Qué utensilios de cocina se necesitan para una cocina de inducción

Imagine que un consultor en una tienda de electrodomésticos le asesora sobre un nuevo producto seguro y económico: una placa de inducción. Decide comprarlo y hacer una compra. Y finalmente, se instala una estufa nueva en la cocina. Decides probarlo en la práctica: comienzas a cocinar la cena. Y ahora la sartén y la sartén con la cena futura están en los platos calientes, y la estufa ni siquiera se enciende.

Parece que olvidó advertir en la tienda que no todos los utensilios de cocina son adecuados para una cocina de inducción, sino que solo tienen un conjunto de ciertas propiedades. Que hacer ¿Es realmente necesario ir a la tienda y comprar un nuevo juego de utensilios de cocina?

Tómese su tiempo Primero debe decidir qué tipo de utensilios de cocina se necesita para la cocina de inducción comprada: de qué materiales y con qué características. Este artículo lo ayudará a no perderse en la variedad de electrodomésticos de cocina en los estantes de las tiendas y comprar platos que durarán muchos años.

¿Por qué necesita utensilios de cocina especiales para superficies de inducción?

La superficie de inducción difiere del principio de funcionamiento de gas o electricidad.

Cuando se enciende la estufa, aparece energía electromagnética en la unidad de inducción. Dicha inducción electromagnética comienza cuando un aparato de cocina está parado sobre el quemador con un fondo especial hecho de un material con propiedades ferromagnéticas. El fondo de los platos recoge electrones y se calienta rápidamente debido a la absorción de energía del campo magnético. El aparato se calienta casi al instante, lo que significa que la comida estará lista mucho más rápido. La placa se enfría demasiado rápido. Mucho más rápido que una estufa eléctrica.

La peculiaridad radica en el hecho de que solo esa parte de la superficie de cocción que está en contacto con el fondo de los platos se calienta. La superficie expuesta permanece fría. Esto significa que se reduce el consumo de energía.

Por lo tanto, la cocina de inducción es segura y económica debido a su alta eficiencia. Ocupa poco espacio.

Sin embargo, es posible apreciar completamente las ventajas enumeradas solo si se usa un dispositivo cuyo fondo está hecho de un material con alta permeabilidad magnética. Si los platos no son adecuados, la estufa no funcionará en absoluto o hará un ruido desagradable. Por lo tanto, debe elegir un producto de calidad.

Qué utensilios de cocina se necesitan para una cocina de inducción

La sartén o sartén debe tener un fondo de aleación ferromagnética. Como regla, esto se refiere al hierro con propiedades magnéticas. Pero esta lista de materiales adecuados no está limitada. Se enumerarán a continuación.

No es necesario que el aparato de cocina esté completamente hecho del material necesario. Es suficiente tener un fondo adecuado.

Este fondo debe tener al menos 2 mm de espesor, de lo contrario se deformará durante el funcionamiento. El grosor del fondo se puede solicitar al vendedor en la tienda o encontrarlo en la etiqueta del producto usted mismo.

Los fabricantes modernos marcan utensilios de cocina para cocinas de inducción con un signo especial. La palabra inducción está escrita en este signo. El icono de los platos en forma de espiral.

Los nuevos conjuntos, por regla general, consisten en ollas anchas bajas, cucharones, etc. Esto se debe al hecho de que cocinan los alimentos más rápido.

Es mejor comprar un kit completo que recolectar los mismos dispositivos de diferentes fabricantes. Se verán elegantes en el interior de la cocina. Un conjunto individual generalmente tiene todo lo que necesita para cocinar. La probabilidad de comprar un artículo adicional de utensilios de cocina se reduce.

Propiedades de los utensilios de cocina para cocina de inducción.

1. El materialComo ya se mencionó, se usa un material ferromagnético para hacer el fondo, es decir capaz de magnetización
2. Diámetro Para que funcione un quemador, debe cubrirse con platos de hasta el 70%. Los tamaños de todos los quemadores en la encimera suelen ser diferentes: de 8 a 20 cm de diámetro. Esto explica el requisito mínimo para utensilios: 8 cm de diámetro. Este requisito se debe al hecho de que con un área de contacto más pequeña con la superficie, la estufa puede no funcionar en absoluto. O, de una superficie descubierta, vendrá radiación que es peligrosa para los humanos. Existe la posibilidad de dañar los electrodomésticos ubicados cerca.
3. Fondo liso perfecto. El fondo debe encajar perfectamente en la superficie de la cocina de inducción. De lo contrario, la estufa no se calentará ni hará ruidos desagradables durante el calentamiento. En los modelos modernos, asegúrese de que no haya inscripciones o logotipos con el nombre del fabricante en la parte inferior.

