Starp daudziem cepeškrāsnīm, kas paredzētas maizes izstrādājumu, jo īpaši picas, gatavošanai, konveijera ierīces tiek uzskatītas par vispiemērotākajām pirkšanai. Zemāk esošajā rakstā mēs runāsim par to, kāpēc attiecīgā ierīce ir izpelnījusies atzinību gan profesionālu picu veidotāju, gan iesācēju "pavāru" vidū, kā arī par jebkādu trūkumu esamību, lietojot šādu aprīkojumu ikdienas dzīvē, kuru jums vajadzētu būt gatavam iegādāties.
Saturs
Par produktu
Konveijera aparāta dizains ārēji ir tradicionāla elektriskā cepeškrāsns maizes izstrādājumu “gatavošanai”. Uzkodu izgatavošana, izmantojot šādu ierīci, ietver automatizētu procesu, lai vienmērīgi ceptu picu, pīrāgus un tā tālāk.
Konveijera krāsns darbības princips augstas kvalitātes picas pagatavošanai nozīmē dozētu, vienmērīgu karstā gaisa plūsmas padevi gar funkcionālā elementa apakšējo un augšējo daļu. Pateicoties šai tehnoloģijai, kļūst iespējams ātri pagatavot maizes izstrādājumus lielos apjomos ar minimālu patērētāja enerģijas patēriņu.
Konveijera tipa ierīces papildus to veiktā “darba” ātrumam un kvalitātei ir pēc iespējas vienkāršākas lietošanā un uzturēšanā, pateicoties vienkāršākajam, saprotamākajam to darbības mehānismam un tam, ka nav liela skaita funkcionālu elementu un papildu ierīču.
Sakarā ar nepieciešamību paplašināt savu produktu klāstu, ražotāji kādā brīdī bija spiesti izveidot sava veida attiecīgā segmenta virtuves iekārtu klasifikāciju, pamatojoties uz izmantotā apkures avota veidu. Tātad parādījās krāsnis:
- gāze (tieša temperatūras “iesmidzināšana” notiek iebūvētu gāzes degļu dēļ, kas rada infrasarkano starojumu. Šāda aparāta izmantošana tiek uzskatīta par ekonomiski izdevīgāko, ņemot vērā nepieciešamību to savienot ar jebkuru dabasgāzes avotu, kas ir viens no pieejamākajiem dabas resursiem);
- elektriska (funkcionālo elementu sildīšana notiek spēcīgu sildelementu dēļ, kuru enerģijas avots ir elektrība).
Kā izvēlēties
Sakarā ar lielo picu konveijeru krāsniņu modeļu skaitu, kas tiek prezentēts mūsdienu virtuves aprīkojuma tirgū, pircējam ir ieteicams paturēt prātā populārākās šāda veida aprīkojuma lietošanas priekšrocības un trūkumus un pievērst uzmanību to klātbūtnei vai neesamībai tieša pirkuma laikā.
Tātad pozitīvie picas “vārīšanas” aspekti, izmantojot konveijera ierīci, ir šādi:
- gatavošanas procesa absolūtā autonomija (nav nepieciešams apgāzties, pārvietot cepšanu, lai izvairītos no maizes izstrādājuma sadedzināšanas);
- vienmērīgu karsēšanu un rezultātā picu un pīrāgu rūpīgu cepšanu, pateicoties sistēmas iekšējās temperatūras “piespiešanas” sistēmas pilnveidošanai;
- nav nepieciešams nepārtraukti uzsildīt krāsns iekšējo kameru.
Tomēr konveijeru krāsnis, tāpat kā jebkura cita tehnika, var nebūt ideālas. Attiecīgi, iegādājoties šādu aparātu jūsu iestādē, pircējam jābūt gatavam saskarties ar šādiem iespējamiem tā lietošanas trūkumiem:
- nepieciešamība pēc lielas vietas, lai pareizi uzstādītu lielu konveijeru aprīkojumu;
- attiecīgā segmenta augstas kvalitātes modeļu augstās izmaksas;
- pārmērīgs enerģijas patēriņš (ja izmanto elektrisko krāsni).
Godīgi sakot, ir vērts atzīmēt, ka šīs tehnikas izmantošanas trūkumi ir salīdzinoši relatīvi, ko nevar teikt par tā darbības nepārprotamām priekšrocībām.
