Βοηθός εραστή του καφέ - φρυγανιέρα για τη φρύξη κόκκων καφέ

Κάθε χρόνο υπάρχουν όλο και περισσότεροι λάτρεις ενός φυσικού και πολύ αρωματικού ποτού και επαγγελματίες που είναι σοφοί από την εμπειρία αναζητούν τρόπους να ψηθούν καφέ σε τοπικό περιβάλλον όχι χειρότερος από αυτό που γίνεται σε βιομηχανικές εγκαταστάσεις. Η κατσαρόλα καφέ του σπιτιού σχεδιάστηκε και δημιουργήθηκε για να φτιάχνει γρήγορα και αποτελεσματικά τους σπόρους προς την επιθυμητή συνοχή.

Μια τέτοια ασυνήθιστη τεχνική για ρώσους χρήστες δεν πωλείται σε συνηθισμένα καταστήματα · είναι εξαιρετικά σπάνιο να τα βρείτε σε καταστήματα που πωλούν καφέ υψηλής ποιότητας. Κατά κανόνα, πολλοί εραστές αναζητούν αυτές τις συσκευές σε εξειδικευμένα καταστήματα που πωλούν αξεσουάρ καφέ στο Διαδίκτυο. Για να μάθετε τα χαρακτηριστικά, καθώς και όλες τις θετικές και αρνητικές πλευρές αυτών των αρχικών συσκευών και μερικά μυστικά επιλογής, σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε προσεκτικά το άρθρο μας.

Χαρακτηριστικά των προϊόντων για το σπίτι

Εκτός από τις βιομηχανικές επιλογές, υπάρχουν και σπιτικά ψητά - αυτά είναι αρκετά συμπαγή προϊόντα για τη φρύξη των κόκκων καφέ στην επιθυμητή συνέπεια. Παρόμοιες συσκευές λειτουργούν σχεδόν σιωπηλά, ακούγεται μόνο το κτύπημα φασολιών, το οποίο αυξάνει την ένταση. Ο περιέκτης για τη φόρτωση είναι γυαλί έτσι ώστε η διαδικασία να είναι σαφώς ορατή, ειδικά επειδή οι πράσινοι κόκκοι φέρονται σε ποικίλους βαθμούς φρύξης.

Ένα σπιτικό ψησταριέρα έχει μικρότερους όγκους, επειδή δεν χρειάζεται να κάνετε μεγάλες προμήθειες, επειδή είναι πάντα κοντά σας και μπορείτε να προετοιμάσετε μια άλλη μερίδα εάν εξαντληθεί η παροχή καφέ. Για να χρησιμοποιήσετε σωστά αυτές τις συμπαγείς μονάδες, πρέπει να γνωρίζετε τις ακόλουθες αποχρώσεις:

1. Είναι απαραίτητο να εγκαταστήσετε το προϊόν κάτω από μια κουκούλα κουζίνας, επειδή κατά τη διαδικασία ψησίματος σχηματίζεται μια δυσάρεστη οσμή, η οποία πρέπει να απομακρύνεται γρήγορα. Εάν τηγανίζετε βαριά, η σοκολάτα μπορεί να καπνίσει.
2. Δεν συνιστάται να αφήνετε τη συσκευή αφύλακτη και θα πρέπει να ασκείστε συνεχώς για να προσδιορίσετε το βέλτιστο φρύξιμο των φασολιών με την εμφάνιση κόκκων. Όταν εμφανιστεί έντονος καπνός, πατήστε το κουμπί έκτακτης ψύξης.
3. Ο ρυθμός φόρτωσης δεν μπορεί να ξεπεραστεί, επειδή με μια πυκνή διάταξη κόκκων καφέ, η ποιότητα του ψησίματος τους μειώνεται απότομα.
4. Σε περίπτωση που το επιλεγμένο πρόγραμμα δεν φαίνεται κατάλληλο για εσάς, μπορείτε να το αλλάξετε ρυθμίζοντας χειροκίνητα τη θερμοκρασία και την ώρα.
5. Οι κόκκοι θερμαίνονται στους 200 βαθμούς, για να σταματήσετε αυτή τη διαδικασία, πρέπει να τις κρυώσετε για λίγα δευτερόλεπτα. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να απενεργοποιήσετε το κατσαρίδα λίγο νωρίτερα, έτσι ώστε τα φασόλια δεν καίγονται.
6. Δεν συνιστάται η διακοπή της διαδικασίας ψύξης.
7. Μερικά μέρη της θήκης είναι κατασκευασμένα από γυαλί και πλαστικό, οπότε όταν χρησιμοποιείτε τη συσκευή πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί.
8. Η συλλογή του φλοιού είναι ένα από τα κύρια στοιχεία ολόκληρης της δομής και η ποιότητα του μελλοντικού καφέ εξαρτάται από την πλήρη απομάκρυνση του εξωτερικού κελύφους. Μετά από κάθε χρήση, πρέπει να καθαριστεί προσεκτικά.

