תכונות של מטחנות קפה ידניות

התשוקה ליופי בטבע האדם באה לידי ביטוי במגוון צורות. אחת הדוגמאות הבהירות ביותר לכך במאה הנוכחית היא נוכחותם של מטחנות קפה ידניות על שולחנות מטבחים רבים, למרות העובדה שהסוג החשמלי הוא אפשרות נוחה יותר. סוג הטחינה המכני הוא עובדה בלתי ניתנת להכחשה של טקסיות ייחודיות של תהליך הבישול.

לאחר שהחליטו על רכישה, יש לבחור בחירה נוספת על בסיס ידע אודות התכונות הקיימות של מטחנות קפה ידניות: העיצוב שלהן, החומרים בהן נעשה שימוש ועוד.

עקרון הפעולה של מטחנת קפה ידנית

רצף הפעולות במהלך הטחינה הידנית הוא פשוט ביותר:

• לטעון את כמות התבואה הנדרשת;
• התחל לסובב את ידית המכשיר;
• הסר קפה טחון מהתא למוצר הסופי;
• נקה את פנים מטחנת הקפה.

לסיכום והשוואה, ניתן לומר כי מטחנת הקפה היא טחנה בממדים מופחתים. שינוי המרחק בין שני דיסקי אבן ריחיים אינו אלא התאמת מידת הטחינה של פולי הקפה.

סוגים ותכונות השימוש

ישנם שלושה סוגים עיקריים של מטחנות קפה ידניות:

1. גרסה אירופאית - נייחת, שיש לה תא לקפה טרום טחון. טחינת מדרגות משומשת.
2. צורת ביצוע גלילית מזרחית מאפשרת נוחות בעת הטחינה. מטחנות קפה טורקיות הן מכשירי אחסון ללא שלב ונוחים.
3. גרסאות ללא שבב הם דגמים הניתנים להתקנה על כל צנצנת או אפילו זכוכית. טחינה צעדה מוחלת.

על פי סוג השחיקה, מבדילים ידנית, סיבובית (סכין) ואבן ריחיים. תכונה של מטחנת קפה אבן ריחיים היא ריסוק עם טחינה לאחר מכן של שעועית, מה שמגדיל את הסבירות ל"שרוף "קפה, אך מקטין את זמן הטחינה ל 10-30 שניות. החיסרון של מכשירים סיבוביים הוא חוסר האחידות האפשרי של אבקת הטחון, כמו גם היעדרו של מגש לקפה טחון. היתרון הוא כמובן מהירות הטחינה הגבוהה - עד 20 שניות.

מה לחפש בקנייה (אבן ריחיים, סוג תיק, מיקום ידית, חומר מארז, מיכל תבואה, מיכל לאבקה מוגמרת)

המאפיין העיקרי שעליך לשים לב אליו בעת הקנייה הוא חומר אבן הריחיים. מאילו אבני ריחיים עשויות משפיע ישירות על רכיבים חשובים: חיי מטחנת הקפה, טעמו ואחידותו של קפה טחון. הקצה את החומרים הבאים מהם אבן ריחיים לטחנות קפה מורכבת:

1. אבן היא החומר העמיד והיקר ביותר. סוג האבן של אבני ריחיים מאופיין בחיי שירות ארוכים ועמידות מוחלטת בספיגת ריחות, המאפשרים להשתמש במנגנון למטרות אחרות ולטחינת רכיבים אחרים: אגוזי מלך, גרגרי צמחים וכו '.
2. קרמיקה - חומר יציב שנשאר תמיד מחודד, עם זאת, מאופיין בשבריריות חסרת תקדים. הדיסק הקרמי אינו סופג ריחות ובאופן אידיאלי, יחד עם אבן, סובל מגע עם מים.
3. פלדה מוקשה - כלולה לעתים קרובות בערכה עם ציפוי טיטניום למשך חיי שירות ארוכים יותר: אבני ריחיים מפלדה מעניקות בסופו של דבר לקפה הטחון טעם מתכתי, אך הם עצמם נשארים עמידים בפני ריחות.
4. ברזל יצוק הוא האפשרות הזולה ביותר למטחנת קפה ידנית.

בנוסף, נכון מבחינה אסתטית לבחור את החומר ואת סוג התיק המתאים ביותר לפנים המטבח. הנוח והמהנה ביותר לשימוש הוא סוג המארזים מעץ. בנוסף, מטחנות קפה מתכתית כמו גם מכשירים פלסטיים נמצאות בשימוש נרחב.

השימושיות מושפעת מהסוג והמיקום של הידית. ישנם מטחנות קפה עם ידיות אופקיות הממוקמות על הפנים הצדדיות ועם אלה אנכיות.

יש להקדיש תשומת לב רבה גם למכולות לפולים עצמם, כמו גם לאבקת קפה מוכנה. גם נפחי החומר וגם הטנק חשובים. העיצוב של כמה מטחנות קפה אינו מרמז על תא לאבקה המוגמרת ככזו. הקיבולת יכולה להיות כל כוס או זכוכית שעליהם מותקן המנגנון.

יתרונות וחסרונות של מטחנת קפה ידנית

מטחנות קפה ידניות הן מחווה לתהליך הכנת הקפה, אך לא דרך מהירה להכין משקה חזק. למרות זאת, למטחנת הקפה הידנית יתרונות משלה. הכנה עצמית מאפשרת לא "לשרוף" קפה. העובדה היא שעם הטחינה אוטומטית, מהירות הטחינה לעיתים קרובות גבוהה, מה שמוביל לשריפת קפה טחון, שבגללו יש טעם לוואי מר.

המינוס של מטחנות קפה ידניות הוא כמובן זמן הבילוי בייצור, כמו גם הצורך במאמץ גופני, עם זאת, שיכול להיות טוב יותר מכוס קפה מעולה וחזקה המיוצרת במו ידיכם.

דירוג

מבין מגוון האפשרויות הנמכרות, דגמי מטחנות הקפה הבאים ראויים לתשומת לב מיוחדת:

• TimA SL-073;
• מאייר ובוש 2315;
• ג'יפפל קולונה 20 ס"מ;
• ג'יפפל 9210;

TimA SL-073

SL-073 היא האפשרות הנפוצה ביותר בשולחנות של בתים רבים. הסיבה לכך היא עלות נמוכה, יחד עם איכות הגונה ומערכת שחיקה נוחה. יש לו תא נשלף נפרד לקפה מוכן.

דרגת השחיקה מותאמת על ידי סיבוב הבורג המרכזי של המוט הממוקם מעל אבני הריחיים. כדי להפוך את המקרה, מתכת, עץ ופלסטיק משמשים. החומר של הקערה ואבן הריחיים הוא מתכת.

מכונת טחינת קפה כוללת עלות נמוכה באזור 800-1000 רובל.

מאייר ובוש 2315

ההליכה זו לצד זו עם הדגם הקודם של Mayer & Boch 2315 הוא בן לוויה נפלא לכל חובבי הקפה שחיקה עצמית. יש לו ערכת צבעים נעימה ושבריריות רבה בגלל מארז הקרמיקה. בנוסף לקרמיקה מודגשת נוכחותם של חלקי עץ ומתכת של מטחנת הקפה. הרצון לבחור במודל זה מביא גם נוכחות של אבני ריחיים קרמיות וצבעי גוף שונים: לבן, זהב וחום.

מחיר המכשיר הוא 700-1000 רובל.

ג'יפפל קולונה 20 ס"מ

קולונה 20 ס"מ היא מינימליזם טהור: מארז עץ קפדני, לכה, מוגבל על ידי נוכחות תא למילוי דגנים. כל מיכל יכול לשמש כמכל לקפה טחון. כיוונון השחזה מתבצע על ידי סיבוב בורג הידית.

חומר אבן הריחיים הוא נירוסטה. בהיותו נציג טיפוסי של מטחנות קפה גליליות, יש לו ידית הממוקמת על גבי התיק ועלות גבוהה ללא תקדים - כ 6,000 רובל.

ג'יפפל 9210

עם תג מחיר מטורף של 7400 רובל, ה- Gipfel 9210 ממוקם כמייצג הבהיר ביותר של מטחנות קפה ידניות וינטאג '. בעל הילוך היפואי הילוך וידית אופקית הממוקמת, דגם זה מסוגל להתאים את מידת הטחינה בצורה נאה.

כחומרים למקרה משתמשים בעץ ואילו הבסיס לקערה ואבני הריחיים הוא נירוסטה עם ציפוי טיטניום. מצויד במגירה לאבקת קפה.

כותרת	TimA SL-073	מאייר ובוש 2315	ג'יפפל קולונה 20 ס"מ	ג'יפפל 9210
חומר גוף	העץ	העץ	העץ	העץ
משקל	0.855 ק"ג	0.785 ק"ג	-	-
גובה	-	17 ס"מ	20 ס"מ	27 ס"מ
מחיר	מ 970 לשפשף.	מ 840 לשפשף.	מ 5840 לשפשף.	מ 7350 לשפשף.