menerima lebih banyak tepu minuman, yang lebih aromatik dan lebih kuat daripada pembuat kopi. Dan penggunaan mesin cappuccino automatik membolehkan anda mengembangkan resipi minuman yang menyegarkan. Sebelum menggunakan mesin kopi, ia mestilah ditubuhkan dengan cara yang tertentu, dan operasi pembuat kopi lebih mudah.
Kesimpulan
Untuk menyelesaikan persoalan sukar yang model untuk membeli - mesin automatik generasi baru dengan ciri-ciri canggih atau pembuat kopi mudah tetapi mudah, menganalisis semua kebaikan dan keburukan mereka. Keadaan utama ialah membeli produk hanya dari pengeluar yang dipercayai, supaya peranti itu menyukai anda dengan minuman wangi dan bertahan selama bertahun-tahun tanpa gangguan.
