Ima li štete od indukcijskog štednjaka?

Ako ste ljubitelj ukusne hrane i po prirodi lijeni, u kuhinji je uvijek prisutan indukcijski štednjak. Pomisao na njegovu štetu uopće ne pukne u glavu: njegova praktičnost i brzina kuhanja čine da zaboravite na sve negativne nijanse rada.

Što manje domaćica provodi za kuhanjem, to više komunicira sa svojom obitelji. Nove tehnologije mogu značajno smanjiti vrijeme provedeno za štednjakom. Zahvaljujući inovaciji, sam proces kuhanja postaje sporedan. Indukcijsku ploču karakterizira niz neospornih prednosti, ali postoje i negativne pojave. Pokušajmo ustanoviti je li indukcijska ploča štetna ili ne.

Uređaj i rad indukcijskog štednjaka

Indukcijski štednjak odlikuje pojačana ergonomija, plus vrlo je zgodan, bez police i stalka, dobro se slaže s bilo kojim dizajnom kuhinje.

Indukcijska metoda grijanja dugo se koristi u industriji, a sada može pronaći primjenu u svakoj kuhinji.

Ispod svih plamenika takve peći nalazi se induktor - glavna komponenta grijanja. Na svitak se dovodi izmjenična struja srednje frekvencije. Zavojnica postaje generator.

Kao rezultat generacije nastaje magnetsko polje, njegov protok prodire u ploču za kuhanje i stvara vrtložne struje na dnu posuđa. Prijenos topline ovog učinka je izvrstan, magnetsko polje djeluje isključivo na zagrijavanje dna posuđa.

Za kuhanje u takvoj peći potreban je poseban pribor za jelo, napravljen od feromagnetskih legura koje s najvećim povratom pretvaraju energiju vrtložne struje u toplinu.

Zbog činjenice da prilikom prodiranja u površinu posuđa smanjuje se amplituda elektromagnetskih valova, otpor se povećava, zagrijavanje postaje vrlo intenzivno. Stalna promjena magnetskog polja doprinosi nastanku dodatnog zagrijavanja.

Dizajn takvih peći ima nekoliko prednosti u odnosu na standardne grijaće uređaje:

• hrana se počinje odmah kuhati čim posuđe s njom padne na štednjak;
• energetski intenzitet je manji od intenziteta električnih peći;
• čim se posuđe ukloni s ploče za kuhanje, uređaj prestaje raditi;
• predmeti promjera manje od 12 cm ne zagrijavaju se, tako da nije strašno ispustiti čep na površinu peći;
• čišćenje površine je jednostavno, može početi odmah nakon kuhanja.

Sada morate otkriti postoji li stvarno šteta indukcijskim štednjacima ili se radi o nagađanjima nepismenih stanovnika.

Koliko je štetna indukcijska ploča za zdravlje?

Upotreba indukcijskog štednjaka, naravno, olakšava rad domaćica u kuhinji. No, predstavlja li ovaj uređaj opasnost po zdravlje, jer ga morate koristiti svaki dan.

Argumenti „protiv”

Postoji nekoliko mišljenja. Protivnici upotrebe indukcijskih štednjaka ukazuju na štetne učinke magnetskih polja i vrtložnih struja na ljudsko tijelo.

Povredi rada ovog uređaja daju sljedeće argumente:

1. Zračenje ne utječe na tijelo samo ako posuđe u potpunosti prekriva područje kuhanja. 30 cm od ploče za kuhanje je sigurno. Ovi čimbenici stvaraju neugodnosti (imajte na umu, nema više) za djecu (kuhaju li ih?), Ljude malog rasta i trudnice.
2. U slučaju nepoštivanja ovih mjera sigurnosti, inducirane struje prodiru u tijelo, to negativno utječe na živčani sustav. Kao rezultat toga, glavobolja postaje učestalija, opaža se umor, nesanica.
3. Meso kuhano indukcijom potpuno gubi tiamin - jednu od njegovih glavnih komponenti.Samo 25% zdravih vitamina ostaje u svježem voću i povrću.

Sada slijedimo argumente protivnika.

Pros

Sad se sjetite kako se odvija proces kuhanja - je li domaćica doista stajala tik uz štednjak?

Magnetski tok usmjeren je na zagrijavanje dna posuđa, ali njegova je učestalost toliko jadna da nema razloga za strah za zdravlje.

Odatle zaključak: sfera utjecaja vrtložnih struja i elektromagnetskih polja ograničena je dimenzijama upotrijebljenog pribora.

U brojnim istraživanjima izmjerene su inducirane struje u tijelu i struje u živčanom sustavu. Te su vrijednosti bile ispod normalnih.

Ako simulirate nepovoljne uvjete - dno posude pomaknuto je u odnosu na sredinu plamenika, promjer posuđa je manji od područja zračenja, u ovom slučaju norma je premašena za malu količinu na udaljenosti od 12 centimetara. Ako koristite posuđe neprikladne za takav tanjur, tada se udaljenost povećava na 20 centimetara.

Indukcijski štednjaci imaju funkciju apsorpcije energije.

Možete pročitati da je hrana kuhana na indukcijskoj ploči radioaktivna. To nije istina. Elektromagnetsko polje ovih uređaja ne može promijeniti molekularnu strukturu hrane, tako da će kuhana jela biti apsolutno sigurna.

Podaci o gubitku povrća i voća na 75% vitamina nisu ništa drugo do neprovjereni sluh. U kojim su se laboratorijima vršena ta mjerenja? Koji ih je specijalist izveo? Uostalom, nitko nije obavijestio o sličnim studijama o plinskim ili mikrovalnim pećnicama.

Kako smanjiti štetu od indukcijskih štednjaka

Da bi se izbjeglo oštećenje zdravlja prilikom upotrebe ovih uređaja, potrebno je učiniti sljedeće:

• pažljivo proučite upute i pokušajte se pridržavati pravila koja su utvrđena tijekom kuhanja;
• da na ploču stavite samo specijalizirano posuđe, stavite ga u sredinu plamenika, odaberite pravu veličinu posuđa;
• potrebno je smanjiti snagu ploče za kuhanje kad postoji potreba da joj bude blizu;
• Preporučljivo je biti smješten na udaljenosti od 10 centimetara od peći.

Pozitivne recenzije pronašle su svoju znanstvenu potvrdu u studiji japanskih liječnika. Švicarski zdravstveni centar objavio je mišljenje svojih liječnika da su ti uređaji potpuno sigurni.

Značajan dio električnih uređaja u kućanstvu - mikrovalne pećnice, računala, televizori, hladnjaci također koriste princip elektromagnetske indukcije.

Znanost nije dokazala štetne učinke indukcijskih ploča na ljude. Ova tehnika u pogledu sigurnosti odgovara ostalim kućanskim aparatima koje već dugo koristimo. Takva peć ne sagorijeva kisik u kuhinji, ne može biti izvor eksplozije.

U skladu sa svim pravilima njegove upotrebe, rad uređaja će ugoditi svakoj domaćici.