סיר לחץ או סיר איטי? זו השאלה!

מבין מגוון העוזרים האוטומטיים שנועדו לפשט את תהליך "הבישול" השגרתי עבור בעליהם, הפופולריים ביותר בשוק מכשירי הבית המודרניים הם כיריים לחץ וכלי בישול רב. כיום אנו מציעים לקחת בחשבון את התכונות הבסיסיות של מכשירים אלה, כמו כן לברר מהם ההבדלים העיקריים שלהם בינם לבין עצמם ומה קובע את הפופולריות הנוכחית של כל אחד מהם.

הכל על הכיריים האיטיים

המבחן החיצוני הוא מארז פלסטיק עם קערה נשלפת פונקציונלית בפנים, שהציפוי שלה עשוי באופן מסורתי מטפלון או מקרמיקה. הפעלת גאדג'ט כזה, ככלל, מתרחשת באמצעות בקרה אלקטרונית.

היצרנים מספקים דגמים מודרניים עם מספר רב של תוכניות אוטומטיות המאפשרות לא רק בישול, טיגון ותפירת אוכל באמצעות "העוזר האוטומטי" הנבדק, אלא גם ייצור יוגורט, שימורים, אפיית מוצרי קונדיטוריה שונים, אידוי וכן הלאה. מצבים מובנים מאפשרים למשתמש לצאת לעסק שלהם, ולהפקיד באופן מלא את ההכנה של אפילו מנות מולטי-קוקר מהודרות ביותר, מבלי לדאוג לשריפה או רתיחה של אוכל מבושל.

התצורה הבסיסית של המכשיר המדובר כוללת באופן מסורתי:

• ספר מתכונים;
• כף פלסטיק ומרית;
• כוס מדידה;
• מתלה תיל ל"אדים ";
• מדריך הוראות הממחיש את אלגוריתם הפעולה של כל אחת מהתוכניות האוטומטיות שהציע היצרן.

ניתן לזהות בין ההבדלים המשמעותיים ביותר של רב-קוקרים מ"עוזרי בית "אחרים:

1. רב פונקציונליות עם קלות שימוש חיצונית. תוך שימוש בעזרת אותו מכשיר, למשתמש יש את האפשרות גם לבשל דייסה רגילה ולהכין לזניה טעימה או קינוח ג'לי.
2. היכולת לשמור על טמפרטורה שנקבעה מראש למשך זמן רב הן לאחר סיום תהליך ה"בישול "עד ​​שהמשתמש מסיר את הקערה הפונקציונלית, ובמקרה של הפסקת חשמל בחירום, הוא מאפיין ייחודי חשוב לא פחות של המכשיר המדובר.
3. קל לטיפול במרכיבי המפתח האחראיים להפעלה חלקה של המולטי קוקר. לכן, בסיום הבישול, די להסיר את המיכל הפונקציונלי עם ציפוי טפלון או קרמיקה ללא דבק ולשטוף אותו במים זורמים עם חומר ניקוי מבלי להשרות תחילה, "לנגב" ביסודיות פסולת מזון שרופה וכן הלאה.

בנוסף לתכונות המפורטות לעיל, לגאדג'ט הרב-פונקציונלי יש יתרונות נוספים, אשר אזכורם רצוי בהקשר של השוואה בין לוקים רב-לוקים למכשירים אחרים הדומים במאפייניהם.

