Αργή κουζίνα ή ζεστό σχάρα - τι να επιλέξετε η οικοδέσποινα

Ανάλογα με τα πιάτα που είναι καθημερινά για την οικογένειά σας, είτε είστε σε δίαιτα, ο τρόπος προετοιμασίας των πιάτων καθορίζεται επίσης. Θα σας πούμε τι είναι και οι δύο συσκευές και, στη συνέχεια, μπορείτε να αποφασίσετε εάν μια βραδεία κουζίνα θα είναι πιο χρήσιμη για εσάς, ή μια ψησταριά θα εμφανιστεί στην κουζίνα σας.

Πριν επιλέξουμε τη σωστή συσκευή, θα διαπιστώσουμε ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτών, αν η τροφή που μαγειρεύεται σε μια ψησταριά ή μια αργή εστία διαφέρει από αυτή που μαγειρεύεται σε μια σόμπα, πόσο χρόνο χρειάζεται για την προετοιμασία των πιάτων.

Χαρακτηριστικά των συσκευών

Ένα νεροτσουλήθρα είναι ένας σχετικά νέος εκπρόσωπος των συσκευών κουζίνας. Αυτή η μονάδα πολλαπλών λειτουργιών λειτουργεί σε αυτόματο τρόπο, επιτρέποντάς σας να μαγειρεύετε μεγάλη ποικιλία πιάτων. Μέσα είναι ένα μπολ για φαγητό. Η θέρμανση πραγματοποιείται τόσο γύρω από την περίμετρο του μπολ, όσο και κατά μήκος του πυθμένα. Αυτό συμβάλλει στην ομοιόμορφη θέρμανση των προϊόντων. Η αργή εστία είναι εξοπλισμένη με αισθητήρες που παρακολουθούν τις κύριες παραμέτρους που είναι υπεύθυνες για το μαγείρεμα - θερμοκρασία και πίεση.

Ανάλογα με τη μάζα των προϊόντων, υπολογίζουν τη διάρκεια της διαδικασίας, τον βαθμό θέρμανσης. Το σώμα multicooker είναι ένα είδος θερμοσκληρυντή που διατηρεί τη θερμότητα μέσα στη συσκευή. Στο πάνω μέρος παρέχεται βαλβίδα ατμού και στο κάτω τμήμα υπάρχει ένα διαμέρισμα για την αποστράγγιση των συμπυκνωμάτων. Η συσκευή είναι εξοπλισμένη με μια βολική οθόνη.

Η σχάρα αέρα, η οποία είναι επίσης φούρνος μεταφοράς, μπορεί να αντικαταστήσει σχεδόν όλες τις συσκευές κουζίνας. Μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε πιάτο σε αυτό, να το χρησιμοποιήσετε για το κρέας ή τα ψάρια, το στέγνωμα χόρτα, τα μανιτάρια και τα φρούτα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αποστειρωτής για κονσερβοποίηση, σαν μπάρμπεκιου για το μαγείρεμα μπάρμπεκιου, ως φούρνος για το ψήσιμο μπισκότων. Η συσκευή είναι ένα γυάλινο δοχείο τοποθετημένο σε μια βάση και καλυμμένο με ένα καπάκι.

Σε ένα κάλυμμα υπάρχει ανεμιστήρας και θερμάστρα. Ο πίνακας ελέγχου βρίσκεται στην επιφάνεια της δεξαμενής. Μπορείτε να επιλέξετε την απαιτούμενη θερμοκρασία (από 60 έως 260 μοίρες), ο ανεμιστήρας παρέχει ομοιόμορφη θέρμανση των προϊόντων. Η συσκευή έχει πολλά πλέγματα για φαγητό, ένα φύλλο ψησίματος, σουβλάκια. Παρέχονται γάντζοι για την εκχύλιση ζεστών τροφίμων.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μιας βραδείας κουζίνας και μιας ψησταριάς;

Και οι δύο συσκευές προσφέρουν περίπου το ίδιο σύνολο λειτουργιών, ας προσπαθήσουμε να κατανοήσουμε τις κύριες διαφορές μεταξύ του πλέγματος αέρα και του multicooker.

Μέθοδος μαγειρέματος

Η αρχή της μεταφοράς χρησιμοποιείται στην σχάρα του αέρα · κάθε κομμάτι φαγητού θερμαίνεται με ζεστό αέρα. Το προϊόν διατροφής τοποθετείται σε γυάλινο περιέκτη, ο απαραίτητος τρόπος λειτουργίας είναι ρυθμισμένος, η συσκευή ανάβει. Δεν μπορείτε να τοποθετήσετε φαγητό κοντά στους τοίχους της δεξαμενής, πρέπει να έχετε πρόσβαση στον θερμαινόμενο αέρα στα προϊόντα.

