Asystent miłośnika kawy - palarnia do prażenia ziaren kawy

Każdego roku jest coraz więcej miłośników naturalnego i bardzo aromatycznego napoju, a profesjonaliści mądrzy z doświadczenia szukają sposobów na palenie ziaren kawy w środowisku domowym nie gorzej niż w zakładach przemysłowych. Domowy palnik kawy został zaprojektowany i stworzony do szybkiego i wydajnego prażenia ziaren do pożądanej konsystencji.

Tak niezwykła technika dla rosyjskich użytkowników nie jest sprzedawana w zwykłych sklepach; niezwykle rzadko można ją znaleźć w sklepach sprzedających wysokiej jakości kawę. Z reguły wielu miłośników szuka tych urządzeń w wyspecjalizowanych sklepach sprzedających akcesoria do kawy w Internecie. Aby poznać funkcje, a także wszystkie pozytywne i negatywne strony tych oryginalnych urządzeń oraz niektóre tajemnice wyboru, zalecamy uważne przeczytanie naszego artykułu.

Funkcje produktów dla domu

Oprócz opcji przemysłowych istnieją również domowe palarnie - są to dość kompaktowe produkty do prażenia ziaren kawy do pożądanej konsystencji. Podobne urządzenia działają prawie bezgłośnie, słychać tylko trzaski fasoli, które zwiększają głośność. Pojemnik do załadunku jest wykonany ze szkła, dzięki czemu proces jest wyraźnie widoczny, zwłaszcza, że ​​zielone ziarna są doprowadzane do różnych stopni prażenia.

Domowa palarnia ma mniejsze objętości, ponieważ nie trzeba robić dużych zapasów, ponieważ jest ona zawsze pod ręką i można przygotować kolejną porcję, jeśli zapasy kawy się wyczerpią. Aby prawidłowo korzystać z tych kompaktowych jednostek, musisz znać następujące niuanse:

1. Konieczne jest zainstalowanie produktu pod okapem kuchennym, ponieważ podczas procesu prażenia powstaje nieprzyjemny zapach, który należy szybko usunąć. Jeśli mocno usmażysz, czekolada może dymić.
2. Nie zaleca się pozostawiania urządzenia bez nadzoru i należy stale ćwiczyć, aby określić optymalne prażenie fasoli na podstawie wyglądu ziaren. Gdy pojawi się silny dym, naciśnij przycisk awaryjnego chłodzenia.
3. Szybkość ładowania nie może zostać przekroczona, ponieważ przy gęstym ułożeniu ziaren kawy jakość ich prażenia gwałtownie spada.
4. W przypadku, gdy wybrany program nie wydaje się odpowiedni dla Ciebie, możesz go zmienić, ustawiając ręcznie temperaturę i czas.
5. Ziarna są podgrzewane do 200 stopni, aby zatrzymać ten proces, musisz je schłodzić przez kilka sekund. Eksperci zalecają wyłączenie pieczeni nieco wcześniej, aby ziarna nie zostały spalone.
6. Nie zaleca się przerywania procesu chłodzenia.
7. Niektóre części obudowy są wykonane ze szkła i plastiku, dlatego podczas korzystania z urządzenia należy zachować szczególną ostrożność.
8. Kolekcja łuski jest jednym z głównych elementów całej konstrukcji, a jakość przyszłej kawy zależy od całkowitego usunięcia zewnętrznej skorupy. Po każdym użyciu należy go dokładnie wyczyścić.

Specjaliści od prażenia ziaren kawy, którzy mają za sobą duże doświadczenie, doradzają palonym ziarenom odpoczynek, ponieważ maksymalny aromat i niepowtarzalny smak kawy pojawiają się kilka godzin po obróbce cieplnej.

Plusy i minusy

Istnieją dwa główne rodzaje produktów przeznaczonych do prażenia ziaren kawy, nazywane są prażalnikami z angielskiego słowa palarnia - palarnia:

1. Pierwsza opcja ma bęben, w którym ładuje się zieloną fasolę, stale się obraca, jest ogrzewany za pomocą grzejników gazowych lub elektrycznych. Ziarna powstałe w wyniku takiego przetwarzania są smażone równomiernie do określonej konsystencji.
2. Druga opcja jest dość podobna do maszyny do popcornu, a zasada jest prawie identyczna: ziarna kawy są przetwarzane gorącym powietrzem przy ciągłym mieszaniu.

W drugim przypadku różnica w stosunku do analogu - maszyna do popcornu jest tylko w konstrukcji, która jest bardziej akceptowalna do przetwarzania fasoli, a także w obecności wygodnych dodatkowych małych części, na przykład zintegrowanego stopera.

