Domowy stek restauracyjny z grilla: marzenie lub rzeczywistość

Nowoczesne gospodynie domowe używają grilla do przygotowywania różnorodnych potraw: warzyw, ciastek, kanapek. Jednak pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, gdy słyszy się o tym urządzeniu, jest soczysty, pachnący kawałek mięsa, który może obudzić apetyt dzięki samemu zapachowi i wyglądowi. Jak prawidłowo wybrać elektryczny grill do gotowania steków, porównywalny do potraw tworzonych na profesjonalnym sprzęcie? Jakie parametry techniczne powinien mieć urządzenie przeznaczone do smażenia najlepszych dań w restauracji w domu? Które urządzenie firmy będzie idealne pod względem funkcjonalności, kosztów i długoterminowej obsługi? Po przeczytaniu poniższego artykułu kupujący znajdzie odpowiedzi na wszystkie swoje pytania na ten temat.

Podstawowe parametry

Przed przystąpieniem do rozważenia podstawowych cech technicznych domowego „asystenta” ważne jest zrozumienie zasady jego działania. Grillowanie steku polega na gotowaniu mięsa przy użyciu promieniowania podczerwonego lub termicznego na specjalnie zaprojektowanej powierzchni do smażenia urządzenia. Gotowanie w podobny sposób daje soczyste, miękkie danie z chrupiącą skórką i, co ważne, bez nadmiaru tłuszczu w kawałku mięsa.

Podstawowe właściwości niezbędne do pełnego działania domowego grilla do gotowania steków to:

• moc
• kształt i rozmiar;
• materiał obudowy;
• powłoka panelu do smażenia;
• obecność dodatkowych funkcji urządzenia.

Moc wybranej techniki rozważanego typu powinna być decydującym czynnikiem przy podejmowaniu decyzji o zakupie konkretnego modelu. Jest to spowodowane bezpośrednią zależnością czasu gotowania od jego wskaźnika maksymalnej „mocy”. Najlepszą opcją byłoby kupienie domowego grilla elektrycznego o mocy od 0,7 do 3,0 kW. Wskaźniki zawarte w określonym zakresie zapewnią zachowanie soczystości podczas smażenia mięsa, bez przesuszania go i poświęcania minimalnej ilości czasu na sam proces.

Rynek nowoczesnych urządzeń gospodarstwa domowego oferuje szeroką gamę rusztów pod względem ich kształtów i rozmiarów. Określając najbardziej optymalne cechy dla konkretnej sytuacji, kupujący jest bardziej logiczny, aby skupić się na osobistych wymaganiach dotyczących urządzenia. Formę wyposażenia (okrągły, kwadratowy, prostokątny) należy wybrać na podstawie projektu zestawu kuchennego, aby zmaksymalizować oszczędność miejsca na „powierzchni roboczej”. Wymiary zakupionego urządzenia powinny być określone przez liczbę osób planujących konsumpcję potraw z grilla. Na przykład, dokonując zakupu w rodzinie składającej się z więcej niż pięciu osób, lepiej jest preferować sprzęt o podgrzewanej powierzchni 500 cm².

Materiał obudowy wybranego „asystenta” powinien być idealnie metaliczny. Taka konstrukcja zapewni „głębsze” podgrzanie mięsa i będzie bardziej odporna na różnego rodzaju uszkodzenia mechaniczne. Zaawansowani producenci oferują również konsumentom zwracanie uwagi na modele z plastikową obudową, które są lżejsze, a zatem wygodne do częstych ruchów.

Jeśli w kryteriach materiału sprawy kupujący może dokonać wyboru w oparciu o bardziej indywidualne preferencje i potrzeby, to w przypadku powlekania panelu do smażenia wszystko powinno być jednoznaczne. Idealny grill do gotowania mięsa ma nowoczesną żaroodporną powłokę metalową o właściwościach nieprzywierających. Jest to opisana cecha, która pozwoli „ugotować” unikanie zbyt tłustego steku z powodu użycia oleju kuchennego. Alternatywą dla tej opcji jest emaliowana powłoka „słynna” z kruchości.