Ένα κατσαρόλα σύμφωνα με την αρχή του μαγειρέματος μοιάζει με ένα μικρό φούρνο τοποθετημένο σε θερμομονωτικό περίβλημα. Αλλά σε αντίθεση με το φούρνο, στην αργή κουζίνα μπορείτε να μαγειρέψετε τα πρώτα πιάτα, να μαγειρέψετε για ένα ζευγάρι, τηγανίζετε.

Προγράμματα μαγειρέματος

Τα πολυμηχανήματα από διαφορετικούς κατασκευαστές έχουν διαφορετικό αριθμό προγραμμάτων.

Οι κύριες λειτουργίες:

1. Κουάκερ. Μπορείτε να μαγειρεύετε κουάκερ από οποιοδήποτε δημητριακό σε νερό ή γάλα, λόγω της ομοιόμορφης θέρμανσης που αποδεικνύεται εύθρυπτη.
2. Σούπα Σε αυτή τη λειτουργία, μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε πρώτο πιάτο, ποτά, βράστε νερό.
3. Ψήσιμο Η λειτουργία προορίζεται για το ψήσιμο μπισκότων, ψωμιού, πίτας, κατσαρίδων.
4. Stew. Χρησιμοποιείται για το ψήσιμο κρέατος ή ψαριών, λαχανικών, ζελέ κρέατος.
5. Φρύξη. Χρησιμοποιώντας αυτή τη λειτουργία, είναι δυνατό να τηγανίζουμε το κρέας ή τη μπριζόλα και τα λαχανικά σε λάδι.
6. "Master Chef."Σε αυτή τη λειτουργία, ο ίδιος ο μάγειρας ρυθμίζει τη θερμοκρασία θέρμανσης και τη διάρκεια του μαγειρέματος.
7. Διπλό λέβητα. Το νερό χύνεται στο μπολ, εγκαθίσταται μια σχάρα πάνω στην οποία τοποθετούνται τα προϊόντα. Μπορείτε να μαγειρέψετε δύο πιάτα ταυτόχρονα, για παράδειγμα, το χυλό φαγόπυρο σε ένα μπολ και τα κοκτέιλ ατμού σε ένα συρτάρι καλωδίων. Σε αυτή τη λειτουργία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη βραδεία κουζίνα ως δοχείο και να μαγειρέψετε ζυμαρικά, ζυμαρικά ή ζυμαρικά.
8. Γιαούρτι Σε αυτή τη λειτουργία, ο πολυάριθμος διατηρεί την απαιτούμενη θερμοκρασία για αρκετές ώρες.

Οι περισσότεροι multicookers έχουν πρόσθετες λειτουργίες, όπως καθυστερημένη εκκίνηση, συντήρηση θερμοκρασίας, θέρμανση.

Χρησιμοποιώντας μια σχάρα, μπορείτε να:

1. Ψήνουμε, τηγανίζουμε, ψιλοκομίζουμε τα προϊόντα με βάση το κρέας και τα λαχανικά.
2. Ατμός.
3. Ζυμαρικά, σούπες και μπορς, ποικιλία δημητριακών.
4. Ψήστε το ψωμί, τις πίτες, τα κατσαρόλα.
5. Ξηρά μανιτάρια, βότανα, φρούτα, μούρα.
6. Αποστείρωση συντήρησης.
7. Καπνός ψάρια ή κρέας.
8. Ζυμωμένο ζυμωμένο γάλα και γιαούρτι.
9. Μαγειρέψτε τη σχάρα κοτόπουλου.

Πριν αγοράσετε μια αργή εστία ή ζεστό σχάρα, σκεφτείτε τι λειτουργίες που θα χρειαστείτε, ποια τρόφιμα θα μαγειρεύετε τακτικά.

Ευκολία και ασφάλεια

Για τη διευκόλυνση της χρήσης του multicooker παρέχονται επιπλέον αξεσουάρ. Αυτά περιλαμβάνουν τη μέτρηση των κουταλιών και των ποτηριών, των κουταλιών, μιας συσκευής για το μαγείρεμα στον ατμό, ενός βιβλίου συνταγών. Μπορείτε να επιλέξετε ένα μοντέλο με βάση την ποσότητα του παρασκευασμένου φαγητού. Η χωρητικότητα του μπολ πολλαπλών αγκυρίων αρχίζει από 2 λίτρα. Για μια οικογένεια 1-2 ατόμων, ένας όγκος 2-3 λίτρων είναι αρκετός, για μεγαλύτερο αριθμό τρώνε - 4-6 λίτρα.

Είναι καλό αν το μπολ είναι εξοπλισμένο με λαβές μεταφοράς. Η λειτουργία καθυστερημένης έναρξης είναι πολύ βολική, μπορείτε να κάνετε λήψη προϊόντων από το βράδυ και να φτιάξετε το τελικό πιάτο μέχρι την καθορισμένη ώρα, η λειτουργία "Θέρμανση" δεν θα της επιτρέψει να κρυώσει. Αυτή η μονάδα κουζίνας είναι ασφαλής στη χρήση, η θήκη δεν θερμαίνεται. Χάρη στην ερμητική βαλβίδα, αποκλείεται η πιθανότητα εγκαυμάτων από τον ατμό. Δεν υπάρχει ακτινοβολία επιβλαβής για το σώμα.

