Pengetahuan peranti dapur gas adalah jaminan keselamatan

Hari ini, kedai-kedai khusus menawarkan pelbagai kompor gas generasi baru, yang serupa dengan model lama hanya dalam penampilan, peranti mereka tidak berubah banyak, tetapi elektronik dibina tidak lebih dari satu contoh. Setiap pengguna harus mengetahui ciri-ciri reka bentuk asas untuk menggunakan dapur dengan keyakinan.

Semua nuansa reka bentuk, apa perbezaan antara pembakar dan pembakar - banyak suri rumah masih tidak tahu ini, dan wakil-wakil seks yang lebih kuat jarang mempunyai latar belakang teknikal. Untuk mengisi jurang di cakrawala anda, baca saja artikel ini dengan teliti.

Peranti dan prinsip operasi

Reka bentuk mana-mana kompor gas berbeza sedikit daripada satu sama lain, kecuali beberapa penambahan individu:

1. Kes - ia diperbuat daripada keluli enamel, mempunyai struktur yang agak tegar.
2. Permukaan kerja ditutup dengan enamel tahan panas, dalam model mahal ia diperbuat daripada keluli tahan karat. Di atas untuk perlindungan pembakar kisi dari besi tuang atau keluli enamel terletak.
3. Pembakar diperbuat daripada pelbagai bahan dari aluminium ke seramik.
4. Ketuhar ini direka untuk rawatan haba produk, mempunyai termostat yang berasingan, dalam model gabungan ia boleh menjadi elektrik.
5. Peralatan gas dengan paip edaran dan injap tutup.
6. Pencucuhan automatik.

Dalam produk moden, beberapa sistem berasingan terletak:

1. Yang utama ialah gas, saluran paip, suis putar, pembakar, pembahagi dan pembakar yang dimilikinya.
2. Pengurusan dan kawalan - pemproses, pemasa, sensor sistem kawalan gas, termokopel dan termometer.
3. Elektrik - pencucuhan elektrik, gril (dalam peranti gabungan), pencahayaan ketuhar.

Prinsip operasi

Kerja utama adalah berdasarkan pembakaran gas asli dan pemprosesan makanan. Aliran gas ke pembakar dikendalikan oleh suis pada panel kawalan. Bahan api biru, lulus di bahagian silinder pembakar, bercampur dengan udara, membentuk campuran gas-udara.

Bahan ini melalui lubang, yang mempunyai pembahagi dipasang di atas silinder pembakar, kemudian keluar dan menyala. Haba pembakaran dipindahkan ke alat memasak yang dipasang pada gril khas. Reka bentuk sistem yang berkualiti tinggi membolehkan pembakaran gas lengkap - itulah prinsip keseluruhan dapur.

Pembakar

Pembakar memainkan peranan utama dalam proses pencampuran gas dengan udara dan membekalkannya kepada pembakar, perforasi mempunyai diameter yang berbeza: barisan dalam, tersembunyi dari mata, kecil, dan baris luar yang terletak pada kepala muncung adalah lebih besar. Peranti serupa yang terkini mempunyai dua atau tiga baris (Tiga mahkota) daripada perforasi untuk pemanasan cepat. Setiap pembakar terletak tidak lebih daripada 230 mm dari peranti bersebelahan.

Ketuhar

Peranti ini dibahagikan kepada dua jenis utama:

1. Dua mod pemanasan - yang lebih rendah dilakukan oleh pembakar utama, bahagian atas dibuat menggunakan gril.
2. Beberapa mod ditambah perolakan - peredaran udara panas.

Dalam perwujudan kedua, pemanas tambahan digunakan, terletak di sisi dan dekat dinding belakang produk.

Pencucuhan automatik

Setiap dapur gas moden mempunyai peranti untuk menyalakan campuran gas udara - kebanyakannya lilin yang membuat percikan digunakan. Prinsip operasi agak mudah:

1. Dengan caj positif, caj kapasitor.
2. Dengan nilai negatif, ia dilepaskan ke penggulungan utama.

Setiap plat mesti mempunyai asas yang baik, keranakerosakan untuk kemunculan percikan terjadi pada badan divider. Reka bentuk lilin tidak berbeza, dan tujuan utama mereka adalah untuk membentuk percikan stabil untuk menyalakan gas. Ia tidak semestinya mengubah pembakar anda sendiri: anda secara tidak sengaja dapat mencampurkan sambungan wayar dan bukannya pencucuhan, anda akan mendapat letupan campuran dengan akibat negatif.

Lilin disambungkan secara berpasangan, dan pemasangannya dilakukan pada akhir setiap lilitan. Lilin mengetuk percikan api, dan arus mengalir melalui badan plat kerja, tetapi jangan takut - terkena luka agak sukar, tetapi semua langkah keselamatan mesti diambil dengan ketat. Untuk dapur gas rumah tangga, penyalaan elektrik dijalankan secara automatik apabila pengawal selia bertukar, tiada butang tambahan perlu ditekan. Kelemahan sistem sedemikian adalah bahawa jika kuasa padam, pencucuhan tidak akan berlaku, jadi simpan kotak perlawanan dalam simpanan.

Jenis pembakar

Tidak banyak daripada mereka:

• kinetik;
• penyebaran;
• jenis gabungan.

Seperti yang dapat kita lihat dari nama-nama, mereka diambil dari ciri-ciri proses pembakaran. Oleh itu, dalam versi pertama tidak ada pencampuran awal campuran gas-udara, hanya aliran gas memasuki pembakar, di mana ia disambungkan ke udara dan pembakaran berikutnya.

