Κουζινέτα ή αργή κουζίνα; Αυτή είναι η ερώτηση!

Μεταξύ της ποικιλίας αυτοματοποιημένων βοηθών που έχουν σχεδιαστεί για να απλουστεύουν τη διαδικασία "μαγειρέματος" για τους ιδιοκτήτες τους, οι πιο δημοφιλείς στην σύγχρονη αγορά οικιακών συσκευών είναι οι χύτρες υψηλής πίεσης και τα πολυκαταστήματα. Σήμερα προσφέρουμε να εξετάσουμε τα βασικά χαρακτηριστικά αυτών των συσκευών, καθώς και να μάθουμε ποιες είναι οι κύριες διαφορές τους μεταξύ τους και τι καθορίζει την τρέχουσα δημοτικότητα κάθε ενός από αυτά.

Όλα σχετικά με τη βραδεία κουζίνα

Το multicooker εξωτερικά είναι μια πλαστική θήκη με ένα λειτουργικό αφαιρούμενο κύπελλο μέσα στο οποίο η επικάλυψη είναι παραδοσιακά κατασκευασμένη από τεφλόν ή κεραμικό. Η λειτουργία ενός τέτοιου gadget, κατά κανόνα, γίνεται μέσω ηλεκτρονικού ελέγχου.

Οι κατασκευαστές προμηθεύουν σύγχρονα μοντέλα με μεγάλο αριθμό αυτόματων προγραμμάτων που επιτρέπουν όχι μόνο το μαγείρεμα, το τηγάνισμα και το φαγητό με τη βοήθεια του «αυτοματοποιημένου βοηθού», αλλά και το γιαούρτι, την κονσερβοποίηση, το ψήσιμο των διαφόρων προϊόντων ζαχαροπλαστικής, τον ατμό κ.ο.κ. Οι ενσωματωμένες λειτουργίες επιτρέπουν στον χρήστη να προχωρήσει στην επιχείρησή του, αναθέτοντας πλήρως την προετοιμασία ακόμη και των πιο εκλεκτών πιάτων με πολλά μαγειρικά σκεύη, χωρίς να ανησυχεί για την πιθανή καύση ή βρασμό των μαγειρεμένων φαγητών.

Η βασική διαμόρφωση της εν λόγω συσκευής περιλαμβάνει παραδοσιακά:

• βιβλίο συνταγών?
• πλαστικό κουτάλι και σπάτουλα.
• μέτρησης κύπελλο?
• συρματοπλέγματα για "ατμό"?
• εγχειρίδιο οδηγιών που απεικονίζει τον αλγόριθμο λειτουργίας καθενός από τα αυτόματα προγράμματα που προτείνει ο κατασκευαστής.

Μεταξύ των σημαντικότερων διαφορών των πολυάριθμων από άλλους «βοηθούς» νοικοκυριών μπορούν να εντοπιστούν:

1. Πολυλειτουργικότητα με εξωτερική ευκολία χρήσης. Αναζητώντας τη βοήθεια της ίδιας συσκευής, ο χρήστης έχει την ευκαιρία να μαγειρέψει τόσο το συνηθισμένο χυλό όσο και να προετοιμάσει νόστιμα επιδόρπια λαζάνια ή ζελέ.
2. Η δυνατότητα διατήρησης μιας προκαθορισμένης θερμοκρασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα, τόσο μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας "μαγειρέματος" έως ότου ο χρήστης αφαιρέσει το λειτουργικό κύπελλο, όσο και σε περίπτωση διακοπής ρεύματος έκτακτης ανάγκης, είναι εξίσου σημαντικό μοναδικό χαρακτηριστικό της εν λόγω συσκευής.
3. Εύκολη φροντίδα για τα βασικά στοιχεία που είναι υπεύθυνα για την ομαλή λειτουργία του multicooker. Έτσι, μετά την ολοκλήρωση του μαγειρέματος, αρκεί να αφαιρέσετε το λειτουργικό δοχείο με μη επικολλητό τεφλόν ή κεραμικό επίχρισμα και να το πλύνετε σε τρεχούμενο νερό με απορρυπαντικό χωρίς πρώτα να μουλιάσετε, "σκουπίζετε" καλά τα καμένα τρόφιμα και τα λοιπά.

