Kafijas cienītāja palīgs - grauzdētājs kafijas pupiņu grauzdēšanai

Katru gadu arvien vairāk dabiska un ļoti aromātiska dzēriena cienītāju, un profesionāļi, kas gūst pieredzi, meklē veidus, kā mājas apstākļos grauzdēt kafijas pupiņas ne sliktāk, nekā tas tiek darīts rūpniecības uzņēmumos. Sadzīves kafijas grauzdētājs tika izstrādāts un izveidots, lai ātri un efektīvi grauzdētu graudus līdz vēlamajai konsistencei.

Šāds krievu lietotājiem neparasts paņēmiens netiek pārdots parastajos veikalos; tas ir ārkārtīgi reti sastopams veikalos, kas pārdod augstākās klases kafiju. Kā likums, daudzi mīļotāji šīs ierīces meklē specializētos veikalos, kas internetā pārdod kafijas piederumus. Lai uzzinātu šo oriģinālo ierīču funkcijas, kā arī visas pozitīvās un negatīvās puses un dažus izvēles noslēpumus, ieteicams rūpīgi izlasīt mūsu rakstu.

Mājas izstrādājumu īpašības

Papildus rūpniecības iespējām ir arī mājās gatavoti grauzdētāji - tie ir diezgan kompakti izstrādājumi kafijas pupiņu grauzdēšanai līdz vajadzīgajai konsistencei. Līdzīgas ierīces darbojas gandrīz klusi, dzirdams tikai pupiņu sprēgājums, kas palielinās skaļumā. Iekraušanas konteiners ir izgatavots no stikla, lai process būtu skaidri redzams, jo īpaši tāpēc, ka zaļie graudi dažādās pakāpēs tiek cepti.

Mājas grauzdētājam ir mazāki tilpumi, jo jums nav jāveic lieli krājumi, jo tas vienmēr ir pa rokai, un, ja kafijas krājumi ir izsīkuši, varat pagatavot vēl vienu porciju. Lai pareizi izmantotu šīs kompaktas vienības, jums jāzina šādas nianses:

1. Produkts ir jāuzstāda zem virtuves pārsega, jo grauzdēšanas laikā veidojas nepatīkama smaka, kas ātri jānoņem. Spēcīgi apcepot, šokolāde var smēķēt.
2. Nav ieteicams atstāt ierīci bez uzraudzības, un jums vajadzētu pastāvīgi praktizēt, lai pēc graudu parādīšanās noteiktu optimālu pupiņu grauzdēšanu. Kad parādās spēcīgi dūmi, nospiediet avārijas dzesēšanas pogu.
3. Iekraušanas ātrumu nevar pārsniegt, jo, blīvi izkārtojot kafijas pupiņas, to grauzdēšanas kvalitāte strauji pasliktinās.
4. Gadījumā, ja izvēlētā programma jums nešķiet piemērota, varat to mainīt, manuāli iestatot temperatūru un laiku.
5. Graudi tiek uzkarsēti līdz 200 grādiem, lai apturētu šo procesu, jums dažas sekundes tie jāatdzesē. Eksperti iesaka nedaudz agrāk izslēgt grauzdētāju, lai pupiņas netiktu sadedzinātas.
6. Nav ieteicams pārtraukt dzesēšanas procesu.
7. Dažas korpusa daļas ir izgatavotas no stikla un plastmasas, tāpēc, lietojot ierīci, jums jābūt ļoti uzmanīgam.
8. Miziņu kolekcija ir viens no galvenajiem visas struktūras elementiem, un nākotnes kafijas kvalitāte ir atkarīga no ārējā apvalka pilnīgas noņemšanas. Pēc katras lietošanas tas ir rūpīgi jāiztīra.

Kafijas pupiņu grauzdēšanas speciālisti, kuriem ir liela pieredze, iesaka grauzdētajām pupiņām atpūsties, jo maksimālais aromāts un unikālā kafijas garša parādās vairākas stundas pēc termiskās apstrādes.

Plusi un mīnusi

Ir divi galvenie produktu veidi, kas paredzēti kafijas pupiņu grauzdēšanai, tos sauc par grauzdiņiem no angļu valodas vārda roaster - roaster:

1. Pirmajam variantam ir cilindrs, kurā tiek iekrautas zaļās pupiņas, tas pastāvīgi griežas, tiek uzkarsēts ar gāzi vai elektriskiem sildītājiem. Graudi šādas apstrādes rezultātā tiek vienmērīgi apcepti līdz noteiktai konsistencei.
2. Otrā iespēja ir diezgan līdzīga popkorna mašīnai, un princips ir gandrīz identisks: kafijas pupiņas tiek apstrādātas ar karstu gaisu, nepārtraukti maisot.

Otrajā gadījumā atšķirība no analogās - popkorna mašīna ir tikai dizainā, kas ir vairāk pieņemams pupiņu apstrādei, kā arī ērtu papildu mazu detaļu klātbūtnē, piemēram, integrēts hronometrs.