Οι ειδικοί στο ψήσιμο κόκκων καφέ, οι οποίοι έχουν μεγάλη εμπειρία πίσω τους, συμβουλεύουν τους φρυγμένους φασόλια να ξεκουραστούν, επειδή το μέγιστο άρωμα και η μοναδική γεύση του καφέ εμφανίζονται αρκετές ώρες μετά τη θερμική επεξεργασία.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι προϊόντων που προορίζονται για τη φρύξη κόκκων καφέ, που ονομάζονται ψησίματα από την αγγλική λέξη roaster - roaster:

1. Η πρώτη επιλογή έχει ένα τύμπανο όπου τα πράσινα φασόλια φορτώνονται, περιστρέφονται συνεχώς, θερμαίνονται με αέριο ή ηλεκτρικούς θερμοσίφωνες. Οι κόκκοι, ως αποτέλεσμα αυτής της επεξεργασίας, τηγανίζονται ομοιόμορφα σε μια δεδομένη συνεκτικότητα.
2. Η δεύτερη επιλογή είναι παρόμοια με μια μηχανή ποπ κορν και η αρχή είναι σχεδόν ίδια: οι κόκκοι καφέ επεξεργάζονται με ζεστό αέρα με συνεχή ανάδευση.

Στη δεύτερη περίπτωση, η διαφορά από το ανάλογο - το μηχάνημα ποπ κορν είναι μόνο στο σχέδιο, το οποίο είναι περισσότερο αποδεκτό για την επεξεργασία των φασολιών, καθώς και με την παρουσία βολικών πρόσθετων μικρών μερών, για παράδειγμα, ενός ενσωματωμένου χρονόμετρου.

Τα πλεονεκτήματα μιας τέτοιας επεξεργασίας παρουσία ενός χρονομέτρου, αυτόματης ψύξης, η επιλογή του απαιτούμενου όγκου του δέκτη φασολιών, γενικά, όλα αυτά που απαιτούνται για την ορθή επεξεργασία των πράσινων φασολιών. Υπάρχει μόνο ένα μείον - ένα μάλλον υψηλό κόστος, αν και σήμερα μπορείτε ήδη να βρείτε αποδεκτές επιλογές, αλλά θα το συζητήσουμε λεπτομερέστερα σε μια άλλη ενότητα.

Μέθοδοι ψησίματος καφέ

Ο φρυγανισμός του καφέ είναι μια τέχνη που έχει μελετηθεί εδώ και αρκετό καιρό και είναι σχεδόν αδύνατο να κατανοήσουμε όλες τις αποχρώσεις ταυτόχρονα. Δεν υπάρχουν πρότυπα εδώ, υπάρχει μόνο αδύναμο, μεσαίο και ισχυρό ψήσιμο, αλλά οι επαγγελματίες στον τομέα τους γνωρίζουν πολύ περισσότερους βαθμούς επεξεργασίας, λαμβάνοντας υπόψη τις εθνικές παραδόσεις διαφορετικών χωρών.

