Różnice między bimberem z kolumną destylacyjną od podobnego produktu wyposażonego w parowiec

Od kilku lat debata na temat prawidłowego warzenia wśród bardzo doświadczonych gorzelników z dużym doświadczeniem: niektórzy twierdzą, że klasyczny destylator z dodatkiem zbiornika pary wystarcza do produkcji wysokiej jakości mocnych napojów, podczas gdy inni opowiadają się za produktami typu kolumnowego. Więc co jest lepsze w praktyce - bimber nadal z parowcem lub tym samym produktem, ale wyposażony w kolumnę destylacyjną?

Istnieje kilka różnic w projekcie i celu, aw tym artykule postaramy się przedstawić wszystkie zalety i wady tych urządzeń, porozmawiać o ich funkcjach i zasadzie działania, aby potencjalni użytkownicy mogli zdecydować, które urządzenie muszą kupić, aby ulepszyć destylator, który model warto kupić i dlaczego

Co to jest parowiec

Głównym celem tego produktu jest ochrona destylatu przed rozpyleniem zacieru podczas aktywnego wrzenia, ponieważ małe kropelki są wychwytywane przez opary zawierające alkohol i przenoszone przez rurociąg do chłodnicy, zanieczyszczając w ten sposób produkt końcowy.

To zachowanie jest typowe dla wszystkich rodzajów i przepisów zacieru. Oprócz ochrony filtr pary filtruje oleje silnikowe, ponieważ temperatura w nim jest nieco niższa niż w górnej części kostki destylacyjnej i rury parowej. Wszystkie frakcje o wyższej temperaturze wrzenia niż alkohol są w nim kondensowane, a opary zawierające alkohol są wysyłane dalej do lodówki - jest to jedyne podobieństwo do produktów typu kolumny.

Utrata siły w tym urządzeniu nie występuje, a jeśli kupiłeś składaną wersję, możesz smakować produkt końcowy według własnego uznania, na przykład skórkę cytrusową, aromatyczne zioła lub suszone owoce i jagody. Różnica w stosunku do alkoholu podawanego z tymi samymi składnikami jest ogromna: nie ma koloru ani goryczy, która daje skórkę cytryny lub pomarańczy.

Kolumna destylacyjna

Ta złożona konstrukcja ma specjalne dysze lub płytki w środku, fikcyjna kolumna będzie wykonywać funkcje destylacyjne tylko po napełnieniu dysz w celu uwięzienia różnych frakcji, więc nie należy mylić tych dwóch konstrukcji, które różnią się funkcjami.

Dysze mają złożone wypełnienie i wielokrotnie zwiększają wewnętrzną powierzchnię kolumny, w której główne osadzanie różnych frakcji. W różnych częściach produktu utrzymuje się temperaturę wrzenia alkoholu, dzięki czemu opary przechodzą bez przeszkód, a oleje fuzlowe i inne szkodliwe zanieczyszczenia wytrącają się. Miedź doskonale wychwytuje związki siarki, tworząc związki nierozpuszczalne, dlatego wykonuje się z niej kolumny destylacyjne do destylacji zacieru z winogron lub zboża.

Produkt w górnej części ma chłodnicę zwrotną - pomaga zachować bardzo ścisły reżim temperaturowy podczas doboru frakcji, dzięki czemu następuje skuteczne oczyszczanie oparów zawierających alkohol. Kolumna może aromatyzować, jeśli producent przewidział instalację dodatkowych bloków w głównej konstrukcji - osobny kosz jest kupowany osobno, aby osadzić w nim aromaty.

Ich różnice

Sukhoparnik ma kontakt z otoczeniem, a w kolumnie ze względu na obecność skraplacza błędy błędów temperatury są eliminowane, destylat jest oczyszczany ze szkodliwych zanieczyszczeń do maksimum. Fotosy bimbrowe z kolumną destylacyjną pozwalają uzyskać absolutnie czysty alkohol o maksymalnej sile do 96 stopni, a podobne modele z parowcem napędzają głównie bimber o sile 80-85 stopni.

Tylko doświadczeni destylatorzy wina ze względu na przywiązanie biżuterii do technologii osiągają najwyższy limit 90. Kolumny wyraźnie wybierają tak zwane głowice, a przy obecności parowca wszystkie frakcje są bardziej rozmyte, ale można uzyskać końcowy produkt o zapachu i smaku surowca. Na kolumnie jest to również możliwe, ale tylko przy mniej rygorystycznym przestrzeganiu reżimu temperaturowego.

Pod względem kosztów różnią się również znacznie, ale omówimy to szczegółowo w poniższych sekcjach. Dotychczasowy werdykt jest taki: kolumna destylacyjna jest droższa niż klasyczny aparat do warzenia bimbru, ale może znacznie rozszerzyć możliwości domowej produkcji mocnych napojów.

Gdzie stosuje się kolumnę destylacyjną i naczynie parowe

Na początku trochę historii: rektyfikacja stała się znana na początku XIX wieku, jest to jeden z najważniejszych procesów technologicznych w przemyśle alkoholowym i naftowym. Obecnie jest stosowany w różnych dziedzinach technologii chemicznej, w których szczególnie ważne jest izolowanie frakcji w czystej postaci.

Kolumny destylacyjne stosuje się nie tylko w procesach destylacji - ta sama zasada wymiany ciepła między oparami i cieczą jest stosowana zarówno w prostych urządzeniach laboratoryjnych, jak i w dość skomplikowanych zakładach przemysłu rafinacji ropy naftowej, chemicznym, gazowym, browarnym i wielu innych branżach. Średnica urządzeń przemysłowych może osiągnąć 16, a wysokość 90 metrów lub więcej.

W przeciwieństwie do urządzeń typu kolumnowego, parowiec jest używany tylko w procesie warzenia domowego jako dodatkowy element między zbiornikiem z naparem a cewką. W nim zachodzi oddzielanie szkodliwych składników, a para zawierająca alkohol jest wysyłana dalej do chłodzenia i zbierania do pojemnika. Służy do skuteczniejszej filtracji i dodatkowej aromatyzacji bimbru.

W wyniku przejścia przez sukhoparnik napój okazuje się mocniejszy, lepiej wyrafinowany, nasycony aromat i smak oryginalnego produktu, na przykład mocna chacha ma trwały zapach i smak winogron. Każda destylarnia podejmuje decyzję o stosowności jej użycia, ale eksperci uważają, że to urządzenie będzie przydatne do uzyskania mocnego i dobrze oczyszczonego produktu końcowego.

Który lepiej wybrać

W wyniku porównania stwierdziliśmy, że parowiec i kolumna destylacyjna to zupełnie inne produkty, które są używane w bimberu do określonych celów:

1. Sukhoparnik to dodatkowy moduł, a nie niezależne urządzenie, takie jak kolumna destylacyjna.
2. Takie urządzenie służy do uszlachetnienia powstałego bimbru, a kolumna służy jako źródło wysokiego oczyszczenia powstałego alkoholu o dużej mocy.
3. Koszt: cena parowca mieści się w przedziale 300-500 rubli, najbardziej złożone projekty są sprzedawane nie więcej niż 1,5 tysiąca rubli. Prostowniki kolumnowe są znacznie droższe: najprostszy produkt z niską kolumną będzie kosztował konsumenta co najmniej 7 tysięcy rubli.

Wnioski z powyższego są następujące: kupowanie sukhoparnaru jest uzasadnione, jeśli masz już niezawodny bimber i chcesz uzyskać nie tylko czysty i mocny alkohol, ale także elitarne odmiany, takie jak brandy lub whisky, a także domowe trunki, na przykład z czarnej porzeczki lub aronii.

Kolumna destylacyjna jest kupowana przez te gorzelnie, które potrzebują dużych ilości czystego alkoholu, w przeciwnym razie takie przejęcie byłoby nieopłacalne.

Ocena najlepszych modeli

bimber zatrzymuje się na parowcu

20/35 / t bimber podwójnej destylacji z szufladami

• Materiał: stal AISI 304
• Wydajność: do 0,6 l / h
• Pojemność kostki destylacyjnej: 20 l
• Grubość ścianki: 1,0 mm
• Średnica gardzieli: 35–40 mm
• Wysokość montażu: 62 cm
• Waga: 4,2 kg
• Siła produktu: do 84%

Prawdopodobnie jakość produkcji jest kiepska w zakładzie, ponieważ rozszerzenie rur chłodniczych jest złe, szuflady są zaprojektowane tak, że na przykład nie można wyjąć dyszy Panchenkova do mycia i nie zniszczyć go nierealnie. Konieczna jest praca tylko z analogiem stali nierdzewnej, a jego skuteczność jest znacznie gorsza niż miedzi lub w połączeniu, ale można go myć montażem.

MAGARYCH Magarych Mashkovsky Export 20

• Wszystkie części wykonane są ze stali nierdzewnej o jakości spożywczej.
• Wydajność: do 2,0 l / h
• Pojemność zbiornika destylacyjnego: 20 l
• Grubość ścianki: 1,0 mm
• Średnica szyi: 100 mm
• Wymiary: 240 x 240 x 770 mm
• Masa własna: 5,9 kg

20 litrów Phoenix People

• Materiał: stal AISI 430
• Wydajność: do 3,0 l / h
• Pojemność kostki destylacyjnej: 20 l
• Grubość ścianki: 1,50 mm
• Średnica szyi: 120 mm
• Wymiary: 280 x 280 x 520 mm
• Waga: 4,5 kg
• Siła produktu: 60%

MAGARYCH Magarych Mashkovsky Export 12

• Wszystkie części wykonane są ze stali nierdzewnej o jakości spożywczej.
• Wydajność: 2,0 l / h
• Pojemność zbiornika destylacyjnego: 12 l
• Grubość ścianki: 1,0 mm
• Średnica szyi: 80 mm
• Wymiary: 270 x 270 x 600 mm
• Masa własna: 3,5 kg

Phoenix Miner 12 litrów

• Materiał: stal AISI 304
• Wydajność: do 3,0 l / h
• Pojemność kostki destylacyjnej: 12 l
• Grubość ścianki: 1,5 mm
• Średnica szyi: 120 mm
• Wymiary: 230 x 230 x 620 mm
• Waga: 4,6 kg

kolumny destylacyjne ze zbiornikiem pary

Dobre źródło ciepła Uniwersalne źródło 25 litrów

• Wszystkie części wykonane są ze stali nierdzewnej o jakości spożywczej.
• Wydajność: do 4,0 l / h
• Pojemność zbiornika destylacyjnego: 25 l
• Grubość ścianki: 1,5-2,0 mm
• Średnica szyi: 115-120 mm
• Wymiary: zbiornik destylacyjny - 300 x 300 x 355 mm, kolumny - 38 x 38 x 690 mm, chłodnica zwrotna - 60 x 150 mm, kompletne konstrukcje - 300 x 300 x 1260 mm
• Maksymalna siła: 90%

Cuprum & Steel Star Plus 40 litrów

• Materiał: korpus ze stali nierdzewnej, kolumna - miedź
• Wydajność: do 4,5 l / h
• Objętość destylacji: 40 l
• Grubość ścianki: 1,5 mm
• Średnica szyi: 120 mm
• Wymiary: 350 x 350 x 1000 mm
• Siła produktu: 70-80%
• Gwarancja: 5 lat

TERMOSFERA Ararat-7 20 litrów

• Wszystkie części wykonane są ze stali nierdzewnej o jakości spożywczej.
• Wydajność: do 7,0 l / h
• Pojemność zbiornika destylacyjnego: 20 l
• Grubość ścianki: 1,5 mm
• Spód produktu: trójwarstwowy, grubość 5 mm
• Średnica szyi: 320 mm
• Wymiary: 320 x 320 x 670 mm
• Masa własna: 7 kg

Domowa fabryka Thermosfera, Balashikha, obwód moskiewski - jedyna firma pracująca nad niemiecką technologią i sprzętem z Niemiec. Ararat-7 został opracowany we współpracy z niemieckimi ekspertami, w 2016 roku został uznany za najlepszy produkt roku. Popularność przyznana People's Brand Award.

Flagowy system Good Heat Universal 50 litrów

• Materiał: stal AISI 304
• Wydajność: do 4,0 l / h
• Objętość destylacji: 50 l
• Grubość ścianki: 1,5 mm
• Średnica: kolumny - 38 mm, szyja - 120 mm
• Wymiary: 360x360x1220 mm
• Siła produktu: do 80%

Cuprum & Steel Star Plus 30 litrów

• Korpus ze stali nierdzewnej, kolumna - miedź
• Wydajność: do 4,5 l / h
• Pojemność zbiornika destylacyjnego: 30 l
• Grubość ścianki: 1,5 mm
• Średnica szyi: 115-120 mm
• Wymiary: kolumny - 40 x 40 x 500 mm, lodówka - 40 x 40 x 400 mm, kompletny montaż - 300 x 300 x 1000 mm
• Masa własna: 7,5 kg
• Twierdza: 70–80%

Wnioski

Produkty z kolumnami destylacyjnymi są znacznie droższe, ale otrzymujesz czysty alkohol o wysokiej czystości i doskonałej wytrzymałości. Kiedy wychodzimy na 4 litry po prostych manipulacjach, aby rozcieńczyć do 40 stopni, otrzymujemy 16 butelek domowej wódki po 0,5 l każda. Ten tom jest wystarczający dla twoich potrzeb, a także możesz traktować przyjaciół z krewnymi.