Εκτός από τα χαρακτηριστικά που αναφέρθηκαν παραπάνω, το πολυλειτουργικό gadget έχει επίσης και άλλα πλεονεκτήματα, η αναφορά των οποίων είναι σκόπιμη στο πλαίσιο της σύγκρισης των multicookers με άλλες συσκευές παρόμοιες στα χαρακτηριστικά τους.

1. Η ασφάλεια της χρήσης του εν λόγω είδους οικιακών συσκευών οφείλεται στη στεγανότητα του σχεδιασμού τους. Οι κατασκευαστές προστατεύουν με ακρίβεια τους καταναλωτές τους από πιθανά εγκαύματα λόγω εκτόξευσης πετρελαίου ή "εκτόξευσης" ρεύματος θερμού αέρα λόγω της προσεκτικής επιλογής του χρησιμοποιούμενου υλικού και της καλά σχεδιασμένης τεχνολογίας για την παραγωγή των ίδιων των multicookers.
2. Η επιλογή "καθυστερημένη εκκίνηση" επιτρέπει στον χρήστη της σύγχρονης ανάπτυξης να προγραμματίζει ανεξάρτητα την ώρα έναρξης της "μαγειρέματος" των τροφίμων. Έτσι, χάρη στη συνιστώμενη λειτουργία, μπορείτε να "παραγγείλετε" το κουάκερ για πρωινό το βράδυ, απλώς φορτώνοντας τα απαραίτητα συστατικά στις σωστές αναλογίες μέσα στο κύπελλο multicooker και επιλέγοντας τον κατάλληλο τρόπο, αναθέτοντας στον "έξυπνο μάγειρα" το μαγείρεμα για τα υπόλοιπα.
3. Η ταχύτητα των μαγειρικών πιάτων με αυξημένη πολυπλοκότητα στο πολυάριθμο είναι εξαιρετικά υψηλή.Αυτό το πλεονέκτημα θα γίνει ιδιαίτερα αισθητό στην πράξη όταν "μαγειρεύουμε" μαγειρικά "αριστουργήματα", τα οποία περιλαμβάνουν προϊόντα όπως φασόλια, φασόλια, βολγά, μαργαριτάρια κριθάρι κ.ο.κ., απαιτώντας τον εαυτό τους για πολύ καιρό να τα φέρουν σε «βρώσιμες συνθήκες».

Ωστόσο, η αργή κουζίνα δεν είναι τόσο ιδανική όσο μπορεί να φανεί με την πρώτη ματιά. Μεταξύ των αντικειμενικών μειονεκτημάτων της χρήσης του στην καθημερινή "μαγείρεμα" των τροφίμων αξίζει να επισημανθεί:

• την αδυναμία επέμβασης ή επιρροής στο τελικό αποτέλεσμα της λειτουργίας της οικιακής συσκευής (εκτός από την αποσύνδεση της συσκευής από την τροφοδοσία ρεύματος εάν είναι απαραίτητο να σταματήσει η διαδικασία λειτουργίας)
• "Lean" γεύση ορισμένων προϊόντων (λόγω της ταυτότητας του αλγορίθμου μαγειρέματος που εφαρμόζεται σε όλα τα πιάτα του ίδιου τύπου, για παράδειγμα, σούπα μπορς και μανιταριών).
• ώρα "μαγείρεμα", που δαπανάται για το μαγείρεμα απλά πιάτα?
• το κόστος ενός gadget ποιότητας με ένα βέλτιστο σύνολο λειτουργιών από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή.

Το μέσο κόστος ενός multicooker ποιότητας ενός διάσημου εμπορικού σήματος κυμαίνεται από 5 έως 10 χιλιάδες ρούβλια. Δεν πρέπει να εξοικονομήσετε χρήματα για την αγορά αυτού του είδους οικιακών συσκευών, καθώς οι επιλογές του προϋπολογισμού είναι κατά κανόνα χαμηλής ποιότητας κατά τη συναρμολόγησή τους ή απλώς δεν μπορούν να παρέχουν στον χρήστη τις βασικές λειτουργίες που είναι απαραίτητες για την καθημερινή μαγειρική.