Tātad, pārliecinoties par to, vai ir ieteicams iegādāties konveijera “palīgu” picas pagatavošanai, ir vērts rūpīgi izpētīt zemāk minētos atlases kritērijus, kas var palīdzēt izlemt, vai iegādāties konkrētu ierīci:
- ēdiena veids (lai ietaupītu elektroenerģiju, ko aprīkojums patērē ikdienas masveida ražošanā, labākais risinājums būtu iegādāties gāzes krāsni picas pagatavošanai);
- produktivitāte (ideālā gadījumā 1 darbības stundā attiecīgā segmenta “maiznieka” augstas kvalitātes modelim, kas nozīmē vidēji 4 iekšējās struktūras līmeņus, vajadzētu “ražot” vismaz 50 picas);
- konveijera tips (šajā gadījumā priekšroka jādod galvenā funkcionālā elementa tuneļa veidam, ņemot vērā iespēju cept vairāk picas ar vidēju diametru, salīdzinot ar diska ekvivalentu);
- vadības veids (neskatoties uz automatizētā procesa iespējamo ērtību, picas krāsns vadībai vajadzētu būt mehāniskai, jo pastāv neparedzētas situācijas, kurām nepieciešama lietotāja iejaukšanās un iestatīto iespēju turpmāka pielāgošana);
- uzstādīšanas veids (šis indikators ir individuāls un atkarīgs no virtuves "darba" telpas laukuma. Tātad, ja ir neierobežota brīva telpa, ieteicams izvēlēties stacionāro plīti, kurai nepieciešama papildu "pamatnes" uzstādīšana; šādas iespējas trūkuma dēļ pircējam ir loģiski pievērst uzmanību kompaktajai. krāsnīšu versijas, kas uzstādītas uz īpašiem termostatiem).
Lai iegūtu skaidru priekšstatu par konveijera krāsns augstas kvalitātes modeļa tehniskajiem rādītājiem, kas var pienācīgi tikt galā ar funkcionāliem pienākumiem, mēs iesakām iepazīties ar zemāk esošo ierīču sarakstu, kas ir iekļauts profesionālo picu aprīkojuma labāko "pārstāvju" vērtējumā.
Labākie modeļi
Linkolns 1628. gads
- Enerģijas patēriņš: 380 V
- Picu skaits, kas uz 1 stundas ir derīgas uz plīts: no 56 līdz 104 gabaliņiem
- Konveijera platums: 857 mm
- Pieļaujamais temperatūras diapazons: 150 - 325 grādi
- Ierīces jauda: 29 kW
- Korpusa materiāls: tērauds
- Papildu iespējas: lietotais spriegums - 44 A
- Svars: 485 kg
- lietošanas vienkāršība
- celtniecības kvalitāti un ražošanā izmantotos materiālus
- Pagarināta garantija
- plīts augstās izmaksas
- nepieciešamība ierīces instalēšanai izmantot klientu apkalpošanas pakalpojumus
- paaugstinātas drošības prasības, lietojot aprīkojumu
Amerikāņu ražotāja konveijera krāsns, pateicoties labi pārdomātam funkcionālo iespēju kopumam, spēj kvalitatīvi veikt savu “daudznozaru darbu” maizes izstrādājumu masveida ražošanas apstākļos.
Starfood HX-1
- apkopes vienkāršība
- ērts elektromehāniskais vadības panelis
- optimāls enerģijas patēriņš tiešā darbībā
- zems picas cepšanas ātrums
- ilgs laiks, kas nepieciešams, lai iesildītos funkcionālie elementi
- viegli netīri
Šī ierīce ne tikai lieliski iekļaujas jebkuras ēdināšanas iestādes interjerā, bet arī dod tās īpašniekiem iespēju ar to noorganizēt nepārtrauktu garšīgu smalkmaizīšu ražošanu.
ZANOLLI sintēze 08/50 V PW E
- iespēja cept dažādu diametru picas
- liela ātruma masveida cepšana
- iespēju iekšējā struktūrā iekļaut papildu līmeni
- pārmērīga ķermeņa sildīšana tiešā krāsns darbības laikā
- slikti pārdomāta digitālā pārvaldība
- ierīces izmēri, pateicoties tā standarta piegādei kopā ar statīvu
Itālijas korporācijas konveijera krāsns tā īpašniekam dos iespēju ātri pagatavot garšīgas ceptas preces lielos daudzumos ar saprātīgu enerģijas patēriņu.
Hurakan HKN-SYN8 / 50
- liels funkcionālo elementu sildīšanas ātrums
- spēja atsevišķi kontrolēt iekšējās struktūras sildīšanas augšējo un apakšējo daļu
- iebūvētie termostati
- nepietiekams sagatavoto picu skaits ar deklarēto ierīces ietilpību
- liels elektrības patēriņš
- nepieciešamība iegādāties komponentus pēc pasūtījuma
Kvalitatīvs cepeškrāsns modelis maizes izstrādājumu pagatavošanai, kas ir ideāli piemērots cilvēkiem, kuri novērtē savu laiku un nevēlas to tērēt ilgi, gaidot konstrukcijas sildīšanu, un pēc tam picas sagatavošanu pastāvīgas klientu aprites apstākļos.
Konveijera krāsns picas pagatavošanai ir viens no visrentablākajiem “palīgiem” masu ražošanā no dažādiem viedokļiem. Ņemot vērā attiecīgā aprīkojuma augstās izmaksas, pircējam ļoti uzmanīgi jāpieiet jautājumam par tā iegādi. Rūpīgi izpētījis iepriekš minēto informāciju, pat persona, kas nekad nav saskārusies ar virtuves aprīkojumu ēdināšanas uzņēmumos, viegli izvēlēsies optimālo modeli, kas atbilst lietotāja pamata funkcionālajām prasībām.
