Warzemy wysokiej jakości piwo w domu w browarze bawarskim

W dzisiejszych sklepach bardzo trudno jest znaleźć chmielowy napój, aby nie zawierał różnych dodatków poprawiających konserwację. Wyjątkiem jest piwo na żywo, ale ceny, po których jest sprzedawane, są dość wysokie, a każdy, kto chce kontrolować jego skład, raczej nie odniesie sukcesu. Dla miłośników tego starożytnego pienistego napoju, który postanowił ugotować go w domu, domowy browar w Bawarii jest właśnie taki.

Jak warzenia piwa, w jakiej proporcji, aby dodać wszystkie niezbędne składniki, użytkownicy dowiedzą się z załączonych instrukcji, aw tym artykule dowiemy się, gdzie kupić taki browar, jego główne dane techniczne, a także zalety i wady.

Co to jest

Browary domowe pojawiły się na terytorium krajów byłej WNP stosunkowo niedawno, ale w tym czasie zyskały ogromną popularność, ponieważ prawdziwi koneserzy spienionego napoju natychmiast poczuli różnicę w jakości i smaku między świeżo warzonym piwem a podróbkami sklepowymi.

Minibrowar to autonomiczny hermetyczny system, który obejmuje: zbiornik fermentacyjny, kran do napełniania gotowego produktu, manometr i zawór bezpieczeństwa. Projekt nie jest trudny, ale dość skuteczny i pozwala ustalić bezpośrednio w domu produkcję wysokiej jakości spienionego napoju, który będzie użyteczny dla organizmu.

Aby poprawnie skomponować przepis, istnieje instrukcja, w której wszystkie etapy produkcji są dość popularnie opisane, gwarancje zachowania dwutlenku węgla, który bierze czynny udział w prawidłowej produkcji piwa. Wielu czytelników jest zainteresowanych kosztami - każdy model ma swoją cenę, która zależy od objętości produktu końcowego, ale według ekspertów zwrot produktu jest bardzo szybki, ponieważ popyt na piwo wysokiej jakości jest stały.

Producent

Helicon-A LLC zajmuje się produkcją i marketingiem domowego browaru w Bawarii w Niemczech, dlatego ceny są dwa razy niższe niż w europejskich odpowiednikach, ale nie ze szkodą dla jakości. Zakład znajduje się w mieście Kirow, które jest regionalnym centrum.

Oprócz automatycznych browarów i urządzeń do bimbrowania (destylacji) firma wykonuje polerowanie elektrolitowo-plazmowe i laserowe cięcie metali.

Jak to działa

Produkty są wysyłane do konsumenta w specjalnym trwałym pojemniku, wszystkie przygotowania do produkcji można podzielić na następujące etapy:

1. Browar jest montowany szybko i nie wymaga pewnej wiedzy i umiejętności, wszystko jest szczegółowo opisane w instrukcjach. Producenci zalecają przepłukanie wszystkich części mających kontakt z przyszłym napojem, wężami i sitkiem z roztworem jodu w celu dezynfekcji ewentualnych bakterii.
2. Następnie wlej wodę do pojemnika, dodaj ekstrakt słodowy (niektórzy doświadczeni rzemieślnicy wolą mielić składniki samodzielnie i gotować brzeczkę w tym samym pojemniku, a następnie wlać do innego i ostudzić). Dodaj wodę, aby osiągnęła specjalny znak, następnie drożdże i mocno dokręć mocowania górnej pokrywy. Teraz możesz zacząć robić piwo.
3. Pojemność jest ustawiona poziomo w ciemnym miejscu. Dwa dni później widać, że piwo zaczyna fermentować, o czym świadczy obecność piany, można go spróbować. Po 3-4 dniach zaleca się przeniesienie pojemności do lodówki o temperaturze nie wyższej niż +3 stopnie.
4. W lodówce piwo jest klarowane i w pełni dojrzewa, nasycone dwutlenkiem węgla, a jego smak staje się przyjemniejszy. Przez 10-12 dni piwo jest całkowicie gotowe.

