Konveksiyon fırınları - mutfağınızda kompakt asistanlar

Modern konveksiyon fırınları, devrim yaratan teknolojiler sayesinde Rus tüketiciler arasında giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Belki de yakın gelecekte konveksiyonlu bir mini fırın, mutfaktaki mikrodalga tezgahlarının yerini alacak.

Aynı zamanda, pişirme süresi büyük ölçüde tasarruf edilir ve sıcak havanın hareketi ile ısı transferi gerçekleşir, böylece ürünler her taraftan eşit şekilde işlenir.

Yeni kompakt ekipmanın tüm avantajlarını bulmak için, uygun kullanım metodolojisini ve bu tür ev aletlerinin seçim kriterlerini öğrenmek için bu makaleyi dikkatlice okumanız gerekir.

Bu birimler ne için?

Profesyonel şefler tarafından buharlı nemlendirmeli bir konveksiyon fırını kullanılır, esas olarak bu tür ekipmanlar toplu pişirmenin yapıldığı fırın ve şekerleme dükkanlarına kurulur. Bitmiş hamur yüksek sıcaklıklarda işlem sırasında kurumaması için işleme belirli bir miktar buhar eklenir.

Kompakt konveksiyon cihazları evde yemek pişirmek için tasarlanmıştır. Fırınlamaya ek olarak, et, balık ve kümes hayvanlarını pişiriyorlar, ancak bazı üreticiler paslanmaz çelikten daha ucuz olan dekorasyon için gözenekli metal kullandığından, iç panelleri yağla sıçratmamak için özel bir yiyecek kılıfı kullanmak daha iyidir.

Bitmiş ürün arasındaki fark güzel kokulu bir gevektir ve altında bir mini asistanın aktif yardımı ile kendi kendinize yapılan inanılmaz lezzetli ve hoş kokulu bir yemek bulacaksınız. Gerçek kullanıcıların anketi, bu tür fırınların kompakt ve kullanımı kolay olduğunu ve ev yapımı kekler ve kekler pişirmek için daha iyi bir alternatif olmadığını göstermiştir.

Bu tür amaçlar için üniversal bir tezgah fırın kullanılır:

1. Dondurulmuş hazır yiyeceklerin pişirilmesi.
2. Önceden pişirilmiş yiyecekleri ısıtmak.
3. Turtalar, turtalar, ev yapımı kekler ve kekler.
4. Et pişirme, balık, sebze pilavı.

Elektrikli bir konveksiyonlu fırın, gıda işlem hızını defalarca arttırmanıza ve enerji faturalarından tasarruf etmenize olanak sağlar. Bu, ısıtma hızının birçok kez daha hızlı olmasından kaynaklanmaktadır - bunda, sınıftaki herhangi bir elektrikli fırını aştığı halde, gıda, ürünlerin tüm vitaminlerini ve ilk yararlı özelliklerini korur. Kompaktlığı nedeniyle, küçük bir masa üstü konveksiyonlu fırın, herhangi bir mutfağın içine uyumlu bir şekilde sığar.

türleri

Bu tür ekipmanlar, nihai fiyatı önemli ölçüde etkileyen belirli parametrelere göre birkaç türe ayrılır. Nemlendirme sistemine göre, iki tipe ayrılır:

• buharlı nemlendirme ile;
• nemlendirme sistemi olmadan.

Buharlı fırın, pastane ürünlerinin pastacılıklarda, fırınlarda pişirilmesi için kullanılır, çünkü bitmiş ürünlerin fazla kurumasına izin vermez. Hamur oldukça hızlı bir şekilde ortaya çıkıyor ve ürünler havalandırılıyor, özellikle camlı rulolar pişirilirken, pişirme işleminin başında nemlendirme gerçekleştiriliyor.

Buhar üretim yöntemine göre, bu tür cihazlar ayrıca iki türe ayrılır:

• kazan daireleri;
• enjeksiyonu.