Η κύρια ευκολία της σχάρας είναι η ευελιξία της. Η συσκευή είναι εύκολη στη χρήση, τα τρόφιμα μαγειρεύονται γρηγορότερα από ό, τι σε συμβατικό αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα. Δεν υπάρχει ανάγκη για συνεχή παρακολούθηση. Για να αποφύγετε εγκαύματα, μην ανοίγετε το καπάκι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, αγγίξτε τη φιάλη. Μη χρησιμοποιείτε ξύλινα ή πλαστικά σκεύη. Προσεκτικά φροντίστε τη συσκευή, καθαρίστε από πιτσίλισμα λίπους, σκουπίστε το στεγνό και στεγνώστε το. Όλες οι επισκευές πραγματοποιούνται μόνο στο κέντρο σέρβις.

Η γεύση του πιάτου

Πολλές νοικοκυρές σημειώνουν ότι τα τρόφιμα που μαγειρεύονται σε μια βραδεία κουζίνα και το ζεστό ψητό είναι πιο νόστιμα από ότι μαγειρεμένα με τον παραδοσιακό τρόπο. Στο πλέγμα αέρα, το πιάτο προετοιμάζεται με τη μεταφορά αέρα, καθαρό και ζεστό.

Το φαγητό είναι τρυφερό, ζουμερό. Μπορείτε να κάνετε με μια ελάχιστη ποσότητα λίπους ή να την εξαλείψετε εντελώς.

Τόσο στην αργή κουζίνα όσο και στην αεριέρα, τα προϊόντα ζεσταίνονται ομοιόμορφα, βελτιώνοντας έτσι τη γεύση τους. Το κάλυμμα κλείνει ερμητικά. Εάν μαγειρευτεί σε ένα συνηθισμένο τηγάνι, ο αέρας έρχεται σε επαφή με τα προϊόντα, τα οξειδώνει, οι ωφέλιμες ιδιότητες μειώνονται.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της αερογέλης

Οι κύριες θετικές ιδιότητες αυτής της μονάδας:

• τη δυνατότητα να χρησιμοποιήσετε την ελάχιστη ποσότητα λίπους ή να την εγκαταλείψετε εντελώς.
• χυμός τροφίμων ·
• σφίξιμο, λόγω της οποίας η μυρωδιά από την κουζίνα δεν εξαπλώνεται σε όλο το διαμέρισμα?
• τη δυνατότητα χρήσης πιάτων από μέταλλο, κεραμικά, γυαλί, εκτός από το πλαστικό και το ξύλο.

Μειονεκτήματα της σχάρας αέρα:

• θέρμανση ενός γυάλινου δοχείου, ο κίνδυνος εγκαυμάτων,
• την ανάγκη για στήριξη κάτω από τη συσκευή, ώστε να αποφευχθεί ζημιά στην επιφάνεια του τραπεζιού.
• ορισμένες δυσκολίες στη διαδικασία πλύσης της συσκευής.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα ενός Multicooker

Πλεονεκτήματα της χρήσης ενός multicooker:

• πολυλειτουργικότητα ·
• εξοικονόμηση χώρου;
• βολική λειτουργία αυτόματου τερματισμού λειτουργίας, συντήρηση θερμοκρασίας, καθυστερημένη εκκίνηση,
• έλλειψη ανάγκης για συνεχή έλεγχο της διαδικασίας ·
• τη δυνατότητα μαγειρέματος φαγητού διατροφής?
• την παρουσία συσκευών με διαφορετικούς όγκους του μπολ.
• την ευκαιρία να χρησιμοποιήσετε στη χώρα, σε νοσοκομείο, σανατόριο και ούτω καθεξής.
• ευκολία χρήσης και συντήρησης.

Αρνητικά σημεία:

• μερικά πιάτα χρειάζονται περισσότερο χρόνο μαγειρέματος από ό, τι σε μια σόμπα αερίου.
• κατά τη διάρκεια της λειτουργίας είναι απαραίτητο να χειριστεί προσεκτικά το δοχείο, ώστε να μην βλάψει την επιφάνεια του.
• τη χρήση ειδικών σιλικόνης ή πλαστικών κουταλιών και λεπίδων.
• αυστηρή τήρηση της συνταγής.
• κίνδυνος βλάβης της συσκευής λόγω υπερτάσεων.

Αφού εξοικειωθείτε με τα χαρακτηριστικά των μονάδων, θα είναι πιο εύκολο για εσάς να κάνετε την επιλογή σας και να επιλέξετε μια συσκευή που θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε υγιεινά, νόστιμα πιάτα, καθώς και να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος.