Piece konwekcyjne - kompaktowi asystenci w kuchni

Nowoczesne piece konwekcyjne zyskują coraz większą popularność wśród rosyjskich konsumentów dzięki rewolucyjnym technologiom. Być może mini piekarnik z konwekcją w najbliższej przyszłości zastąpi mikrofalowe odpowiedniki z kuchni.

Jednocześnie znacznie oszczędza się czas gotowania, a przenoszenie ciepła następuje poprzez ruch gorącego powietrza, dzięki czemu produkty są przetwarzane równomiernie ze wszystkich stron.

Aby poznać wszystkie zalety nowego kompaktowego sprzętu, poznać metodologię jego prawidłowego użytkowania, a także kryteria wyboru takich urządzeń gospodarstwa domowego, należy uważnie przeczytać ten artykuł.

Do czego służą te jednostki?

Piec konwekcyjny z nawilżaniem parowym jest używany przez profesjonalnych kucharzy, głównie taki sprzęt jest instalowany w piekarniach i cukierniach, gdzie odbywa się masowe wypiekanie. Aby gotowe ciasto nie wysychało podczas przetwarzania w wysokich temperaturach, do procesu dodawana jest pewna ilość pary.

Kompaktowe urządzenia konwekcyjne są przeznaczone do gotowania w domu. Oprócz pieczenia gotują mięso, ryby i drób, ale lepiej jest użyć specjalnego rękawa do żywności, aby nie rozpryskiwać wewnętrznych paneli tłuszczem, ponieważ niektórzy producenci używają porowatego metalu do dekoracji, który jest znacznie tańszy niż stal nierdzewna.

Różnica między gotowym produktem to pachnący chips, a pod nim znajdziesz niezwykle smaczne i pachnące danie wykonane przez Ciebie przy aktywnej pomocy mini-asystenta. Badanie prawdziwych użytkowników wykazało, że takie piekarniki są kompaktowe i łatwe w użyciu, i nie ma lepszej alternatywy dla pieczenia domowych ciast i ciast.

Uniwersalny piekarnik stołowy służy do takich celów:

1. Gotowanie mrożonych potraw.
2. Rozgrzewanie wcześniej ugotowanego jedzenia.
3. Ciasta do pieczenia, ciasta, domowe babeczki i ciasta.
4. Gotowanie mięsa, ryb, duszonych warzyw.

Elektryczny piekarnik konwekcyjny pozwala wielokrotnie zwiększyć prędkość przetwarzania żywności, co pozwala zaoszczędzić na rachunkach za energię. Wynika to z faktu, że jej szybkość ogrzewania jest wielokrotnie szybsza - w tym przewyższa każdy piec elektryczny w swojej klasie, a jedzenie zachowuje wszystkie witaminy i początkowe użyteczne właściwości produktów. Ze względu na swoją kompaktowość mały piekarnik konwekcyjny na stole harmonijnie pasuje do wnętrza każdej kuchni.

Gatunek

Taki sprzęt jest podzielony na kilka rodzajów zgodnie z pewnymi parametrami, które znacząco wpływają na ostateczną cenę. Zgodnie z systemem nawilżania są one podzielone na 2 typy:

• z nawilżaniem parą;
• bez systemu nawilżania.

Piekarnik parowy służy do pieczenia produktów piekarniczych w cukierniach, piekarniach, ponieważ nie pozwala na przesuszenie gotowych produktów. Ciasto powstaje dość szybko, a produkty stają się bardziej zwiewne, szczególnie podczas pieczenia glazurowanych bułek, nawilżanie odbywa się na samym początku procesu pieczenia.

Zgodnie z metodą wytwarzania pary takie urządzenia są również podzielone na dwa typy:

• kotłownie;
• zastrzyk.

