Los gourmets prefieren el café recién hecho en Turk, pero este proceso no soporta la precipitación, y en la mañana siempre no hay suficiente tiempo. Gracias al desarrollo del proceso técnico, las cafeteras o cafeteras pueden preparar una bebida fuerte y fragante, no peor en calidad, y capuchino y espresso, como un barista profesional.
Muchos usuarios están preocupados por una pregunta de larga data: cuáles son las diferencias entre estos dispositivos, cuál es mejor usar para usar en casa, porque las funciones principales son casi las mismas, solo los métodos para preparar café son diferentes. Para descubrir todos los matices de esta técnica, recomendamos leer este artículo.
Contenido
Principio de trabajo, tipos de cafeteras
Una cafetera es un dispositivo mecánico especial que ha sido diseñado para hacer café. Primero debe moler los granos, preferiblemente en un molino manual, para lograr un aroma especial, luego verterlo en un compartimento especial, calculando su cantidad por volumen de agua. Estos productos tienen diferentes diseños, pequeñas características funcionales, así como un costo asequible.
Gestión
Manual
Hay productos que, después de agregar agua y café molido, se instalan en la estufa, ya que no tienen DIEZ, por ejemplo, análogos de géiseres. Para dispositivos eléctricos, después de la preparación básica, deben conectarse a una fuente de corriente.
Semiautomático
Los productos más complejos tienen funciones parcialmente automatizadas, por ejemplo, el espresso puede medir independientemente el volumen de agua requerido y se apaga después de preparar una porción de la bebida, así como la versión de algarroba. Pueden calentar el matraz para mantener la temperatura deseada. Dichas cafeteras borran un poco las diferencias entre ellos y los sistemas automatizados.
Principio de cocción
Cada tipo de estos dispositivos tiene características individuales, la preparación de una bebida se produce de diferentes maneras:
- el tipo de goteo se basa en pasar pequeñas dosis de agua caliente a través del café molido, al mismo tiempo que está saturado de aroma y aceites, luego la bebida se recoge en un matraz de vidrio duradero y luego se embotella en recipientes individuales;
- la versión del géiser primero calienta el agua, luego la alimenta al recipiente donde se encuentra el polvo molido;
- en el espresso, este proceso ocurre bajo una cierta presión, solo entonces la bebida preparada se sirve en las tazas;
- La versión en cápsula presiona el agua a través de cápsulas selladas que contienen polvo molido comprimido.
En la última versión, ya no es posible cambiar el sabor o la fuerza, el café se presiona herméticamente y está listo para usar.
Recetas
Las versiones de goteo y géiser de las cafeteras pueden preparar solo un tipo de bebida tónica, y su fuerza depende del volumen de polvo en polvo. En espresso, la fortaleza se puede cambiar, así como el volumen de agua que pasa. Por ejemplo, si una cafetera tipo algarroba tiene un capuchino, entonces puede experimentar con leche batida para hacer un capuchino, café con leche.
Configuraciones
Las cafeteras simples no tienen configuraciones especiales, incluso el modelo semiautomático es bastante fácil de usar.
Precio
El costo de las cafeteras es relativamente más bajo, la diferencia está solo en el principio de operación y equipo:
- se puede comprar una versión de géiser para dos tazas de 1 mil rublos;
- un goteo costará de 1.2 mil, y si es una marca conocida, el precio aumenta a 2.6-2.8 mil ₽;
- El tipo semiautomático aumenta de valor: si la presión es baja, entonces el precio será de 2.7-2.9 mil.los rublos y las bombas de acción de bombeo de 15 bar son adecuadas para hacer espresso profesional, por lo que su precio no es inferior a 5.0-5.5 mil ₽;
- Las variedades de cápsulas tienen un costo en el rango de 3.0-5.0 mil rublos.
En esta última especie, el valor de la presión sobre el precio no tiene ningún efecto especial.
Asociaciones de sabor
El café exprés de excelente calidad se prepara en la versión de algarroba, mientras que la presión debe ser de al menos 15 bar, utilizando un tostado especial de granos o mezclas especiales de café. Una bebida elaborada en un dispositivo de géiser tendrá un excelente sabor y aroma si usa una variedad de granos con tostado medio para obtener un tono de sabor más fino.
Una cafetera de goteo preparará café a partir de variedades de granos de alta calidad, mientras que todo el ramo está completamente abierto, ya que el agua penetra lentamente a través del polvo molido.
Principios de trabajo, características, tipos de cafeteras.
En comparación con una cafetera, la cafetera tiene una gran funcionalidad, es mucho más difícil de administrar, pero cuestan más. Las opciones de los hogares son más pequeñas que sus contrapartes profesionales, pero las características principales no han cambiado.
Cómo gestionar
El control semiautomático prácticamente no será diferente de las cafeteras, la diferencia es solo en el volumen de agua y la cantidad de café molido.
Las máquinas con una opción de control automático no requieren la participación constante del usuario en el proceso de cocción: simplemente vierta agua, vierta el grano en un recipiente, la técnica inteligente hace el resto por sí sola. Pueden tener docenas de opciones en la preparación de café de diferentes recetas, calentar independientemente el matraz con la bebida para que siempre esté caliente, moler los granos, mientras que la molienda se puede configurar por separado.
