תנורי הסעה - עוזרים קומפקטיים במטבח שלכם

תנורי הסעה מודרניים צוברים יותר ויותר פופולריות בקרב הצרכנים הרוסים בזכות טכנולוגיות מהפכניות. אולי תנור מיני עם הסעה בעתיד הקרוב יחליף עמיתים למיקרוגל מהמטבח.

במקביל, זמן הבישול נחסך מאוד, והעברת חום מתרחשת באמצעות תנועה של אוויר חם, כך שהמוצרים מעובדים באופן שווה מכל עבר.

כדי לגלות את כל היתרונות של הציוד הקומפקטי החדש, גלה את המתודולוגיה לשימושו הנכון, כמו גם את קריטריוני הבחירה עבור מכשירים ביתיים כאלה, עליך לקרוא בעיון מאמר זה.

בשביל מה מיועדות יחידות אלה?

תנור הסעה עם לחות אדים משמש שפים מקצועיים, בעיקר ציוד כזה מותקן בחנויות קונדיטוריה וקונדיטוריה בהן מתקיימת אפייה המונית. כך שהבצק המוגמר לא יתייבש במהלך העיבוד בטמפרטורות גבוהות, מוסיפה לתהליך כמות מסוימת של אדים.

מכשירי הסעה קומפקטיים מיועדים לבישול בבית. בנוסף לאפייה, הם מבשלים בשר, דגים ועופות, אך עדיף להשתמש בשרוול מזון מיוחד כדי להימנע מלהתיז את הפנלים הפנימיים בשומן, מכיוון שיש יצרנים המשתמשים במתכת נקבובי לקישוט, וזה הרבה יותר זול מפלדת אל חלד.

ההבדל בין המוצר המוגמר הוא פריך ריחני, ומתחתיו תמצאו מנה טעימה וריחנית להפליא שנעשתה בעצמכם בעזרתו הפעילה של מיני עוזר. סקר בקרב משתמשים אמיתיים הראה כי תנורים כאלה הם קומפקטיים ונוחים לשימוש, ואין אלטרנטיבה טובה יותר לאפיית פשטידות ועוגות ביתיות.

תנור שקע אוניברסלי משמש למטרות כאלה:

1. בישול אוכל נוחות קפוא.
2. מחמם אוכל מבושל בעבר.
3. אפיית פשטידות, פשטידות, מאפינס ביתיים ועוגות.
4. בישול בשר, דגים, תפירת ירקות.

תנור הסעה חשמלי מאפשר לך להגדיל את מהירות עיבוד המזון פעמים רבות, ומאפשר לך לחסוך בחשבונות אנרגיה. זה נובע מהעובדה שקצב החימום שלה מהיר פי כמה - בכך היא עולה על כל תנור חשמלי בכיתתה, בעוד שהאוכל שומר על כל הוויטמינים והתכונות השימושיות הראשוניות של המוצרים. בשל הקומפקטיות שלו, תנור הסעה קטן בראש השולחן מתאים בהרמוניה לחלק הפנימי של כל מטבח.

מינים

ציוד כזה מחולק למספר סוגים על פי פרמטרים מסוימים המשפיעים באופן משמעותי על המחיר הסופי. על פי מערכת ההשפלה הם מחולקים לשני סוגים:

• עם לחות אדים;
• ללא מערכת לחות.

תנור הקיטור משמש לאפיית מוצרי מאפה בממתקים, במאפיות, מכיוון שהוא אינו מאפשר למוצרים מוגמרים להתייבש יתר על המידה. הבצק עולה די מהר, והמוצרים הופכים אווריריים יותר, במיוחד כאשר אופים לחמניות מזוגגות, הלחות נעשית ממש בתחילת תהליך האפייה.

על פי שיטת ייצור הקיטור, מכשירים כאלה מחולקים גם לשני סוגים:

• חדרי דוד;
• הזרקה.

באופציה השנייה נוצר אדים על ידי הזרקה ישירה של מים על גוף החימום, והאפשרות הראשונה פופולרית ביותר בגלל הדיוק והפשטות שלהם - אין צורך לחשב את כמות המים להזרקה. היעדר תנורי דוודים בעלותם הגבוהה, לפיכך פותחו מכשירי הזרקה.