Όλα για την κουζίνα ψησίματος

Ο εξωτερικός σχεδιασμός της χύτρας πίεσης είναι παραδοσιακά ένα γνωστό πανοραμικό ή πλαστικό δοχείο, ερμητικά σφραγισμένο με ειδικό καπάκι. Λόγω της σφιχτής τοποθέτησης του καπακιού στις "πλευρές" της δεξαμενής, δημιουργείται αυξημένη πίεση στο εσωτερικό της δομής, πράγμα που οδηγεί σε αύξηση του σημείου βρασμού του υγρού. Λόγω της έλλειψης διείσδυσης αέρα στο μπολ, το φαγητό σε μια τέτοια "μονωτική" συσκευή μαγειρεύει πολύ πιο γρήγορα από ό, τι όταν έρχεται σε επαφή και, κατά συνέπεια, οξειδώνει όταν έρχεται σε επαφή με το οξυγόνο.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, λόγω της έλλειψης ηλεκτρονικής συνιστώσας της συσκευής, η διαδικασία "μαγειρέματος" της χύτρας πίεσης ελέγχεται αποκλειστικά "με το χέρι", η οποία, κατά κανόνα, απαιτεί πρόσθετη προσπάθεια και χρόνο εκ μέρους του χρήστη. Αλλά, σε αντίθεση με το multicooker, η εν λόγω συσκευή είναι όσο το δυνατόν πιο απλή στη χρήση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα και από αρχάριους ή ηλικιωμένους.

Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό της συσκευής του εξεταζόμενου τμήματος είναι η παρουσία βαλβίδων ("εργασίας" και "έκτακτης ανάγκης") που ρυθμίζουν το επίπεδο πίεσης και ως εκ τούτου την "εξαναγκασμό" της θερμοκρασίας μέσα στην ίδια την συσκευή. Έτσι, όταν ο απαιτούμενος δείκτης ξεπεραστεί, ο σχεδιασμός της χύτρας πίεσης «εξαερίζει» τον θερμό ατμό, απελευθερώνοντάς τον μέσω της «λειτουργούσας» βαλβίδας. Σε περίπτωση μεμονωμένων δυσλειτουργιών στη λειτουργία της κύριας "εξαγωγής" ή σε απότομη σημαντική υπέρβαση της μέγιστης επιτρεπόμενης πίεσης που καθορίζεται από τον κατασκευαστή, ανοίγει μια "επείγουσα" βαλβίδα και "αποφορτίζει" τον ζεστό αέρα μέχρι να ομαλοποιηθεί η θερμοκρασία μέσα στη συσκευή.

Τα αντικειμενικά πλεονεκτήματα των προϊόντων "μαγειρέματος" σε μια χύτρα ταχύτητας είναι κατάλληλα:

1. Το ελάχιστο επίπεδο κατανάλωσης ενέργειας, λόγω της σύντομης διάρκειας της διαδικασίας μαγειρέματος σχεδόν κάθε πολυπλοκότητας πιάτων.
2. Διατήρηση χρήσιμων ιδιοτήτων, βιταμινών, θρεπτικών ουσιών που περιέχονται στα χρησιμοποιούμενα τρόφιμα κατά την "επεξεργασία" τους στο λειτουργικό κύπελλο της χύτρας πίεσης. Αυτό το πλεονέκτημα οφείλεται στην έλλειψη "αλληλεπίδρασης" τροφής με οξυγόνο, που θεωρείται ο ισχυρότερος οξειδωτικός παράγοντας, και η θερμική του επεξεργασία αποκλειστικά μέσω κυκλοφορούντος υγρού και ατμού θερμού αέρα.
3. Ένα καλά σχεδιασμένο σύστημα "ανακούφισης της πίεσης", το οποίο συνεπάγεται την απότομη βρασμό του υγρού στο μπολ. Αυτή η διαδικασία οδηγεί σε οξεία και άμεση απαλότητα ορισμένων προϊόντων, αδύνατο να επιτευχθεί με οποιαδήποτε άλλη μέθοδο μαγειρέματος.

