Hidangan hak eksotik - hidangan panas

Kabinet asli seperti itu adalah rasa ingin tahu untuk restoran kami, tetapi usahawan asing menggunakannya di mana-mana untuk meningkatkan tahap perkhidmatan pelanggan dan memenuhi semua permintaan citarasa yang canggih dalam bidang gastronomi. Ramai pengeluar besar dunia terkenal telah lama menubuhkan pengeluaran pemanis hidangan, tetapi bagi pengguna Rusia perkakas rumah seperti itu sangat luar biasa.

Hakikatnya adalah bahawa sesetengah hidangan mengikut peraturan etiket harus dihidangkan hanya dalam hidangan yang dipanaskan pada suhu tertentu, dan espresso dicurahkan ke dalam cawan yang dipanaskan. Untuk mengetahui semua parameter teknikal, serta nuansa menggunakan peralatan yang tidak biasa ini, anda hanya perlu membaca dengan teliti artikel ini.

Apa itu kabinet?

Sudah jelas dari namanya bahawa peralatan tersebut digunakan untuk memanaskan peralatan makan pada suhu optimum ketika melayani pelbagai hidangan, tetapi kebanyakan pengguna akan segera bertanya: kenapa kesulitan tersebut. Menurut etika, hidangan beras dan kambing hanya disajikan dalam hidangan yang dipanaskan, kerana ia cepat menyejuk dan kehilangan ciri-ciri individu mereka, dan yang paling penting - aroma yang unik.

Restoran berpengalaman mendakwa bahawa setiap hidangan mempunyai teknik pemanasan hidangan, maka hidangan panas adalah pembantu yang sangat diperlukan untuk seorang chef berpengalaman di dapur moden. Terdapat hidangan popular yang dihidangkan hanya dalam plat panas:

• salad suhu tertentu;
• omelet, kerana dalam hidangan sejuk mereka dengan cepat kehilangan kemegahan dan kekaburannya;
• pilaf dan hidangan yang mempunyai beras di antara bahan-bahan, kerana produk ini dapat mengeringkan tepinya, dan hidangan keseluruhan kehilangan rasa dan penampilan eksotis;
• Espresso, cappuccino dan teh hijau dituangkan ke dalam cawan yang dipanaskan.

Kopi menyejuk perlahan-lahan dan menghilangkan lebih banyak aroma, dan teh mengekalkan semua sifat penyembuhan untuk masa yang lama. Peranti unik ini menjadikan kehidupan lebih mudah untuk ibu-ibu muda, kerana dengan bantuan mereka, anda boleh dengan cepat dan mudah menghangatkan campuran susu atau kentang tumbuk siap tepat di dalam balang untuk bayi anda.

Bagaimana ia berfungsi?

Peralatan rumah untuk pemanasan hidangan dilengkapi dengan elemen pemanasan terbina dalam dan suis langkah (3-5 jawatan) atau peraturan lancar. Semua kabinet mempunyai fungsi tambahan: produk pembersihan, mengekalkan makanan yang siap untuk suhu optimum apabila disajikan. Sesetengah produk mungkin sepenuhnya menggantikan gelombang mikro yang standard.

Model yang mahal dilengkapi dengan pemasa, dan untuk mengelakkan hidangan dari tergelincir apabila diperluas di dalam, tikar getah diletakkan. Sesetengah sampel mempunyai peminat merata makanan panas ke dalam hidangan yang dimuatkan.

Bahan

Produk unik untuk memasak pinggan mangkuk boleh didapati dalam dua versi: almari yang dibina ke dalam dapur atau meja yang dipasang secara berasingan. Pilihan pertama lebih sesuai untuk dapur moden. Mereka mempunyai ketinggian kecil - 140-270 mm, jadi mereka dibina di sebelah oven atau mesin kopi.

Kes produk sedemikian diperbuat daripada keluli tahan karat, dan permukaan dalaman adalah kaca terbaja yang dapat menahan suhu tinggi. Produk serupa syarikat-syarikat terkenal diwakili dalam pasaran Rusia domestik - ini Miele, Neff, Gaggenau, Siemens dan Küppersbusch, yang telah berada dalam perniagaan ini selama lebih dari 140 tahun.

Pengurusan

Terdapat dua jenis: mekanikal dan sentuhan, setiap peranti mempunyai pemasa terbina dalam dan penutupan automatik. Sistem pengudaraan menyediakan pemanasan seragam keseluruhan jumlah, penutup pintu memudahkan pemuatan dan mengeluarkan piring.

Teknologi Push2Open

Kabinet dengan serta-merta terbuka apabila anda menekan panel depan - ini adalah rahsia teknologi ini.Mekanisme sedemikian ditubuhkan oleh dua syarikat: Hettich dan Blum. Seseorang hanya perlu menekan pintu dengan lembut, kerana ia lancar dan diam-diam membuka jarak tertentu supaya palet boleh ditarik keluar. Sesetengah pengguna mendakwa bahawa dari kerap kenalan terdapat jejak peluh, tetapi lebih mudah untuk menghilangkannya dari permukaan yang rata daripada dari pena.