W drugiej opcji para wytwarzana jest przez bezpośrednie wtryskiwanie wody do elementu grzejnego, a pierwsza opcja jest najbardziej popularna ze względu na jej dokładność i prostotę - nie ma potrzeby obliczania ilości wody do wtrysku. Brak pieców kotłowych w ich wysokich kosztach, dlatego opracowano urządzenia wtryskowe.

Ponadto produkty są podzielone według pojemności i zarządzania, ponieważ objętość piekarników kompaktowych do pieczenia w domu nie różni się bardzo, jesteśmy przede wszystkim zainteresowani metodą kontroli.Może być dwojakiego rodzaju: mechaniczny i elektroniczny, w pierwszym przypadku wszystkie parametry są ustawiane za pomocą pokręteł, takie piece są bardziej niezawodne w użyciu. Kontrolowane elektronicznie piece znacznie ułatwiają pracę kucharzy w dużych restauracjach i kawiarniach.

Funkcjonalność

Na krajowym rynku rosyjskim można znaleźć podobne piekarniki z automatycznymi programami, które upraszczają proces gotowania żywności:

1. Auto start.
2. Sondy temperatury
3. Tryb uśpienia.
4. Możliwość zaprogramowania trybów gotowania.
5. Funkcja chłodzenia kamery.
6. Odprowadzanie wilgoci i powietrza.
7. Wbudowane oświetlenie głośności wewnętrznej.

Blachy do pieczenia są standardowe; w każdym produkcie umieszcza się cztery tace do pieczenia lub stojaki.

Plusy i minusy

Główną zaletą pieców konwekcyjnych jest ich prosta obsługa. Specjaliści wyróżniają następujące zalety:

• dość kompaktowe wymiary;
• ceny demokratyczne, które gwarantują dostępność dla wszystkich grup ludności;
• jednorodność pieczenia;
• specjalne smaki przygotowanych potraw;
• skrócenie czasu gotowania;
• bardzo wysoka wydajność.

Szybka rozgrzewka przed rozpoczęciem pracy może znacznie zaoszczędzić zasoby energetyczne użytkowników.
Są drobne wady: dużym minusem jest to, że produkty konwekcyjne nie mogą gotować potraw na różne sposoby. Niewielka ilość gotowanego produktu na raz jest również uważana za wadę, ale jeśli całkowicie załadujesz aparat, zajmie to więcej czasu, a zużycie energii znacznie wzrośnie.

Jak wybrać

Aby wybrać najlepszą opcję dla pieca konwekcyjnego dla swojej rodziny, należy wziąć pod uwagę następujące kryteria:

1. Wymiary Niektóre modele nawilżania parą będą 1,5 razy większe niż standardowa kuchenka mikrofalowa, podczas gdy inne będą prawie takie same lub nieco mniejsze.
2. Moc. Szybkość gotowania produktów zależy bezpośrednio od tego parametru, dlatego lepiej jest kupić piec o mocy co najmniej 1,3 kW.
3. Warunki temperaturowe: powinny wynosić od 100 do 250 ° C.
4. Funkcja nawilżania sprawia, że ​​wszystkie gotowane potrawy są delikatniejsze.
5. Programowanie Wymagany proces zapewnia wybór odpowiedniego programu, ale takie modele są znacznie droższe niż w przypadku zwykłego sterowania mechanicznego. Z tej funkcji korzystają profesjonalni szefowie kuchni podczas pracy w dużych kuchniach elitarnych restauracji.
6. Produkt powinien organicznie pasować do wnętrza Twojej kuchni, dlatego zwróć szczególną uwagę na projekt.
7. Jest wielu producentów i każdy próbuje zainstalować panel sterowania, który jest zrozumiały dla konsumentów, ale niektórzy go nieco komplikują, więc wybierz opcję informacyjną, która jest zrozumiała na pierwszy rzut oka.
8. Zwróć szczególną uwagę na certyfikat jakości, który wskazuje, z jakiego materiału jest wykonane urządzenie, jeśli jest plastikowe, to tylko żywność, która nie uwalnia toksycznych substancji po podgrzaniu.
9. Wybrany model powinien być wygodny w użyciu i zająć minimum czasu na konserwację.