בנוסף, המוצרים מחולקים לפי קיבולת וניהול, מכיוון שנפח התנורים הקומפקטיים לאפייה ביתית אינו משתנה במידה רבה, אנו מעוניינים בעיקר בשיטת הבקרה.זה יכול להיות משני סוגים: מכניים ואלקטרוניים, במקרה הראשון, כל הפרמטרים נקבעים באמצעות בקרות סיבוביות, תנורים כאלה אמינים יותר בשימוש. תנורים בשליטה אלקטרונית מקלים מאוד על עבודתם של טבחים במסעדות ובבתי קפה גדולים.

פונקציונליות

בשוק הרוסי המקומי תוכלו למצוא תנורים דומים עם תוכניות אוטומטיות שמפשטות את תהליך בישול האוכל:

1. התחלה אוטומטית.
2. בדיקות טמפרטורה.
3. מצב שינה.
4. יכולת לתכנת מצבי בישול.
5. פונקצית קירור מצלמה.
6. מיצוי לחות ואוויר.
7. תאורה מובנית של הנפח הפנימי.

מגשי אפייה הם סטנדרטיים: ארבעה מגשי אפייה או מתלים מונחים בכל מוצר.

יתרונות וחסרונות

היתרון העיקרי של תנורי הסעה הוא פעולתם הפשוטה. מומחים מבחינים בין היתרונות הבאים:

• מידות קומפקטיות למדי;
• מחירים דמוקרטיים, המבטיחים נגישות לכל שכבות האוכלוסייה;
• אחידות אפייה;
• טעמים מיוחדים של הכלים המוכנים;
• צמצום זמן הבישול;
• ביצועים גבוהים מאוד.

חימום מהיר לפני תחילת העבודה יכול לחסוך משמעותית את מקורות האנרגיה של המשתמשים.
ישנם ליקויים קלים: מינוס גדול הוא שמוצרי הסעה לא יכולים לבשל כלים בדרכים שונות. כמות קטנה של המוצר המבושל בכל פעם נחשבת גם כחסרון, אך אם תטען את המצלמה לחלוטין, ייקח יותר זמן וצריכת האנרגיה תגדל בצורה ניכרת.

איך לבחור

על מנת לבחור את האפשרות הטובה ביותר לתנור מסוג הסעה למשפחתכם, עליכם לקחת בחשבון את הקריטריונים הבאים:

1. מידות כמה דגמי לחות אדים יהיו גדולים פי 1.5 ממיקרוגל רגיל, בעוד שאחרים יהיו כמעט זהים או מעט יותר בגודל.
2. כוח. מהירות מוצרי הבישול תלויה ישירות בפרמטר זה, ולכן עדיף לקנות תנור של 1.3 קילוואט לפחות.
3. מצב טמפרטורה: זה אמור להשתנות בין 100-250 מעלות צלזיוס.
4. פונקצית ההשפלה הופכת את כל המאכלים המבושלים לעדינים יותר.
5. תכנות התהליך הנדרש מסופק על ידי בחירת התוכנית המתאימה, אך דגמים כאלה יקרים בהרבה מאשר עם בקרה מכנית פשוטה. פונקציה זו משמשת שפים מקצועיים בזמן העבודה במטבחים הגדולים של מסעדות העילית.
6. המוצר צריך להתאים באופן אורגני לחלקו הפנימי של המטבח שלכם, לכן שימו לב במיוחד לעיצוב.
7. יש הרבה יצרנים, וכולם מנסים להתקין לוח בקרה שמובן לצרכנים, אך יש כאלה שמסבכים אותו מעט, אז בחרו באפשרות אינפורמטיבית שמובנת במבט ראשון.
8. שימו לב במיוחד לתעודת האיכות, אשר מציינת מאיזה חומר המכשיר עשוי, אם הוא מפלסטיק, אז רק מזון, שאינו משחרר חומרים רעילים בעת החימום.
9. הדגם שבחרת אמור להיות נוח לשימוש ולקחת מינימום זמן לתחזוקה.

זכור כי תכונות נוספות שמציעות היצרנים לרוב מוסיפות את עלות הדגם.

דגמים רבים נושאים את הכיתוב המיוצר בסין, אל תחששו שמדובר במוצר באיכות נמוכה - יצרנים רבים המוכרים ברחבי העולם, למשל, טפל, פיליפס, כמו גם פולאריס ביתית, REDMOND מייצרים זה מכבר מכשירי מטבח קטנים בסין. הייצור זול בהרבה, אך נציגי החברה בודקים את איכות הדגמים המורכבים. חברות סיניות רבות שיפרו משמעותית את איכות מוצריהן, וזה כמעט בשום אופן לא נחות מההרכבה האירופית.

דירוג או חמשת הדגמים המובילים

אנרגיה EN-1003

• חומר מארז: נירוסטה
• צריכת חשמל: 1.38 קילוואט
• ניהול: מכני
• קיבולת: 20 ל '
• טווח טמפרטורת חימום: 100-250 מעלות צלזיוס
• מספר מצבי עבודה: 6
• רמת רעש: 55.4dB
• מידות: 455x350x350 מ"מ (באריזה)
• משקל: 5.1 ק"ג
• אחריות / יצרן: שנה / סין

הסעה של Centek CT-1530-36

• חומר מארז: נירוסטה
• צריכת חשמל: 1,60 קילוואט
• ניהול: מכני
• תכולה: 36 ל '
• טווח טמפרטורת חימום: 100-320 מעלות צלזיוס
• מספר מצבי עבודה: 4
• טיימר: למשך 90 דקות, התראה קול
• מידות: 510x340x310 מ"מ
• משקל: 10.0 ק"ג
• אחריות / יצרן: שנה / סין

אנרגיה En-1002

• חומר מארז: נירוסטה
• צריכת חשמל: 1.38 קילוואט
• ניהול: מכני
• קיבולת: 20 ל '
• טווח טמפרטורת חימום: 100-250 מעלות צלזיוס
• מספר מצבי עבודה: 6
• רמת רעש: 56.2dB
• מידות: 455x350x350 מ"מ (באריזה)
• משקל: 5.1 ק"ג
• אחריות / יצרן: שנה / סין

קראפט KF-MO3804KR

• חומר מארז: נירוסטה
• צריכת חשמל: 1,50 קילוואט
• ניהול: מכני
• תכולה: 38 ל '
• טווח טמפרטורת חימום: 100-320 מעלות צלזיוס
• מספר מצבי עבודה: 4
• טיימר: 1.5 שעות, צפצוף
• מידות באריזה: 510х405х445 מ"מ
• משקל: 9.5 ק"ג
• אחריות / יצרן: 12 חודשים / סין

AVEX TR 300 BCL

• חומר מארז: נירוסטה
• צריכת חשמל: 1,50 קילוואט
• ניהול: מכני
• תכולה: 28 ל '
• טווח טמפרטורת חימום: 100-250 מעלות צלזיוס
• מספר מצבי עבודה: 3
• רמת רעש: 51 dB
• מידות באריזה: 475x365x292 מ"מ
• משקל: 7.2 ק"ג
• אחריות / יצרן: שנה / סין

מסקנה

סין מייצרת בעיקר מיני תנורים, מכיוון שסימני מסחר רבים העניקו למומחים הסיניים את הפרוגרטציה לייצור בגלל עלות העבודה הנמוכה. איכות הביצוע היא ברמה של תקנים עולמיים, אך לעיתים נתקלים בליקויים טכניים, מהם איש אינו בטוח.

באופן כללי, המוצרים די אמינים בפעולה: הם מרווחים, עובדים היטב ובמהירות, רק כיתת החיסכון שלהם באנרגיה נמוכה למדי, אך בגלל הספק הגבוה שלהם, תנורי הסעה מקטינים את זמן הבישול וכתוצאה מכך חוסכים בצריכת אנרגיה.