Zalety takiego przetwarzania w obecności timera, automatyczne chłodzenie, wybór wymaganej objętości odbiornika fasoli, ogólnie wszystko, co jest potrzebne do prawidłowego przetwarzania zielonej fasoli. Jest tylko jeden minus - dość wysoki koszt, chociaż dziś możesz już znaleźć akceptowalne opcje, ale omówimy to bardziej szczegółowo w innej sekcji.

Metody palenia kawy

Palenie kawy to sztuka, która była badana od dłuższego czasu i prawie niemożliwe jest zrozumienie wszystkich niuansów jednocześnie. Nie ma tu żadnych standardów, jest tylko słaby, średni i silny prażenie, ale specjaliści w swojej dziedzinie wiedzą o wiele więcej stopni przetwarzania, biorąc pod uwagę tradycje krajowe różnych krajów.

Lekka pieczeń

Lub skandynawski, półmiejski, cynamonowy, New English produkowany jest w temperaturze nie wyższej niż 195-205 ° C, ziarno nabiera jasnobrązowego koloru i delikatny aromat świeżego chleba. Ta opcja przetwarzania ma zastosowanie do delikatnych gatunków najwyższej jakości arabiki uprawianej na zboczach górskich. Kawa parzona z takich zmielonych ziaren idealnie łączy się ze śmietaną i mlekiem, ale takie ziarna nie nadają się do espresso.

Średnia pieczeń

Nazywa się to amerykańskim lub zwykłym, ten rodzaj przetwarzania osiąga się po pierwszym dorszu, gdy ziarna najpierw pękają w temperaturze 210-220 ° C, ale alokacja olejów roślinnych jeszcze nie nastąpiła. Smak takiej kawy będzie przypominał karmel, ale przy lekkiej kwasowości mogą występować również trawiaste odcienie. Aromat takiego napoju jest już dość wyraźny.

Pieczeń Wiedeńska

Biznesowe lub lekkie francuskie prażenie jest typowe dla drugiej bawełny, kiedy oleje są uwalniane z fasoli i ciemnobrązowe plamy tworzą się na powierzchni. Ziarna nabierają goryczy, którą smakosze tak bardzo lubią, ale słodkawe odcienie zostają zachowane. Ta metoda przetwarzania służy do przygotowania espresso.

Ciężkie pieczenie

Kontynentalny lub Nowy Orlean - palarnia rozgrzewa się do 240 stopni, ziarna stają się ciemnobrązowe lub w kolorze ciemnej czekolady, na ich powierzchni pojawiają się znaczne emisje oleju. Goryczka w smaku staje się coraz bardziej zauważalna, takie pieczenie nadaje gotowemu napojowi bogaty smak, gęstość i znaczną siłę.

Hiszpański

A także palenie włoskie lub kubańskie wymaga od wykonawcy znacznych umiejętności, tylko doświadczeni specjaliści będą mogli go wykonać i nie rozgotują ziaren do stanu drobnych węgli, ponieważ przetwarzanie odbywa się w maksymalnej temperaturze 245-250 ° C, co nie wszystkie rodzaje kawy mogą wytrzymać ziarna

Kolor ziaren staje się czarny, jak antracyt węglowy - świecą od nadmiaru przydzielonego oleju, w smaku pojawia się smak dymu. Ten rodzaj przetwarzania preferują smakosze i prawdziwi koneserzy tego aromatycznego napoju. Z mielonych ziaren kawa parzona jest po turecku z długim finiszem, co zwiększa łyk zimnej wody.

Sztuka pieczenia przyjdzie z doświadczeniem, wystarczy eksperymentować w różnych temperaturach, ale bez fanatyzmu, w przeciwnym razie usuniesz małe i śmierdzące węgle z pieca, które nie będą odpowiednie do dalszego użycia.

Sztuka wyboru

Pierwszą rzeczą, którą powinien wiedzieć potencjalny nabywca i przyszły właściciel wyjątkowego sprzętu domowego do pieczenia ziaren kawy, jest wydajność produktu:

1. Do użytku osobistego należy zakupić miniaturowe urządzenia o pojemności do 300 g. Właściciele kawiarni będą potrzebować produktów, które mogą smażyć do 2 kg zielonej fasoli w jednym cyklu roboczym.
2. Specjaliści, którzy zarabiają sztuką pieczenia, wykonując solidne zamówienia, wolą uniwersalne jednostki o pojemności co najmniej 2-3 kg.
3. Jeśli planujesz otworzyć swój biznes do pieczenia, a następnie sprzedaży fasoli doskonale upieczonej do innej konsystencji, zwróć uwagę na maszyny o pojemności 50 kg i większej.
4. Duże fabryki przetwórstwa zielonej fasoli zainstalowały jednostki o pojemności 250 kg lub większej w jednym cyklu roboczym.

