¿Qué estufa es mejor: inducción o cerámica de vidrio?

Al reemplazar una estufa, muchos usuarios enfrentan un dilema: qué funcionará mejor: vitrocerámica o estufa de inducción. Cada una de estas superficies modernas tiene un gran conjunto de cualidades positivas, por lo que hacer la elección final es bastante difícil. En primer lugar, es necesario conocer todas las ventajas y desventajas de cada opción.

En Internet puede encontrar reseñas de usuarios para cada tipo, pero no recomendamos confiar completamente en ellas, porque a veces están escritas por órdenes de fabricantes para promocionar productos en el ranking. Para conocer todas las diferencias prácticas y de diseño, le recomendamos que lea detenidamente este artículo.

Diferencias de diseño

Ambas opciones: la cocina de inducción y la estufa eléctrica con un revestimiento de vitrocerámica en la superficie de trabajo tienen diferencias específicas de diseño.

Vitrocerámica

Tal modelo difiere de una estufa eléctrica ordinaria solo en un revestimiento perfectamente liso de la superficie de trabajo, y los elementos calefactores están ocultos debajo y se calientan bastante rápido usando un calentador eléctrico tubular (TEN). Hay dos tipos:

• ordinario
• de doble circuito, controlan el nivel de calentamiento de un diámetro grande, diseñado para acomodar una gran capacidad en él, así como un círculo pequeño, para el tamaño no estándar de los utensilios de cocina.

El panel de cerámica de vidrio está hecho de ceran, un material único con alta resistencia al impacto y expansión térmica insignificante. Si vierte agua fría sobre una superficie calentada, entonces no habrá grietas ni cambios internos, la placa soporta libremente una carga estática de hasta 25 kg / sq. cm, y su vida útil es de al menos 15 años.

Dichos modelos están equipados con quemadores halógenos o tipo High Light, donde el calentamiento proviene de una cinta de aleación especial enrollada en forma de anillos simétricos. El principio de funcionamiento es idéntico al de las estufas eléctricas comunes: primero, la espiral se calienta y luego el calor se transfiere a los platos, pero la cerámica de vidrio se considera más eficiente y económica.
La similitud con el tipo de inducción es que el calentamiento se produce solo en la zona del quemador, el resto del panel permanece caliente, no más de 50 grados, y es imposible quemarse.

Modelo de inducción

Su principal diferencia es que la placa permanece fría, porque las corrientes magnéticas de tipo remolino solo calientan el fondo de los platos, y luego el calor se transfiere al contenido. Los especialistas a veces llaman a tal placa electromagnética, el ajuste de potencia aquí ocurre al cambiar el valor de frecuencia.

La eficiencia de este nuevo producto alcanza el 90%, que es mucho mejor que la de la estufa de gas habitual. La cocina de inducción es la invención más perfecta de ingenieros y diseñadores, hoy se considera la más efectiva y económica. Naturalmente, hay pros y contras, sin ellos no hay tecnología, pero hablaremos de ellos por separado.

Diferencia práctica

Si comparamos estas dos placas muy progresivas, obtenemos el siguiente registro:

1. La opción de inducción hervirá agua en 2-3 minutos, y las cerámicas de vidrio llevarán el mismo volumen a un estado similar en solo 5-7 minutos.
2. El modelo electromagnético calienta el fondo de los platos, la superficie de trabajo en sí no se calienta, solo en la zona de instalación de los platos el calor se transfiere parcialmente, pero no más de 50 grados. La vitrocerámica transmite calor desde la placa caliente a los utensilios de cocina y la calienta, por lo que la versión de inducción se considera más segura en todos los aspectos.
3. Los usuarios que cocinan con cerámica de vidrio deben ejercer constantemente un control visual sobre el proceso.Es suficiente que la estufa electromagnética establezca el tiempo de cocción del producto y se dedique a sus asuntos con calma: las automáticas apagarán la corriente, y su sopa nunca se escapará, y las papas fritas no se quemarán.
4. El panel de inducción ayuda a ahorrar energía, ya que desenergiza instantáneamente las bobinas, no tiene un proceso de enfriamiento y las cerámicas de vidrio aún se enfrían durante mucho tiempo, aunque mucho más rápido que una estufa eléctrica común.

