Miłośnicy osobiście przygotowanych wędzonych mięs z pewnością docenią takie domowe sprzęty kuchenne jak garnek z funkcją palenia. To urządzenie jest naprawdę wyjątkowe, ponieważ oprócz zwykłych trybów dla każdej gospodyni domowej (gotowanie, duszenie, smażenie, pieczenie, gotowanie na parze, gotowanie jogurtów itp.), Jest wyposażony w zestaw specjalnych urządzeń, które pozwalają palić różne produkty w domu.
Spis treści
Główne zalety i wady
Proces wędzenia polega na obróbce cieplnej mięsa, smalcu, warzyw, serów lub ryb za pomocą dymu. Produkty nabierają specyficznego smaku, a częściowa utrata wilgoci znacznie wydłuża ich trwałość. Tradycyjna wędzarnia przypomina dość obszerną szafkę składającą się z trzech części: miejsca na przedmioty do palenia, zrębków i źródła ognia. Nie możesz zainstalować takiej jednostki w zwykłym mieszkaniu w mieście.
Urządzenie, przypominające na zewnątrz zwykły multicooker, ma miskę, pojemnik do układania zrębków, grill do układania produktów, specjalny silikonowy pierścień, który nie pozwala na rozprzestrzenianie się specyficznego zapachu w mieszkaniu, a także gwarantuje szczelność pokrywy. Miska ma element grzewczy, który w stosunku do niej może być umieszczony poniżej, z boku lub od góry.
Zalety urządzenia:
- wielofunkcyjność (wykonywanie funkcji charakterystycznych dla tradycyjnego multicookera, plus palenie);
- prędkość produktów do palenia;
- prostota i łatwość procesu gotowania;
- minimalna kontrola palenia;
- doskonała jakość otrzymanych produktów;
- brak nieprzyjemnych zapachów;
- bardziej kompaktowe rozmiary w porównaniu z tradycyjnymi wędzarniami.
Wady:
- możesz ugotować niewielką ilość jedzenia na raz;
- brak zwykłej wyraźnej skórki.
Metody palenia
Palenie na zimno eliminuje stosowanie wysokich temperatur. Proces jest opóźniony o wystarczająco długi czas, ponieważ przetwarzanie produktów odbywa się w niskiej temperaturze (około 35 stopni). Tlące się zrębki nadają mięsu, rybom, serowi lub warzywom szczególny aromat. Ten tryb nie wymaga wody. Wystarczy napełnić kilka łyżeczek wiórów drzewnych w specjalnej komorze, a następnie włączyć urządzenie. Ta metoda wymaga użycia częściowo ugotowanych i wstępnie marynowanych produktów. Ciepły dym, w którym znajdują się produkty, nadaje im specyficzny zapach. Okres przechowywania dań wędzonych na zimno jest dość długi.
Osobliwością palenia na gorąco jest wpływ na produkty ułożone w misce z gorącą parą i dymem pochodzącym z tlących się trocin. Mięso lub ryby nie wymagają wstępnego marynowania. Ponieważ metoda na gorąco polega na obróbce cieplnej, w celu uniknięcia spalania, do urządzenia wlewa się pewną ilość wody, której odparowanie pozwala zachować nasycenie smaków, maksymalną objętość i soki w produktach.
Fani ciekawych i niezwykłych potraw z pewnością docenią połączoną metodę palenia, która obejmuje połączenie obu rodzajów produktów przetwórczych. Rynek multikookerów jest reprezentowany przez urządzenia, które mogą palić produkty przy użyciu tej metody.
Funkcje palenia w multicookerze
Ustawienie temperatury następuje automatycznie po wybraniu określonego trybu. Szybkość palenia w tej cudownej maszynie, z powodu wtrysku wysokiego ciśnienia do garnka, jest wyższa niż w zwykłych wędzarniach.Wybór metody palenia zależy od pragnienia osoby, a także od właściwości samych produktów. Na przykład do przetwarzania krewetek lepiej jest stosować schemat palenia na zimno, ponieważ wysoka temperatura po prostu zniszczy integralność krewetek.
