Cuptoarele de pizza electrice sunt utilizate în prezent nu numai de producătorii de pizza profesioniști din unitățile de catering, ci și de „iubitorii” de acasă. O persoană care nu are o idee despre caracteristicile tehnice ale unui dispozitiv de calitate va fi destul de dificil să facă alegerea corectă a unui cuptor electric pentru coacerea produselor de panificație printre sortimentul prezentat. În articolul de mai jos, am colectat informații de bază, folosind care ar fi ușor pentru un potențial cumpărător să aleagă corect un model de cuptor pentru a face o pizza „ideală”, ceea ce ar economisi timpul utilizatorului și ar reduce consumul de energie pentru „gătirea” unei gustări preferate.
conținut
Despre produs
Extern, designul pentru produsele de panificație de coacere este similar cu un cuptor portabil de mare putere. Datorită creșterii temperaturii în interiorul structurii, se realizează o coacere uniformă „volumetrică” a aluatului - baza pizza.
În ciuda primei asocieri cu cuvântul „aragaz”, asociat dimensiunilor impresionante ale dispozitivului, producătorii moderni oferă clienților lor opțiuni „mini”, împreună cu electrocasnice de dimensiuni mari. În acest caz, este recomandabil să alegeți un model bazat pe spațiul „de lucru” existent al bucătăriei, deoarece în ceea ce privește puterea și funcționalitatea, opțiunile compacte nu sunt inferioare și, uneori, chiar superioare, „fraților lor mari”. Dimensiunile minime ale unui cuptor de pizza destinate uzului casnic sunt de 40 * 31 * 16 cm, iar diametrul produsului rezultat nu depășește 25 - 30 cm. Merită să ne amintim că în gadgeturile compacte utilizatorul va putea găti doar 1 pizza în 1 ciclu al dispozitivului, încredințând coacerea „bucătariilor” cu mai multe camere, cu dimensiuni medii de 485 * 380 * 331 cm, utilizate în mod tradițional de producătorii de pizza profesioniști, „la ieșire” puteți obține cel puțin 2-3 pizza cu un diametru de 35 cm sau mai mult pe 1 ciclu de lucru.
Pe lângă diferențele de dimensiune ale designului său, se obișnuiește clasificarea cuptoarelor de pizza în funcție de tipul elementului de încălzire, de metoda de „încărcare” și de coacerea produselor de panificație.
În funcție de tipul de încălzire, dispozitivele considerate pot fi împărțite în:
- "Wood";
- electrice;
- de gaz.
Sobe tradiționale cu lemne sunt utilizate de obicei în restaurantele italiene scumpe, care încearcă să transmită gustul „originilor” acestui fel de mâncare cu pizza lor. Pentru ca „brutarul” să funcționeze corect, este necesar să se aprindă lemnul în mijlocul structurii sale interne. O oră mai târziu, după încălzirea maximă a cuptorului la 500 de grade, lemnul de foc este mutat în lateral, asigurând astfel mișcarea maselor termice necesare pentru coacerea uniformă a produselor de panificație. Toate manipulările cu pizza localizată într-un dispozitiv roșu-cald sunt efectuate de brutari folosind o „lopată” specială.
Produsele rezultate din coacerea într-un astfel de dispozitiv sunt aromate, crocante, cu un maro auriu pe marginile unui strat subțire de aluat acoperit cu o abundență de diverse ingrediente.
Cuptoarele de pizza electrice sunt cele mai populare în utilizare nu numai printre proprietarii de cafenele și restaurante, dar și bucătarii „amatori”. Un dispozitiv automat pentru „gătit” implică prezența elementelor de încălzire detașabile, care sunt principalul element funcțional pentru ridicarea temperaturii în interiorul proiectării dispozitivului respectiv. În acest caz, gradul maxim obținut în interiorul camerei nu depășește 400-450. În consecință, viteza de „gătire” într-un cuptor electric va fi puțin mai mică decât în cazul unui proces similar folosind lemn de foc.
Aparatele pe gaz pentru coacerea produselor de panificație folosesc arzătoare de gaz ca element de încălzire. Datorită costului „accesibil” al acestei resurse naturale, acest tip de dispozitiv este considerat cel mai economic și preferat pentru utilizarea în producția în masă a pizza. Cu toate acestea, atunci când achiziționați un cuptor pe gaz, trebuie să aveți grijă să îndepliniți cerințele sporite de siguranță pentru funcționarea acestui tip de electrocasnice.
În funcție de tipul de „încărcare” și pregătirea directă a cuptoarelor de copt sunt, de asemenea, împărțite în mod tradițional în:
- vatră (un element electric de încălzire tubular instalat în părțile superioare și inferioare ale camerei funcționale a cuptorului pompează temperatura din interiorul structurii, datorită căreia pizza este coaptă uniform, care se află în acel moment pe „tava” ceramică - vatra);
- benzi transportoare (în acest caz, pizza este pregătită prin trecerea printr-un transportor în mișcare prin „zona de lucru” care susține circulația continuă a aerului cald).
