Bagaimana mengira suhu dalam ketuhar dapur gas

Orang-orang yang dapur gas telah digunakan selama bertahun-tahun sering tidak berniat untuk menukar teknik ini kepada sesuatu yang baru dan teknologi. Kelebihan utama peranti mereka ialah kemudahan bekerja dengan mereka dan ketersediaan gas domestik.

Dan sering terdapat persoalan mengenai menentukan indikator dalam ketuhar dapur lama, kerana banyak resipi moden melibatkan memasak pada suhu tertentu, dan peranti ini tidak mempunyai termometer, hanya ada gradasi dengan sektor.

Mengukur perbandingan skala

Oleh tradisi, di dapur dan unit Soviet yang dihasilkan di Eropah Timur, pengukuran termometer yang diatur di dalam digunakan. Ia dibahagikan kepada lapan bahagian dan notasi dalam skala adalah 1-8. Dan di sini dilema timbul: berapa darjah dalam ketuhar menurut data ini? Oleh kerana parameter tertinggi dalam ketuhar isi rumah tidak melebihi 360 darjah, di bawah keadaan sedemikian, anda boleh melakukan pengiraan sendiri.

Bagaimana untuk menentukan? Tindakannya adalah seperti berikut:

1. Harus diingat bahawa pada peringkat awal pembakaran, haba mencapai 150 C.
2. Untuk baking berkualiti tinggi, 200-220 C. diperlukan. Kek span boleh disediakan di tanda 3.
3. Suhu pemanasan terendah, sesuai untuk pengeringan meringues atau menghasilkan buah-buahan kering, berada dalam lingkungan 70-90 C. Ia terbentuk dalam peranti konvensional hanya dengan mengawal ruang kecil antara pintu dan zon utama oven.

Maklumat yang lebih tepat boleh didapati dalam dokumentasi teknikal dapur. Tetapi operasi jangka panjang dapur sering dicerminkan dengan cara sendiri pada tahap pemanasan semasa. Adalah lebih baik untuk mengenal pasti secara eksperimen.

Kaedah untuk mengira suhu dengan ketiadaan termometer

Kaedah-kaedah ini diuji oleh masa dan amalan rumah yang serius:

1. Sekeping kertas kosong untuk menulis kebohongan di lokasi lembaran penaik dengan produk bakar. Dia meletakkan segera apabila ketuhar panas. Ini adalah kira-kira 10-15 minit selepas beralih. Anda perlu melihat berapa lama helaian itu dibina, dan kemudian menetapkan parameter suhu.
   Sekiranya lembaran digugurkan dalam 5 saat, api maksimum = 270-300 darjah.
   Jika ini berlaku dalam masa 15 saat, suhu di dalam ketuhar dapur gas terletak pada jarak 250-270 C.
   Dalam setengah minit - maksimum ialah 230-250 darjah.
   Dalam satu minit - lebih daripada 200 C.
   Selama 5 minit - 180-200 C.
   Selama 10 minit atau lebih - kurang daripada 180 C.
   Sekiranya kadar pemanasan tidak mencapai 150 C, kunci tidak akan sama sekali.
   Ada tindakan yang sama. Pastikan anda mengambil sekeping kertas salji putih. Ia terletak di bahagian bawah ketuhar. Jika ia menjadi kuning untuk masa yang sangat lama, maka di sini penunjuk adalah purata. Jika ia cepat berubah menjadi coklat, api menyala cepat.
2. Anda boleh memohon sebilangan kecil tepung. Ia diletakkan di tengah-tengah lembaran penaik dalam ketuhar. Selain itu, ketuhar sudah dipanaskan. Perhatikan 30 saat. Lihat apa yang berlaku.
   Sekiranya jenis utama tepung tidak berubah, maka suhu dalam ketuhar terletak pada kisaran 140-170 darjah.
   Sekiranya ia menjadi kuning dengan lancar, nyalaannya lemah, dan nilai suhu adalah seperti berikut: 180-200 C.
   Jika pada mulanya warna berubah menjadi kuning, dan selepas setengah minit ia menjadi gelap, nyala api rata-rata, dan suhu 220-240 C.
3. Penggunaan sekeping gula - gula halus. Pengiraan yang tidak masuk akal tidak akan berfungsi. Hanya penunjuk petunjuk.
   Pada rak dawai di dalam ketuhar terletak lembaran kertas putih. Di atasnya terdapat beberapa keping gula halus. Hidupkan ketuhar dan meningkatkan suhu secara beransur-ansur. Sebaik sahaja gula mengalir, ini bermakna penunjuk dalam ketuhar mencapai 180 darjah. Penggunaan gula untuk tujuan ini adalah disebabkan oleh saranan pengilang: bakar banyak produk pada 180 C. Di bawah keadaan ini, mereka akan membakar dengan baik di dalam dan tidak akan membakar dari bahagian bawah.
4. Anda boleh belajar arahan untuk dapur. Sering kali, kaedah untuk menentukan suhu ditunjukkan di sana.
5. Anda boleh menggunakan jadual data suhu khas untuk pelbagai ketuhar. Terdapat skim untuk bahagian 9, 8 dan 7. Berikut adalah contoh 8 bahagian.

Gantung meja ini di tempat yang menonjol di dapur supaya anda boleh memberi tumpuan kepada nilai-nilai ini jika perlu.

Suhu dalam ketuhar untuk baking perlu ditetapkan berdasarkan ujian, parameter dan format produk kuliner. Julat sederhana dianggap 130-180 C, sederhana - 180-220 C, tinggi - 220-270 C.

Jika anda memerlukan maklumat yang lebih tepat, maka anda perlu membeli termometer. Peranti ini untuk ketuhar berharga kira-kira 500-600 rubel. Di Internet, anda boleh memesan analog murah. Perkakas ini mengira prestasi di dalam oven semasa proses penaik. Had adalah 300 darjah. Ia tahan terhadap suhu tinggi dan karat, kerana ia diperbuat daripada keluli tahan karat berkualiti tinggi.
Dia mempunyai cangkuk dan pendirian khas. Pada elemen pertama ia boleh digantung pada grid. Pada kedua - memakai helai penaik.

Terdapat kardinal mahal, tetapi berkesan - pembelian sebuah dapur moden, yang dikuasakan oleh gas asli. Di dalamnya, ketuhar boleh dipanaskan oleh elektrik dan konveksi bersepadu. Di sini anda hanya perlu menetapkan suhu yang dikehendaki. Anda boleh mengawalnya dengan bergantung kepada data paparan yang diatur di sekitar pemegangnya.