Różnorodne fotosy księżycowe: wybór najlepszego

Niektórzy konsumenci nadal destylują zacier przy użyciu staromodnych metod, używając dawno przestarzałych modeli bimbru na bazie puszek na mleko, aluminiowych patelni z samozagiętymi cewkami o wątpliwej jakości. Dlatego bimber uzyskuje się z zapachem i nie zawsze o wysokiej wytrzymałości.

Dzisiaj producenci produkują w domu różne urządzenia do destylacji nie tylko klasycznego bimberu, ale także elitarnych rodzajów mocnych napojów, takich jak brandy i whisky. Aby poznać wszystkie niuanse nowoczesnego sprzętu, zasadę czyszczenia, zalety i wady, musisz przeczytać nasz artykuł.

Co to jest bimber

Używanie napojów alkoholowych rozpoczęło się ponad trzy tysiące lat temu, nawet w czasach przed nową erą, a sztuka przygotowywania mocnych napojów była zawsze doceniana przez każdego ludu - w starożytnej Grecji i Egipcie tylko kapłani znali ten sekret.

Konstrukcja prymitywnego aparatu do księżyca składa się z trzech głównych elementów:

1. Wydajność, w której zacier jest podgrzewany.
2. Rurociąg z cewką.
3. Zbiornik z bieżącą wodą, nasi przodkowie ochłodzili strumień lub rzekę.

Pod rurką z cewki zastąpiono dowolny pojemnik, w którym również płynął bimber.

Wydajność takiego archaicznego urządzenia była niewielka, czyszczenie było symboliczne, zapach był w całej dzielnicy, a produkt końcowy był niebieskawy, ale był bardzo poszukiwany. Popularność domowego alkoholu nadal zajmuje wiodące miejsce wśród likierów i nalewek.

Drugi typ

Dzisiaj w świecie domowych miłośników różnych napojów pojawiają się fabrycznie zmontowane produkty, które są idealne dla początkujących bimberów, ponieważ nie wymagają dużego wysiłku. Te urządzenia do użytku domowego są wyposażone w doskonale uszczelnione kostki destylacyjne, których materiałem jest miedź lub stal nierdzewna (stal wysokogatunkowa).

Jakość wszystkich części jest dość wysoka, a połączenia są uszczelnione silikonowymi uszczelkami, kostka ma wbudowany termometr do kontroli temperatury, są instalacje do odprowadzania i dostarczania bieżącej wody w systemach z wymuszonym obiegiem. Wszystkie modele są wyposażone w węże z PVC, a specjalny wąż wykonany z silikonu medycznego służy do przekierowania gotowego produktu.

Kluczowe cechy

Przede wszystkim jest kostka destylacyjna - proces tworzenia się pary zależy od wysokiej jakości jej wytwarzania, ponadto musi być wyposażony w termometr.

Materiał korpusu

Najbardziej nowoczesne fotosy bimbrowe do użytku w domu wykonane są ze stali nierdzewnej AISI 304 lub 430. Kolejnym najpopularniejszym metalem jest miedź, ale ten produkt nie nadaje się dla początkujących, ponieważ musisz ćwiczyć prostszy model, aby nie zepsuć urządzenia, którego cena jest dość wysoka.

Produkty aluminiowe stopniowo znikają z rynku, ponieważ po podgrzaniu metal ten może reagować ze zdegenerowanym i dodawać do niego substancje, których nie można usunąć podczas późniejszej destylacji.Ten metal nie przechodzi testu przydatności; lekarze nie zalecają jego stosowania.

Obwód chłodzenia

Początkujący producenci win są zainteresowani ważnym pytaniem, jak zorganizować chłodzenie, na przykład w klasycznych urządzeniach stosuje się cewkę, a kolumny wykorzystują chłodnicę zwrotną. W kolumnie parzenia stosowane są lodówki rurowe - dzielą strumień pary na kilka rurek jednocześnie, gdzie następuje aktywne chłodzenie z powodu kondensacji bieżącej wody i alkoholu.

Mechanizm filtrujący

Na przykład uniwersalny klasyczny destylator jest koniecznie wyposażony w zbiornik suchej pary, ponieważ tam właśnie zachodzi rozdział na frakcje - ciężkie odkładają się na dnie urządzenia, a lżejsze idą dalej. W klasycznej kolumnie etap ten przebiega nieco inaczej, więc na wyjściu otrzymujemy bezwonną ciecz i szkodliwe zanieczyszczenia.