Dalam perwujudan kedua, penyuntik menghisap udara dengan gas, campuran terbentuk, dan percikan dibekalkan. Di dalam dapur gas, pilihan ketiga digunakan, dengan separuh daripada udara yang diambil dari dalam perumahan, dan yang kedua dari dapur. Dan dalam ketuhar, prinsip resapan digunakan, kerana udara diambil dari ruang terbatas di dalam produk. Oleh itu, tugas wizard pada pemasangan pertama adalah dengan betul mengkonfigurasi pembakar oven.

Keperluan untuk semua dapur gas dan ketuhar adalah sama:

1. Pastikan pembakaran gas lengkap.
2. Pembakaran mampan dalam semua mod penggunaan.
3. Perkhidmatan yang mudah dan boleh dipercayai.

Parameter utama hanya ditentukan oleh pembakar, kerana terdapat pembentukan campuran, dan pencucuhan dilakukan ketika meninggalkan lubang pembelah. Apabila dibersihkan, nyonya rumah mesti memastikan bahawa semua bukaan adalah bersih dan memberikan keluar yang tidak terhalang daripada campuran gas-udara, maka api akan stabil dan bahkan.

Kuasa

Antara soalan utama yang sering ditanya oleh pengguna adalah seperti berikut: keupayaan apa yang harus dilakukan di dapur gas untuk dapat memasak makanan tanpa sekatan. Hari ini, pengeluar menghasilkan dapur rumah dengan kapasiti yang berlainan, yang secara langsung bergantung kepada elemen pemanasan yang dipasang. Sebagai standard, kuasa burner bervariasi dari 1 hingga 3 kW, contohnya, ekonomi - 1.2x1.9 dan 3 kW yang besar, kita memperoleh sejumlah 7.8 kW, tetapi kita tidak boleh melupakan ketuhar, dan ini adalah 2-2.5 kW yang lain.

Semasa operasi itu, periuk dengan pancang bertetulang jenis WOK dengan dua dan tiga baris api menunjukkan hasil yang sangat baik: mereka dengan cepat memanaskan hidangan dan mengurangkan proses memasak makanan panas, kuasa mereka mencapai 3.5 kW. Peranti sedemikian adalah baik untuk memasak hidangan pra-masak jika anda perlu cepat memasak pasta untuk seluruh keluarga yang berkumpul selepas hari yang sukar.

Ia perlu menggunakan pembakar yang kuat itu dengan berhati-hati, kerana produk semasa memasak atau pemanasan kecemasan boleh dibakar, semuanya dipelajari oleh percubaan dan kesilapan. Suaminya yang berpengalaman menetapkan nyalaan maksimum sebelum mendidih, dan kemudian memindahkan pembakar kepada api kecil, kaedah ini sangat baik untuk stewing stews atau sayur sautéed, yang memerlukan rawatan haba yang lama terhadap haba yang rendah.
Perkembangan terkini telah membolehkan pemasangan pembakar generasi baru, di mana pada mod minimum nyalaan api di bawah tudung dan pemanasan berlaku lebih merata, kerana pemindahan haba berlaku tanpa sebarang kerugian.

Termostat di dalam dapur gas

Produk sedemikian digunakan di mana-mana apabila perlu mengukur suhu secara tepat dalam persekitaran terpencil. Mereka bukan sahaja menunjukkan tahap pemanasan, tetapi juga bahagian utama oven, kerana"Dengan mata" suhu optimum tidak dapat ditentukan dengan tepat. Sekiranya termostat dipecahkan, maka ia mesti digantikan sendiri atau hubungi pakar dari pusat khidmat.

Produk ini terbahagi kepada jenis utama berikut:

1. Jenis mekanikal - digunakan dalam model bajet pelbagai plat untuk mengukur suhu. Secara struktural, mereka terdiri daripada sebotol berisi cecair atau gas, tiub kapilari yang diperbuat daripada tembaga dan membran.
2. Termostat elektromekanik - reka bentuk adalah sama, hanya plat bimetallik yang digunakan, yang menutup atau membuka hubungan elektrik disebabkan perbezaan pemanasan logam.
3. Versi elektronik menghantar semua data ke paparan. Ia terdiri daripada sensor dengan pengisian kompleks di dalam, sistem wayar yang menyambungkannya ke microcircuit. Pengawal mengiktiraf data dan melakukan tindakan yang diperlukan.

Dalam model moden kelas menengah dan elit, termostat jenis ketiga digunakan. Peranti kecil ini menyediakan kawalan autonomi proses penaik atau pembakar daging dalam oven, dan pengguna hanya menetapkan suhu optimum pada termostat.

Masalah yang mungkin berlaku

Sekiranya termostat itu tidak teratur, maka ini dapat dilihat dengan segera oleh gejala berikut:

• pembakaran kerap produk yang dimasak dalam ketuhar, iaitu, pada suhu tinggi, peranti tidak mematikan proses pemanasan;
• produk terlalu lama, yang bermaksud bahawa suhu semasa memasak berada di bawah normal;
• proses memasak mengambil masa yang lebih lama.

Jika mana-mana pilihan timbul, anda perlu menyemak termostat dan, jika kerosakan dikesan, gantinya.

Kesimpulan

Kompor gas mempunyai reka bentuk yang mudah, tetapi beberapa sistemnya agak rumit, dan tanpa kemahiran praktikal, lebih baik tidak melakukan perbaikan sendiri, terutama kerana ia dilarang mengikut arahan operasi. Anda boleh menggantikan pemegang suis berputar, menyesuaikan mekanisme pintu berengsel, tetapi kemudian lebih baik untuk tidak mendaki: ia tidak akan membunuh, sudah tentu, tetapi akibatnya akan sangat mengerikan.