Šādas apstrādes priekšrocības taimera klātbūtnē, automātiska dzesēšana, pupiņu uztvērēja vajadzīgā tilpuma izvēle, kopumā viss, kas nepieciešams zaļo pupiņu pareizai pārstrādei. Ir tikai viens mīnuss - diezgan augstas izmaksas, lai gan šodien jūs jau varat atrast pieņemamas iespējas, taču par to sīkāk runāsim citā sadaļā.

Kafijas grauzdēšanas metodes

Kafijas grauzdēšana ir māksla, kas ir pētīta jau labu laiku, un ir gandrīz neiespējami aptvert visas nianses vienlaikus. Šeit nav standartu, ir tikai vāja, vidēja un spēcīga grauzdēšana, bet savas jomas profesionāļi zina daudz vairāk pārstrādes pakāpes, ņemot vērā dažādu valstu nacionālās tradīcijas.

Viegls cepetis

Vai arī skandināvu, daļēji pilsētas, kanēļa, jauno angļu valodu ražo temperatūrā, kas nav augstāka par 195-205 ° C, graudi iegūst gaiši brūnu krāsu un svaigas maizes vāju aromātu. Šī pārstrādes iespēja ir piemērojama smalkām augstākās kvalitātes arabikas šķirnēm, kuras audzē kalnu nogāzēs. Kafija, kas pagatavota no šādām maltām pupiņām, ir ideāli apvienota ar krējumu un pienu, bet šādas pupiņas nav piemērotas espresso.

Vidēji cepts

To sauc par amerikāņu vai parasto, šāda veida apstrāde tiek panākta pēc pirmās mencas, kad graudi vispirms pārsprāgst 210–220 ° C temperatūrā, bet augu eļļu sadalījums vēl nav noticis. Šādas kafijas garša atgādinās karameļu, bet ar nelielu skābumu var būt arī zāļainas nokrāsas. Šāda dzēriena aromāts jau ir diezgan izteikts.

Vīnes cepetis

Otrajai kokvilnai raksturīga lietišķa vai viegla franču grauzdēšana, kad no pupiņām izdalās eļļas un uz virsmas veidojas tumši brūni plankumi. Graudi iegūst rūgtumu, kas gardēžiem tik ļoti patīk, bet tiek saglabātas saldenas nokrāsas. Šo apstrādes metodi izmanto espresso pagatavošanai.

Smaga grauzdēšana

Kontinentālais vai Ņūorleāna - grauzdētājs sasilda līdz 240 grādiem, graudi kļūst tumši brūni vai tumšās šokolādes krāsā, uz to virsmas parādās ievērojamas eļļas emisijas. Garšas rūgtums kļūst arvien pamanāmāks, šāda grauzdēšana gatavajam dzērienam piešķir bagātīgu garšu, blīvumu un ievērojamu stiprumu.

Spāņu valoda

Un arī itāļu vai kubiešu grauzdēšana no izpildītāja prasa ievērojamas prasmes, to varēs veikt tikai pieredzējuši profesionāļi un nepārsmērēt pupiņas līdz smalku ogļu stāvoklim, jo ​​apstrāde tiek veikta maksimālā temperatūrā 245–250 ° C, ko ne visas kafijas šķirnes var izturēt graudi.

Pupiņu krāsa kļūst melna, tāpat kā kokogles antracīts - tās spīd no piešķirtās eļļas pārpalikuma, garšā parādās dūmu garša. Tieši šāda veida pārstrādei dod priekšroku šī aromātiskā dzēriena baudītājiem un patiesajiem pazinējiem. No maltām pupiņām kafija tiek pagatavota turku valodā ar garu apdari, kas palielina malku auksta ūdens.

Grauzdēšanas māksla nāks ar pieredzi, jums vienkārši ir jāeksperimentē dažādās temperatūrās, bet bez fanātisma, pretējā gadījumā no cepeša noņemsiet mazas un nedabiski smaržojošas oglītes, kuras nebūs piemērotas turpmākai lietošanai.

Izvēles māksla

Pirmais, kas jāzina potenciālajam pircējam un unikālajam kafijas pupiņu grauzdēšanas mājas aprīkojuma nākamajam īpašniekam, ir produkta darbība:

1. Personīgai lietošanai jums jāiegādājas miniatūras ierīces ar ietilpību līdz 300 g. Kafijas veikalu īpašniekiem būs nepieciešami produkti, kas vienā darba ciklā var apcept līdz 2 kg zaļo pupiņu.
2. Speciālisti, kuri nopelna grauzdēšanas mākslu, izpildot stingrus pasūtījumus, dod priekšroku universālām vienībām ar ietilpību vismaz 2-3 kg.
3. Ja plānojat atvērt savu uzņēmumu grauzdēšanai un tam sekojošai pupiņu, kas lieliski grauzdētas ar atšķirīgu konsistenci, pārdošanai, tad pievērsiet uzmanību mašīnām ar ietilpību 50 kg un vairāk.
4. Lielajās zaļo pupiņu pārstrādes rūpnīcās vienā darba ciklā ir uzstādītas vienības ar ietilpību 250 kg vai vairāk.