Recetas
La principal diferencia entre los molinillos de café y las máquinas es la variedad de opciones de cocción, por ejemplo, en base al espresso, que solo varía la intensidad, la duración de todo el proceso, así como la proporción de agua y granos molidos. Puede cocinar tales obras maestras: Lungo: la preparación tarda aproximadamente un minuto, el volumen es de 50 ml; americano Risteretto: el volumen es menor que un espresso estándar, por lo que tiene una gran resistencia.
Para preparar la bebida deseada, el usuario solo necesita presionar un botón, y una máquina equipada con una máquina de capuchino lo deleitará con un excelente café con leche: café con leche, capuchino, macchiato: esto es espresso + leche batida en una espuma densa o Flat White: espresso doble con la adición de leche calentada con vapor y espuma.
Para usar adecuadamente un dispositivo tan inusual como una máquina de capuchino, necesita habilidades: esto se aplica a las cafeteras de la generación más joven, pero las máquinas de los últimos modelos están equipadas con un tipo automático de dispositivo para batir la leche en espuma, por lo que no hay problemas de uso.
Configuraciones
Con una funcionalidad avanzada, las máquinas están incluso en la configuración de fábrica para un cierto tipo de agua, o más bien, el grado de su dureza, además, existen tales configuraciones:
- calidad de molienda;
- cambio en fuerza y saturación;
- el volumen del producto final es de 1 taza o 2 porciones en mililitros;
- calentar el matraz o toda la sartén;
- Recetas originales de hasta 18 piezas.
Los modelos avanzados sincronizan su trabajo con el sistema de "hogar inteligente" o pueden preparar café a una hora establecida utilizando el sistema de inicio diferido. La complejidad y variedad de funcionalidades es la principal diferencia entre las máquinas y los modelos simples de cafeteras.
Política de precios
El costo de las cafeteras es mucho mayor, ya que tienen muchas funciones. Por ejemplo, las unidades de cápsulas preparan una bebida increíble usando cápsulas con café comprimido y un filtro especial de marca. Las máquinas para uso doméstico tienen un precio de 20 mil rublos, por ejemplo, PHILIPS con un molinillo de café incorporado, una máquina de capuchino con dos boquillas para preparar dos tazas a la vez.
El costo promedio de las cafeteras con software está en el rango de 40-60 mil.₽, y las unidades de grado profesional que se usan en una cocina moderna grande en casas de planificación mejorada, así como en grandes oficinas, bares, restaurantes, tienen un precio de hasta 200 mil rublos.
Ventajas y desventajas de una cafetera frente a una cafetera
En los estantes de las tiendas hay varios modelos de cafeteras que tienen diferencias significativas entre ellos, cada uno de ellos tiene características individuales, así como ventajas personales. Por lo tanto, no es posible decir exactamente qué especie es mejor.
Uno de los tipos comunes es la versión de goteo, donde el agua se calienta en un tanque separado y luego se alimenta bajo presión al contenedor de polvo, donde se lleva a cabo el proceso de soldadura. El producto terminado por gravedad cae en el matraz. Las diferencias entre una máquina de café y una máquina pueden ser las siguientes:
- Para preparar una bebida en una cafetera, debe moler el café, verterlo dentro antes de verter agua, limpiarlo, y casi todos los modelos de máquinas lo hacen ellos mismos.
- El costo de los dispositivos es muy diferente: la máquina requiere más cuidado y es muy ruidosa cuando funciona.
- Los modelos de molinillo de café tienen diferentes formas de hacer una bebida, y con las máquinas es casi lo mismo.
- El primer producto es bastante compacto, y las máquinas son grandes, necesitan liberar un lugar separado.
Una cafetera cuesta mucho menos que las máquinas y, por lo tanto, tiene una gran demanda entre el consumidor ruso promedio.
Pros y contras de una cafetera
Sus capacidades funcionales son mayores en comparación con los modelos de molinillos de café, todos los procesos están automatizados, se elabora en sentido pleno y no produce café. La temperatura del agua hierve, y luego los vapores pasan a través de tuberías especiales, donde se enfrían a la temperatura óptima para preparar café clásico.
Al pasar vapor bajo una cierta presión a través de los granos molidos, la unidad como resultado recibe una bebida más saturada, que es mucho más aromática y más fuerte que la de una cafetera. Y el uso de una máquina automática de capuchino le permite expandir las recetas de una bebida vigorizante. Antes de utilizar la máquina de café, debe configurarse de cierta manera, y el funcionamiento de las cafeteras es mucho más simple.
Conclusiones
Para resolver una cuestión tan difícil de qué modelo comprar: una máquina automática de nueva generación con funciones avanzadas o una cafetera simple pero conveniente, analice todos sus pros y contras. La condición principal es comprar productos solo de fabricantes confiables, para que el dispositivo lo deleite con una bebida fragante y dure muchos años sin fallas.
