Elektryczne piece do pizzy są obecnie używane nie tylko przez profesjonalnych producentów pizzy w placówkach gastronomicznych, ale także przez „kochanków” w domu. Osobie, która nie ma pojęcia o cechach technicznych wysokiej jakości urządzenia, trudno będzie dokonać właściwego wyboru pieca elektrycznego do pieczenia wyrobów piekarniczych spośród prezentowanego asortymentu. W poniższym artykule zebraliśmy podstawowe informacje, dzięki którym potencjalny nabywca mógłby łatwo wybrać model piekarnika do zrobienia „idealnej” pizzy, co pozwoliłoby zaoszczędzić czas użytkownika i zmniejszyć zużycie energii na „gotowanie” ulubionej przekąski.
Spis treści
O produkcie
Zewnętrznie konstrukcja do pieczenia produktów piekarniczych jest podobna do przenośnego piekarnika dużej mocy. Ze względu na wzrost temperatury wewnątrz konstrukcji uzyskuje się „objętościowe” równomierne wypiekanie ciasta - podstawa pizzy.
Pomimo pierwszego skojarzenia ze słowem „piec”, związanego z imponującymi wymiarami urządzenia, współcześni producenci oferują swoim klientom opcje „mini” wraz z pełnowymiarowymi urządzeniami gospodarstwa domowego. W takim przypadku wskazane jest wybranie modelu opartego na istniejącej „roboczej” przestrzeni kuchni, ponieważ pod względem mocy i funkcjonalności kompaktowe opcje nie są gorsze, a czasem nawet lepsze niż ich „starsi bracia”. Minimalne wymiary piekarnika do pizzy przeznaczonego do użytku domowego wynoszą 40 * 31 * 16 cm, a średnica uzyskanego produktu nie przekracza 25-30 cm. Warto pamiętać, że w kompaktowych gadżetach użytkownik będzie mógł ugotować tylko 1 pizzę w 1 cyklu urządzenia, powierzając pieczenie wielokomorowym „szefom kuchni” o średnich wymiarach 485 * 380 * 331 cm, tradycyjnie używanym przez profesjonalnych producentów pizzy, „przy wyjściu” można uzyskać co najmniej 2-3 pizze o średnicy 35 cm lub więcej na 1 cykl roboczy.
Oprócz różnic w wielkości jego konstrukcji zwykle klasyfikuje się piece do pizzy w zależności od rodzaju elementu grzejnego, metody „ładowania” i samego wypieku produktów piekarniczych.
W zależności od rodzaju ogrzewania rozważane urządzenia można podzielić na:
- „Drewno”;
- elektryczny;
- gaz.
Tradycyjne piece opalane drewnem są zwykle używane w drogich włoskich restauracjach, które próbują przekazać smak „pochodzenia” tego dania swoją pizzą. Aby „piekarz” działał poprawnie, konieczne jest rozpalenie drewna w środku jego wewnętrznej struktury. Godzinę później, po maksymalnym podgrzaniu piekarnika do 500 stopni, drewno opałowe przesuwa się na bok, zapewniając w ten sposób ruch mas termicznych niezbędnych do jednolitego wypieku produktów piekarniczych. Wszystkie manipulacje pizzą w rozgrzanym do czerwoności urządzeniu przeprowadzane są przez piekarzy za pomocą specjalnej „łopaty”.
Produkty powstałe w wyniku wypieku w takim urządzeniu są pachnące, chrupiące, ze złotym brązem na brzegach cienkiej warstwy ciasta pokrytej mnóstwem różnych składników.
Elektryczne piece do pizzy są najpopularniejsze w użyciu nie tylko wśród właścicieli kawiarni i restauracji, ale także kucharzy „amatorskich”. Automatyczne urządzenie do „gotowania” oznacza obecność wyjmowanych elementów grzejnych, które są głównym elementem funkcjonalnym służącym do podnoszenia temperatury wewnątrz konstrukcji danego urządzenia. W takim przypadku maksymalny stopień osiągnięty w komorze nie przekracza 400-450. W związku z tym prędkość „gotowania” w piecu elektrycznym będzie nieco niższa niż w podobnym procesie z użyciem drewna opałowego.
Urządzenia gazowe do pieczenia produktów piekarniczych wykorzystują palniki gazowe jako element grzewczy. Ze względu na „przystępny” koszt tego zasobu naturalnego, ten typ urządzenia jest uważany za najbardziej ekonomiczny i preferowany do stosowania w masowej produkcji pizzy. Jednak przy zakupie pieca gazowego należy zachować ostrożność, aby spełnić podwyższone wymagania bezpieczeństwa dotyczące działania tego typu urządzeń gospodarstwa domowego.
Zgodnie z rodzajem „załadunku” i bezpośredniego przygotowania pieców do pieczenia tradycyjnie dzielą się również na:
- paleniska (elektryczny rurowy element grzejny zainstalowany w górnej i dolnej części funkcjonalnej komory pieca pompuje temperaturę wewnątrz konstrukcji, dzięki czemu pizza jest równomiernie pieczona, czyli w tym czasie na ceramicznej „tacy” - palenisku);
- przenośniki taśmowe (w tym przypadku pizza jest przygotowywana przez przejście przez ruchomy przenośnik przez „strefę roboczą”, która wspiera ciągłą cyrkulację gorącego powietrza).
