האם יש נזק מכיר ההשראה?

אם אתה חובב אוכל טעים ומטבעו אדם עצלן, סיר האינדוקציה נמצא תמיד במטבח. המחשבה על פגיעתה אפילו לא זוחלת לראש: הנוחות ומהירות הבישול שלה גורמת לך לשכוח מכל הניואנסים השליליים של הפעולה.

ככל שפחות זמן המארחת משקיעה בבישול, כך היא מתקשרת עם משפחתה. טכנולוגיות חדשות יכולות לצמצם משמעותית את זמן הבילוי בכיריים. הודות לחדשנות, תהליך הבישול עצמו הופך למשני. כיריים אינדוקציה מאופיינות במספר יתרונות בלתי ניתנים להכחשה, אך ישנן גם תופעות שליליות. בואו ננסה להבין אם סיר האינדוקציה מזיק או לא.

המכשיר ותנור כיריים אינדוקציה

כיריים אינדוקציה מתאפיינות בארגונומיה מוגברת, ובנוסף זה נוח מאוד, ללא מדפים ועומדים, הולך היטב עם כל עיצוב מטבח.

שיטת חימום האינדוקציה משמשת זה מכבר בתעשייה, כעת היא יכולה למצוא יישום בכל מטבח.

מתחת לכל המבערים של תנור כזה נמצא משרן - המרכיב העיקרי בחימום. זרם חילופין בתדר בינוני מסופק לסליל. הסליל הופך לאלמנט מייצר.

כתוצאה מהדור נוצר שדה מגנטי, זרימתו חודרת לכיריים ויוצרת זרמי אדמה בתחתית הכלים. העברת החום של אפקט זה היא רבה, השדה המגנטי פועל באופן בלעדי לחימום קרקעית הכלים.

לבישול על כיריים כאלה יש צורך בכלי בישול מיוחדים, העשויים מסגסוגות פרומגנטיות, אשר עם ההחזר הגדול ביותר הופכים את האנרגיה של זרמי אדמה לחום.

בשל העובדה שכאשר חודרים פני השטח של הכלים, משרעת הגלים האלקטרומגנטיים פוחתת, ההתנגדות גוברת, החימום נעשה אינטנסיבי ביותר. שינוי תמידי בשדה המגנטי תורם להתרחשות של חימום נוסף.

לעיצוב תנורים כאלה יש כמה יתרונות על פני מכשירי חימום רגילים:

• האוכל מתחיל לבשל מייד ברגע שהכלים איתו נופלים על הכיריים;
• עוצמת האנרגיה קטנה מזו של תנורים חשמליים;
• ברגע שהכלים מוציאים מהכיריים, המכשיר מפסיק לעבוד;
• חפצים בקוטר פחות מ- 12 ס"מ אינם מתחממים, ולכן לא מפחיד להפיל את התקע על פני הכיריים;
• ניקוי משטח קל, זה יכול להתחיל מיד לאחר הבישול.

עכשיו אתה צריך להבין אם באמת יש נזק לכיריים אינדוקציה או שמא השערות של תושבים אנאלפביתים.

כמה מזיק כיריים אינדוקציה לבריאות?

השימוש בכיריים אינדוקציה כמובן מקל על עבודת עקרות הבית במטבח. אך האם מכשיר זה מהווה סכנה בריאותית מכיוון שעליך להשתמש בו כל יום.

חסרונות

יש כמה דעות. המתנגדים לשימוש בכיריים אינדוקציה מצביעים על ההשפעות המזיקות של שדות מגנטיים וזרמי אדמה על גוף האדם.