Pamiętaj, że dodatkowe funkcje często oferowane przez producentów zwiększają koszt modelu.

Wiele modeli nosi napis Made in China, nie bój się, że jest to produkt niskiej jakości - wielu producentów znanych na całym świecie, na przykład Tefal, Philips, a także domowe Polaris, REDMOND od dawna produkuje małe urządzenia kuchenne w Chinach. Produkcja jest znacznie tańsza, ale przedstawiciele firmy sprawdzają jakość zmontowanych modeli. Wiele chińskich firm znacznie poprawiło jakość swoich produktów, co praktycznie nie jest gorsze od europejskiego zgromadzenia.

Ocena lub top 5 modeli

Energia EN-1003

• Materiał obudowy: stal nierdzewna
• Pobór mocy: 1,38 kW
• Zarządzanie: mechaniczne
• Pojemność: 20 l
• Zakres temperatury ogrzewania: 100–250 ° C
• Liczba trybów pracy: 6
• Poziom hałasu: 55,4 dB
• Wymiary: 455 x 350 x 350 mm (w opakowaniu)
• Waga: 5,1 kg
• Gwarancja / producent: 1 rok / Chiny

Centek CT-1530-36 Konwekcja

• Materiał obudowy: stal nierdzewna
• Pobór mocy: 1,60 kW
• Zarządzanie: mechaniczne
• Pojemność: 36 l
• Zakres temperatury ogrzewania: 100-320 ° C
• Liczba trybów pracy: 4
• Timer: przez 90 minut, powiadomienie dźwiękowe
• Wymiary: 510 x 340 x 310 mm
• Waga: 10,0 kg
• Gwarancja / producent: 1 rok / Chiny

Energia En-1002

• Materiał obudowy: stal nierdzewna
• Pobór mocy: 1,38 kW
• Zarządzanie: mechaniczne
• Pojemność: 20 l
• Zakres temperatury ogrzewania: 100–250 ° C
• Liczba trybów pracy: 6
• Poziom hałasu: 56,2 dB
• Wymiary: 455 x 350 x 350 mm (w opakowaniu)
• Waga: 5,1 kg
• Gwarancja / producent: 1 rok / Chiny

Kraft KF-MO3804KR

• Materiał obudowy: stal nierdzewna
• Pobór mocy: 1,50 kW
• Zarządzanie: mechaniczne
• Pojemność: 38 l
• Zakres temperatury ogrzewania: 100-320 ° C
• Liczba trybów pracy: 4
• Timer: 1,5 godziny, sygnał dźwiękowy
• Wymiary w opakowaniu: 510 x 405 x 445 mm
• Waga: 9,5 kg
• Gwarancja / producent: 12 miesięcy / Chiny

AVEX TR 300 BCL

• Materiał obudowy: stal nierdzewna
• Pobór mocy: 1,50 kW
• Zarządzanie: mechaniczne
• Pojemność: 28 l
• Zakres temperatury ogrzewania: 100–250 ° C
• Liczba trybów pracy: 3
• Poziom hałasu: 51 dB
• Wymiary w opakowaniu: 475 x 365 x 292 mm
• Waga: 7,2 kg
• Gwarancja / producent: 1 rok / Chiny

Wniosek

Chiny produkują głównie mini-piece, ponieważ wiele znaków towarowych dało chińskim specjalistom przywilej produkcji z powodu niskich kosztów pracy. Jakość wykonania jest na poziomie światowych standardów, ale czasami występują wady techniczne, od których nikt nie jest bezpieczny.

Ogólnie rzecz biorąc, produkty są dość niezawodne w działaniu: są przestronne, działają dobrze i szybko, tylko ich klasa energooszczędności jest dość niska, ale ze względu na dużą moc piekarniki konwekcyjne skracają czas gotowania, a tym samym oszczędzają zużycie energii.