Cuptoare de convecție - asistenți compacti în bucătăria ta

Cuptoarele moderne cu convecție câștigă din ce în ce mai multă popularitate în rândul consumatorilor ruși, datorită tehnologiilor revoluționare. Poate că un mini-cuptor cu convecție în viitorul apropiat va înlocui omologii din bucătărie.

În același timp, timpul de gătire este economisit mult, iar transferul de căldură are loc prin mișcarea aerului fierbinte, astfel încât produsele sunt procesate uniform din toate părțile.

Pentru a afla toate avantajele noului echipament compact, aflați metodologia pentru utilizarea corectă a acestuia, precum și criteriile de selecție pentru astfel de aparate electrocasnice, trebuie să citiți cu atenție acest articol.

Pentru ce sunt aceste unități?

Un cuptor de convecție cu umidificare cu abur este folosit de bucătari profesioniști, în principal astfel de echipamente sunt instalate în magazinele de panificație și cofetărie unde are loc coacerea în masă. Pentru ca aluatul finit să nu se usuce în timpul procesării la temperaturi ridicate, la proces se adaugă o anumită cantitate de abur.

Dispozitivele de convecție compacte sunt concepute pentru gătit acasă. Pe lângă coacere, ei gătesc carne, pește și păsări de curte, dar este mai bine să folosiți un manșon special pentru mâncare pentru a evita stropirea panourilor interioare cu grăsime, deoarece unii producători folosesc metal poros pentru decorare, care este mult mai ieftin decât oțelul inoxidabil.

Diferența dintre produsul finit este un parfum crocant, iar sub el vei găsi un fel de mâncare incredibil de gustos și parfumat, realizat de tine cu ajutorul activ al unui mini-asistent. Un sondaj efectuat de utilizatori reali a arătat că astfel de cuptoare sunt compacte și ușor de utilizat și nu există o alternativă mai bună pentru coacerea plăcintelor și prăjiturilor de casă.

Un cuptor universal pentru birou este utilizat în astfel de scopuri:

1. Gătirea alimentelor congelate.
2. Încălzirea mâncării preparate anterior.
3. Torturi, plăcinte, briose de casă și prăjituri.
4. Gătit carne, pește, tocană legume.

Un cuptor electric cu convecție vă permite să creșteți viteza procesării alimentelor de mai multe ori, permițându-vă să economisiți în facturile de energie. Acest lucru se datorează faptului că rata de încălzire a acesteia este de multe ori mai rapidă - în acest fel ea depășește orice cuptor electric din clasa ei, în timp ce mâncarea păstrează toate vitaminele și proprietățile utile inițiale ale produselor. Datorită compactității sale, un mic cuptor cu convecție de masă se încadrează armonios în interiorul oricărei bucătării.

tipuri

Un astfel de echipament este împărțit în mai multe tipuri în funcție de anumiți parametri care afectează semnificativ prețul final. Conform sistemului de umidificare, acestea sunt împărțite în 2 tipuri:

• cu umidificare cu aburi;
• fără sistem de umidificare.

Cuptorul cu abur este utilizat pentru coacerea produselor de panificație în cofetării, brutării, deoarece nu permite ca produsele finite să devină prea uscate. Aluatul se ridică destul de repede, iar produsele devin mai aerisite, mai ales atunci când se coace rulouri vitrate, umezirea se face chiar de la începutul procesului de coacere.

Conform metodei de generare a aburului, astfel de dispozitive sunt, de asemenea, împărțite în două tipuri:

• camere de cazane;
• injecție.

În a doua opțiune, aburul este creat prin injecție directă de apă pe elementul de încălzire, iar prima opțiune este cea mai populară datorită preciziei și simplității sale - nu este necesară calcularea cantității de apă injectabilă. Lipsa cuptoarelor de cazane în costul lor ridicat, prin urmare, au fost dezvoltate dispozitive de injecție.

În plus, produsele sunt împărțite în funcție de capacitate și gestionare, deoarece volumul cuptoarelor compacte pentru coacerea acasă nu variază mult, suntem interesați în primul rând de metoda de control.Poate fi de două tipuri: mecanic și electronic, în primul caz, toți parametrii sunt reglați cu ajutorul comenzilor rotative, astfel de cuptoare sunt mai fiabile în utilizare. Cuptoarele controlate electronic facilitează foarte mult munca bucătariilor în restaurantele și cafenelele mari.

funcționalitate

Pe piața internă rusă puteți găsi cuptoare similare cu programe automate care simplifică procesul de preparare a alimentelor:

1. Pornire automată.
2. Sonde de temperatură.
3. Modul de repaus.
4. Posibilitatea de a programa modurile de gătit.
5. Funcția de răcire a camerei.
6. Extracția umidității și a aerului.
7. Iluminarea încorporată a volumului intern.

Tăvile de coacere sunt standard; patru tăvi sau rafturi sunt plasate în fiecare produs.

Pro și contra

Principalul avantaj al cuptoarelor cu convecție este funcționarea lor simplă. Specialiștii disting următoarele avantaje:

• dimensiuni destul de compacte;
• prețuri democratice, care garantează accesibilitatea pentru toate segmentele populației;
• uniformitate de coacere;
• gusturi speciale ale preparatelor preparate;
• reducerea timpului de gătit;
• performanță foarte mare.

Încălzirea rapidă înainte de începerea lucrării poate economisi semnificativ resursele energetice ale utilizatorilor.
Există defecte minore: un minus mare este că produsele de convecție nu pot găti mâncăruri în moduri diferite. O cantitate mică de produs gătit la un moment dat este, de asemenea, considerat un dezavantaj, dar dacă încărcați complet camera, va dura mai mult timp, iar consumul de energie va crește semnificativ.

Cum să aleg

Pentru a alege cea mai bună opțiune pentru un cuptor cu convecție pentru familia dvs., trebuie să luați în considerare următoarele criterii:

1. Dimensiuni. Unele modele de umidificare cu abur vor fi de 1,5 ori mai mari decât un cuptor cu microunde standard, în timp ce altele vor avea dimensiunea aproape aceeași sau puțin mai mică.
2. Putere. Viteza produselor de gătit depinde direct de acest parametru, de aceea este mai bine să cumpărați un cuptor de cel puțin 1,3 kW.
3. Starea temperaturii: ar trebui să varieze între 100-250 ° C.
4. Funcția de umidificare face ca toate alimentele gătite să fie mai fragede.
5. Programare. Procesul necesar este asigurat prin selectarea programului adecvat, dar astfel de modele sunt mult mai scumpe decât cu un control mecanic simplu. Această funcție este folosită de bucătarii profesioniști în timp ce lucrează în bucătăriile mari ale restaurantelor de elită.
6. Produsul ar trebui să se potrivească organic în interiorul bucătăriei dvs., așa că acordați o atenție deosebită designului.
7. Există mulți producători și toată lumea încearcă să instaleze un panou de control care să fie inteligibil pentru consumatori, dar unii îl complică puțin, așa că alege o opțiune informativă care este de înțeles la prima vedere.
8. Acordați o atenție deosebită certificatului de calitate, care indică din ce material este fabricat dispozitivul, dacă este din plastic, atunci numai alimente, care nu eliberează substanțe toxice atunci când sunt încălzite.
9. Modelul pe care l-ați ales ar trebui să fie convenabil de utilizat și să dureze minim timp pentru întreținere.

Nu uitați că funcțiile suplimentare pe care le oferă producătorii adesea adaugă costului modelului.

Multe modele poartă inscripția Made in China, nu vă temeți că acesta este un produs de calitate scăzută - mulți producători cunoscuți în întreaga lume, de exemplu, Tefal, Philips, precum și Polaris casnici, REDMOND produc de mult timp aparate de bucătărie mici în China. Producția este mult mai ieftină, dar reprezentanții companiei verifică calitatea modelelor asamblate. Multe companii chineze au îmbunătățit semnificativ calitatea produselor lor, ceea ce este practic în niciun caz inferior ansamblului european.

Rating sau top 5 modele

Energie EN-1003

• Materialul carcasei: oțel inoxidabil
• Consumul de energie: 1,38 kW
• Management: mecanic
• Capacitate: 20 L
• Intervalul de temperatură de încălzire: 100-250 ° C
• Numărul de moduri de lucru: 6
• Nivel de zgomot: 55.4dB
• Dimensiuni: 455x350x350 mm (în pachet)
• Greutate: 5,1 kg
• Garanție / Producător: 1 an / China

Centek CT-1530-36 Convecție

• Materialul carcasei: oțel inoxidabil
• Consumul de energie: 1,60 kW
• Management: mecanic
• Capacitate: 36 L
• Intervalul de temperatură de încălzire: 100-320 ° C
• Număr moduri de lucru: 4
• Cronometru: timp de 90 de minute, notificare sonoră
• Dimensiuni: 510x340x310 mm
• Greutate: 10,0 kg
• Garanție / Producător: 1 an / China

Energie En-1002

• Materialul carcasei: oțel inoxidabil
• Consumul de energie: 1,38 kW
• Management: mecanic
• Capacitate: 20 L
• Intervalul de temperatură de încălzire: 100-250 ° C
• Numărul de moduri de lucru: 6
• Nivel de zgomot: 56.2dB
• Dimensiuni: 455x350x350 mm (în pachet)
• Greutate: 5,1 kg
• Garanție / Producător: 1 an / China

Kraft KF-MO3804KR

• Materialul carcasei: oțel inoxidabil
• Consumul de energie: 1,50 kW
• Management: mecanic
• Capacitate: 38 L
• Intervalul de temperatură de încălzire: 100-320 ° C
• Număr moduri de lucru: 4
• Cronometru: 1,5 ore, bip
• Dimensiuni în pachet: 510х405х445 mm
• Greutate: 9,5 kg
• Garanție / Producător: 12 luni / China

AVEX TR 300 BCL

• Materialul carcasei: oțel inoxidabil
• Consumul de energie: 1,50 kW
• Management: mecanic
• Capacitate: 28 L
• Intervalul de temperatură de încălzire: 100-250 ° C
• Numărul de moduri de lucru: 3
• Nivel de zgomot: 51 dB
• Dimensiuni în pachet: 475x365x292 mm
• Greutate: 7,2 kg
• Garanție / Producător: 1 an / China

concluzie

China produce în principal mini-cuptoare, deoarece multe mărci au oferit specialiștilor chinezi prerogativele producției din cauza costului scăzut al forței de muncă. Calitatea execuției este la nivelul standardelor mondiale, dar uneori sunt întâlnite defecte tehnice, de la care nimeni nu este în siguranță.

În general, produsele sunt destul de fiabile în funcționare: sunt spațioase, funcționează bine și rapid, doar clasa lor de economisire a energiei este destul de mică, dar datorită puterii mari, cuptoarele cu convecție reduc timpul de gătire și, ca urmare, economisesc consumul de energie.