W niecałe dwa tygodnie otrzymujesz około 10 litrów wysokiej jakości chmielu i spienionego napoju oraz żadnych chemikaliów, a jego smak różni się lepiej w porównaniu do odpowiednika w sklepie.

Browary domowe

Kompaktowy browar marki Bavaria jest wykorzystywany nie tylko w domu, ale także w małych barach i pubach piwnych. Istnieją trzy odmiany:

1. Objętość 30 litrów to minimalna wielkość dla początkujących, którzy stawiają pierwsze kroki w samodzielnym gotowaniu. W jednym cyklu powstaje około 10 litrów doskonałego piwa. Na jeden dzień w ten sposób możesz przygotować 40 litrów i zapewnić normalne dojrzewanie w ciągu 10-12 dni. Koszt to około 50 tysięcy rubli.
2. Produkt o pojemności kotła do 50 litrów i cenie około 60 tysięcy rubli pozwala uzyskać do 30 litrów eleganckiego piwa - jest najbardziej poszukiwany przez piwowarów domowych.
3. Browar Bawarski o pojemności zbiornika do 70 litrów jest przeznaczony do produkcji około 50 litrów piwa w jednym procesie roboczym. Przy pewnych umiejętnościach i jednym asystencie wydajność na dzień może osiągnąć ponad 180 litrów. Takie produkty są stosowane głównie w pubach i restauracjach piwa z dużym napływem klientów.

Zewnętrzny kształt to hermetyczny zbiornik przypominający wydłużony cylinder; ułożony jest w taki sposób, aby łatwo mieścił się na blacie stołu kuchennego. Konstrukcja składa się z polerowanych na połysk części stalowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Górna część hermetycznego pojemnika jest zamknięta szczelną pokrywą z zamkami. Sterowanie elektroniczne za pomocą specjalnego urządzenia.

Standardowe wyposażenie

Jest to dość proste i składa się z następujących elementów:

1. Kocioł, w którym brzeczka jest gotowana - składa się z korpusu, pokrywy, zaworu spustowego, elementu grzejnego, mocnej pompy i drutu do podłączenia do sieci. Zarządzanie odbywa się za pośrednictwem jednostki elektronicznej.
2. Pojemność zacieru mieści do 7 kg słodu.
3. Specjalnie ukształtowany pasek ze śrubą i nakrętką do niezawodnego zamocowania pojemnika wewnątrz kotła.
4. Zestaw 2 ekranów.
5. Instrukcja obsługi.
6. Książka kucharska.

Jednostka elektroniczna nie tylko kontroluje proces, ale także zapamiętuje opcje receptury 8-e10, a po wyłączeniu zasilania przywraca pracę od momentu zatrzymania. Musisz osobno kupić agregat chłodniczy lub cewkę, ale nie stanowi to problemu, ponieważ produkcję krajową i komponenty można łatwo znaleźć w odpowiednich sklepach.

Zalety i wady

Pozytywne cechy mini-produktów obejmują:

• dobra jakość produktu końcowego i jego niski koszt;
• składniki z naturalnych rezerw - bez obecności chemii;
• Możesz przygotować różne napoje na bazie słodu;
• pełna automatyzacja produkcji;
• raczej wysoka wydajność - co najmniej 4 pełne cykle robocze w ciągu 24 godzin;
• jakość materiałów nie jest gorsza od analogów z Europy;
• przystępny koszt dla użytkowników.

Do minusów eksperci odnoszą się tylko do tego, że warzysz piwo według już sformułowanych przepisów, ale nasze Kulibiny zawsze mogą nadrobić swoją indywidualną wersję, mieszając różne odmiany słodu i koncentrując chmiel.

