Smakosze wolą świeżo parzoną kawę po turecku, ale proces ten nie znosi pośpiechu, a rano zawsze brakuje czasu. Dzięki rozwojowi procesu technicznego ekspresy do kawy lub ekspresy do kawy mogą przygotować pachnący, mocny napój nie gorszej jakości, a cappuccino i espresso - jak profesjonalny barista.
Wielu użytkowników martwi się od dawna pytaniem - jakie są różnice między tymi urządzeniami, z których lepiej korzystać w domu, ponieważ główne funkcje są prawie takie same, różnią się tylko metody parzenia kawy. Aby poznać wszystkie niuanse tej techniki, zalecamy przeczytanie tego artykułu.
Spis treści
Zasada pracy, rodzaje ekspresów do kawy
Ekspres do kawy to specjalne urządzenie mechaniczne zaprojektowane do parzenia kawy. Najpierw musisz zmielić ziarna, najlepiej w ręcznym młynie, aby uzyskać specjalny aromat, a następnie wlać je do specjalnego przedziału, obliczając jego ilość na objętość wody. Produkty te mają różne konstrukcje, małe funkcje, a także przystępny koszt.
Zarządzanie
Instrukcja
Istnieją produkty, które po dodaniu wody i zmielonej kawy są instalowane na kuchence, ponieważ nie mają TEN, na przykład analogi gejzeru. W przypadku urządzeń elektrycznych po podstawowym przygotowaniu należy je podłączyć do źródła prądu.
Półautomat
Bardziej złożone produkty mają częściowo zautomatyzowane funkcje, na przykład espresso może niezależnie zmierzyć wymaganą objętość wody i wyłącza się po przygotowaniu porcji napoju, a także wersji z chleba świętojańskiego. Mogą ogrzać kolbę do utrzymania pożądanej temperatury. Taki ekspres do kawy nieco usuwa różnice między nimi a automatycznymi systemami.
Zasada gotowania
Każdy typ tych urządzeń ma indywidualne cechy, przygotowanie napoju odbywa się na różne sposoby:
- typ kroplówki polega na przepuszczaniu małych dawek gorącej wody przez zmieloną kawę, jednocześnie nasyca się aromatem i olejkami, następnie napój zbiera się w kolbie wykonanej z trwałego szkła, a następnie butelkuje w indywidualnych pojemnikach;
- wersja gejzeru najpierw podgrzewa wodę, a następnie podaje ją do pojemnika, w którym znajduje się mielony proszek;
- w espresso proces ten zachodzi pod pewnym ciśnieniem, tylko wtedy przygotowany napój jest podawany w filiżankach;
- wersja kapsułkowa wyciska wodę przez zamknięte kapsułki zawierające sprasowany zmielony proszek.
W drugiej wersji zmiana smaku lub mocy nie jest już możliwa, kawa jest hermetycznie tłoczona i gotowa do użycia.
Przepisy
Wersje ekspresów do kawy kroplowej i gejzerowej mogą przygotować tylko jeden rodzaj napoju tonizującego, a jego siła zależy od objętości sproszkowanego proszku. W espresso fortecę można zmienić, a także ilość przepuszczanej wody. Na przykład, jeśli ekspres do kawy typu carob ma cappuccino, możesz eksperymentować z bitym mlekiem, aby zrobić cappuccino, latte.
Ustawienia
Proste ekspresy do kawy nie mają specjalnych ustawień, nawet model półautomatyczny jest dość łatwy w użyciu.
Cena
Koszt ekspresów do kawy jest stosunkowo niższy, różnica polega tylko na zasadzie działania i wyposażenia:
- wersję gejzeru na dwie filiżanki można kupić za 1 tysiąc rubli;
- kroplówka będzie kosztować od 1,2 tys., a jeśli jest to znana marka, cena wzrośnie do 2,6-2,8 tys. ₽;
- półautomat zwiększa wartość: jeśli ciśnienie jest niskie, wówczas cena wyniesie 2,7-2,9 tys.ruble i pompy z pompą od 15 barów nadają się do przygotowania profesjonalnego espresso, więc ich cena nie jest niższa niż 5,0-5,5 tys. ₽;
- odmiany kapsułek mają koszt w zakresie 3,0-5,0 tys. rubli.