İkinci seçenekte, ısıtma elemanına doğrudan su enjeksiyonu ile buhar oluşturulur ve ilk seçenek kesinliği ve basitliği nedeniyle en popüler olanıdır - enjeksiyon için su miktarını hesaplamaya gerek yoktur. Kazan fırınlarının yüksek maliyetlerinde bulunmaması, dolayısıyla enjeksiyon cihazları geliştirilmiştir.

Ek olarak, ürünler kapasiteye ve yönetime göre ayrılmıştır, çünkü ev pişirme için kompakt fırınların hacmi çok fazla değişiklik göstermediğinden, öncelikle kontrol yöntemiyle ilgileniyoruz.İki tip olabilir: mekanik ve elektronik, ilk durumda tüm parametreler rotatif kontroller kullanılarak ayarlanır, bu tür fırınlar kullanımda daha güvenilirdir. Elektronik olarak kontrol edilen fırınlar büyük restoran ve kafelerde aşçıların çalışmasını büyük ölçüde kolaylaştırıyor.

işlevselliği

Rusya iç pazarında, yemek pişirme işlemini kolaylaştıran otomatik programlarla benzer fırınlar bulabilirsiniz:

1. Otomatik başlatma.
2. Sıcaklık probları
3. Uyku modu.
4. Pişirme modlarını programlayabilme.
5. Kamera soğutma fonksiyonu.
6. Nem ve havanın çıkarılması.
7. Dahili hacmin dahili aydınlatması.

Fırın tepsileri standarttır, her ürüne dört fırın tepsisi veya rafı yerleştirilmiştir.

Artıları ve eksileri

Konveksiyonlu fırınların temel avantajı basit kullanımlarıdır. Uzmanlar aşağıdaki avantajları ayırt eder:

• oldukça kompakt boyutlar;
• Nüfusun tüm kesimlerine erişilebilirliği garanti eden demokratik fiyatlar;
• pişirme homojenliği;
• hazırlanan yemeklerin özel lezzetleri;
• pişirme süresinde azalma;
• Çok yüksek performans

Çalışmaya başlamadan önce hızlı ısınma, kullanıcıların enerji kaynaklarını önemli ölçüde koruyabilir.
Küçük kusurlar vardır: büyük bir eksi konveksiyon ürünlerinin farklı şekillerde yemekler pişirememesidir. Pişmiş ürünün küçük bir miktarının aynı zamanda bir dezavantajı olduğu düşünülür, ancak kamerayı tamamen yüklerseniz daha fazla zaman alır ve enerji tüketimi belirgin şekilde artar.

Nasıl seçilir

Aileniz için konveksiyon tipi bir fırın için en iyi seçeneği seçmek üzere, aşağıdaki kriterleri göz önünde bulundurmalısınız:

1. Boyutlar. Bazı buharlı nemlendirme modelleri standart bir mikrodalganın 1,5 katı, diğerleri ise neredeyse aynı ya da biraz daha küçük olacak.
2. Güç. Pişirme ürünlerinin hızı doğrudan bu parametreye bağlıdır, bu nedenle en az 1,3 kW'lık bir fırın satın almak daha iyidir.
3. Sıcaklık koşulu: 100-250 ° C arasında değişmeli
4. Nemlendirme fonksiyonu tüm pişmiş yiyecekleri daha hassas hale getirir.
5. Programlama. Gerekli işlem uygun programın seçimi ile sağlanır, ancak bu modeller basit mekanik kontrollerden çok daha pahalıdır. Bu fonksiyon, seçkin restoranların geniş mutfaklarında çalışırken profesyonel şefler tarafından kullanılır.
6. Ürün, mutfağınızın iç kısmına organik olarak oturmalıdır, bu nedenle tasarıma özel dikkat gösterin.
7. Pek çok üretici var ve herkes tüketiciler için anlaşılabilir bir kontrol paneli kurmaya çalışıyor, ancak bazıları bunu biraz zorlaştırıyor, bu yüzden ilk bakışta anlaşılabilir bir bilgilendirici seçenek seçin.
8. Cihazın hangi malzemeden yapıldığını, plastik ise, yalnızca ısındığında toksik madde salmayan gıdaları belirten kalite belgesine özellikle dikkat edin.
9. Seçtiğiniz modelin kullanımı uygun ve bakım için en az zaman harcanmalıdır.