1. הבטיחות בשימוש בסוג המכשירים הביתיים המדוברים נובעת מההידוק בעיצובם. היצרנים הגנו בצורה מקסימאלית על צרכניהם מפני כוויות אפשריות עקב התזת שמן או "פליטה" של זרם אוויר חם בגלל בחירה מדוקדקת של החומר המשמש וטכנולוגיה מחושבת לייצור מולטי-קוקרים עצמם.
2. האפשרות "התחלה מעוכבת" מאפשרת למשתמש בפיתוח מודרני לתכנת באופן עצמאי את זמן ההתחלה של "בישול" האוכל. אז בזכות הפונקציה הנבחנת תוכלו "להזמין" דייסה לארוחת הבוקר בערב, פשוט על ידי העמסת החומרים הדרושים בפרופורציות הנכונות לקערת הרב-לוקים ובחירת המצב המתאים, הפקדת "הטבח החכם" לבשל אותו להמשך.
3. מהירות כלי הבישול בעלת המורכבות הגוברת במולטי הקומקום היא גבוהה ביותר.יתרון זה יורגש במיוחד בפועל כאשר "בישול" יצירות מופת קולינריות, הכוללות מוצרים כמו שעועית, שעועית, בורגול, שעורה פנינה וכדומה, המחייבים את עצמם זמן רב להביא אותם ל"מצב אכיל ".

עם זאת, התנור האיטי אינו אידיאלי כפי שהוא עשוי להיראות במבט ראשון. בין החסרונות האובייקטיביים בשימושו ב"בישול "אוכל יומיומי כדאי להדגיש:

• חוסר האפשרות של התערבות או השפעה על התוצאה הסופית של הפעלת המכשיר הביתי (למעט ניתוק המכשיר מאספקת החשמל אם יש צורך להפסיק את תהליך ההפעלה);
• טעם "רזה" של כמה מוצרים (בגלל זהות אלגוריתם הבישול המיושם על כל הכלים מאותו סוג, למשל, בורש ומרק פטריות);
• זמן "בישול", שבילה על בישול כלים פשוטים;
• עלות גאדג'ט איכותי עם סט פונקציות אופטימלי של יצרן מהימן.

העלות הממוצעת של מולטי-קוקר איכותי של מותג מפורסם נע בין 5 ל -10 אלף רובל. אסור לחסוך ברכישה של מכשירים ביתיים מסוג זה, שכן אפשרויות התקציב, ככלל, הן באיכות ירודה בהרכבה שלהן, או פשוט אינן יכולות לספק למשתמש את הפונקציונליות הבסיסית הנחוצה לבישול יומי.

הכל על סיר לחץ

העיצוב החיצוני של סיר הלחץ הוא באופן מסורתי מחבת או מיכל פלסטיק מוכר, אטומים הרמטית עם מכסה מיוחד. בגלל ההתאמה הדוקה של המכסה ל"צדי המכל "נוצר לחץ מוגבר בתוך המבנה, מה שמוביל לעלייה בנקודת הרתיחה של הנוזל. בגלל היעדר חדירת אוויר לקערה, אוכל במכשיר "מבודד" כזה מתבשל הרבה יותר מהר מאשר בבוא במגע וכתוצאה מכך מתחמצן כאשר הוא בא במגע עם חמצן.

במקרים מסוימים, בגלל היעדר רכיב אלקטרוני בגאדג'ט, תהליך "בישול" סיר הלחץ נשלט באופן בלעדי "ידנית", אשר ככלל, דורש מאמץ וזמן נוסף מצד המשתמש. אבל, בניגוד לרב-הקוצ'רים, המכשיר המדובר פשוט ככל האפשר לשימוש ויכול לשמש אפילו על ידי משתמשים מתחילים או אנשים מבוגרים.

מאפיין ייחודי של מכשיר הפלח הנבדק הוא הימצאות שסתומים ("עבודה" ו"מצב חירום ") המסדירים את רמת הלחץ וכתוצאה מכך את" אילוץ "הטמפרטורה בתוך המכשיר עצמו. לכן, כאשר חורג מהמחוון הנדרש, העיצוב של סיר הלחץ "מדמם" אדים חמים, ומשחרר אותו דרך שסתום "עובד". במקרה של תקלות אינדיבידואליות בתפקוד "השקע" הראשי או חריגה משמעותית חדה של הלחץ המרבי המותר שנקבע על ידי היצרן, שסתום "חירום" נפתח ו"פורק "אוויר חם עד שהטמפרטורה בתוך המכשיר מתורמלת.

