כדי להבין איזה מסחטה עדיף - בורג או צנטריפוגלי, עליכם להבין את העיקרון של כל אחד מהם. בידיעת היתרונות והחסרונות של כל אחד מהמינים, כמו גם תכונות, אתה יכול לעשות את הבחירה הנכונה לעצמך ולמשפחתך, אך קודם כל הדברים הראשונים.
תוכן
סוגי מסחטות
בהתאם לעיקרון הפעולה, סוגים אלו של מסחטים מתחלקים:
- מקדחה;
- צנטריפוגלי.
אם נשווה ביניהם, נוכל לציין שלכל מין יש מאפיינים ותכונות משלו.
מסחטות צנטריפוגליות
עקרון הפעולה של מסחטים מסוג זה מבוסס על שימוש בצנטריפוגה. הכנת מיץ במכשירים כאלה מורכבת ממספר שלבים עיקריים:
- פירות נכנסים פנימה ומשופשפים עם פומפיה של דיסק בפירה.
- המסה המתקבלת נכנסת למפריד, על בסיס עיקרון פעולת הצנטריפוגה.
- בגלל הכוח הצנטריפוגלי במהלך סיבוב במהירויות גבוהות, העיסה המגורדת נלחצת אל המסנן, שם מופרד המיץ מהעוגה.
ניתן להשיג מיץ בעזרת מסחטה צנטריפוגית מפירות וירקות קשים ורכים. מכשיר כזה אינו מתמודד היטב עם עיבוד העגבניות ואינו מתאים לסחיטת מיץ מעשבים ועשבי תיבול. אפילו יש להסיר עצמות קטנות מפירות וגרגרים, מכיוון שהם יכולים לסתום את הפילטר או לפגוע במכשיר.
מסחטה מסוג צנטריפוגלי מאפשרת לכם להשיג משקה שקוף ללא עיסת. בגלל הסיבוב החזק, המיץ מחולק לשברים ומערבב בחמצן. מסיבה זו נוצר קצף על פני המיץ, יתכן וקיים שכבות. ניתן לשתות משקה כזה רק ב-10-20 הדקות הראשונות, מכיוון שבשל חמצון וחימום הוא מאבד לא רק את יתרונותיו, אלא גם את טעמו וצבעו.
מסחטות בורג
אם אתם מעוניינים במה מסחיטת בורג שונה ממסחט צנטריפוגלי, ההבדל העיקרי נעוץ בעקרון הפעולה. בלב עבודתו של מסחטת ברגים נמצא פיר ספירלה, המכונה בורג. חיצונית, מכשיר כזה דומה למטחנת בשר ידנית קונבנציונלית. מכשירי מקדחה במהירות נמוכה - 50-80 סל"ד בלבד לעומת כמה אלפי סיבובים של מסחטות צנטריפוגליות.
הבורג ממלא תפקיד כפול:
- טוחן פירות וירקות;
- מעביר אותם למסנן.
רשת מתכתית מפרידה את המיץ מהעוגה. המיץ במסחטת הברגים מתקבל על ידי לחץ, כך שהוא אינו מקלף ושומר על כל הויטמינים, אך הוא מכיל עיסת המון. בעת עיבוד של פירות רכים ובשלים במקום מיץ, ניתן להשיג פירה.
ניתן להשיג מיץ במסחטת בורג מכל פירות וירקות, כמו גם ירקות ואגוזים. בדגמים מסוימים, כולל מהיצרן חורום, יש למסכי בורג חרירים נוספים שניתן להשתמש בהם להכנת פסטה, נקניקיות או קיצוץ בשר.
היתרונות והחסרונות של מסחטי צנטריפוגליות
בין היתרונות העיקריים של עסיסי צנטריפוגלי יש לציין את הדברים הבאים:
- המיץ צלול ושקוף.
- מהירות הכנת משקאות גבוהה בגלל סיבובים גבוהים.
- מחיר סביר ומבחר עצום של דגמים מיצרנים שונים יאפשרו לכם לבחור באפשרות המתאימה.
- קלות השימוש נקבעת על פי עיקרון הפעולה. כל שעליך לעשות הוא להעמיס את הפירות ולחכות שהמכשיר יכין את המיץ.