Cum să aleg
După ce vă asigurați că există mai multe clasificări de bază ale cuptoarelor pentru pizza, va fi, de asemenea, recomandat pentru un potențial cumpărător să evalueze avantajele și dezavantajele cele mai populare ale utilizării aparatelor de uz casnic din segmentul respectiv.
Principalele avantaje ale unor astfel de dispozitive sunt:
- aroma gustarilor (mai ales în cazul „gătitului” în sobele cu lemne);
- viteza de preparare a produsului (în special la dispozitivele transportoare);
- capacitatea de a găti mai multe pizza la 1 ciclu de cuptor.
Analizând posibile dezavantaje, merită menționat:
- costul ridicat al „combustibilului” (în special în cazul dispozitivelor electrice din lemn și electric);
- dimensiunile impresionante ale majorității modelelor dispozitivelor respective;
- Necesitatea respectării cerințelor sporite de siguranță.
După ce ne-am convins de adecvarea unei astfel de achiziții, vă sugerăm să vă familiarizați cu următoarele criterii, pe baza cărora, cumpărătorul poate face cu ușurință o alegere în favoarea unui model de calitate.
- Volumele de producție de pizza planificate. În cazul în care cuptorul este cumpărat pentru uz casnic sau într-o cafenea ca un fel non-principal, este recomandat să acordați atenție unui dispozitiv electric compact care produce 1 - 2 pizza pe ciclu. Cu toate acestea, dacă este prevăzut că cuptorul va fi folosit într-un restaurant de fast-food sau pizzerie, este recomandabil să acordați preferință dispozitivelor cu mai multe niveluri cu mai multe secțiuni, care livrează „la ieșire” 5-8 produse pe 1 ciclu.
- Consumul de energie (când vine vorba de utilizarea unui cuptor care funcționează de la o sursă de energie). În mod optim, acest indicator nu trebuie să depășească tradiționalul 220 V. În aceste condiții, produsele de panificație nu vor fi numai rapide, ci și cât se poate de economice.
- Capacitatea de producție. În acest caz, vă recomandăm să acordați preferință dispozitivelor cu un indicator de 5 - 10 kW.
- Disponibilitatea funcțiilor suplimentare. Sunt apreciate foarte mult opțiunile încorporate, cum ar fi un senzor de încălzire, protecția împotriva supraîncălzirii structurii, un cronometru, o fereastră de vizionare, tot felul de indicatori de lumină și așa mai departe.
Pentru a nu greși cu alegerea unui cuptor pentru pizza, vă sugerăm să vă familiarizați cu următoarea listă cu cele mai bune electrocasnice care sunt incluse în ratingul modelelor de top ale dispozitivelor din acest segment.
Cele mai bune modele
Gastrorag EP-2ST
- ușurința de utilizare și curățarea electrocasnicelor
- coacere cu pizza de mare viteză
- rezistența la deteriorarea externă a carcasei
- cost ridicat al sobei
- dimensiuni mari ale dispozitivului
- „Raritatea” detaliilor funcționale
Combinația perfectă de proprietăți funcționale și rezistență la deteriorarea mecanică face ca acest model de sobă să fie ideal pentru iubitorii de electrocasnice de înaltă calitate.
Kocateq EPC02P
- aspect modern
- iluminarea încorporată a „camerelor” interne
- Sistemul „gândit” pentru „îndepărtarea” umidității din sobă
- lipsa cronometrului
- dimensiuni mari
- greutate mare
În ciuda dimensiunilor impresionante ale designului cuptorului în cauză și a absenței unor opțiuni suplimentare, dispozitivul face față perfect „responsabilităților” sale directe asociate cu coacerea rapidă a pizza.
Abat PEP-4
- prezența luminilor de avertizare
- timp de încălzire rapid al camerei
- ușurință de curățare
- cost ridicat
- număr insuficient de paleți
- consum mare de energie electrică
Un cuptor de pizza de înaltă calitate de la un producător autohton, care vă permite să gătiți produsul de panificație dorit în cel mai scurt timp posibil și la consumul minim de energie al utilizatorului „la nivelul corespunzător”.
WLBake Piccolo 2M
- prezența iluminării camerelor interne
- informații de pregătire integrată
- ușurință de utilizare
- cost ridicat
- încălzirea elementelor individuale în timpul funcționării
- dimensiuni mari
Un model de cuptor de înaltă calitate este ideal atât pentru produse de panificație profesionale, cât și pentru gătit acasă, în special pentru pizza.
Pizza Ariete 908 da Gennaro
- capacitatea de a dezactiva partea superioară a structurii
- multifuncționalitatea
- Pliere de 180 de grade
- lipsa scării temperaturii
- proiectare de locuințe prost concepute
- construiți calitate
Un model multifuncțional de cuptor pentru pizza la un preț accesibil, capabil să satisfacă nevoile de bază ale majorității cumpărătorilor de dispozitive din acest segment.
Achiziționând un cuptor de înaltă calitate pentru prepararea produselor de panificație, în special pizza, pentru uz personal, utilizatorul poate fi sigur de gusturile felului de mâncare „de ieșire”, precum și de economii semnificative de timp și energie pentru „gătirea” directă. Informațiile din acest articol vor ajuta la alegerea corectă chiar și pentru un cumpărător care nu a mai întâlnit dispozitive similare înainte.