Šodien mēs jums pastāstīsim galvenokārt par mājas grauzdējumiem, kas ļaus ātri pārstrādāt graudus vēlamajā stāvoklī, nepieliekot īpašas pūles no lietotāja, jums vienkārši jāaizpilda pupiņas un jāiestata pareizais režīms.

Vēlreiz atgādinām, ka šādi izstrādājumi netiek pārdoti parastajos sadzīves tehnikas veikalos, tos var atrast tikai specializētās mazumtirdzniecības vietās, kur pārdod kafiju un ar to saistītus produktus. Bet būs lielas krāpšanās, un vietnē Aliexpress jūs atradīsit pieņemamākas izmaksas, kā arī garantiju, ka iegūsit ne tikai bungas bez sildītāja, bet patiešām strādājošu instalāciju.

Daudzi ražotāji ražo kafijas aprīkojumu, taču dažreiz tā izmaksas ir diezgan augstas, tāpēc ir jēga pirkt lietotus grauzdētājus, kuru izmaksas būs pusi vai reizēm trīs reizes lētākas.

Atcerieties, ka pēc grauzdēšanas jums jāļauj graudiem brūvēt vismaz 12 stundas, kā saka šo lietu eksperti: kafija pēc apstrādes pilnīgi nomierinās un vienā dienā kļūst pēc iespējas garšīgāka. Svaigi apstrādātām kafijas pupiņām pēc nedēļas uzglabāšanas sāk zaudēt visu garšu, tāpēc neveiciet krājumus turpmākai lietošanai - mašīna vienmēr ir pie rokas, un dažu gramu kafijas grauzdēšana nav problēma.

Vērtējums

Elektriskā nerūsējošā tērauda stikla logu kafijas grauzdēšanas mašīna

• Korpusa materiāls: nerūsējošais tērauds
• Modelis: BN90
• Jauda: 40 W
• Bungas diametrs: 140mm
• Savienojuma tīkla parametri: 110–240 V, 50 Hz
• Izmēri: 380x220x20 mm
• Svars: 2,6 kg
• Ražotājs: Zjmzym, Ķīna

300 g 3D karstā gaisa kafijas grauzdēšanas mašīna

• Tips: kafijas grauzdētājs
• Materiāls: korpuss - stikls, grauzdēšanas cilindrs - nerūsējošais tērauds
• Tilpums: 250-300 g
• Jauda: 1200–1400 W
• Cepšanas temperatūra: 0–250C
• Savienojuma tīkla parametri: 220 V, 50 Hz
• Izmēri: 383x243x229 mm
• Svars: 5,5-7,1 kg
• Ražotājs: YunlinLi, Ķīna

Automātiskais portatīvais kafijas grauzdētājs DIY

• Tips: vienkāršs modelis iesācējiem
• Materiāls: korpusi - izturīga plastmasa, grauzdēšanas cilindrs - nerūsējošais tērauds
• Tilpums: līdz 300 g
• Jauda: 1600 W
• Strāvas kabelis: 1,5m
• Savienojuma tīkla parametri: 220 V, 50 Hz
• Izmēri: 480x180x200 mm
• Svars: 2,7 kg
• Ražotājs: Ķīna

Lk317 portatīvais kafijas grauzdētājs

• Zīmols: BINFU
• Materiāls: korpuss - polipropilēns, cepamība - nelipīgs materiāls, pārsegs - stikls
• Celtspēja: 2,4 kg
• Jauda: 500 W
• Pārvaldība: automātiska, displejs
• Savienojuma tīkla parametri: 220–240 V, 50 Hz
• Izmēri: 330x330x135 mm
• Svars: līdz 2 kg
• Ražotājs: Ķīna

Mini kafijas pupiņu grauzdēšanas mašīna

• Modeļa numurs: Ch-1A
• Korpusa materiāls: nerūsējošais tērauds
• Tilpums: 500 g - 1 kg
• Jauda: 165 W
• Savienojuma tīkla parametri: 220 V, 50–60 Hz
• Izmēri: 1400x450x980 mm
• Svars: 82 kg
• Ražotājs: Henan, Ķīna

Šis modelis ir lielisks palīgs personīgajā biznesā kafijas veikalu īpašniekiem: ātrs darbs, minimāls apmeklējums un spēja vizuāli kontrolēt grauzdēšanas procesu. Ir četri augstas kvalitātes montāžas motori bungu rotācijai, gaisa pūšanai, dūmu izvadīšanai.

Secinājumi

Produkti grauzdēšanai mājās zaļās kafijas pupiņas aizstās čuguna pannas un citas ierīces, kuras agrāk izmantoto aromātisko dzērienu cienītājiem jums vienkārši jāizvēlas labākais variants.