¿De qué material deben estar hechos los platos?

1. Los utensilios de cocina esmaltados son adecuados para cocinar en una cocina de inducción si hay acero magnético en su interior.
2. Los utensilios de cocina de acero inoxidable son ideales para estas aplicaciones. Este material es duradero y confiable. Al mismo tiempo, tenga en cuenta que la comida puede quemarse. Mira el grosor inferior, como Por lo general, los electrodomésticos de acero inoxidable se hacen delgados.
3. También son adecuados los utensilios de cocina de hierro fundido con fondo plano. Es duradero cuando se maneja con cuidado. Se mantiene caliente durante mucho tiempo, conserva las propiedades beneficiosas de los productos. Pero recuerde que los utensilios de hierro fundido son pesados, puede dejarlos caer accidentalmente y hacer que se quiebren o rompan. La superficie de hierro fundido es porosa, lo que significa que acumula olores de alimentos. Una olla rara vez está hecha de hierro fundido, pero puedes comprar un caldero o una sartén. Mira el fondo. Raramente es par.

Los utensilios cuyo fondo está hecho de cobre, vidrio, cerámica, aluminio o porcelana son categóricamente inadecuados. Pero las paredes de los aparatos de cocina hechos de estos materiales son permisibles. Por ejemplo, se venden teteras de vidrio con fondo ferromagnético o ollas de aluminio con fondo de acero.

¿Encajarán otros platos?

Existe un mito infundado de que después de comprar una cocina de inducción, debe cambiar todos los utensilios de cocina. Esto es fundamentalmente incorrecto. Muchos se sorprenden al descubrir que los utensilios de cocina viejos, que ya tienen entre 10 y 15 años, son adecuados para cocinar en una estufa nueva.

Por lo tanto, sería prudente verificar primero las propiedades ferromagnéticas de las sartenes, ollas, etc. que ya están en la casa. Para hacer esto, tome un imán regular y conéctelo a la parte inferior de los electrodomésticos de la cocina. Si está magnetizado, entonces el dispositivo bajo prueba tiene las propiedades necesarias. Pero esto no significa que definitivamente encajará.

Presta atención al fondo, que a menudo es desigual en los platos viejos. Además, el uso de depósitos de carbón que quedan después de la estufa de gas será difícil. Debido a esto, la estufa puede no funcionar, calentar la comida de manera desigual. Es probable que Nagar manche la superficie de la placa.

No es necesario tirar los platos completamente inapropiados. Compre un disco adaptador de acero. Se puede cocinar incluso en utensilios de cocina no conformes.

Revisión de las mejores marcas

Es mejor comprar utensilios de cocina para una cocina de inducción de fabricantes conocidos y confiables. Entonces habrá menos probabilidades de decepcionarse con la calidad de la compra.

Guarde todos los recibos para que sea posible devolver los platos, si de repente no cabe y la estufa no lo "ve".

Segmento de alto precio

Fissler es un fabricante alemán que ofrece una línea diversa de productos de cocina.

Woll es un fabricante alemán. Se destaca entre los competidores por la fabricación manual de bienes. El espesor del fondo es de 10 mm. Para comodidad de los consumidores, la superficie interna está recubierta con un recubrimiento cerámico antiadherente.

DeBuyer es una empresa francesa que ofrece productos con un diseño exclusivo. Los platos de esta empresa se utilizan en restaurantes de alta gama, lo que confirma la alta calidad. Consiste en aparatos de cobre y acero inoxidable.

Segmento de precio medio

Tefal ofrece utensilios de cocina de grado profesional y productos económicos de acero inoxidable y aluminio. Los productos combinan estilo y ergonomía.

Oursson es una marca suiza. Produce cocinas de inducción y platos para ellos. La gama incluye sartenes, woks, sartenes, calderos y ollas.

Segmento de precios asequibles

Tescoma es un fabricante checo. Crea utensilios de cocina profesionales de acero inoxidable con un fondo de varias capas. Además, la compañía ofrece un adaptador para cocinas de inducción.

VSPMO es un fabricante ruso. Los platos de la serie Gourmet están hechos de acero inoxidable, pasaron el control de calidad y la certificación.

Los modelos modernos de cocinas de inducción a menudo requieren la compra de nuevos utensilios de cocina. Tienen una serie de requisitos: el material de fabricación, el diámetro y el grosor del fondo, su perfecta suavidad. Sin embargo, se pueden encontrar electrodomésticos adecuados entre los platos existentes. Para hacer esto, debe verificarse con un imán ordinario. Los fabricantes modernos de utensilios de cocina ofrecen productos en cualquier segmento de precios.