Mekanisme pembukaan boleh dicetuskan secara automatik dengan isyarat atau suara, hanya katakan kata "hidangan" dan kabinet dibuka - ia agak mudah, tetapi semasa waktu makan tengahari mana-mana ahli keluarga boleh mengatakan kata-kata itu, jadi lebih baik untuk memilih kata kod yang berbeza. Hari ini, nuansa sedemikian tidak dapat dilakukan di setiap dapur, tetapi pada masa depan semuanya akan diautomatikasikan.

Bagi pengguna, kapasiti peranti, yang direka untuk satu set hidangan untuk 4-6 orang, cukup untuk keluarga statistik purata, tetapi jika anda sering menerima tetamu, maka perhatikan pemanas dengan kapasiti yang besar, sebagai contoh, untuk 12 orang. Jika anda menghargai keselesaan, maka ciptaan sedemikian adalah untuk anda.

Model terbaik

Siemens BI630CNS1

• Bahan / Warna: Keluli Tahan Karat / Hitam
• Gabungan: ketuhar 450 mm tinggi
• Sistem pemanasan: Pemanas terletak di bawah bahagian bawah seramik kaca troli, 4 tingkat pelarasan bahagian bawah troli t = 30-80 ° C, depan kabinet tetap sejuk
• Memuatkan: maksimum 25 kg, sehingga 64 cawan untuk espresso atau 12 plat
• Kelantangan: 20 L
• Jenis pemanasan: memanaskan hidangan, menyokong makanan siap pakai dalam keadaan hangat, memakan adunan ragi, makanan defrosting
• Mekanisme sambungan: tekan & tarik, rel teleskopik
• Reka bentuk Bahagian Luar: Tiada Pemegang
• Parameter teknikal: kuasa sambungan - 0.81 kW, kabel - 1.5 m
• Berat: 16 kg
• Dimensi: 140x595x550 mm
• Pengilang: Slovakia

Bosch BIC630NB1

• Bahan / Warna: Keluli Tahan Karat / Hitam
• Sistem pemanasan dan kawalan: 4 tingkat pelarasan bawah troli t = 30-80 ° C, elektronik, sensor
• Memuatkan: maksimum 25 kg, sehingga 64 cawan kopi
• Kelantangan: 20 L
• Jenis pemanasan: pemanasan hidangan, pemanasan roti, minuman, membawa adonan kepada keadaan, mencairkan makanan
• Mekanisme sambungan: Tekan - tarik, rel teleskopik
• Parameter teknikal: kuasa sambungan - 0.81 kW, kabel - 150 cm
• Dimensi: 140x595x548 mm
• Pengeluar: Slovakia, Rusia

Neff N 17 HH 10 N0

• Bahan / Warna: Keluli Tahan Karat / Hitam
• Sistem pemanasan: 4 tingkat pelarasan bawah troli t = 40-80 ° C, unsur pemanas rata
• Memuatkan: maksimum 25 kg, sehingga 64 cawan untuk espresso atau 12 plat dengan diameter 260 mm
• Kelantangan: 20 L
• Jenis pemanasan: pemanasan hidangan, pemadaman lembut, menamatkan doh sehingga dimasak, membuang makanan
• Mekanisme sambungan: tekan & tarik, rel teleskopik
• Parameter teknikal: kuasa sambungan - 0.81 kW, kabel - 1.5 m dengan plag
• Dimensi: 140x596x548 mm
• Berat: 16 kg

GRAUDE COMFORT WS 14.0 S

• Bahan: kaca berwarna
• Sistem pemanasan: pemanas di bahagian bawah troli seramik kaca, julat suhu 30-80 ° C, dinding depan kabinet kekal sejuk
• Memuatkan: maksimum - 20 kg
• Kelantangan: 20 L
• Mekanisme sambungan: tekan & tarik, rel teleskopik
• Parameter teknikal: kuasa sambungan - 0.81 kW, kabel - 1.5 m
• Berat: 15 kg
• Dimensi: 141x594x548 mm
• Waranti / Pengilang: 12 bulan / Jerman

Electrolux EED 14700 OX

• Bahan / warna: AFP bersalut keluli tahan karat / perak
• Memuatkan: 6 set peralatan makan, sehingga 64 cawan untuk espresso atau 12 piring
• Pelarasan suhu: 30 hingga 80 darjah
• Jenis pemanasan: pemanasan hidangan, mengekalkan makanan siap sebelum disajikan, menanam adunan, makanan defrosting
• Mekanisme pengekstrakan: tekanan cahaya pada penutup
• Indikasi Status
• Berat: 18 kg
• Dimensi: 130x594x535 mm
• Pengeluar / Waranti: Portugal / 1 tahun

Kesimpulan

Peralatan asli semacam ini masih tidak biasa untuk pengguna Rusia yang ramai, tetapi untuk gourmets dan estetika pemakanan yang betul ini adalah pengambilalihan yang hebat.