Większość rusztów należących do kategorii cenowej „powyżej średniej” wymaga obecności dodatkowych funkcji, takich jak:

• wskaźnik temperatury;
• Timer
• czujnik stopnia nagrzania urządzenia;
• wskaźnik pieczenia steków konieczny do uzyskania w wyniku gotowania;
• możliwość określenia nazwy oryginalnego rodzaju mięsa, a następnie automatyczne dostosowanie schematu „gotowania” potraw.

Logiczne jest założenie, że im bardziej unikatowe cechy ma model gospodarstwa domowego, tym wyższa będzie jego wartość na rynku towarów. Na podstawie tego wniosku kupujący powinien podjąć decyzję dotyczącą racjonalności dostępności specjalnych funkcji grilla do użytku domowego, w oparciu o budżet przeznaczony na zakup.

Wybierając konkretny model, kupujący powinien zwrócić uwagę na obecność lub brak najczęstszych zalet i wad używania urządzenia do smażenia mięsa.

Plusy:

• „Uniwersalność” urządzenia (rozmrażanie, pieczenie, duszenie itp.);
• możliwość przygotowania soczystego steku bez użycia oleju;
• konserwacja witamin i składników odżywczych zawartych w oryginalnym produkcie;
• rozsądna cena, w porównaniu z kosztem innych „przedstawicieli” sprzętu gospodarstwa domowego;
• prostota i komfort użytkowania.

Wady:

• znaczna ilość energii elektrycznej wydana na gotowanie steku z grilla;
• obowiązkowym wymogiem dla funkcjonalności urządzenia jest dostępność źródła energii elektrycznej;
• zależność prędkości gotowania od mocy urządzenia.

Najlepsze modele

Przykładem tego, jakie cechy powinien mieć wysokiej jakości grill do steków i jak powinien on ogólnie wyglądać, może być jedno z urządzeń uważanych za najlepsze w swoim segmencie.

Tefal Optigrill + XL GC722D34

• Moc: 2000 W.
• Materiał obudowy: w połączeniu
• Powłoka panelu do smażenia: metalowy nieprzywierający
• Wymiary i waga: 36,5 × 44,5 × 17,5 cm, 5,2 kg
• Dodatkowe funkcje: automatyczne wyłączanie, regulacja temperatury, wskaźnik stopnia smażenia steków, automatyczne dostosowanie poziomu temperatury w zależności od wagi i rodzaju użytego mięsa, 9 programów automatycznych.

BBK BEG2001

• Moc: 2000 W.
• Materiał obudowy: metal
• Powłoka panelu do smażenia: metalowy nieprzywierający
• Wymiary i waga: 32,6 × 34,9 × 14 cm, 3,1 kg
• Dodatkowe funkcje: ochrona przed przegrzaniem, kontrola temperatury, automatyczne nagrzewanie paneli do smażenia, możliwość pracy górnego panelu jako niezależnej części.

GFgril GF-100

• Moc: 1800 W.
• Materiał obudowy: stal
• Powłoka panelu do smażenia: metalowy nieprzywierający
• Wymiary i waga: 31,4 x 33 x 13,5 cm, 3,7 kg
• Dodatkowe funkcje: automatyczne wyłączanie, regulacja temperatury, wyświetlanie aktywnych trybów ekranu, minutnik, funkcja chrupania, automatyczne dostosowanie trybu do wielkości i rodzaju oryginalnego mięsa.

Steba VG 120

• Moc: 1650 W.
• Materiał obudowy: tworzywo sztuczne
• Powłoka panelu do smażenia: metalowy nieprzywierający
• Waga: 3,8 kg
• Dodatkowe funkcje: kontrola temperatury, grill w pakiecie podstawowym

Tefal GC306012

• Moc: 2000 W.
• Materiał obudowy: metal
• Powłoka panelu do smażenia: metalowy nieprzywierający
• Wymiary i waga: 37x38x20 cm, 4,1 kg
• Dodatkowe funkcje: kontrola temperatury, trzy możliwe pozycje urządzenia

Gotowanie steków w domu w najlepszych tradycjach przysmaków w restauracji jest wykonalnym zadaniem nawet dla początkującego „kucharza”, pod warunkiem, że sprzęt jest odpowiednio dobrany. Mięso przygotowane przez urządzenie, wybrane na podstawie powyższych cech, nie tylko sprawi przyjemność odbiorcom żywności, ale stanie się również doskonałym składnikiem prawidłowej, pełnowartościowej, zrównoważonej diety.