Όταν διαμορφώνετε τη δική σας γνώμη σχετικά με τα λειτουργικά χαρακτηριστικά μιας χύτρας πίεσης, είναι καλύτερο να αναλύσετε όχι μόνο τα πλεονεκτήματα αλλά και τις πιο δημοφιλείς αρνητικές πτυχές της χρήσης της. Τέτοια μειονεκτήματα, πρώτα απ 'όλα, είναι σκόπιμο να συμπεριληφθούν:

• την αδυναμία να εκτιμηθεί η ετοιμότητα του πιάτου απευθείας στη διαδικασία μαγειρέματος, εν όψει της "παρεμπόδισης" της διαδικασίας "μαγειρέματος" κατά το άνοιγμα του καλύμματος της χύτρας πίεσης.
• πιθανά εγκαύματα κατά τη διάρκεια της αναλφάβητης λειτουργίας της εν λόγω συσκευής ·
• εντυπωσιακές διαστάσεις του σχεδιασμού της χύτρας πίεσης.
• την ανάγκη για τακτικό καθαρισμό των βαλβίδων "αιμορραγίας" προκειμένου να αποφευχθούν πιθανές εκρήξεις αν είναι αδύνατη η «αιμορραγία» της πίεσης μέσα στη δεξαμενή λειτουργίας μέσω της «φραγμένης» οπής.

Το μέσο κόστος μιας κουζίνας υψηλής πίεσης από έναν αξιόπιστο κατασκευαστή δεν θα είναι μικρότερο από 5 - 7 χιλιάδες ρούβλια.

Τι να επιλέξετε

Για να πάρει μια τεκμηριωμένη απόφαση σχετικά με το ποια συσκευή θα είναι καταλληλότερη για έναν συγκεκριμένο αγοραστή - μια χύτρα ταχύτητας ή ένα πολυάριθμο, είναι σημαντικό να διατυπώσετε την απάντηση στην ερώτηση, ποια είναι η κύρια διαφορά μεταξύ τους.

Ένα πολυλειτουργικό gadget διαφέρει από μια παραδοσιακή συσκευή γρήγορης ψησίματος, πρώτα απ 'όλα, με ένα ευρύ φάσμα λειτουργιών της, καθώς και ένα σημαντικά υψηλότερο κόστος. Για να δείξετε τις άλλες χαρακτηριστικές ιδιότητες των υπό εξέταση οικιακών συσκευών, σας προτείνουμε να ανατρέξετε στον παρακάτω πίνακα.

Έτσι, με βάση τις πληροφορίες που παρουσιάζονται στο άρθρο, μπορούμε να καταλήξουμε στο συμπέρασμα ότι είναι προτιμότερο να επιλέξετε μια χύτρα ταχύτητας μόνο αν υπάρχει μεγάλος προϋπολογισμός για την αγορά του gadget του εν λόγω τμήματος και η ανάγκη συχνής «μαγειρέματος» γνωστών πιάτων σε μεγάλους όγκους. Μια αργή κουζίνα, αντίθετα, είναι πιο κατάλληλη για αγοραστές που μαγειρεύουν σπάνια γκουρμέ φαγητό και "ταυτόχρονα", οι οποίοι είναι έτοιμοι να αφιερώσουν ένα σημαντικό χρονικό διάστημα στον "αυτοματοποιημένο βοηθό" για να δημιουργήσουν το επιθυμητό μαγειρικό "αριστούργημα".

Κάθε μία από τις οικιακές συσκευές που εξετάζονται στο αντικείμενο, μια αργή κουζίνα ή μια χύτρα ταχύτητας, έχει τα δικά της πλεονεκτήματα και αδυναμίες. Ωστόσο, έχοντας μελετήσει προσεκτικά τις παραπάνω πληροφορίες και βασιζόμενη σε αυτήν για να αποφασίσει για την αγορά της καταλληλότερης συσκευής, ο χρήστης θα είναι αναμφισβήτητα σε θέση να κάνει τη σωστή επιλογή υπέρ ενός gadget που ανταποκρίνεται καλύτερα στις ανάγκες του και στις ανάγκες της οικογένειάς του.