W przypadku tego drugiego gatunku wartość presji na cenę nie ma żadnego specjalnego efektu.
Stowarzyszenia smakowe
Doskonałą jakość espresso przygotowuje się w wersji chleba świętojańskiego, a ciśnienie powinno wynosić co najmniej 15 barów, przy użyciu specjalnego prażenia ziarna lub specjalnych mieszanek kawy. Napój warzony w gejzerie będzie miał doskonały smak i aromat, jeśli użyjesz różnych ziaren o średnim stopniu prażenia, aby uzyskać delikatniejszy odcień smaku.
Kroplowy ekspres do kawy przygotuje kawę z wysokiej jakości odmian ziaren, a cały bukiet jest w pełni otwarty, ponieważ woda powoli przenika przez zmielony proszek.
Zasady pracy, cechy, rodzaje ekspresów do kawy
W porównaniu z ekspresem do kawy, ekspres do kawy ma świetną funkcjonalność, znacznie trudniej nim zarządzać, ale kosztują więcej. Opcje gospodarstwa domowego są mniejsze niż ich profesjonalne odpowiedniki, ale główne cechy pozostały niezmienione.
Jak zarządzać
Półautomatyczne sterowanie praktycznie nie różni się od ekspresów do kawy, różnica polega tylko na objętości wody i ilości zmielonej kawy.
Maszyny z opcją automatycznego sterowania nie wymagają stałego udziału użytkownika w procesie gotowania - wystarczy wlać wodę, wlać ziarno do pojemnika, inteligentna technika sama zajmie się resztą. Mogą mieć dziesiątki opcji przygotowania kawy o różnych przepisach, niezależnie podgrzewać kolbę z napojem, aby zawsze była gorąca, mielić ziarna, a mielenie można ustawić osobno.
Przepisy
Główną różnicą między młynkami do kawy a maszynami jest różnorodność opcji gotowania, na przykład na bazie espresso, zmieniająca jedynie moc, czas trwania całego procesu, a także proporcję wody i mielonych ziaren. Możesz gotować takie arcydzieła: Lungo - przygotowanie zajmuje około minuty, objętość wynosi 50 ml; Americano Risteretto - objętość jest mniejsza niż standardowe espresso, więc ma dużą siłę.
Aby przygotować pożądany napój, wystarczy nacisnąć przycisk, a urządzenie wyposażone w ekspres do cappuccino zachwyci Cię doskonałą kawą z mlekiem: latte, cappuccino, macchiato - to espresso + mleko ubite w gęstą pianę lub Flat White - podwójne espresso z dodatkiem mleka podgrzewanego parą i pianą.
Aby właściwie używać tak niezwykłego urządzenia jak ekspres do cappuccino, potrzebujesz umiejętności - dotyczy to ekspresów do kawy młodszej generacji, ale urządzenia najnowszych modeli są wyposażone w automatyczne urządzenie do ubijania mleka w pianę, więc nie ma problemów z użytkowaniem.
Ustawienia
Mając zaawansowaną funkcjonalność, maszyny są nawet w ustawieniach fabrycznych dla określonego rodzaju wody - a raczej stopnia jej twardości, a ponadto istnieją takie ustawienia:
- jakość szlifowania;
- zmiana siły i nasycenia;
- objętość produktu końcowego wynosi 1 szklanka lub 2 porcje w mililitrach;
- podgrzewanie kolby lub całej patelni;
- oryginalne przepisy do 18 szt.
