Koji je sokovnik bolji - pužni ili centrifugalni

Da biste razumjeli koji je sokovnik bolji - vijčani ili centrifugalni, morate razumjeti načelo svakog. Znajući prednosti i nedostatke svake vrste, kao i značajke, možete napraviti pravi izbor za sebe i svoju obitelj, ali najprije prvo.

Vrste sokovnika

Ovisno o načelu rada, ove vrste sokovnika dijele se:

• vijak;
• Centrifugalna.

Ako ih usporedimo, možemo primijetiti da svaka vrsta ima svoje osobine i karakteristike.

Centrifugalni sokovnici

Princip rada sokovnika ove vrste temelji se na upotrebi centrifuge. Priprema soka u takvim uređajima sastoji se od nekoliko glavnih faza:

1. Voće ulazi unutra i utrljava se trljenom mrežicom u pire krumpir.
2. Dobivena masa ulazi u separator, na temelju principa rada centrifuge.
3. Zbog centrifugalne sile tijekom rotacije pri velikim brzinama, mljevena pulpa se pritisne na filter, gdje se sok odvaja od pogače.

Sok možete dobiti pomoću centrifugalnog sokovnika iz tvrdog i mekog voća i povrća. Takav uređaj se ne nosi dobro s preradom rajčice i nije pogodan za cijeđenje soka iz bilja i bilja. Čak se i male kosti s voća i bobica moraju ukloniti jer mogu začepiti filter ili oštetiti uređaj.

Centrifugalni sokovnik omogućava vam proziran napitak bez pulpe. Zbog jake rotacije, sok se dijeli na frakcije i miješa s kisikom. Iz tog razloga na površini soka se formira pjena, može postojati slojevitost. Takav napitak može se piti samo u prvih 10-20 minuta, jer zbog oksidacije i zagrijavanja gubi ne samo svoje prednosti, već i okus i boju.

Vijčani sokovi

Ako vas zanima razlika između vijaka i centrifugalnog sokovnika, glavna razlika je princip rada. U središtu rada vijčane sokovnice je spiralno vratilo, koje se naziva vijak. Izvana, takav uređaj nalikuje uobičajenoj ručnoj brusilici za meso. Uređaji s velikim brojem okretaja - samo 50-80 o / min u usporedbi s nekoliko tisuća okretaja centrifugalnih sokovnika.

Vijak ima dvostruku ulogu:

• samljeva voće i povrće;
• pomiče ih prema filtru.

Metalna mreža odvaja sok od kolača. Sok u soku s vijakom dobiva se pritiskom, tako da se ne ljušti i zadržava sve vitamine, ali sadrži puno kaše. Pri preradi mekog i zrelog voća umjesto soka može se dobiti pire krumpir.

Sok u sokovniku s vijcima može se dobiti od bilo kojeg voća i povrća, kao i od zelenila i orašastih plodova. U nekim modelima, uključujući proizvođača Hurom, vijčani sokovi imaju dodatne mlaznice koje se mogu koristiti za izradu tjestenine, kobasica ili sjeckanja mesa.

Prednosti i nedostaci centrifugalnih sokovnika

Među glavnim prednostima centrifugalnih sokovnika valja istaknuti sljedeće:

1. Sok je bistar i proziran.
2. Velika brzina pripreme napitaka zbog velikih okretaja.
3. Razumna cijena i ogroman izbor modela raznih proizvođača omogućit će vam da odaberete pravu opciju.
4. Jednostavnost upotrebe određena je principom rada. Sve što trebate učiniti je napuniti plodove i pričekati da uređaj napravi sok.
5. Široki otvor za utovar minimizira pripremne radove.

Tijekom pripreme soka u centrifugalnom sokovniku napitak se zagrijava i miješa sa zrakom, uslijed čega dolazi do procesa oksidacije.

Takvo piće ima značajno manje vitamina i ne može se dugo čuvati.

Ostali nedostaci takvih uređaja uključuju:

• velika buka. Zbog visokih okretaja, dizajn djeluje vrlo bučno, tako da neće uspjeti pripremiti zdrav napitak u ranim jutarnjim satima bez buđenja u domaćinstvu;
• slabe performanse. Da biste pripremili čašu soka, trebat će vam puno voća ili povrća, jer u kolaču ostaje puno tekućine;
• prisutnost pjene. Kvari izgled i okus, ali neki modeli imaju automatsko uklanjanje pjene.

Centrifugalni uređaj ne može se koristiti za izradu soka od bilja i bilja. Sokovnik ne može cijediti sok iz voća sa sjemenkama, pa ćete morati odbiti svježi sok od grožđa, malina, jagoda i drugih bobica.

Prednosti i nedostaci vijaka sokovnika

Da biste odlučili koji sokovnik odabrati, obratite pažnju na prednosti vijčanih uređaja:

• visoke performanse. Iz plodova možete dobiti do 85-90% soka;
• očuvanje vitamina i hranjivih sastojaka. Piće nije podložno zagrijavanju i oksidaciji, stoga zadržava sve korisne tvari;
• nedostatak pjene. Sok nema pjenu i može se čuvati u hladnjaku do dva dana bez gubitka korisnih svojstava i ukusa;
• nizak šum. Zbog malog broja okretaja, uređaji rade gotovo tiho, pa se sok može iscijediti u bilo koje doba dana;
• multifunkcionalnost. Koristi se za izradu sokova i pire krumpira, paste, mljevenog mesa, tjestenine i kobasica.

Vijak sokovi su univerzalni, jer pomažu u dobivanju soka od tvrdog i mekog voća i povrća, bilja i orašastih plodova. Takvi uređaji za dobivanje soka za buduću upotrebu izvrsni su. Odlično rade s preradom rajčice i drugog voća, kao i voća i bobica s jamama.

Ako govorimo o nedostacima vijaka sokovnika, to treba napomenuti Pri preradi mekog voća veća je vjerojatnost da će se dobiti pire krumpir, pa će biti potrebno dodatno procijeđivanje kroz sito kako bi se dobio sok. Asortiman vijačnih modela na tržištu je manji, ali ipak, izbor je dovoljan. Trošak takvih uređaja u prosjeku je dvostruko centrifugalniji.

Kako napraviti izbor

Razlika između sokova i centrifugalnih sokovnika je ogromna, pa izbor nije lak. Da biste odredili vrstu uređaja, prvo odlučite za što ćete koristiti i koji izlaz želite primati.

Ako volite bistri, prozirni sok, onda se odlučite za model centrifuge, a ako volite napitak od kaše, nabavite sokovnik s vijakom. Ako želite nabaviti univerzalni uređaj koji će vam pomoći dobiti sok od bilo kojeg voća, orašastih plodova i ljekovitog bilja, s mnogim funkcijama, onda je vaš izbor model s vijakom.

Također, svakako razmislite hoćete li uređaj koristiti za pripremu nadeva (model s vijcima je bolji) ili samo ujutro pripremiti svježe sokove (odaberite centrifugalni sokovnik koji će brzo pripremiti zdrav napitak).

Prilikom odabira vodite se osobnim preferencijama i financijskim mogućnostima. Znajući značajke, prednosti i nedostatke svake vrste, možete napraviti pravi izbor za sebe.