Φλιτζάνι φως

Ή σκανδιναβική, ημι-αστική, κανέλα, νέα αγγλικά παράγεται σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 195-205 ° C, οι κόκκοι αποκτούν ανοιχτό καφέ χρώμα και ελαφρύ άρωμα φρέσκου ψωμιού. Αυτή η επιλογή επεξεργασίας εφαρμόζεται σε ευαίσθητες ποιότητες αράβικας υψηλής ποιότητας που παράγεται στις ορεινές πλαγιές. Ο καφές που παράγεται από τέτοια φασόλια συνδυάζεται ιδανικά με κρέμα γάλακτος και γάλα, αλλά αυτά τα φασόλια δεν είναι κατάλληλα για εσπρέσο.

Μεσαίο ψητό

Ονομάζεται Αμερικανός ή τακτικός, αυτός ο τύπος επεξεργασίας επιτυγχάνεται μετά τον πρώτο γάδο, όταν οι κόκκοι ξεσπούν για πρώτη φορά σε θερμοκρασία 210-220 ° C, αλλά η κατανομή των φυτικών ελαίων δεν έχει ακόμη συμβεί. Η γεύση αυτού του καφέ θα μοιάζει με καραμέλα, αλλά με ελαφρά οξύτητα, μπορεί να υπάρχουν και χορτώδεις αποχρώσεις. Το άρωμα ενός τέτοιου ποτού είναι ήδη αρκετά έντονο.

Η Βιέννη ψητό

Επιχειρηματικό ή ελαφρύ Γαλλικό ψήσιμο είναι χαρακτηριστικό για το δεύτερο βαμβάκι, όταν τα λάδια απελευθερώνονται από τα φασόλια και σχηματίζονται σκούρα καφέ κηλίδες στην επιφάνεια. Οι κόκκοι αποκτούν πικρία, η οποία γευσιγνωρίζει πολύ, αλλά οι γλυκές αποχρώσεις διατηρούνται. Αυτή η μέθοδος επεξεργασίας χρησιμοποιείται για την παρασκευή εσπρέσο.

Βαρύ ψήσιμο

Η Continental ή η Νέα Ορλεάνη - η ζύμη ζεσταίνεται μέχρι 240 μοίρες, οι σπόροι γίνονται σκούρο καφέ ή το χρώμα της μαύρης σοκολάτας, εμφανίζονται σημαντικές εκπομπές πετρελαίου στην επιφάνεια τους. Η πικρία της γεύσης γίνεται όλο και πιο αισθητή, όπως το ψήσιμο δίνει στο τελειωμένο ποτό μια πλούσια γεύση, πυκνότητα και σημαντική αντοχή.

Ισπανικά

Επίσης, η ιταλική ή κουβανική ψησταριά απαιτεί σημαντική επιδεξιότητα από τον καλλιτέχνη, μόνο οι πεπειραμένοι επαγγελματίες θα είναι σε θέση να το εκτελέσουν και να μην υπερκεράσουν τα φασόλια στην κατάσταση των λεπτών άνθρακα, δεδομένου ότι η επεξεργασία πραγματοποιείται σε μέγιστη θερμοκρασία 245-250 ° C, την οποία δεν μπορούν να αντέξουν όλες οι ποικιλίες καφέ σπόρους.

Το χρώμα των φασολιών γίνεται μαύρο, όπως ανθρακί ανθρακί - που λάμπει από την περίσσεια του διατιθέμενου πετρελαίου, μια γεύση καπνού εμφανίζεται στη γεύση. Είναι αυτός ο τύπος επεξεργασίας που προτιμούν οι καλοφαγάδες και οι αληθινοί γνώστες αυτού του αρωματικού ποτού. Από τα φασόλια, ο καφές παρασκευάζεται στην τουρκική με μακρύ φινίρισμα, που αυξάνει μια γουλιά κρύου νερού.