Dzisiaj mówimy głównie o domowych palarniach, które pozwolą ci szybko przetworzyć ziarna do pożądanego stanu bez większego wysiłku ze strony użytkownika, wystarczy wypełnić ziarna i ustawić właściwy tryb.

Przypominamy raz jeszcze, że takich produktów nie sprzedaje się w zwykłych sklepach ze sprzętem gospodarstwa domowego; można je znaleźć tylko w wyspecjalizowanych punktach sprzedaży detalicznej sprzedających kawę i produkty pokrewne. Ale będą duże kody, a na Aliexpress znajdziesz bardziej akceptowalny koszt i gwarancję, że dostaniesz nie tylko bęben bez grzejnika, ale naprawdę działającą instalację.

Wielu producentów produkuje sprzęt do kawy, ale czasami jego koszt jest dość wysoki, więc warto kupić używane palarnie, których koszt będzie o połowę, a czasem trzykrotnie tańszy.

Pamiętaj, że po upieczeniu ziarna muszą parzyć przez co najmniej 12 godzin, ponieważ eksperci w tych sprawach mówią: kawa uspokaja się całkowicie po przetworzeniu i staje się tak smaczna, jak to możliwe w ciągu dnia. Świeżo przetworzone ziarna kawy tracą smak po tygodniu przechowywania, więc nie zaopatrz się w nich do przyszłego użytku - urządzenie jest zawsze pod ręką, a palenie kilku gramów kawy nie stanowi problemu.

Ocena

Elektryczny szklany ekspres do kawy ze stali nierdzewnej

• Materiał obudowy: stal nierdzewna
• Model: BN90
• Moc: 40 W.
• Średnica bębna: 140 mm
• Parametry sieci przyłączeniowej: 110–240 V, 50 Hz
• Wymiary: 380 x 220 x 20 mm
• Waga: 2,6 kg
• Producent: Zjmzym, Chiny

300g 3D ekspres do kawy na gorące powietrze

• Typ: palarnia kawy
• Materiał: korpus - szkło, bęben do pieczenia - stal nierdzewna
• Pojemność: 250–300 g
• Moc: 1200-1400 W.
• Temperatura smażenia: 0–250C.
• Parametry sieci przyłączeniowej: 220 V, 50 Hz
• Wymiary: 383 x 243 x 229 mm
• Waga: 5,5-7,1 kg
• Producent: YunlinLi, Chiny

Automatyczny przenośny palnik kawy DIY

• Typ: prosty model dla początkujących
• Materiał: walizki - wytrzymały plastik, bęben do pieczenia - stal nierdzewna
• Pojemność: do 300 g
• Moc: 1600 W.
• Kabel zasilający: 1,5 m
• Parametry sieci przyłączeniowej: 220 V, 50 Hz
• Wymiary: 480 x 180 x 200 mm
• Waga: 2,7 kg
• Producent: Chiny

Przenośny palnik kawy LK317

• Nazwa marki: BINFU
• Materiał: korpus - polipropylen, pojemność smażenia - materiał nieprzywierający, pokrywa - szkło
• Pojemność: 2,4 kg
• Moc: 500 W.
• Zarządzanie: automatyczne, wyświetlanie
• Parametry sieci przyłączeniowej: 220–240 V, 50 Hz
• Wymiary: 330 x 330 x 135 mm
• Waga: do 2 kg
• Producent: Chiny

Mini maszyna do prażenia ziaren kawy

• Numer modelu: Ch-1A
• Materiał obudowy: stal nierdzewna
• Pojemność: 500 g - 1 kg
• Moc: 165 W.
• Parametry sieci przyłączeniowej: 220 V, 50–60 Hz
• Wymiary: 1400 x 450 x 980 mm
• Waga: 82 kg
• Producent: Henan, Chiny

Ten model jest doskonałym asystentem w osobistym biznesie dla właścicieli kawiarni: szybka praca, minimalna frekwencja i zdolność wizualnego kontrolowania procesu palenia. Istnieją cztery wysokiej jakości silniki montażowe do obracania bębna, nadmuchu powietrza i oddymiania.

Wnioski

Produkty do palenia zielonych ziaren kawy w domu zastąpią żeliwne patelnie i inne urządzenia, które miłośnicy aromatycznych napojów używali w przeszłości, wystarczy wybrać najlepszą opcję.