Jak wybrać
Po upewnieniu się, że istnieje kilka podstawowych klasyfikacji pieców do pizzy, potencjalny nabywca powinien również ocenić najpopularniejsze zalety i wady korzystania z urządzeń gospodarstwa domowego w danym segmencie.
Główne zalety takich urządzeń to:
- aromat przekąsek (szczególnie w przypadku „gotowania” w piecach opalanych drewnem);
- szybkość przygotowania produktu (szczególnie w urządzeniach typu przenośnikowego);
- możliwość gotowania kilku pizzy na 1 cykl piekarnika.
Analizując możliwe wady, warto zauważyć:
- wysoki koszt „paliwa” (szczególnie w przypadku drewna i gadżetów elektrycznych);
- imponujące wymiary większości modeli omawianych urządzeń;
- Konieczność spełnienia podwyższonych wymagań bezpieczeństwa.
Po przekonaniu się o celowości takiego nabycia, sugerujemy zapoznanie się z następującymi kryteriami, na podstawie których kupujący może łatwo dokonać wyboru na korzyść modelu jakości.
- Planowane wielkości produkcji pizzy. Jeśli piekarnik jest kupowany do użytku domowego lub w kawiarni jako danie inne niż główne, wskazane jest zwrócenie uwagi na kompaktowe urządzenie elektryczne, które wytwarza 1 - 2 pizze na cykl. Jeśli jednak planowane jest użycie piekarnika w restauracji typu fast food lub pizzerii, zaleca się preferowanie urządzeń wielopoziomowych z kilkoma sekcjami, dostarczających „przy wyjściu” 5-8 produktów na 1 cykl.
- Pobór mocy (jeśli chodzi o użycie pieca działającego ze źródła prądu). Optymalnie wskaźnik ten nie powinien przekraczać tradycyjnego 220 V. W tych warunkach pieczenie produktów piekarniczych będzie nie tylko szybkie, ale także tak ekonomiczne, jak to możliwe.
- Moce produkcyjne W takim przypadku zalecamy preferowanie urządzeń o wskaźniku 5–10 kW.
- Dostępność dodatkowych funkcji. Doceniane są wbudowane opcje, takie jak czujnik ogrzewania, ochrona przed przegrzaniem konstrukcji, minutnik, okienko widokowe, wszelkiego rodzaju wskaźniki świetlne i tak dalej.
Aby nie pomylić się z wyborem pieca do pizzy, zalecamy zapoznanie się z poniższą listą najlepszych urządzeń gospodarstwa domowego, które są uwzględnione w ocenie najlepszych modeli urządzeń w tym segmencie.
Najlepsze modele
Gastrorag EP-2ST
- łatwość użytkowania i czyszczenia urządzeń gospodarstwa domowego
- pieczenie pizzy z dużą prędkością
- odporność na zewnętrzne uszkodzenie obudowy
- wysoki koszt pieca
- duże wymiary urządzenia
- „Rzadkość” funkcjonalnych detali
Idealne połączenie właściwości funkcjonalnych i odporności na uszkodzenia mechaniczne sprawia, że ten model pieca jest idealny dla miłośników wysokiej jakości sprzętu AGD.
Kocateq EPC02P
- nowoczesny wygląd
- wbudowane oświetlenie wewnętrznych „kamer”
- „Przemyślany” system „usuwania” wilgoci z pieca
- brak timera
- duże wymiary
- duża waga
Pomimo imponujących wymiarów konstrukcji piekarnika i braku dodatkowych opcji, urządzenie doskonale radzi sobie z bezpośrednimi „obowiązkami” związanymi z szybkim pieczeniem pizzy.
Abat PEP-4
- obecność lampek ostrzegawczych
- szybki czas nagrzewania aparatu
- łatwość czyszczenia
- wysoki koszt
- niewystarczająca liczba palet
- wysokie zużycie energii elektrycznej
Wysokiej jakości piekarnik do pizzy od krajowego producenta, który pozwala ugotować pożądany produkt piekarniczy w możliwie najkrótszym czasie i przy minimalnym zużyciu energii przez użytkownika „na odpowiednim poziomie”.
WLBake Piccolo 2M
- obecność oświetlenia wewnętrznych kamer
- zintegrowane informacje o gotowości
- łatwość użycia
- wysoki koszt
- ogrzewanie poszczególnych elementów podczas pracy
- duże wymiary
Wysokiej jakości model piekarnika jest idealny zarówno do profesjonalnych, jak i domowych produktów piekarniczych, w szczególności do pizzy.
Ariete 908 da Gennaro Pizza
- możliwość wyłączenia górnej części konstrukcji
- wielofunkcyjność
- Składanie o 180 stopni
- brak skali temperatury
- źle zaprojektowany projekt obudowy
- jakość wykonania
Wielofunkcyjny model pieca do pizzy w przystępnej cenie, w stanie zaspokoić podstawowe potrzeby większości nabywców urządzeń w tym segmencie.
Kupując wysokiej jakości piekarnik do przygotowywania produktów piekarniczych, w szczególności pizzy, do użytku osobistego, użytkownik może być pewien smaku potrawy „wyjściowej”, a także znacznych oszczędności czasu i energii na bezpośrednie „gotowanie”. Informacje zawarte w tym artykule pomogą dokonać właściwego wyboru nawet dla nabywcy, który wcześniej nie spotkał podobnych urządzeń.