Como podemos ver, también se observan diferencias significativas aquí, pero las ventajas y desventajas individuales de ambas opciones son relativas y requieren una consideración especial.

Pros y contras

Para saber qué plato es mejor, considere sus cualidades por separado.

Vitrocerámica

Ventajas:

1. Resistencia al calor decente: durante el uso soporta cargas de hasta +600 grados.
2. Resistencia al estrés mecánico.
3. Consume algo de energía eléctrica.
4. La placa se enfría rápidamente.
5. Control sobre la zona de calentamiento: puede seleccionar el área de calentamiento según el tamaño de los platos.
6. Se utilizan utensilios de cocina de varias configuraciones.
7. Existe protección contra la intervención infantil.

Desventajas

• es necesario un cuidado especial para la placa, los detergentes deben estar libres de partículas abrasivas;
• se utilizan utensilios con un fondo perfectamente plano, sin inscripciones ni imágenes en relieve;
• la superficie es sensible a los efectos de los utensilios de aluminio y plástico, resiste golpes mecánicos, pero se romperá bajo un impacto puntual, por ejemplo, si deja caer un cuchillo de cocina pesado con la punta hacia abajo;
• son mucho más caros que modelos similares de estufas eléctricas con el mismo conjunto de funciones.

Panel de inducción

Positivo:

1. Consumo económico de energía.
2. La eficiencia de aproximadamente el 90% es la principal diferencia de todos los modelos.
3. Calentamiento instantáneo del fondo de los platos, lo que reduce significativamente el tiempo de cocción.
4. Seguridad única: el panel se calienta solo desde platos a + 50 grados.
5. Fácil limpieza, porque en la superficie debido al bajo calentamiento, no se quema nada, en comparación con otros modelos, esta es una gran ventaja.
6. Puede funcionar sin conexión cuando el usuario establece el tiempo para cocinar el temporizador.
7. No se enciende si coloca platos vacíos o se apaga inmediatamente cuando toda el agua hierve.
8. No responde a la vajilla pequeña, las bobinas se encienden solo después de llenar más del 70% de la zona marcada para el quemador, excelente seguridad contra incendios.
9. El modo de refuerzo le permite maximizar la potencia de un quemador para hervir rápidamente o minimizar el calentamiento del fondo para guisar verduras.

Negativo:

• necesitan platos especiales con un fondo hecho de aleaciones ferromagnéticas;
• la estufa no responde a los utensilios de cocina con un diámetro inferior a 150 mm;
• el producto debe instalarse lejos de otros electrodomésticos;
• alto costo;
• Las bobinas magnéticas emiten un zumbido durante el funcionamiento, por lo que los platos de paredes delgadas vibrarán y crearán ruidos extraños.

Como puede ver, ambas opciones tienen sus propias características, que deben tenerse en cuenta antes de decidir sobre la adquisición.

Que elegir

Cualquier ama de casa entusiasta quiere obtener electrodomésticos confiables que no tenga que cuidar de forma intensiva; a este respecto, el panel de inducción será ideal, pero es mucho más costoso, pero la comida que contiene se cocina más rápido. En términos de seguridad, no tiene igual, pero debe usar platos con un fondo grueso.

Si hablamos de utensilios de cocina, para usar en cerámica de vidrio se necesitan platos especiales, además, debe estar seco afuera, lo que no siempre funciona. Ahora sobre los ahorros: hoy la placa electromagnética no tiene rival, y el costo de su adquisición se compensa dentro de los seis meses o el primer año de operación.

Para mayor claridad, damos una tabla sobre cómo distinguir un modelo de otro, para no confundir al comprar.

Al comprar, los expertos en reparación de electrodomésticos aconsejan prestar atención solo a los productos de marcas confiables que tienen una excelente reputación.

Conclusiones

Al elegir una nueva placa, debe prestar atención a la calidad del modelo y el fabricante, y las ventajas y desventajas de las opciones consideradas son casi idénticas, excepto por la eficiencia. Los paneles de inducción se encuentran entre los líderes en ventas, ya que no requieren cuidados especiales, tienen menos desventajas que los productos con elementos calefactores.

Se necesitan utensilios de cocina para cada modelo, pero lo principal es que debe haber un fondo grueso y uniforme, ya que el calentamiento principal se realiza a través de él.