- פתח הטעינה הרחב ממזער את עבודת ההכנה.
במהלך הכנת המיץ במסחט צנטריפוגלי, המשקה מחומם ומערבב באוויר, כתוצאה ממנו מתרחש תהליך החמצון.
במשקה כזה יש פחות ויטמינים באופן משמעותי ולא ניתן לאחסן אותו לאורך זמן.
חסרונות אחרים של מכשירים כאלה כוללים:
- רעש גדול. בגלל המהפכות הגבוהות, העיצוב עובד ברעש מאוד, כך שהוא לא יעבוד להכין משקה בריא בשעות הבוקר המוקדמות מבלי להעיר את משק הבית;
- ביצועים גרועים. כדי להכין כוס מיץ, תזדקק להרבה פירות או ירקות, מכיוון שנותר הרבה נוזלים בעוגה;
- נוכחות של קצף. זה מקלקל את המראה והטעם, אך בחלק מהדגמים יש הסרת קצף אוטומטית.
לא ניתן להשתמש במכשיר מסוג הצנטריפוגלי לייצור מיץ מעשבי תיבול ועשבי תיבול. מסחטה לא יכולה לסחוט מיץ מפירות עם זרעים, כך שתצטרך לסרב למיץ טרי מענבים, פטל, תותים ופירות יער אחרים.
יתרונות וחסרונות של מסחטות בורג
כדי להחליט באיזה מסחטה לבחור, שימו לב ליתרונות של התקני הברגים:
- ביצועים גבוהים. מהפירות אפשר להשיג עד 85-90% מיץ;
- שימור ויטמינים וחומרים מזינים. המשקה אינו ניתן לחימום ולחמצון, ולכן הוא שומר על כל החומרים המועילים;
- חוסר קצף. למיץ אין קצף והוא יכול להיות מאוחסן במקרר עד יומיים בלי לאבד תכונות וטעם מועילים;
- רעש נמוך. בגלל מספר הסיבובים המועט, המכשירים פועלים כמעט בשקט, כך שניתן לסחוט מיץ בכל עת של היום;
- רב תכליתי. משמש להכנת מיצים ופירה, משחות, בשר טחון, פסטה ונקניקיות.
עסיסי בורג הם אוניברסליים, מכיוון שהם עוזרים להשיג מיץ מפירות וירקות קשים ורכים, עשבי תיבול ואגוזים. מכשירים כאלה לרכישת מיץ לשימוש עתידי הם מצוינים. הם עושים עבודה מצוינת בעיבוד עגבניות ופירות אחרים, כמו גם פירות וגרגרים עם בורות.
אם מדברים על החסרונות של מסחטי הברגים, יש לציין זאת בעת עיבוד פירות רכים, יש סיכוי גבוה יותר לקבל פירה, לכן נדרש מסננת נוספת דרך מסננת כדי להשיג מיץ. מבחר דגמי הברגים בשוק קטן יותר, אך עדיין, הבחירה מספקת. עלות מכשירים כאלה היא בממוצע פעמיים צנטריפוגלית.
איך לעשות בחירה
ההבדל בין מסחטות מקדחה לצנטריפוגליות הוא עצום, ולכן הבחירה אינה קלה. כדי לקבוע את סוג המכשיר, תחילה תחליט במה תשתמש ואיזה תפוקה תרצה לקבל.
אם אתה אוהב מיץ צלול ושקוף, בחר בדגם צנטריפוגה, ואם אתה אוהב משקה עיסת, קבל מסחטת ברגים. אם אתה רוצה להשיג מכשיר אוניברסלי שיעזור לך להשיג מיץ מכל פרי, אגוזים ועשבי תיבול, עם פונקציות רבות, אז הבחירה שלך היא דגם הבורג.
כמו כן, הקפידו לשקול אם תשתמשו במכשיר להכנת החסר (דגם בורג עדיף) או סתם להכין מיצים טריים בבוקר (בחרו מסחטה צנטריפוגלית שתכין במהירות משקה בריא).
בבחירתך, תונחה על ידי העדפות אישיות ויכולות פיננסיות. בהכרת התכונות, היתרונות והחסרונות של כל אחד מהסוגים, אתה יכול לעשות את הבחירה הנכונה עבור עצמך.
