Elektriskās picu krāsnis šobrīd ēdināšanas uzņēmumos izmanto ne tikai profesionāli picu veidotāji, bet arī mājas "cienītāji". Personai, kurai nav ideju par kvalitātes ierīces tehniskajiem parametriem, būs diezgan grūti pareizi izvēlēties elektrisko krāsni maizes izstrādājumu cepšanai starp piedāvāto sortimentu. Zemāk esošajā rakstā mēs apkopojām pamatinformāciju, ar kuras palīdzību potenciālajam pircējam būtu viegli pareizi izvēlēties krāsns modeli “ideālas” picas pagatavošanai, kas ļautu ietaupīt lietotāja laiku un samazināt enerģijas patēriņu iecienītas uzkodas “pagatavošanai”.
Saturs
Par produktu
Ārēji maizes izstrādājumu cepšanas dizains ir līdzīgs portatīvai lieljaudas krāsnij. Sakarā ar temperatūras paaugstināšanos struktūras iekšienē tiek panākta “apjomīga” vienmērīga mīklas cepšana - picas pamats.
Neskatoties uz pirmo asociāciju ar vārdu “plīts”, kas saistīta ar iespaidīgajiem ierīces izmēriem, mūsdienu ražotāji piedāvā klientiem “mini” iespējas kopā ar pilna izmēra sadzīves tehniku. Šajā gadījumā ieteicams izvēlēties modeli, kura pamatā ir esošā virtuves "darba" telpa, jo jaudas un funkcionalitātes ziņā kompaktās iespējas nav zemākas, un dažreiz pat pārākas par saviem "lielajiem brāļiem". Mājsaimniecībai paredzētas picas krāsns minimālie izmēri ir 40 * 31 * 16 cm, un iegūtā produkta diametrs nepārsniedz 25 - 30 cm. Ir vērts atcerēties, ka kompaktajos sīkrīkos lietotājs vienā ierīces ciklā varēs pagatavot tikai 1 picu, vienlaikus uzticot cepšanu daudzkameru “pavāriem” ar vidējiem izmēriem 485 * 380 * 331 cm, kurus tradicionāli izmanto profesionāli picu veidotāji, “pie izejas” jūs varat iegūt vismaz 2-3 picas ar diametru 35 cm vai vairāk vienā darba ciklā.
Papildus atšķirībām tās dizaina lielumā, picu krāsnis parasti tiek klasificētas atkarībā no sildīšanas elementa veida, “iekraušanas” metodes un pašu maizes izstrādājumu cepšanas.
Atkarībā no apkures veida apskatītās ierīces var iedalīt:
- "Koks";
- elektrisks;
- gāze.
Tradicionālās malkas krāsnis parasti izmanto dārgos itāļu restorānos, kas cenšas ar picu paust šī ēdiena “izcelsmes” garšu. Lai “maiznieks” darbotos pareizi, tā iekšējās struktūras vidū ir jāiededzina koks. Stundu vēlāk pēc cepeškrāsns maksimālās sildīšanas līdz 500 grādiem malka tiek pārvietota uz sāniem, tādējādi nodrošinot siltummasu kustību, kas nepieciešama maizes izstrādājumu vienveidīgai cepšanai. Visas manipulācijas ar picu, kas atrodas karstā ierīcē, maiznieki veic, izmantojot īpašu “lāpstu”.
Produkti, kas iegūti, cepot šādā ierīcē, ir smaržīgi, kraukšķīgi, ar plānas mīklas kārtas malām ir zeltaini brūni, pārklāti ar daudzām dažādām sastāvdaļām.
Elektriskās picu krāsnis ir vispopulārākās izmantošanā ne tikai kafejnīcu un restorānu īpašnieku vidū, bet arī “amatieru” pavāru vidū. Automātiska ierīce “vārīšanai” nozīmē noņemamu sildelementu klātbūtni, kas ir galvenais funkcionāls elements temperatūras paaugstināšanai attiecīgās ierīces konstrukcijā. Šajā gadījumā maksimālais kamerā sasniegtais grāds nepārsniedz 400-450. Attiecīgi "vārīšanas" ātrums elektriskā krāsnī būs nedaudz mazāks nekā ar līdzīgu procesu, izmantojot malku.
Gāzes ierīces maizes izstrādājumu cepšanai kā gāzes elementu izmanto gāzes degļus. Tā kā šī dabas resursa izmaksas ir pieņemamas, šāda veida ierīces tiek uzskatītas par visekonomiskākajām un ieteicamākās izmantošanai picu masveida ražošanā. Tomēr, iegādājoties gāzes krāsni, ir jārūpējas par paaugstinātu drošības prasību ievērošanu šāda veida sadzīves tehnikas darbībā.
Atkarībā no "iekraušanas" veida un tiešās cepeškrāsns sagatavošanas arī tradicionāli tiek sadalīti:
- pavardi (elektrisks cauruļveida sildīšanas elements, kas uzstādīts krāsns funkcionālās kameras augšējā un apakšējā daļā, sūknē temperatūru konstrukcijas iekšpusē, kā dēļ picu vienmērīgi cep, kas tajā laikā atrodas uz keramikas "paplātes" - pavarda);
- konveijera lentes (šajā gadījumā picu sagatavo, pārvietojot konveijeru caur "darba zonu", kas atbalsta nepārtrauktu karstā gaisa cirkulāciju).