Zaawansowane modele synchronizują swoją pracę z systemem „inteligentnego domu” lub mogą przygotować kawę o określonej godzinie za pomocą systemu opóźnionego startu. Złożoność i różnorodność funkcji to główna różnica między maszynami a prostymi modelami ekspresów do kawy.
Polityka cenowa
Koszt ekspresów do kawy jest znacznie wyższy, ponieważ mają one wiele funkcji. Na przykład jednostki na kapsułki przygotowują niesamowity napój za pomocą kapsułek ze sprężoną kawą i specjalnym filtrem marki. Maszyny do użytku domowego mają cenę 20 tysięcy rubli, na przykład PHILIPS z wbudowanym młynkiem do kawy, maszyna do cappuccino z dwoma wylewkami do przygotowania dwóch filiżanek jednocześnie.
Średni koszt ekspresów do kawy z oprogramowaniem wynosi 40–60 tys.₽, a profesjonalne urządzenia, które są używane w dużej nowoczesnej kuchni w ulepszonych domach planowania, a także w dużych biurach, barach, restauracjach, mają cenę do 200 tysięcy rubli.
Zalety i wady ekspresu do kawy przed ekspresem do kawy
Na półkach sklepów znajdują się różne modele ekspresów do kawy, które mają między sobą znaczne różnice, każdy z nich ma indywidualne cechy, a także osobiste zalety. Dlatego nie można dokładnie powiedzieć, który gatunek jest lepszy.
Jednym z popularnych typów jest wersja kroplowa, w której woda jest podgrzewana w osobnym zbiorniku, a następnie podawana pod ciśnieniem do pojemnika na proszek, w którym odbywa się proces spawania. Gotowy produkt grawitacyjny wpada do kolby. Różnice między ekspresem do kawy a ekspresem mogą być następujące:
- Aby zrobić napój w ekspresie do kawy, musisz zmielić kawę, wlać ją do środka przed nalaniem wody, musisz ją wyczyścić i prawie wszystkie modele maszyn robią to same.
- Koszt urządzeń jest bardzo różny: maszyna wymaga większej uwagi i jest bardzo głośna podczas pracy.
- Modele młynek do kawy mają różne sposoby przygotowywania napoju, a w maszynach jest prawie tak samo.
- Pierwszy produkt jest dość kompaktowy, a maszyny są duże, muszą zwolnić osobne miejsce.
Ekspres do kawy kosztuje znacznie mniej niż maszyny, dlatego jest bardzo poszukiwany przez przeciętnego rosyjskiego konsumenta.
Plusy i minusy ekspresu do kawy
Jego możliwości funkcjonalne są większe w porównaniu z modelami młynków do kawy, wszystkie procesy są zautomatyzowane, zaparza się w pełnym tego słowa znaczeniu i nie wytwarza kawy. Temperaturę wody doprowadza się do wrzenia, a następnie opary przechodzą przez specjalne rurociągi, gdzie są schładzane do optymalnej temperatury do przygotowania klasycznej kawy.
Przepuszczając parę pod pewnym ciśnieniem przez zmielone ziarna, urządzenie otrzymuje w rezultacie bardziej nasycony napój, który jest znacznie bardziej aromatyczny i mocniejszy niż ekspres do kawy. A użycie automatycznej maszyny do cappuccino pozwala poszerzyć przepisy na orzeźwiający napój. Przed użyciem ekspresu do kawy należy go skonfigurować w określony sposób, a obsługa ekspresów do kawy jest znacznie prostsza.
Wnioski
Aby rozwiązać tak trudne pytanie, który model kupić - automat nowej generacji z zaawansowanymi funkcjami lub prosty, ale wygodny ekspres do kawy, przeanalizuj wszystkie jego zalety i wady. Głównym warunkiem jest zakup produktów tylko od zaufanych producentów, aby urządzenie zachwyciło Cię aromatycznym napojem i działało przez wiele lat bez awarii.
