Pentola a pressione o pentola a cottura lenta? Questa è la domanda!

Tra la varietà di assistenti automatici progettati per semplificare il processo di “cottura” di routine per i loro proprietari, i più popolari nel moderno mercato degli elettrodomestici sono pentole a pressione e pentole multicooker. Oggi offriamo di considerare le caratteristiche di base di questi dispositivi, oltre a scoprire quali sono le loro principali differenze tra loro e cosa determina l'attuale popolarità di ciascuno di essi.

Tutto sulla pentola a cottura lenta

Il multicooker esternamente è una custodia in plastica con all'interno una ciotola funzionale rimovibile, il cui rivestimento è tradizionalmente in teflon o ceramica. Il funzionamento di un tale gadget, di regola, avviene tramite controllo elettronico.

I produttori forniscono modelli moderni con un gran numero di programmi automatici che consentono non solo di cucinare, friggere e stufare i cibi utilizzando l '"assistente automatizzato" in esame, ma anche di fare yogurt, conserve, cuocere vari prodotti di pasticceria, cottura a vapore e così via. Le modalità integrate consentono all'utente di svolgere la propria attività, affidando completamente la preparazione anche dei più raffinati piatti multicooker, senza preoccuparsi della possibile combustione o bollitura dei cibi cotti.

La configurazione di base del dispositivo in questione include tradizionalmente:

• ricettario;
• cucchiaio e spatola di plastica;
• misurino;
• griglia per "cottura a vapore";
• manuale di istruzioni che illustra l'algoritmo di funzionamento di ciascuno dei programmi automatici proposti dal produttore.

Tra le differenze più significative dei multicooker rispetto ad altri "aiutanti" domestici si possono individuare:

1. Multifunzionalità con facilità d'uso esterna. Ricorrendo all'aiuto dello stesso dispositivo, l'utente ha l'opportunità sia di cucinare il normale porridge che di preparare deliziose lasagne o dessert alla gelatina.
2. La capacità di mantenere una temperatura predeterminata per lungo tempo sia dopo il completamento del processo di “cottura” fino a quando l'utente rimuove il contenitore funzionale, sia in caso di un'interruzione di corrente di emergenza, è una caratteristica unica altrettanto importante del dispositivo in questione.
3. Di facile manutenzione per gli elementi chiave responsabili del buon funzionamento del multicooker. Quindi, al termine della cottura, è sufficiente rimuovere il contenitore funzionale con rivestimento in teflon o ceramica antiaderente e lavarlo in acqua corrente con detergente senza prima ammollo, "pulire" accuratamente i detriti di cibo bruciato e così via.

Oltre alle funzionalità sopra elencate, il gadget multifunzionale presenta anche altri vantaggi, la cui menzione è consigliabile nel contesto del confronto di multicooker con altri dispositivi simili nelle loro caratteristiche.

1. La sicurezza dell'uso del tipo di dispositivi domestici in questione è dovuta alla rigidità del loro design. I produttori hanno protetto al massimo i loro consumatori da possibili ustioni a causa di schizzi d'olio o "espulsione" di un flusso di aria calda a causa di un'accurata selezione del materiale utilizzato e di una tecnologia ben congegnata per la produzione di multicooker stessi.
2. L'opzione "avvio ritardato" consente all'utente di sviluppo moderno di programmare autonomamente l'ora di inizio della "cottura" degli alimenti. Quindi, grazie alla funzione in esame, è possibile "ordinare" il porridge a colazione la sera, semplicemente caricando gli ingredienti necessari nelle giuste proporzioni nella ciotola del multicucina e scegliendo la modalità appropriata, affidando al "cuoco intelligente" la cottura per il resto.
3. La velocità di cottura di piatti di maggiore complessità nel multicucina è estremamente elevata.Questo vantaggio sarà avvertito soprattutto nella pratica della "cottura" di "capolavori" culinari, che includono prodotti come fagioli, fagioli, bulgur, orzo perlato e così via, che richiedono molto tempo per portarli in "condizioni commestibili".

Tuttavia, la pentola a cottura lenta non è l'ideale come potrebbe sembrare a prima vista. Tra gli svantaggi oggettivi del suo uso nella "cottura" quotidiana degli alimenti, vale la pena sottolineare:

• l'impossibilità di intervento o influenza sul risultato finale del funzionamento dell'elettrodomestico (tranne che per scollegare l'elettrodomestico dall'alimentazione elettrica se è necessario interrompere il processo in corso);
• Gusto “magro” di alcuni prodotti (a causa dell'identità dell'algoritmo di cottura applicato a tutti i piatti dello stesso tipo, ad esempio borsch e zuppa di funghi);
• tempo "cucina", dedicato alla cottura di piatti semplici;
• il costo di un gadget di qualità con un set ottimale di funzioni da un produttore di fiducia.

Il costo medio di un multicooker di qualità di un marchio famoso varia da 5 a 10 mila rubli. Non dovresti risparmiare sull'acquisto di questo tipo di elettrodomestici, poiché le opzioni di budget, di norma, sono di scarsa qualità nel loro assemblaggio o semplicemente non possono fornire all'utente le funzionalità di base necessarie per la cottura quotidiana.

Tutto su pentola a pressione

Il design esterno della pentola a pressione è tradizionalmente una pentola familiare o un contenitore di plastica, sigillato ermeticamente con un coperchio speciale. A causa della stretta aderenza del coperchio ai "lati" del serbatoio, viene creata una maggiore pressione all'interno della struttura, che porta ad un aumento del punto di ebollizione del liquido. A causa della mancanza di penetrazione dell'aria nella ciotola, il cibo contenuto in un dispositivo "isolante" cucina molto più velocemente rispetto a quando viene a contatto e, di conseguenza, si ossida quando viene a contatto con l'ossigeno.

In alcuni casi, a causa della mancanza di un componente elettronico del gadget, il processo di "cottura" della pentola a pressione è controllato esclusivamente "manualmente", il che, di norma, richiede uno sforzo e un tempo aggiuntivi da parte dell'utente. A differenza del multicooker, tuttavia, il dispositivo in questione è il più semplice possibile da utilizzare e può essere utilizzato anche da utenti inesperti o anziani.

Una caratteristica distintiva del dispositivo del segmento in esame è la presenza di valvole ("funzionanti" e "di emergenza") che regolano il livello di pressione e, di conseguenza, il "forzamento" della temperatura all'interno del dispositivo stesso. Pertanto, quando l'indicatore richiesto viene superato, il design della pentola a pressione "scarica" ​​il vapore caldo, rilasciandolo attraverso la valvola "funzionante". In caso di singoli malfunzionamenti nel funzionamento dell '"uscita" principale o di un forte eccesso significativo della pressione massima consentita specificata dal produttore, una valvola di "emergenza" si apre e "scarica" ​​aria calda fino a quando la temperatura all'interno del dispositivo si normalizza.

Gli obiettivi vantaggiosi della "cottura" dei prodotti in una pentola a pressione sono appropriati:

1. Il livello minimo di consumo energetico, dovuto alla breve durata del processo di cottura di quasi tutte le complessità del piatto.
2. Conservazione di proprietà utili, vitamine, sostanze nutritive contenute nei prodotti alimentari usati durante la loro "lavorazione" nella ciotola funzionale della pentola a pressione. Questo vantaggio è dovuto alla mancanza di "interazione" del cibo con l'ossigeno, che è considerato il più forte agente ossidante, e al suo trattamento termico esclusivamente mediante un liquido circolante e vapore acqueo caldo.
3. Un sistema ben congegnato di "riduzione della pressione", che comporta una forte ebollizione del liquido nella ciotola. Questo processo porta ad un ammorbidimento acuto e istantaneo di alcuni prodotti, impossibile da ottenere con qualsiasi altro metodo di cottura.

Quando si forma la propria opinione sulle caratteristiche funzionali di una pentola a pressione, è meglio analizzare non solo i vantaggi, ma anche gli aspetti negativi più popolari del suo utilizzo. Tali svantaggi, prima di tutto, è consigliabile includere:

• l'incapacità di valutare la prontezza del piatto direttamente nel processo di cottura, in vista della "inibizione" del processo di "cottura" all'apertura del coperchio della pentola a pressione;
• possibili ustioni durante il funzionamento analfabeta del dispositivo in questione;
• dimensioni impressionanti del design della pentola a pressione;
• la necessità di una pulizia regolare regolare delle valvole di "spurgo" al fine di evitare possibili esplosioni se è impossibile "spurgare" la pressione all'interno del serbatoio funzionale attraverso il foro "intasato".

Il costo medio di una pentola a pressione di qualità di un produttore di fiducia non sarà inferiore a 5 - 7 mila rubli.

Cosa scegliere

Per prendere una decisione informata su quale dispositivo sarà più adatto per un determinato acquirente - una pentola a pressione o una pentola a cottura multipla, è importante formulare la risposta alla domanda, qual è la differenza principale tra loro.

Un gadget multifunzionale differisce da un tradizionale dispositivo di cottura rapida, prima di tutto, con una vasta gamma di funzionalità e un costo significativamente più elevato. Per illustrare le altre proprietà distintive degli elettrodomestici in esame, si consiglia di fare riferimento alla tabella seguente.

Quindi, in base alle informazioni presentate nell'articolo, possiamo concludere che è consigliabile optare per una pentola a pressione solo se c'è un grande budget assegnato per l'acquisto del gadget del segmento in questione e la necessità di una frequente "cottura" di piatti familiari in grandi volumi. Una pentola a cottura lenta, al contrario, è più adatta agli acquirenti che cucinano raramente cibi gourmet e "subito", che sono pronti a dedicare un considerevole periodo di tempo all'assistente automatico per creare il desiderato "capolavoro" culinario.

Ciascuno degli elettrodomestici considerati nell'articolo, una pentola a cottura lenta o una pentola a pressione, ha i suoi punti di forza e di debolezza. Tuttavia, avendo studiato attentamente le informazioni di cui sopra e facendo affidamento su di esse nel decidere l'acquisto del dispositivo più adatto, l'utente sarà senza dubbio in grado di fare la scelta giusta a favore di un gadget che soddisfi al meglio esattamente le sue esigenze e le esigenze della sua famiglia.