Kā izvēlēties
Pārliecinoties, ka pastāv vairākas picu krāsniņu pamatklases, potenciālajam pircējam arī būs ieteicams novērtēt attiecīgā segmenta sadzīves tehnikas lietošanas populārākās priekšrocības un trūkumus.
Šādu ierīču galvenās priekšrocības ir:
- uzkodu aromāts (īpaši "vārīšanas" gadījumā malkas krāsnīs);
- produkta sagatavošanas ātrums (īpaši konveijera tipa ierīcēs);
- Iespēja pagatavot vairākas picas vienā krāsns ciklā.
Analizējot iespējamos trūkumus, ir vērts atzīmēt:
- augstās "kurināmā" izmaksas (īpaši koka un elektrisko izstrādājumu gadījumā);
- attiecīgo ierīču vairuma modeļu iespaidīgie izmēri;
- Nepieciešamība ievērot paaugstinātas drošības prasības.
Pārliecinājušies par šādas iegādes piemērotību, mēs iesakām iepazīties ar šādiem kritērijiem, uz kuru pamata pircējs var viegli izdarīt izvēli par labu kvalitātes modelim.
- Plānotie picu ražošanas apjomi. Ja krāsns tiek nopirkta lietošanai mājās vai kafejnīcā kā pamatēdiens, ieteicams pievērst uzmanību kompaktai elektriskajai ierīcei, kas vienā ciklā ražo 1 - 2 picas. Tomēr, ja cepeškrāsni plānots izmantot ātrās ēdināšanas restorānā vai picērijā, ieteicams dot priekšroku daudzlīmeņu ierīcēm ar vairākām sekcijām, piegādājot “pie izejas” 5-8 produktus 1 ciklā.
- Enerģijas patēriņš (ja runa ir par krāsns izmantošanu, kas darbojas no barošanas avota). Optimāli, ja šis rādītājs nedrīkst pārsniegt tradicionālo 220 V. Šajos apstākļos maizes izstrādājumu cepšana būs ne tikai ātra, bet arī pēc iespējas ekonomiskāka.
- Ražošanas jauda. Šajā gadījumā mēs iesakām dot priekšroku ierīcēm ar indikatoru 5-10 kW.
- Papildu funkciju pieejamība. Ļoti tiek novērtētas iebūvētās iespējas, piemēram, sildīšanas sensors, aizsardzība pret konstrukcijas pārkaršanu, taimeris, skata logs, visa veida gaismas indikatori utt.
Lai nekļūdītos ar picas krāsns izvēli, mēs iesakām iepazīties ar šo labāko sadzīves tehnikas sarakstu, kas ir iekļauts šī segmenta ierīču labāko modeļu vērtējumā.
Labākie modeļi
Gastrorag EP-2ST
- sadzīves tehnikas lietošanas un tīrīšanas vienkāršība
- ātrgaitas picu cepšana
- izturība pret lietas ārējiem bojājumiem
- plīts augstās izmaksas
- lieli ierīces izmēri
- Funkcionālo detaļu "retums"
Ideāla funkcionālo īpašību un izturības pret mehāniskiem bojājumiem kombinācija padara šo plīts modeli ideālu augstas kvalitātes sadzīves tehnikas cienītājiem.
Kocateq EPC02P
- mūsdienīgs izskats
- iebūvēts iekšējo "kameru" apgaismojums
- "Pārdomāta" sistēma mitruma "noņemšanai" no plīts
- taimera trūkums
- lieli izmēri
- smags svars
Neskatoties uz iespaidīgajiem attiecīgās krāsns konstrukcijas izmēriem un dažu papildu iespēju neesamību, ierīce lieliski tiek galā ar saviem tiešajiem “pienākumiem”, kas saistīti ar ātru picu cepšanu.
Abat PEP-4
- brīdinājuma signālu klātbūtne
- ātrs kameras iesildīšanās laiks
- dizaina tīrīšanas vienkāršība
- augstas izmaksas
- nepietiekams palešu skaits
- liels elektrības patēriņš
Vietējā ražotāja augstas kvalitātes picu krāsns, kas ļauj jums pagatavot vēlamo maizes izstrādājumu pēc iespējas īsākā laikā un ar minimālu lietotāja enerģijas patēriņu "pienācīgā līmenī".
WLBake Piccolo 2M
- iekšējo kameru apgaismojuma klātbūtne
- integrēta gatavības informācija
- lietošanas vienkāršība
- augstas izmaksas
- atsevišķu elementu sildīšana darbības laikā
- lieli izmēri
Kvalitatīvs krāsns modelis ir ideāli piemērots gan profesionāliem, gan mājās gatavotiem maizes izstrādājumiem, jo īpaši picai.
Ariete 908 da Gennaro Pizza
- spēja atspējot struktūras augšdaļu
- daudzfunkcionalitāte
- 180 grādu locīšana
- temperatūras skalas trūkums
- slikti pārdomāts mājokļa dizains
- būvēt kvalitāti
Daudzfunkcionāls picu krāsns modelis par pieņemamu cenu, kas spēj apmierināt vairuma šī segmenta ierīču pircēju pamatvajadzības.
Iegādājoties augstas kvalitātes cepeškrāsni maizes izstrādājumu, īpaši picas, pagatavošanai personīgai lietošanai, lietotājs var būt drošs par ēdiena “izeja” garšu, kā arī ievērojamu laika un enerģijas ietaupījumu tiešai “vārīšanai”. Šajā rakstā sniegtā informācija palīdzēs izdarīt pareizo izvēli pat pircējam, kurš iepriekš nav saskāries ar līdzīgām ierīcēm.