Η τέχνη του φρυγανίσματος θα έρθει με εμπειρία, απλά θα πρέπει να πειραματιστείτε σε διαφορετικές θερμοκρασίες, αλλά χωρίς φανατισμό, αλλιώς θα αφαιρέσετε μικρούς και μυρωδιές από το φούρνο που θα είναι ακατάλληλοι για περαιτέρω χρήση.

Η τέχνη της επιλογής

Το πρώτο πράγμα που ένας δυνητικός αγοραστής και μελλοντικός ιδιοκτήτης ενός μοναδικού οικιακού εξοπλισμού για το ψήσιμο κόκκων καφέ πρέπει να γνωρίζει είναι η απόδοση του προϊόντος:

1. Για προσωπική χρήση, θα πρέπει να αγοράσετε μικροσκοπικές συσκευές με χωρητικότητα μέχρι 300 γραμμάρια. Οι ιδιοκτήτες καφέ θα χρειαστούν προϊόντα που μπορούν να τηγανίσουν μέχρι 2 κιλά πράσινα φασόλια σε έναν κύκλο εργασίας.
2. Οι επαγγελματίες που κερδίζουν την τέχνη της φρυγανίσματος, εκτελώντας συμπαγείς παραγγελίες, προτιμούν καθολικές μονάδες χωρητικότητας τουλάχιστον 2-3 κιλών.
3. Εάν σχεδιάζετε να ανοίξετε την επιχείρησή σας για το ψήσιμο και την επακόλουθη πώληση φασολιών που ψήνουν τέλεια σε μια διαφορετική συνεκτικότητα, δώστε προσοχή σε μηχανές με χωρητικότητα 50 κιλών και άνω.
4. Τα μεγάλα εργοστάσια επεξεργασίας φασολιών έχουν εγκαταστήσει μονάδες χωρητικότητας 250 kg ή περισσότερο σε έναν κύκλο εργασίας.

Σήμερα σας λέμε κυρίως για τα κατσαβίδια οικιακής χρήσης που θα σας επιτρέψουν να επεξεργαστείτε γρήγορα τους κόκκους στην επιθυμητή κατάσταση χωρίς μεγάλη προσπάθεια εκ μέρους του χρήστη, απλά πρέπει να γεμίσετε τα φασόλια και να ρυθμίσετε τη σωστή λειτουργία.

Υπενθυμίζουμε ακόμη μία φορά ότι τα προϊόντα αυτά δεν πωλούνται σε συνηθισμένα καταστήματα οικιακών συσκευών · μπορούν να βρεθούν μόνο σε εξειδικευμένα καταστήματα λιανικής πώλησης που πωλούν καφέ και συναφή προϊόντα. Αλλά θα υπάρξουν μεγάλες απατεώνες και θα βρείτε ένα πιο αποδεκτό κόστος για την Aliexpress και την εγγύηση ότι δεν θα πάρετε μόνο ένα τύμπανο χωρίς θερμάστρα αλλά μια πραγματικά λειτουργική εγκατάσταση.

Πολλοί κατασκευαστές παράγουν εξοπλισμό καφέ, αλλά μερικές φορές το κόστος τους είναι αρκετά υψηλό, οπότε είναι λογικό να αγοράζουμε χρησιμοποιημένες ψηστιέρες, το κόστος των οποίων θα είναι μισό ή μερικές φορές τρεις φορές φθηνότερο.

Θυμηθείτε ότι μετά από το ψήσιμο, πρέπει να αφήσετε τους σπόρους για τουλάχιστον 12 ώρες, όπως λένε οι ειδικοί σε αυτά τα θέματα: ο καφές καθάρεται εντελώς μετά την επεξεργασία και γίνεται όσο το δυνατόν νόστιμο σε μια μέρα. Οι φρεσκοκομμένοι κόκκοι καφέ αρχίζουν να χάνονται κάθε γεύση μετά από μια εβδομάδα αποθήκευσης, οπότε μην αποθηκεύετε για μελλοντική χρήση - η μηχανή είναι πάντα κοντά σας και το ψήσιμο μερικά γραμμάρια καφέ δεν αποτελεί πρόβλημα.