גורשי פעולתו של מכשיר זה מציגים את הטיעונים הבאים:

1. קרינה אינה משפיעה על הגוף רק אם הכלים מכסים לחלוטין את אזור הבישול. 30 ס"מ מהכיריים בטוח. גורמים אלה יוצרים אי נוחות (שימו לב, לא יותר) לילדים (האם הם מבשלים?), אנשים בעלי שיעור קומה ונשים הרות.
2. במקרה של אי עמידה באמצעי הבטיחות הללו, זרמים המושרים חודרים לגוף, הדבר משפיע לרעה על מערכת העצבים. כתוצאה מכך כאבי ראש נעשים תכופים יותר, עייפות, נדודי שינה נצפים.
3. בשר מבושל על ידי אינדוקציה מאבד לחלוטין את התיאמין - אחד המרכיבים העיקריים שלו.רק 25% מהוויטמינים הבריאים נשארים בפירות וירקות טריים.

עכשיו בואו נלך אחר טיעוני המתנגדים.

המקצוענים

עכשיו תזכרו איך מתרחש תהליך הבישול - האם המארחת באמת עומדת ממש ליד הכיריים?

השטף המגנטי מכוון לחימום קרקעית הכלים, אך תדירותו כה אומללה עד שאין סיבה לחשוש לבריאות.

ומכאן המסקנה: תחום ההשפעה של זרמי אדמה ושדות אלקטרומגנטיים מוגבל על ידי מימדי הכלים שבהם נעשה שימוש.

במספר מחקרים נמדדו זרמים מושרשים בגוף וזרמים במערכת העצבים. ערכים אלה היו מתחת לנורמלי.

אם מדמים תנאים שליליים - החלק התחתון של התבנית מוזז ביחס למרכז המבער, קוטר הכלים פחות מאזור הקרינה, במקרה זה חורג מהנורמה בכמות קטנה במרחק של 12 סנטימטרים. אם אתה משתמש בכלים שאינם מתאימים לצלחת כזו, המרחק גדל ל 20 סנטימטרים.

לתנורי אינדוקציה פונקצית ספיגת אנרגיה.

אתה יכול לקרוא שמזון שבושל בלוח אינדוקציה הוא רדיואקטיבי. זה לא נכון. השדה האלקטרומגנטי של מכשירים אלה אינו יכול לשנות את המבנה המולקולרי של המזון, ולכן כלים מבושלים יהיו בטוחים לחלוטין.

מידע על אובדן ירקות ופירות ל- 75% מהוויטמינים אינו אלא שמיעה לא מאומתת. באילו מעבדות נלקחו המדידות הללו? איזה מומחה ביצע אותם? אחרי הכל, איש לא הודיע ​​על מחקרים דומים בנושא גז או תנורי מיקרוגל.

כיצד להפחית את הפגיעה מכיריים אינדוקציה

על מנת להימנע מפגיעה בבריאות בעת השימוש במכשירים אלה, יש צורך להלן:

• עיין בזהירות בהוראות ונסה לדבוק בכללים שנקבעו במהלך הבישול;
• לשים על הלוח רק כלים מיוחדים, מקמו אותו במרכז המבער, בחרו את הגודל הנכון של הכלים;
• יש צורך להפחית את כוח הכיריים כאשר יש צורך להיות קרוב אליו;
• רצוי להיות ממוקם במרחק של 10 סנטימטרים מהתנור.

ביקורות חיוביות מצאו את אישורן המדעי במחקר שנערך על ידי רופאים יפנים. מרכז הבריאות השוויצרי פרסם את חוות דעתם של רופאיו כי מכשירים אלה בטוחים לחלוטין.

חלק משמעותי ממוצרי החשמל הביתיים - תנורי מיקרוגל, מחשבים, טלוויזיות, מקררים משתמשים גם בעיקרון של אינדוקציה אלקטרומגנטית.

ההשפעות המזיקות של לוחות אינדוקציה על בני אדם לא הוכחו על ידי המדע. טכניקה זו מבחינת הבטיחות תואמת מכשירים ביתיים אחרים בהם אנו משתמשים כבר זמן רב. תנור כזה אינו שורף חמצן במטבח, הוא לא יכול להיות מקור להתפוצצות.

בכפוף לכל הכללים לשימוש בו, הפעלת המכשיר תשמח כל עקרת בית.