Ta konstrukcja zapewnia idealny produkt końcowy o wysokiej wytrzymałości do 90% i wyższej, a czyszczenie osiąga 98%. Z reguły podwójna destylacja nie jest przeprowadzana w porównaniu z niektórymi innymi modelami.

Pakiet

Ten parametr jest brany pod uwagę przy wyborze modelu, eksperci zapewniają, że wszystkie produkty fabryczne muszą być w pełni wyposażone - podczas rozpakowywania użytkownik musi tylko wypełnić przygotowany kubek, zmontować urządzenie, podłączyć wszystkie niezbędne węże i uruchomić produkt. Ale w praktyce nie wszyscy producenci inwestują w węże, szczególnie w modele budżetowe.

Zasada działania

Każde domowe urządzenie do parzenia jest zaprojektowane do destylacji zacieru na surowy alkohol, a sam proces jest podzielony na kilka etapów, niezależnie od projektu produktu:

1. Podgrzanie zacieru i doprowadzenie go do temperatury wrzenia. Jego skład jest dość zróżnicowany - aldehydy, aceton, alkohol drzewny i inne szkodliwe dla ludzi składniki, każdy składnik ma swoją własną temperaturę wrzenia. Całkowita ilość zanieczyszczeń wynosi 8-10% całkowitej objętości, a 90% to alkohol i oleje fuzlowe. Początkowe gotowanie rozpoczyna się już przy 78 stopniach.
2. Temperatura wrzenia etanolu w idealnych warunkach 78,4C, oleje fuzlowe wrzą w temperaturze 80-85 stopni, więc ogrzewanie trwa tak, że wszystkie oleje fuzlowe odparowują.
3. Pary ze zbiornika są wysyłane do przyssawki, wszystkie szkodliwe frakcje osadzają się w postaci kondensatu, ponieważ temperatura tutaj jest poniżej ich temperatury wrzenia.
4. Pary zawierające alkohol są wysyłane do chłodnicy, gdzie również kondensują i grawitacyjnie gromadzą się w pojemniku umieszczonym pod rurką.

Funkcje każdego modelu są indywidualne, ale zasada działania jest identyczna. Aby dowiedzieć się wszystkich niuansów, na których opiera się praca wszystkich współczesnych bimberów, musisz znać ich rodzaje i wygląd, ale omówimy to szczegółowo w następnym rozdziale.

Rodzaje fotosów księżycowych

Aby zrozumieć różnorodność nowoczesnych produktów do warzenia, musisz poznać ich różnice w projektowaniu i przeanalizować technologię procesu, a także łatwość użycia.

Gorzelnik

Wysokiej jakości urządzenie ma bardziej złożone urządzenie - jest pokryte hermetyczną osłoną lub wykonane z formowanej struktury z szyjką, która jest zamknięta kołnierzem, a mocowanie odbywa się za pomocą jagnięcia. Obudowa jest wyposażona w zawór przelewowy i termometr.

Główne elementy jego budowy:

• pojemnik na zacier;
• czapka lub kołnierz na szyję;
• termometr;
• zawór zwrotny;
• rura wydechowa pary;
• cewka
• chłodzenie wodne.

W przypadku takich produktów wydajność jest na dość wysokim poziomie, co dla wielu użytkowników jest głównym warunkiem.

Urządzenia z parowcem

Specjalne urządzenie, w którym zachodzi separacja frakcji, znajduje się między głównym zbiornikiem a chłodnicą za pomocą cewki lub chłodnicy rurowej.Obecnie wszyscy producenci instalują w swoich modelach podobne urządzenia nowej generacji, ponieważ pozwala to uzyskać bimber tej samej jakości co przy podwójnej destylacji.

Istota pracy parowca: oddziela opary zawierające alkohol od olejów fuzlowych i innych zanieczyszczeń, które mają wyższą temperaturę wrzenia, a zatem kondensują w ciele. To urządzenie służy również do aromatyzowania alkoholu poprzez dodawanie przypraw według uznania użytkownika.

Czyszczenie, według wiodących ekspertów w tej dziedzinie, jest przeprowadzane bardziej wydajnie, dzięki czemu uzyskujemy lepszy napój na wyjściu. Takie produkty są odpowiednie do destylacji elitarnych odmian domowego alkoholu.

Ogrzewanie elektryczne

Takie urządzenia różnią się od podstawowego lub produktów ze zbiornikiem pary tylko obecnością elementu grzejnego w zbiorniku głównym. Grzejniki elektryczne, jedno lub dwa, są zainstalowane na samym dole kostki destylacyjnej, są dość niezawodne i bezpieczne podczas pracy. Sądząc po recenzjach doświadczonych bimbrowników, lepiej kupić urządzenie z dwoma elementami grzewczymi i regulatorem temperatury: w tym przypadku o wiele wygodniej będzie kontrolować temperaturę wrzenia zacieru.

Motywy orientalne

Unikalny w konstrukcji aparat, przypominający bajkową lampę Aladdin, alambik jest całkowicie wykonany z miedzi, ponieważ ma wysoką przewodność cieplną. Koszt takiego produktu jest dość wysoki, ale takie urządzenia są kupowane za oryginalny prezent dla miłośników i koneserów domowych mocnych napojów.

Tutaj jakość i niezawodność mają ogromne znaczenie: klasyczna wersja alambiki ma pokrywkę przypominającą kształt cebuli, a wszystkie elementy konstrukcji są wykonane przez wybijanie miedzi. Początkowo to urządzenie zostało stworzone na Wschodzie do produkcji leków, ale raz w Europie było używane do produkcji perfum.

W XV wieku próbowali wyprzedzić w nim kwaśne wino i ujrzeli alkohol u wylotu. Główny warunek: nalegaj na zacier dla tego urządzenia w dębowej beczce, a następnie przy wyjściu dostajesz brandy lub whisky. Dzięki temu wytwarzają dobrej jakości domowe wino. W sprzedaży dostępne są dość obszerne opcje, które pozwalają jednorazowo wyprzedzić 13-25 litrów zacieru.

Nie mają żadnych wad, z wyjątkiem wysokiej ceny, są wysoce niezawodne, ale nie są używane do bimberu - są zaprojektowane do produkcji szlachetnych napojów, na przykład wysokiej jakości whisky lub brandy, niektórzy rzemieślnicy robią mocne napoje o doskonałej jakości, ale tutaj już potrzebne jest duże doświadczenie.

Kolumna zacieru

Jego druga nazwa to kolumna filmowa, która została uznana za dobrą, jeśli zostały spełnione następujące wymagania:

1. Średnica co najmniej 25–28 mm, wysokość 30–50 razy większa niż średnica wewnętrzna.
2. Skraplacz zwrotny musi być mocny i sterowany, aby zgasić wysokie nagrzewanie się elementów nie wyższe niż 78 stopni.
3. Precyzyjna regulacja chłodzenia wodnego do chłodnicy zwrotnej za pomocą zaworu iglicowego.
4. Dopływ wody do chłodnicy zwrotnej i lodówki powinien być osobny.
5. Obecność termometru w górnej części kolumny.
6. Wydajność lodówki powinna w pełni zapewnić wysokiej jakości chłodzenie na pierwszym i drugim etapie.

Nowoczesna kolumna do parzenia ma średnicę 40-50 mm, wysokość 75-100 cm, kostkę destylacyjną o pojemności 20-30 l, wybór frakcji płynnych i automatyczną kontrolę, powstały alkohol można natychmiast wypić, bez narażenia go na dębową beczkę, jak to wcześniej zrobiono.

Kolumna destylacyjna

Ten projekt jest przeznaczony do produkcji oczyszczonego alkoholu 96%, który jest następnie wykorzystywany jako podstawa do różnych domowych napojów alkoholowych. Kluczowe szczegóły:

1. Zdolność do podgrzewania zacieru zawierającego alkohol.
2. Rura lub szuflada, która jest korpusem kolumny.
3. Dysze do napełniania rury.
4. Dephlegmator.
5. Jednostka wyboru destylatu.
6. Lodówka z cewką lub rurką z trwałym podłączeniem do źródła wody.
7. Szczegóły połączenia i kontroli.

Domowe kolumny destylacyjne są produktami nowej generacji, w porównaniu z innymi modelami zajmują najwyższy poziom, ponieważwytwarzają idealnie czysty alkohol o dużej mocy.

kolumnę można nazwać nową generacją bimbru, ponieważ produkuje on alkohol najlepszej jakości.

Niektóre chińskie firmy oferują rosyjskim konsumentom oryginalne produkty do warzenia piwa, ale nie wytrzymują konkurencji pod względem niezawodności i jakości wykonania, chociaż niektóre modele zasługują na uwagę.

Zalety i wady

Każde urządzenie ma swoje wady i zalety, które lepiej omówić przy opisywaniu konkretnych modeli, ogólnie można powiedzieć, że pomimo ich różnorodności i prostoty użytkowania, niektórzy uważają je za relikt przeszłości, prawdopodobnie ci ludzie po prostu nie są w temacie, jak to jest dziś zwyczajowo mówić. Dzisiejsze urządzenia są dziś bardziej popularne niż kiedykolwiek wcześniej - zajmują wysokie miejsca w rankingu urządzeń gospodarstwa domowego, ale nie są uważane za niezbędne towary.

Jak wybrać bimber

Najpierw musisz znaleźć najważniejsze parametry, a następnie przejść do wyboru dość szerokiej gamy nowoczesnych bimberów.

Tom

W przypadku domu najlepszą opcją byłby produkt ze zbiornikiem do 20 litrów, ponieważ nie zamierzasz sprzedawać produktów z boku, co, nawiasem mówiąc, jest karalne z mocy prawa. Kupując w sklepie, dowiedz się od sprzedawców, ile urządzeń jest dostępnych do sprzedaży, a następnie zobacz jego techniczne niuanse.

Materiał

Kupując urządzenie w sklepie, dowiedz się, jakiego metalu użyto do jego produkcji: najlepsze modele są wykonane ze specjalnej stali nierdzewnej. Ważna jest również grubość ściany, szczególnie zwracając uwagę na dno: lepiej, gdy jest warstwowa i gruba.

Jeśli ściany i spód urządzenia są cienkie, zacier może się palić, a smak produktu i zapach nie będą ci się podobały na wylocie. Idealna opcja, gdy ściany mają grubość 2 mm, gwarantuje, że produkt nie ulegnie awarii podczas aktywnego podgrzewania, a zacier nie spłonie.

Wydajność

Wielu producentów wskazuje ten parametr w kategoriach rozcieńczonego alkoholu, na przykład 4 litry na godzinę mogą oznaczać w praktyce tylko 2 litry alkoholu, a rozcieńczając go do stanu wódki, otrzymujemy dwa razy więcej.

Czyszczenie

Jakość oczyszczenia z zanieczyszczeń ma pierwszorzędne znaczenie, przy doskonałym wskaźniku re-destylacja znika, a to jest przyzwoita oszczędność wysiłku i pieniędzy, nie wspominając o zużyciu energii i wody.

Pakiet

Nie powinieneś się wstydzić i sprawdzić cały zestaw przed zapłaceniem za towar: wszystkie produkty z fabryki muszą być w pełni wyposażone, mieć gwarancję co najmniej 12 miesięcy. Zestaw zawiera węże do zaopatrzenia w wodę i do wyboru alkoholu, zapasowe uszczelki wykonane z silikonu, a nie gumy, które po podgrzaniu zepsują cały proces swoim zapachem, termometr i miernik alkoholu.

Najlepsze modele

Wagner 20 litrów

• Materiał obudowy: stal AISI 430, typ lustra
• Wydajność: podczas destylacji - 1,0-1,5 l / h, ogółem - 7,0 l / h
• Pojemność kostki destylacyjnej: 20 l
• Grubość ścianki: 2 mm
• Średnica szyi: 105 mm
• Wymiary: 250 x 250 x 500 mm
• Waga: 5,1 kg
• Gwarancja: 12 miesięcy

Destylator domowy Wagner jest budżetowym modelem popularnego fińskiego znaku towarowego z nierozdzielalnym kotłem na suchą parę, mającym zawór spustowy do filtrowanych frakcji i termometr cyfrowy.

Wayne Niemcy Luksusowy 20 litrów

• Wszystkie części wykonane są ze stali nierdzewnej o jakości spożywczej.
• Wydajność: do 2,0 l / h
• Pojemność zbiornika destylacyjnego: 20 l
• Grubość ścianki: 2,0 mm
• Kolumna: wysokość - 600 mm, średnica - 400 mm
• Wymiary: 270 x 270 x 650 mm
• Masa własna: 4,5 kg
• Siła produktu: do 95%

Dobrovar Katyusha Suite ze zbiornikiem pary 10

• Materiał: stal AISI 304/430
• Wydajność: 3,0 l / h
• Objętość kostki destylacyjnej: 10 l
• Grubość: ściany - 1,52,0 mm, spód - 2,0-2,5 mm
• Wymiary zbiornika: 210 x 210 x 370 mm
• Waga: 7,6 kg
• Gwarancja: 5 lat

Finlandia Plus 12

• Części wykonane ze stali nierdzewnej o jakości spożywczej
• Wydajność: do 2,5 l / h, z powtarzalną destylacją - do 5 l / h
• Pojemność zbiornika destylacyjnego: 12 l
• Grubość ścianki: 1,5 mm
• Średnica: usta - 115-120 mm, pojemniki na zacier - 220 mm, rury łączące - 16 mm, złączki do wody - 6 mm
• Objętość parownika: 480 ml
• Masa własna: 4,5 kg

TERMOSFERA Gejzer Classic 30 litrów

• Materiał obudowy: stal AISI 304/430
• Wydajność: 2,0 l / h
• Objętość destylacji: 30 l
• Grubość ścianki: 2,0 mm
• Średnica rur lodówki: 12 mm

Phoenix Miner 15 litrów

• Materiał: stal AISI 430
• Wydajność: do 3,0 l / h
• Objętość destylacji: 15 l
• Grubość ścianki: 1,50 mm
• Średnica szyi: 120 mm
• Wymiary: zbiornik - 280 x 280 x 250 mm, produkty - 280 x 280 x 570 mm
• Waga: 5,8 kg
• Siła produktu: 60%

Phoenix Economy 30 litrów

• Materiał obudowy: stal AISI 304/430
• Wydajność: do 3,0 l / h
• Objętość destylacji: 30 l
• Grubość: ściany - 1,0–1,5 mm, kołnierz na szyję - 1,5 mm
• Średnica szyi: 110 mm
• Wymiary: 300 x 300 x 660 mm
• Waga: 6,0 kg
• Gwarancja: jeden rok

MAGARYCH Premium BKT 12

• Wszystkie części wykonane są ze stali nierdzewnej o jakości spożywczej.
• Wydajność: 1,4 l / h
• Pojemność zbiornika destylacyjnego: 12 l
• Grubość ścianki: 1,0 mm
• Średnica szyi: 80 mm
• Wymiary: 220 x 220 x 530 mm
• Masa własna: 3,6 kg

Pervach Economy 12T

• Materiał obudowy: stal 08X18H10T
• Wydajność: do 2,0 l / h
• Pojemność kostki destylacyjnej: 12 l
• Grubość: ściany - 1,0–1,5 mm, kołnierz na szyję - 1,5 mm
• Średnica gardzieli: 40 mm
• Wymiary: 230 x 230 x 380 mm
• Waga: 5,5 kg
• Gwarancja: jeden rok

Hanhi Steel 14

• Wszystkie części wykonane są ze stali nierdzewnej 12X18H10T
• Wydajność: 3,0 l / h
• Pojemność zbiornika destylacyjnego: 14 l
• Grubość ścianki: 1,5 mm
• Dno kapsułki: 6,0 mm
• Średnica szyi: 80 mm
• Wymiary: 250 x 250 x 530 mm
• Masa własna: 4,5 kg
• Żywotność: 12 lat

Wnioski

Postęp technologiczny przyspiesza, w ciągu ostatnich kilku lat produkcja produktów do parzenia domowego wypełniła rynek najnowszymi modelami, spośród których bardzo trudno jest dokonać wyboru - jest tak wiele materiałów i parametrów technicznych o podobnej jakości. Użytkownik ma tylko jedno wyjście: zaufać krajowemu producentowi, ponieważ modele były testowane przez lata eksploatacji, a niezawodność jest dość wysoka.