Szybkowar multicooker, który wykonuje obróbkę na zimno, emituje zapach wędzonych mięs. Funkcja palenia na gorąco nie przyczynia się do rozprzestrzeniania się specyficznych aromatów w mieszkaniu. Konieczne jest jednak tylko otwarcie patelni, ponieważ pokój natychmiast wypełnił się pysznymi zapachami. Tę funkcję należy wziąć pod uwagę podczas przetwarzania produktów. Dołączony kaptur pomoże poradzić sobie z tym problemem.
Palenie wiąże się z użyciem dymu emitowanego z wiórów drzewnych. Niektóre modele trafiają do sprzedaży z pół kilogramowym pakietem trocin. Zużycie zrębków jest niewielkie: wystarczy dwie do trzech łyżek stołowych na jedno palenie. Wolnowar z 5-litrową miską może ugotować nie więcej niż 2 kg jedzenia. To trochę, ale wystarczająco dla zwykłej rodziny.
Idealny smak wędzonego mięsa można osiągnąć za pomocą odpowiedniej trociny. Aby potrawy nie miały gorzkiego smaku, zaleca się stosowanie chipsów z wiśni, jabłka, gruszki, moreli, brzoskwini. Trociny brzozy, dębu i olchy również będą mogły dzielić swój aromat z gotowymi wędzonymi mięsami. Ale lepiej jest zapomnieć o odpadach drewna iglastego, ponieważ mogą one tylko zepsuć niepowtarzalny smak gotowego produktu.
Przegląd kuchenek dymowych
Funkcja palenia jest uważana za stosunkowo nową, dlatego nie jest dostępna we wszystkich jednostkach.
Model UnitUSP-1200S Najbardziej popularny jest austriacki producent o mocy 1100 watów. Urządzenie jest wyposażone w 12 różnych programów, obejmujących gotowanie, smażenie, gotowanie na parze, podgrzewanie produktów, utrzymywanie ciepła. Dodatkowe funkcje - wykonywanie przetwarzania na zimno, na gorąco, kombinowane.
Pakiet Multicooker: dwie miski z nieprzywierającą powłoką ceramiczną, para silikonowych uszczelniaczy w różnych kolorach, cztery ruszty, pojemnik na trociny, standardowy zestaw wiórów. Jedna z mis służy do gotowania głównych potraw, druga do gotowania wędzonych mięs. Kraty mogą być instalowane jednocześnie na różnych poziomach.
Szybkowar UnitUSP-1210S - To ulepszona wersja poprzedniego modelu. To wielofunkcyjne urządzenie gotuje, duszone, frytki, piecze, ma tryb ogrzewania, tryb wielodostępny, program opóźnionego startu, utrzymanie pamięci i temperatury. Czas trwania połączonego przetwarzania na gorąco, na zimno trwa od minuty do dwóch godzin.
Charakterystyczne cechy modelu Marka 6060 - moc 1000 W, pięć podstawowych programów gotowania, możliwość wykonywania zimnych, gorących i łączonych produktów do palenia. Tryby opóźnienia i utrzymania ciepła są ograniczone do 99 minut. Główną wadą tego multicookera jest obecność jednej sześciolitrowej miski z elementem grzejnym na ciele. Zaletą urządzenia jest przystępna cena.
Wolnowar Vitesse VS-3005 - Jest to urządzenie o mocy 1000 W, pełniące funkcje szybkowaru, wędzarni i bezpośrednio multicookera. Ten model ma dziesięć trybów gotowania, dwa programy, które pozwalają palić produkty. Zestaw zawiera dwie wyjmowane miski z nieprzywierającą powłoką sześciu litrów.
Kompaktowy model Polaris PMC 0529ADS 860 W jest wyposażony w 24 programy automatyczne. Objętość miski wynosi 5 litrów. Cechą tego multikookera jest obecność specjalnego zestawu akcesoriów do produktów do palenia, składającego się z dyszy, uszczelki i zestawu rusztów do palenia.
Producenci urządzeń kuchennych nie przestają zadziwiać współczesnych konsumentów. Oferowane przez nich urządzenia mogą nie tylko gotować zwykłe jedzenie, ale także wykonywać bardziej szczegółowe funkcje. Fani aromatycznych wędzonych mięs z pewnością docenią garnki z funkcją palenia.Preferując to urządzenie, każdy może ugotować żeberka wieprzowe w 50 minut, na całego kurczaka potrzebujesz 45, podudzia - 30, skrzydełka z kurczaka - 25 minut, ryba będzie gotowa jeszcze szybciej, za 10-15 minut.