היתרונות האובייקטיביים של מוצרי "בישול" בסיר לחץ הם מתאימים:

1. רמת צריכת האנרגיה המינימלית, בגלל משך הקצר של תהליך הבישול כמעט מכל מורכבות של מנה.
2. שימור תכונות שימושיות, ויטמינים, חומרים מזינים הכלולים במוצרי המזון המשומשים במהלך "עיבודם" בקערה התפקודית של סיר הלחץ. יתרון זה נובע מהיעדר "אינטראקציה" של מזון עם חמצן, הנחשב לחומר החמצון החזק ביותר, וטיפול בחום שלו אך ורק באמצעות נוזל זורם ואדי אוויר חם.
3. מערכת מחושבת היטב של "הקלה בלחץ", הכרוכה ברתיחה חדה של הנוזל בקערה. תהליך זה מוביל לריכוך חד ומיידי של מוצרים מסוימים, שאי אפשר להשיג בשיטת בישול אחרת.

כשאתה מגבש דעה משלך לגבי המאפיינים התפקודיים של סיר לחץ, עדיף לנתח לא רק את היתרונות, אלא גם את ההיבטים השליליים הפופולריים ביותר לשימוש בו. חסרונות כאלה, ראשית, רצוי לכלול:

• חוסר היכולת להעריך את מוכנות המנה ישירות בתהליך הבישול, נוכח ה"עיכוב "של תהליך" הבישול "בעת פתיחת מכסה של סיר הלחץ;
• כוויות אפשריות במהלך פעולת האנאלפבית של המכשיר המדובר;
• מידות מרשימות של עיצוב סיר הלחץ;
• הצורך בניקוי יסודי קבוע של שסתומי ה"דימום "על מנת למנוע פיצוצים אפשריים אם אי אפשר" לדמם "את הלחץ בתוך המכל התפקודי דרך החור" הסתום ".

העלות הממוצעת של סיר לחץ איכותי מיצרן מהימן תהיה לא פחות מ 5-7000 רובל.

במה לבחור

כדי לקבל החלטה מושכלת באיזה מכשיר יתאים ביותר לקונה מסוים - סיר לחץ או סיר-סיבובי, חשוב לנסח את התשובה לשאלה, מה ההבדל העיקרי ביניהם.

גאדג'ט רב-פונקציונלי שונה ממכשיר לבישול מהיר מסורתי, קודם כל, עם מגוון רחב של פונקציונליות שלו, כמו גם בעלות גבוהה משמעותית. כדי להמחיש את שאר התכונות הייחודיות של מכשירי חשמל ביתיים הנחשבים, אנו ממליצים שתפנה לטבלה שלהלן.

לכן, על סמך המידע המוצג במאמר, אנו יכולים להסיק כי רצוי לבחור בסיר לחץ רק אם יש תקציב גדול המוקצה לרכישת הגאדג'ט של הקטע המדובר והצורך ב"בישול "תכוף של כלים מוכרים בכמויות גדולות. סיר לבישול איטי, נהפוך הוא, מתאים יותר לקונים אשר לעיתים רחוקות מבשלים אוכל גורמה ו"בת אחת ", שמוכנים להקדיש זמן רב ל"עוזר האוטומטי" כדי ליצור את "יצירת המופת" הקולינרית הרצויה.

לכל אחד מהמכשירים הביתיים הנחשבים במאמר, סיר איטי או סיר לחץ, יש חוזקות וחולשות משלו. עם זאת, לאחר שלמד בקפידה את המידע לעיל והסתמך עליו בהחלטה על רכישת המכשיר המתאים ביותר, ללא ספק המשתמש יוכל לבצע את הבחירה הנכונה לטובת גאדג'ט המתאים בצורה הטובה ביותר לדרישותיו ולצרכי משפחתו.