Üreticilerin sıklıkla sunduğu ek özelliklerin, model maliyetine katkısı olduğunu unutmayın.

Birçok model Çin malı yazıtını taşır, bunun düşük kaliteli bir ürün olduğundan korkmaz - dünya çapında bilinen birçok üretici, örneğin Tefal, Philips ve yerli Polaris, REDMOND uzun zamandır Çin'de küçük mutfak aletleri üretmektedir. Üretim çok daha ucuzdur, ancak şirket temsilcileri monte edilen modellerin kalitesini kontrol eder. Pek çok Çinli şirket, ürünlerinin Avrupa pazarına hiçbir şekilde aşağılık olmadığından, kalitesini önemli ölçüde artırdı.

Değerlendirme veya en iyi 5 model

Enerji EN-1003

• Kutu Malzemesi: Paslanmaz Çelik
• Güç tüketimi: 1.38 kW
• Yönetim: mekanik
• Kapasite: 20 L
• Isıtma Sıcaklığı Aralığı: 100-250 ° C
• Çalışma modu sayısı: 6
• Gürültü Seviyesi: 55.4dB
• Boyutlar: 455x350x350 mm (pakette)
• Ağırlık: 5,1 kg
• Garanti / Üretici: 1 yıl / Çin

Centek CT-1530-36 Konveksiyon

• Kutu Malzemesi: Paslanmaz Çelik
• Güç tüketimi: 1,60 kW
• Yönetim: mekanik
• Kapasite: 36 L
• Isıtma sıcaklığı aralığı: 100-320 ° C
• Çalışma modu sayısı: 4
• Zamanlayıcı: 90 dakika, sesli bildirim
• Boyutlar: 510x340x310 mm
• Ağırlık: 10,0 kg
• Garanti / Üretici: 1 yıl / Çin

Enerji En-1002

• Kutu Malzemesi: Paslanmaz Çelik
• Güç tüketimi: 1.38 kW
• Yönetim: mekanik
• Kapasite: 20 L
• Isıtma Sıcaklığı Aralığı: 100-250 ° C
• Çalışma modu sayısı: 6
• Gürültü Seviyesi: 56.2dB
• Boyutlar: 455x350x350 mm (pakette)
• Ağırlık: 5,1 kg
• Garanti / Üretici: 1 yıl / Çin

Kraft KF-MO3804KR

• Kutu Malzemesi: Paslanmaz Çelik
• Güç tüketimi: 1,50 kW
• Yönetim: mekanik
• Kapasite: 38 L
• Isıtma sıcaklığı aralığı: 100-320 ° C
• Çalışma modu sayısı: 4
• Zamanlayıcı: 1.5 saat, bip
• Ambalajdaki Boyutlar: 510х405х445 mm
• Ağırlık: 9.5 kg
• Garanti / Üretici: 12 ay / Çin

AVEX TR 300 BCL

• Kutu Malzemesi: Paslanmaz Çelik
• Güç tüketimi: 1,50 kW
• Yönetim: mekanik
• Kapasite: 28 L
• Isıtma Sıcaklığı Aralığı: 100-250 ° C
• Çalışma modu sayısı: 3
• Gürültü Seviyesi: 51 dB
• Paketteki Boyutlar: 475x365x292 mm
• Ağırlık: 7,2 kg
• Garanti / Üretici: 1 yıl / Çin

Sonuç

Çin, çoğunlukla mini fırınlar üretiyor, çünkü birçok ticari marka Çinli uzmanlara düşük işgücü maliyeti nedeniyle üretimin ayrıcalığını verdi. İnfaz kalitesi dünya standartlarındadır ancak bazen kimsenin güvende olmadığı teknik kusurlarla karşılaşılmaktadır.

Genel olarak, ürünler kullanımda oldukça güvenilirdir: geniştirler, iyi çalışırlar ve hızlı çalışırlar, sadece enerji tasarruf sınıfları oldukça düşüktür, ancak yüksek güç nedeniyle konveksiyon fırınları pişirme süresini kısaltır ve sonuç olarak enerji tüketimini düşürür.