Βαθμολογία

Ηλεκτρικά ανοξείδωτο χάλυβα γυαλί παράθυρο καφετιέρα

• Υλικό θήκης: ανοξείδωτο
• Μοντέλο: BN90
• Ισχύς: 40 W
• Διάμετρος τυμπάνου: 140mm
• Παράμετροι δικτύου σύνδεσης: 110-240V, 50 Hz
• Διαστάσεις: 380x220x20 mm
• Βάρος: 2,6 kg
• Κατασκευαστής: Zjmzym, Κίνα

300g μηχανή καβουρδίσματος καφέ με ζεστό αέρα

• Τύπος: καφετιέρα
• Υλικό: γυαλί σώματος, τύμπανο ψησίματος - ανοξείδωτο ατσάλι
• Χωρητικότητα: 250-300 g
• Ισχύς: 1200-1400 W
• Θερμοκρασία ψησίματος: 0-250Γ
• Παράμετροι δικτύου σύνδεσης: 220V, 50Hz
• Διαστάσεις: 383x243x229 mm
• Βάρος: 5.5-7.1 kg
• Κατασκευαστής: YunlinLi, Κίνα

Αυτόματη φορητή καφετιέρα DIY

• Τύπος: απλό μοντέλο για αρχάριους
• Υλικό: περιπτώσεις - ανθεκτικό πλαστικό, τύμπανο ψησίματος - ανοξείδωτο ατσάλι
• Χωρητικότητα: μέχρι 300 g
• Ισχύς: 1600 W
• Καλώδιο τροφοδοσίας: 1,5 μέτρα
• Παράμετροι δικτύου σύνδεσης: 220V, 50Hz
• Διαστάσεις: 480x180x200 mm
• Βάρος: 2,7 kg
• Κατασκευαστής: Κίνα

Φορητό καφετιέρα Lk317

• Εμπορικό σήμα: BINFU
• Υλικό: σώμα - πολυπροπυλένιο, δυνατότητα τηγανίσματος - μη κολλητικό υλικό, κάλυμμα - γυαλί
• Χωρητικότητα: 2,4 kg
• Ισχύς: 500 W
• Διαχείριση: αυτόματη, εμφάνιση
• Παράμετροι δικτύου σύνδεσης: 220-240V, 50 Hz
• Διαστάσεις: 330x330x135 mm
• Βάρος: έως 2 κιλά
• Κατασκευαστής: Κίνα

Μίνι μηχανή ψησίματος φασολιών καφέ

• Αριθμός μοντέλου: Ch-1A
• Υλικό θήκης: ανοξείδωτο
• Χωρητικότητα: 500 g - 1 kg
• Ισχύς: 165 W
• Παράμετροι δικτύου σύνδεσης: 220V, 50-60 Hz
• Διαστάσεις: 1400x450x980 mm
• Βάρος: 82 kg
• Κατασκευαστής: Henan, Κίνα

Αυτό το μοντέλο είναι ένας εξαιρετικός βοηθός στην προσωπική επιχείρηση για τους κατόχους καφέ: γρήγορη δουλειά, ελάχιστη προσέλευση και δυνατότητα οπτικού ελέγχου της διαδικασίας ψησίματος. Υπάρχουν τέσσερις κινητήρες συναρμολόγησης υψηλής ποιότητας για την περιστροφή τυμπάνων, την εμφύσηση αέρα, την εξάτμιση καπνού.

Συμπεράσματα

Τα προϊόντα για τη φρύξη στο σπίτι πράσινο κόκκους καφέ θα αντικαταστήσει τηγάνια από χυτοσίδηρο και άλλες συσκευές που οι λάτρεις των αρωμάτων που χρησιμοποιούνται στο παρελθόν, απλά πρέπει να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή.