Hur man beräknar temperaturen i ugnen på en gasspis

Människor vars gasspisar har använts under många år har inte ens för avsikt att ändra denna teknik till något nytt och tekniskt. Den största fördelen med deras enheter är bekvämligheten med att arbeta med dem och tillgången på inhemsk gas.

Och ofta är det en fråga om att bestämma indikatorer i ugnar med långvariga spisar, eftersom många moderna recept involverar matlagning vid vissa temperaturer, och dessa enheter inte har en termometer, det finns bara en gradering med sektorer.

Mätning av skala jämförelse

I traditionen används i sovjetiska spisar och enheter tillverkade i Östeuropa mätningen av en termometer anordnad inuti. Det är indelat i åtta delar och notationen i skalan är 1-8. Och här uppstår ett dilemma: hur många grader i ugnen enligt dessa data? Eftersom den högsta parametern i hushållsugnar inte överstiger 360 grader, under sådana förhållanden, kan du göra beräkningarna själv.

Hur bestämmer jag? Åtgärderna är följande:

1. Det bör noteras att i det initiala förbränningssteget når värmen 150 C.
2. För bakning av hög kvalitet krävs 200-220 C. Detta är beteckningarna 4-5. Svampkakor kan förberedas vid märke 3.
3. Den lägsta uppvärmningstemperaturen, lämplig för att torka maräng eller skapa torkad frukt, ligger i intervallet 70-90 C. Den bildas i konventionella anordningar endast med kontroll av ett litet utrymme mellan dörren och ugns huvudzon.

Mer exakt information finns i den tekniska dokumentationen för kaminen. Men långvarig drift av kaminen återspeglas ofta på sitt eget sätt vid den nuvarande uppvärmningsnivån. Det är bättre att identifiera experimentellt.

Metoder för att beräkna temperatur i frånvaro av en termometer

Dessa metoder testas av tid och allvarlig hushållspraxis:

1. Ett ark med vanligt papper för skrivning ligger på bakplåten med bakade produkter. Han lägger sig omedelbart när ugnen värms upp. Detta är ungefär 10-15 minuter efter påslagning. Du måste titta på hur länge arket kolsyras och sedan förskriva temperaturparametrarna.
   Om arket är förkolrat på 5 sekunder är den maximala elden = 270-300 grader.
   Om detta hände på 15 sekunder ligger temperaturen i ugnen på gasugnen i området 250-270 C.
   På en halv minut - det maximala är 230-250 grader.
   På en minut - mer än 200 C.
   Under 5 minuter - 180-200 C.
   Under 10 minuter eller mer - mindre än 180 C.
   Om värmningshastigheten inte når 150 C kommer arket inte att ladda alls.
   Det finns liknande åtgärder. Var noga med att ta ett ark snövitt papper. Den ligger längst ner i ugnen. Om det blir gult under mycket lång tid är indikatorerna här genomsnittliga. Om det snabbt blir brunt, har lågan snabbt uppvärmning.
2. Du kan applicera en liten handfull mjöl. Den placeras på mitten av bakplåten i ugnen. Dessutom är ugnen redan förvärmd. Observera 30 sekunder. Se vad som händer.
   Om den primära mjöltypen inte har förändrats ligger temperaturen i ugnen i området 140-170 grader.
   Om det blir gult smidigt är flamman svag och temperaturvärdena är följande: 180-200 C.
   Om den första färgen blir gul, och efter en halv minut blir den mörk, är lågan medelvärde, och temperaturen är 220-240 C.
3. Användning av en bit sockerraffinerad socker. Skrupulös beräkning fungerar inte. Endast vägledande indikatorer.
   På trådstället i ugnen ligger ett vitt pappersark. På den finns flera bitar raffinerat socker. Sätt på ugnen och höja temperaturen gradvis. Så snart sockret flyter betyder det att indikatorerna i ugnen nådde 180 grader. Användningen av socker för dessa ändamål beror på konfektyrernas rekommendationer: baka många produkter vid 180 C. Under dessa förhållanden kommer de att baka bra inuti och kommer inte att brinna från botten.
4. Du kan studera instruktionerna för kaminen. Ofta anges metoder för att bestämma temperaturen där.
5. Du kan använda en speciell temperaturdatatabell för olika ugnar. Det finns scheman för 9, 8 och 7 divisioner. Följande är ett exempel på 8 divisioner.

Häng bordet på en framträdande plats i köket så att du kan fokusera på dessa värden vid behov.

Temperaturen i ugnen för bakning ska ställas in baserat på tester, parametrar och den kulinariska produktens format. Ett måttligt intervall anses vara 130-180 ° C, medium - 180-220 ° C, högt - 220-270 ° C.

Om du behöver mer exakt information måste du köpa en termometer. Denna enhet för ugnen kostar cirka 500-600 rubel. På Internet kan du beställa billigare analoger. Denna apparat beräknar prestandan i ugnen under bakningsprocessen. Gränsen är 300 grader. Det är motståndskraftigt mot höga temperaturer och rost, eftersom det är tillverkat av rostfritt stål av hög kvalitet.
Han har en speciell krok och stativ. På det första elementet kan det hängas upp på ett nät. På den andra - lägg på en bakplåt.

Det finns ett kardinal dyrt, men effektivt sätt - köp av en modern spis som drivs med naturgas. I den kan ugnen värmas upp med el och integrerad konvektion. Här behöver du bara ställa in önskad temperatur. Du kan kontrollera det genom att förlita dig på data på skärmen arrangerad runt handtaget.