Jak wybrać

Kupując taki sprzęt, powinieneś skonsultować się z doświadczonymi piwowarami, którzy używali takich browarów od ponad roku. Musisz znać takie momenty:

1. W przypadku warzenia domowego najlepszą opcją jest 30-litrowy bojler, ponieważ podczas każdego warzenia końcowy produkt ma zmniejszoną moc, dlatego większość przepisów w książce jest zaprojektowana specjalnie dla jednej karty surowców w objętości co najmniej 25-30 litrów wody pitnej, oczyszczonej wody .
2. Aby uratować piwo przed obecnością mikroflory, warzony słód przepuszcza się przez hermetyczny agregat chłodzący w celu schłodzenia.
3. Lepiej jest zainstalować system filtracji z automatycznym syfonem - system teleskopowy z automatycznym ssaniem, który podnosi jakość piwa i oszczędza czas i wysiłek wymagany do ręcznej filtracji.
4. Zwróć uwagę na system napowietrzania brzeczki, ponieważ po ugotowaniu pozostawia bardzo mało tlenu, który jest niezbędny do aktywacji fermentacji.Jeśli projekt nie ma takiego urządzenia, musisz sam kupić sprężarkę do zasilania powietrzem podobnego rodzaju, która jest często używana w akwariach.

Musisz tylko wybrać browary, które zostały przetestowane przez czas; dziś rynek jest zalany egzemplarzami z Chin, które są tańsze, ale mają wątpliwą reputację.

Przegląd najlepszych modeli

Bavaria Home Brewery 30 L.

• Materiał: stal nierdzewna AISI 304
• Wysokość: 470 mm
• Kocioł: średnica 350 mm, pojemność - 30 l
• TEN: na 2,5 kW
• Waga słodu: 7 kg
• Zapamiętywanie przepisów: do 8 opcji
• Waga bez wypełnienia: 16 kg
• Czas gotowania: 4-5 godzin
• Gwarancja: jeden rok

Browar Bawarski 50 L.

• Materiał: stal nierdzewna spożywcza
• Wymiary: 400 x 400 x 500 mm
• Kocioł: średnica 400 mm, pojemność - 50 l
• Podłączenie: 220 V.
• Zestaw sit: 1x0,5 mm i 1x3 mm
• Masa całkowita: 13 kg (pusty)
• Czas gotowania: 5 godzin
• Gwarancja: 12 miesięcy

Powstaje browar w Bawarii o takich samych parametrach, ale możliwe jest sterowanie procesem za pośrednictwem systemu Wi-Fi.

Browar Bawaria 70 l

• Cel: browar zbożowy
• Wymiary: 450 x 450 x 570 mm
• Pojemność bojlera: 70 l
• TEN: 1x1,5 plus 1x2,5 kW
• Objętość brzeczki: 50 lw jednym cyklu roboczym
• Grubość: ściany kotła - co najmniej 1,2 mm, spód - 1 cm
• Masa własna: 15,5 kg
• Czas gotowania: nie więcej niż 5 godzin
• Gwarancja: jeden rok

Piwo Zavodik 2016 Mini

• Materiał: plastik spożywczy
• Wymiary: 410x410x410 mm
• Pojemność: średnica 410 mm, pojemność - 33 l
• Opcje: mieszanka piwa, karbonizacja
• Rodzaj ekstraktu: płyn
• Masa własna: 4,5 kg
• Minimalny czas gotowania: od 21 dni
• Informacje dodatkowe: środek dezynfekujący - Deochlor, dekstroza (monosacharyd) - 1,25 kg

Ss Brewtech Chronical 7 Gallon

• Materiał: stal spożywcza
• Wymiary: 360 x 360 x 840 mm
• Pojemność: średnica 360 mm, pojemność - 26 l
• Karbonizacja: naturalna
• Rodzaj ekstraktu: suchy
• Mocowanie osłony: 6 klipsów sprężynowych
• Nacisk: do 5 PSI, można go wlać bezpośrednio do beczek

Wnioski

Jeśli porównasz browary bawarskie z innymi, to jest to najlepsza oferta na krajowym rynku rosyjskim, zagraniczne odpowiedniki są o 40% droższe lub mają znacznie gorsze specyfikacje techniczne. Specjaliści w branży piwowarskiej, z dużym doświadczeniem i ogromnym doświadczeniem zawodowym, twierdzą, że obecnie nie ma alternatywy dla takich jednostek.

Takie zagraniczne produkty sprzedawane są po cenie 100 tys., A inne produkty krajowe niewiele różnią się od zwykłej patelni, w której niektórzy rzemieślnicy warzeni w domu coś zdalnie przypominającego piwo.